標準解讀

《SB/T 10828-2012 豆制品良好流通規范》是中國商務部發布的行業標準，旨在為豆制品從生產到銷售的整個流通環節提供一套科學合理的指導原則和操作規程。該標準涵蓋了豆制品在儲存、運輸、批發與零售過程中的基本要求，以確保產品質量安全及消費者健康。

根據此標準，豆制品生產企業需建立健全的質量管理體系，包括但不限于原料采購、生產工藝控制、成品檢驗等關鍵環節。對于倉儲條件也有明確的規定，比如溫度濕度管理、防蟲害措施等，以保證產品新鮮度不受影響。同時，在物流配送方面，則強調了運輸工具的選擇、裝載方式以及途中監控的重要性，避免因外界因素導致的商品損壞或變質問題發生。

針對銷售終端，《SB/T 10828-2012》還提出了具體的操作指南，如超市、菜市場等場所應如何正確展示豆制品，保持適宜的存儲環境，并定期檢查商品狀態，及時處理過期或不合格產品。此外，對于從事豆制品經營的相關人員也提出了培訓要求，確保他們具備必要的食品安全知識和服務技能，能夠向顧客提供準確的信息咨詢。


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....

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  • 正在執行有效
  • 2012-12-20 頒布
  • 2013-06-01 實施
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文檔簡介

ICS67060

X08.

備案號38488—2013

:

中華人民共和國國內貿易行業標準

SB/T10828—2012

豆制品良好流通規范

Gooddistributionpracticeforlegumeproducts

2012-12-20發布2013-06-01實施

中華人民共和國商務部發布

SB/T10828—2012

目次

前言…………………………

Ⅲ

范圍………………………

11

規范性引用文件…………………………

21

術語和定義………………

31

總體要求…………………

43

文件要求…………………

53

流通要求…………………

64

不安全豆制品的投訴與處置……………

78

Ⅰ

SB/T10828—2012

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中華人民共和國商務部提出并歸口

。

本標準起草單位祖名豆制品股份有限公司深圳市福蔭食品集團有限公司中國食品工業協會豆

:、、

制品專業委員會益海嘉里食品營銷有限公司四川徽記食品股份有限公司蘇州金記食品有限公司安

、、、、

徽省成德食品有限公司寧波豆制品有限公司南京雨潤食品有限公司上海漢康豆類食品有限公司河

、、、、

北高碑店豆豆食品集團有限公司北京市豆制品協會重慶奇爽實業集團有限公司北京二商希杰

()、、()、

食品有限責任公司

。

本標準主要起草人吳月芳戚亞江楊金平王格平呂金剛金興倉王紅旗董國強楊林偉

:、、、、、、、、、

趙平曹福元張振山陳耀王玉民董梅

、、、、、。

Ⅲ

SB/T10828—2012

豆制品良好流通規范

1范圍

本標準規定了豆制品良好流通規范的要求

。

本標準適用于豆制品銷售鏈中采購流通加工貯存運輸銷售等流通環節中的任何組織

、、、、。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品企業通用衛生規范

GB14881

食品工業基本術語

GB/T15091

物流術語

GB/T18354—2006

農產品批發市場管理技術規范

GB/T19575

農貿市場管理技術規范

GB/T21720

豆制品現場加工管理技術規范

SB/T10630

大豆食品工業術語

SB/T10686

食品召回管理規定國家質量監督檢驗檢疫總局令第號

《》([2007]98)

3術語和定義

中界定的以及下列術語和定義適用于本文件

GB/T15091、GB/T18354—2006、SB/T10686。

31

.

豆制品legumeproducts

以大豆或其他雜豆如綠豆紅豆等為主要原料經加工制成的食品

、,。

311

..

大豆食品soyfoods

以大豆為主要原料經加工制成的食品

,。

312

..

其他雜豆食品otherlegumeproducts

以雜豆如綠豆紅豆等為主要原料經加工制成的食品

、,。

32

.

流通circulation

豆制品從生產領域向消費領域的運動過程

。

33

.

流通加工distributionprocessing

豆制品在從生產地到使用地的過程中根據需要施加包裝計量分揀刷標志拴標簽組裝等簡單

,、、、

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