1便利食品制造行業分析報告名目一、行業主管單位和監管體制 2\l“_TOC_250015“二、主要法規和政策 2\l“_TOC_250014“三、行業進展概況和趨勢 3\l“_TOC_250013“四、行業壁壘 41、技術壁壘 4\l“_TOC_250012“2、品牌壁壘 4\l“_TOC_250011“3、資金壁壘 4\l“_TOC_250010“五、市場規模 4\l“_TOC_250009“1、速凍食品德業市場規模 4\l“_TOC_250008“2、便利食品德業市場規模 5\l“_TOC_250007“六、行業根本風險特征 5\l“_TOC_250006“1、宏觀經濟下行風險 5\l“_TOC_250005“2、食品質量安全風險 5\l“_TOC_250004“3、原材料價格波動風險 5\l“_TOC_250003“七、相關企業簡介 5\l“_TOC_250002“八、其他因素 6\l“_TOC_250001“1、有利因素 6\l“_TOC_250000“2、不利因素 7一、行業主管單位和監管體制序號序號行業主管單位1國家衛生安康委員會2監管內容組織制定食品安全標準，負責食品及相關產品的安全風險評估、預警工作，制定食品安全檢驗機構資質認定的條件和檢驗標準，統一公布重大食品安全信息。國家食品藥品監視治理總局 對生產、流通、消費環節的食品安全和藥品的安全性、有效性實施統一監視治理。3中國糧油協會面條制品分會/米制行業自律治理，引導食品企業依法生產經營，推動行品分會4地方政府業誠信建設，宣傳、普及食品安全學問。統一負責、領導、組織、協調本行政區域的食品安全監視治理工作。二、主要法規和政策序號 文件名1 食品生產許可治理方法

文號公布單位國家市場國家市場監監視治理督治理總局總局令第24號

公布時間 主要涉及內容旨在標準食品、食品添加劑生產許可活動2023年 治理，保障食品安全。府的責任，加強各監視治理部府的責任，加強各監視治理部門的協調、協作，保障人體安康和生命安全。貫徹落實食品安全法及其實施條例，做好企業食品生產2關于使用企業食品生產許可證標志有關事項的公告2023年第34號國家質量監o檢驗檢疫總局2023年工作，提高食品安全保障對企業食品生產許可證用方法作出明確規定。3食品添加劑品種治理方法衛生部令2023第73號中華人民共和國衛生部2023年依據《食品安全法》和《食品安品添加劑品種進展加強治理并嚴格按規定執行。4食品生產許可審查通則食藥監食監一2023103號國家質量監視局2023年加強食品生產許可治理，標準食品生產許可審查工作。5中華人民共和國食品安全法實施條例國務院令2023721號中華人民共和國國務院2023年依據《中華人民共和國食品安全法》制定，對食品安全法明確實施細則。旨在保證食品安全，保障公眾身體安康和生命安全，標準6中華人民共和國食品安全法主席令2023十一號全國人民代表大會常務委員會2023年運輸、儲存等各領域的安全掌握。7國務院關于加強食品等產品安全監視治理的特別規定國務院令2023503號中華人民共和國國務院2023年加強食品等產品安全監視治理，進一步明確生產經營者、監視治理部門和地方人民政88食品工業“十三五”進展規劃-中華人民共和國國務院2023年9“”國家食品安全規劃國發2023-12號中華人民共和國國務院2023年旨在加快食品德業進展，推動食品工業轉型升級，滿足城鄉居民安全、多樣、安康、養分、方便的食品消費需求。旨在推動食品安全監管體制機制改革創和依法治理，推動食品安全現代化治理體系建設，促進食品產業進展，推動安康中國建設。三、行業進展概況和趨勢依據國家統計局的定義，便利食品制造屬于食品制造業，行業代碼C143，具體包括消滅了明顯的變化。消費者收入提高以及互聯網信息大量共享，消費者的安全意識再提升，使得便利面市場進展經受了三個階段，從貴族食品到平民食品再到垃圾食品，從便利面商品匱乏、商品豐富到商品過剩，推動著行業企業的轉型升級。五谷道場以“非油炸，20便利食品的消費理念更趨向于安康、安全層面，因此水煮型便利食品及速凍米面食品成為的便利食品增長點。90〔1992年-1998〕、留意品牌塑造和廣告投入加大〔1999年-2023年〕和品種豐富快速擴容〔2023年至今〕進展初期〔1992～1998〕，進展初期的食品制造廠商數量較多，但是生產工藝卻格外落后，產品的創力量弱，品種以湯圓和水餃等手工制品為主。這一階段，大局部生產企業仍為粗放式經營，產品質量掌握、治理及技術上都存在明顯的缺陷，再加上國民經濟水平較弱，消費水平較低，所以產品市場主要集中于省會城市。進展中期〔1999～2023〕，該階段消滅了明顯的企業分化，一局部市場份額領先的企業通過持續不斷的技術投入，擴大產能和產品線，利用規模經濟、產品價格、營銷優勢，漸漸占據行業領導地位。同時，國民經濟的不斷進展，人們消費水平的提高，措施企業開頭留意品牌塑造，廣告投入漸漸加大，并通過引進先進的治理技術，重視本錢掌握，使得行業利潤水平保持穩定。高速進展階段〔2023〕，消費理念的變化引導著行業企業的不斷創，緊跟著〔SB/T10412-2023〕、《速凍調制食品》〔SB/T10379-2023〕、《食品安全國家標準速凍〔GB19295-2023〕等國家標準、行業標準和各類標準等間續出臺，提高了速凍食品的市場準入門檻，有效阻擋了劣質食品進入市場。《中華人民共和國食品安全法》的實全提出了更高的要求，也提高了速凍食品德業運行的整體水平。四、行業壁壘1、技術壁壘發力氣，投入大量的技術設備對生產工藝進展嚴格掌握，通過改造生產加工環境、生產加工設備和冷鏈等領域，以到達消費者的需求。因此進入速食食品德業需要企業擁有較高的生產工藝技術水平及技術研發實力，產品技術壁壘明顯。2、品牌壁壘的人力、物力、財力到產品宣傳、品牌樹立上，品牌壁壘較高。3、資金壁壘高，需要大量的流淌資金支持。五、市場規模1、速凍食品德業市場規模目前，美國是世界上速凍食品產量最大、人均消費量最高的國家，年產量達2,000萬3,000多種，人均年消費量80千克以上，速凍食品占據整個食品德業的60%-70%1,00040左右。日本是世界上速凍食品的第三大消費市場，也是亞洲第一大消費市場，2023年產量達160.1285.53萬噸，品種3,000多種，僅烹飪調制食品就有2,400多種，202322.5社會化分工越細，對養分便利的速凍食品的需求就越旺盛。全球速凍食品市場產量逐年增加，1999804億美元，2023年為835億美元，2023年到達9202023年為1148，2023年到達了1360億美元，2023年全球速凍食品市場規模達1601美元。凍魚糜制品、速凍肉制品以及局部速凍其他制品俗稱“火鍋料制品”。火鍋料制品和速凍面米制品是我國主要的速凍食品品種。我國速凍面米產量由2023年129萬噸擴增至2023年52816.96%，其中2023年速凍面米制品德業的產值約為4002023618.52023569.1萬噸增長了8.68%。2、便利食品德業市場規模食品的產生是為了滿足居民在旅游、出行過程中的飲食需要，同時隨著我國城市人口增多，工作用餐的需求增加也對便利食品德業的進展起到了刺激作用，但是2023 年以，我國外賣行業快速進展，對便利食品德業帶來了較大沖擊，行業規模消滅了明顯的波動下滑。2023年我國便利食品制造行業規模以上企業銷售收入已達3110.07億元，2023年我國便利食品制造行業規模以上企業銷售收入突破4000億元，到達4063.69億元，到達近年來的最高值，到了2023年我國便利食品制造行業規模以上企業銷售收入下降至3791.17億元，2023年外賣行業進展快速，同時宏觀經濟下行壓力下，便利食品制造行業規模以上企業銷售收入進一步下滑，為2959.70億元。六、行業根本風險特征1、宏觀經濟下行風險敏感度較高，作為傳統食品的補充甚至替代，便利食品的價格是消費者必定考慮的因素之規模帶來不利影響。2、食品質量安全風險銷售等都可能受到不利影響，并可能會由于消費者的索賠而讓行業企業產生響應賠償風險。3、原材料價格波動風險壓力，將會直接影響到企業的盈利力量，造成行業內產品的供求關系變化。七、相關企業簡介克明面業股份〔股票簡稱“克明面業”，股票代碼002661〕：是中國主營掛面第一家上市企業，專注于中高端掛面的研發、生產及銷售，旗下有“陳克明”、“五谷道場”兩大知名品牌。2023 年開頭布局濕面市場，推出“金麥廚”品牌的速拌烏冬面及鮮濕烏冬面類產品。河南省南街村〔集團〕：成立于1997年7月，注冊資本53000萬15200品主營“南街村”品牌的鮮拌面、火鍋烏冬等系列產品。202341000一家生產銷售干果系列、調味品系列、罐頭食品、烏冬面食品等產品的綜合性食品生產企業。目前主打“美國廚師”、“金裝美廚”、“金寶師”等品牌。20233500企業。目前主營產品為烏冬面、熟制冷凍面、生制冷凍面、生鮮面四個系列30余個品種。注：以上數據來自上述企業官方網站及企業公開信息。八、其他因素影響行業進展的重要因素：1、有利因素〔1〕城鎮化水平提高帶動消費升級2023年末，我國城市常住人口數量約為84843萬人，鄉村常住人口約為5516260.6%，1.022023年一年時間中，我國城鎮常住人口大約增加了1706萬人。隨著城鎮化水平的不斷提高，國內對食品的消費有了極大地升級，人們不再僅僅滿足于吃飽，而是更留意追求高品質、便利快捷的消費，這就對于營業價值高、食用便利、安康衛生的便利速食食品有越來越大的消費需求。冷鏈物流行業進展推動產品市場化進程統計數據顯示，2023-2023年，我國冷鏈物流行業市場規模逐年增長，2023年我國冷鏈物流市場規模已突破千億元，到2023年末我國冷鏈物流市場規模就到達了2550億元，中物聯冷鏈委推測，2023年冷鏈物流市場規模將到達4698億元。冷鏈物流行業的進展，為食品德業供給了從生產到流通銷售各個環節嚴密聯系的物流體系支持，保障速食食品、速凍食品的產品質量安全，為產品進一步市場化提供物流根底。行業法律法規表達逐步完善隨著人們對食品安全的意識逐步提高，再加上國家食品安全長效監管機制的建立與健更使得便利食品德業日益朝著規范治理的方向進展。2、不利因素食品安全問題仍舊較為突出標不符合標準、標簽標識等。這在肯定程度上挫傷了消費者的消費樂觀性，對行業尤其是局部重點企業同樣產生肯定負面影響。外賣行業的快速進展影