標準解讀

《SC/T 3208-2001 魷魚干》與《SC/T 3208-1988》相比，在多個方面進行了修訂和完善，主要體現在以下幾個方面：

首先，在適用范圍上，《SC/T 3208-2001》更加明確地界定了魷魚干產品的定義及該標準所涵蓋的具體類型，增加了對原料來源的要求說明，確保了產品的一致性和可追溯性。

其次，在感官要求部分，《SC/T 3208-2001》細化了對于顏色、氣味、組織狀態等指標的具體描述，并引入了更嚴格的質量控制標準。比如，新增了關于異物檢測的規定，以保證消費者食用安全。

再者，《SC/T 3208-2001》加強了理化指標的設定，包括水分含量、鹽分比例等關鍵參數都有所調整或補充，使之更能反映當前技術水平下魷魚干應有的品質特征。

此外，《SC/T 3208-2001》還特別強調了微生物限量的重要性，根據食品安全管理的新趨勢，對大腸菌群數、霉菌計數等項目設定了更為嚴格的限制條件。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替
  • 2001-09-27 頒布
  • 2001-11-01 實施
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SC/T 3208-2001魷魚干_第1頁
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文檔簡介

X20SC中華人民共和國水產行業標準SC/T3208-2001魷魚干Driedsquids2001-09-27發布2001-11-01實施中華人民共和國農業部發布

中華人民共和國水產行業標準魚干SC/T3208-2001中國標準出版社出版北京復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：6852394668517548中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷新華書店北京發行所發行：各地新華書店經售開本880×123001/16印張1/2字數8千字2002年3月第一版2002年3月第一次印刷印數1-800書號：155066·2-14146網址科目596-520版權專有夏權必究舉報電話：（01068533533

SC/T3208-2001前本標準是對水產行業標準SC/T3208一-1988《魷魚干》原GB8585一1988)進行的修訂。本標準主要修訂內容：將產品規格改為特大、大、中、小四個規格；試驗方法中水分與鹽分測定方法直接引用了相關標準：增加了衛生指標無機砷、汞的限量。本標準由農業部漁業局提出。本標準由中國水產科學研究院黃海水產研究所歸口.本標準起草單位：中國水產科學研充院黃海水產研究所。本標準主要起草人：王聯珠、陳遠惠。本標準于1988年8月首次發布。本次修訂為第一次修訂。

中華人民共和國水產行業標準SC/T3208-2001代替SC/T3208一1988Driedsquids花圍本標準規定了魷魚干的規格、要求、抽樣、試驗方法、標志、包裝、運輸、貼存要求.本標準適用于新鮮魷魚(squids)經部腹，去內臟、眼球，干燥、整形加工而成的生干品引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時.所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。GB/T5009.3—1985食品中水分的測定方法GB/T5009.17一1996食品中總汞的測定方法GB/T5009.44一1996肉肉與肉制品衛生標準的分析方法GB/T5009.45一1996水產品衛生標準的分析方法GB7718一1994食品標簽通用標準3要求3.1產品規格產品規格見表1。表1產品規格Cm指標規格特大項目【干長度20魷魚干驅干長度測量方法如圖1所示。

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