標準解讀

《GB/T 40772-2021 方便面》是針對方便面產品制定的國家標準，旨在規范方便面的質量要求、檢驗方法以及標簽標識等內容。該標準適用于以小麥粉為主要原料，經過加工制成面條，并配以調味料包等輔料的預包裝方便面制品。

在質量要求方面，《GB/T 40772-2021 方便面》規定了方便面產品的感官指標（如外觀、色澤）、理化指標（比如水分含量、酸價）及微生物限量等具體參數。這些規定確保了市場上銷售的方便面具有一定的品質保證，滿足消費者對食品安全與衛生的基本需求。

對于檢驗方法，《GB/T 40772-2021 方便面》詳細列出了如何進行樣品采集、處理以及檢測的具體步驟和技術要求。這為生產企業和相關監管部門提供了統一的操作指南，有助于提高檢驗結果的一致性和可靠性。

此外，在標簽標識部分，《GB/T 40772-2021 方便面》明確了方便面包裝上必須標注的信息項目，包括但不限于產品名稱、配料表、凈含量、生產日期/保質期、制造商信息等。這樣的規定有利于保護消費者的知情權，同時也促進了市場上的公平競爭。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2021-10-11 頒布
  • 2022-05-01 實施
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文檔簡介

ICS67060

CCSX.11

中華人民共和國國家標準

GB/T40772—2021

方便面

Instantnoodles

2021-10-11發布2022-05-01實施

國家市場監督管理總局發布

國家標準化管理委員會

中華人民共和國

國家標準

方便面

GB/T40772—2021

*

中國標準出版社出版發行

北京市朝陽區和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

202110

*

書號

:155066·1-68605

版權專有侵權必究

GB/T40772—2021

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規則的規定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由國家糧食和物資儲備局提出

。

本文件由全國糧油標準化技術委員會歸口

(SAC/TC270)。

本文件起草單位國家糧食和物資儲備局科學研究院白象集團食品有限公司昆山統一企業食品

:、、

有限公司焦作豫竹方便面廠河南省南街村集團方便食品公司

、、()。

本文件主要起草人譚斌劉明田曉紅汪麗萍劉麗周春余郭光牧趙需有劉艷香吳娜娜

:、、、、、、、、、、

翟小童

。

Ⅰ

GB/T40772—2021

方便面

1范圍

本文件規定了方便面的術語和定義產品分類質量要求檢驗方法檢驗規則包裝和標簽運輸和

、、、、、、

儲存的要求

。

本文件適用于以食用小麥粉為主要原料經成型糊化等加工的油炸及非油炸商品食用方便面

,、。

本文件不適用于保鮮濕面型方便面方便米粉米線方便粉絲

、()、。

2規范性引用文件

下列文件的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文件

。,,

僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本

;,()

文件

。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

化學試劑標準滴定溶液的制備

GB/T601

計數抽樣檢驗程序第部分按接收質量限檢索的逐批檢驗抽樣計劃

GB/T2828.11:(AQL)

食品安全國家標準食品中脂肪的測定

GB5009.6—2016

食品安全國家標準食品中氯化物的測定

GB5009.44

糧油檢驗一般規則

GB/T5490

感官分析方便面感官評價方法

GB/T25005

定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

JJF1070

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

方便面instantnoodles

以小麥粉和或其他谷物粉淀粉等為主要原料添加或不添加輔料經加工制成的面餅添加或不

/、,,,

添加方便調料的面條類預包裝方便食品

。

注包括油炸方便面和非油炸方便面

:。

來源有修改

[:GB17400—2015,2.1,]

311

..

油炸方便面friedinstantnoodles

油炸面

采用油炸工藝干燥的方便面

。

注包括泡面干吃面和煮面面餅需要經過沸水浸泡后食用的方便面為泡面面餅不需要經過沸水浸泡而直接食

:、。;

用的方便面為干吃面面餅

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