標準解讀

《GB/T 5536-1985 植物油脂檢驗 熔點測定法》是一項國家標準，旨在規(guī)范植物油脂熔點的測定方法。該標準適用于各種類型的植物油脂，包括但不限于大豆油、花生油等，用于確定其在特定條件下的熔化溫度。根據此標準進行測試時，需要遵循一系列詳細的步驟和條件設定，以確保結果的一致性和準確性。

首先，在準備階段，樣品應被均勻混合并冷卻至固態(tài)。接著，將一定量的待測油脂放入干凈且干燥的試管內，并插入溫度計，確保溫度計的感溫部分完全浸入樣品中但不觸及試管底部或壁面。此外，還需準備好加熱設備（如水浴），以便于控制升溫速率。

接下來是關鍵的操作過程：將裝有樣品及溫度計的試管置于預設好初始溫度（低于樣品預期熔點）的水浴中，然后緩慢均勻地提高水浴溫度。在此過程中，需密切觀察樣品狀態(tài)變化以及溫度計讀數，直到樣品完全轉變?yōu)橐簯B(tài)為止。記錄下這一轉變過程中最高溫度值作為該樣品的熔點。

為了保證數據可靠性和重復性，《GB/T 5536-1985》還規(guī)定了多次測量的要求，即至少重復兩次獨立實驗，并取其平均值作為最終結果。同時，對于不同種類或來源的植物油脂，可能還需要考慮采用不同的起始溫度或其他特殊處理方式來適應各自特性。


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  • 現行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 1985-11-02 頒布
  • 1986-07-01 實施
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GB/T 5536-1985植物油脂檢驗熔點測定法_第1頁
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文檔簡介

UDC664.33.001.4X14中華人民共和國國家標準GB5536—85植物油脂檢驗熔點測定法InspectionofvegetableoilsMethodsfordeterminationofmeltingpoint1985-11-02發(fā)布1986-07-01實施家標推局國批準

中華人民共和國國家標準UDC664.33.001.4植物油脂檢驗GB5536-85熔點測定法inspectionofvegetableoilsMethodsfordeterminationofmeltingpoint本標準適用于商品植物油脂熔點的測定。油脂培點即油脂由固態(tài)溶化成液態(tài)的溫度，，也就是固態(tài)和液態(tài)的蒸汽壓相等時的溫度，儀需和用具毛細玻管，內徑1mm，外徑最大為2mm，1.1長度80mm1.2水銀溫度計：100℃，1/10℃刻度，1.3冰箱、恒溫烘箱、電爐、恒溫水浴鍋，1.4燒杯：500m11.5酒精噴燈、錐形瓶、漏斗、濾紙等。2操作方法2.1樣品處理，將樣品過濾、烘干。取潔凈干燥的毛細玻管3只，分別吸取試樣達10mm商度，用噴燈火始將吸取試樣的管端封用，然后放入燒杯中，置4～10℃的冰箱中過夜，，到時取出用橡皮筋將3只管緊扎在溫度計上，使試樣與水銀球相平。2.2加溫：在500ml燒杯中，先注入半杯水，懸掛1只溫度計，然后將試樣管和溫度計也懸掛在杯內的水中，使水銀球浸入水中30mm處。置于水溶中開始加熱。開始溫度要低于試樣熔點8～10℃，同時攪動杯中水，使水溫上升的速度為每分鐘約0.5℃。測定結果試樣在熔化前常發(fā)生軟化狀態(tài)，繼續(xù)加熱直至玻管內的試樣完全變成透明的液體為止，，立即讀取當時的溫度，即為油脂的熔點。雙試驗結果允許差不超過0.5℃，取其平均值作為測定結果。謝定結果取小數點后第一位。附加說明：本標準由中華人民共和國商業(yè)部提出。本標準由商業(yè)部糧食儲運局負責起草，本標準主要起草人高修吾

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