標準解讀
《GB/T 5009.186-2003 乳酸菌飲料中脲酶的定性測定》與《GB 16321-1996 食品安全國家標準 乳酸菌飲料》相比，在針對乳酸菌飲料中脲酶檢測方面有幾處顯著變化。首先，《GB/T 5009.186-2003》專門針對脲酶的定性檢測制定了詳細的操作步驟和技術要求，而《GB 16321-1996》更多地關注于乳酸菌飲料的一般質量標準和微生物指標，并未對脲酶的具體檢測方法做出明確規(guī)定。
在《GB/T 5009.186-2003》中，引入了更加科學合理的實驗設計來提高檢測準確性，比如規(guī)定了使用酚紅指示劑法作為主要檢測手段，通過觀察顏色變化來判斷樣品中是否含有能夠分解尿素產生氨氣的脲酶活性。此外，還明確了試劑配制、儀器設備準備、樣品處理及結果判定等具體操作流程，使得整個實驗過程更加標準化、規(guī)范化。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2003-08-11 頒布
- 2004-01-01 實施
文檔簡介
ICS67.040C53中華人民共和國國家標準GB/T5009.186一2003部分代替GB16321—1996乳酸菌飲料中豚酶的定性測定Qualitativeanalysisofureaseinyoghurtbeverage2003-08-11發(fā)布2004-01-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標準化管理委員會
GB/T5009.186—2003前本標準代替GB16321-1996《乳酸菌飲料衛(wèi)生標準》中5.2.9豚酶試驗本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標準由上海市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、廣東省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、南京市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所貴州省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負責起草。本標準主要起草人：姜培珍、胡志墊、曾壽瀛、殷忠、朱金祥.
GB/T5009.186—2003乳酸菌飲料中豚酶的定性測定范圍本標準規(guī)定了乳酸菌飲料中豚酶的定性測定方法本標準適用于乳酸菌飲料中豚酶的定性測定。2試劑2.10.1%酚紅乙醇液2.200.06mol/L磷酸二氫鈉：4.689NaH.PO，·2H.O溶于500mL水中2.30.06mol/L磷酸氫二鈉：21.51gNaHPO,·2H.O溶于1000mL水中。2.410%尿素溶液3分析步驃將390mL0.06mol/L磷酸二氫鈉緩沖液,610mL0.06mol/L磷酸氫二鈉緩沖液混合。取試管兩支·各加入試樣1mL,并各加人混合緩沖液1mL.向試樣中加入10%尿素溶液2mL,向對照管加入蒸水2mL.搖勾后置于30C水浴中保溫10min.樣品管及對照管各加入酚紅指示劑1滴
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