河南省示范性高中羅山高中2023屆高三化學復習鞏固訓練：選修5第四章生命中的基礎有機化學物質（含解析）1．蛋白質發生的下列過程中，是一個可逆過程的是（）A．加入濃HNO3B．煮熟C．加入飽和的K2SO4溶液D．X射線照射2．既能發生加氫反應，又能發生皂化反應的是（）A.植物油B.甘油C.油酸D.軟脂酸3．下列物質能水解且最終水解產物有兩種的是（）A．蔗糖B．麥芽糖C．蛋白質D．果糖4．下列化學與生活的相關敘述正確的是（）A．NO2、CO2和SO2都是大氣污染物B．用浸泡過高錳酸鉀溶液的硅土吸收水果產生的乙烯以達到保鮮的要求C．石油裂解和油脂皂化都是高分子生成小分子的過程D．饅頭、米飯在口腔內越嚼越甜，是因為它們含有的淀粉發生了酯化反應5．下列過程不可逆的是（）A.食鹽的溶解B.硬脂酸鈉的鹽析的水解D.蛋白質的變性6．下列說法中不正確的是（）A．糖類一定是有甜味的物質B．糖類組成不一定符合通式Cm(H2O)nC．糖類是人類維持生命的六大類營養素之一D．淀粉和纖維素通式都是（C6H10O5）n，都是天然高分子化合物7．下列說法正確的是（）A．在酸性條件下，CH3CO18OC2H5水解的產物是CH3CO18OH和C2H5OHB．用甘氨酸(H2NCH2COOH)和丙氨酸(CH3CHNH2COOH)混合縮合，最多可形成4種二肽C．苯甲醛中混有苯甲酸，加入生石灰，再加熱蒸餾D．將電石與飽和食鹽水反應生成的氣體通入溴的四氯化碳溶液中，若溶液褪色，證明有乙炔生成8．下列關于糖類的說法正確的是()A．所有糖類物質都有甜味，但不一定都溶于水B．葡萄糖和果糖性質不同，但分子式相同C．蔗糖和葡萄糖都是單糖D．攝入人體的纖維素在酶的作用下能水解為葡萄糖9．可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的試劑是（）A．銀氨溶液B．新制氫氧化銅懸濁液C．石蕊試液D．碳酸鈉溶液10．已知葡萄糖的結構簡式為CH2OH(CHOH)4CHO,由此判斷下列關于葡萄糖性質的敘述中不正確的是()。A.葡萄糖能發生酯化反應B.葡萄糖具有還原性C.葡萄糖充分燃燒的產物為CO2與H2OD.完全燃燒等質量的葡萄糖和甲醛,所需氧氣物質的量不相同11．下列有關油脂的敘述錯誤的是（）A．植物油能使溴水褪色B．皂化反應是指油脂在堿性條件下的水解過程C．硬水使肥皂的去污能力減弱是因為發生了沉淀反應D．油脂的水解反應稱皂化反應12．淀粉、蛋白質、脂肪是人體必需的營養物質。根據學過的化學知識，下列有關說法合理的是（）A．它們都是天然高分子化合物，一定條件下都能發生水解和氧化反應B．動植物的油脂中都含有油酸，油酸分子中含有碳碳雙鍵，易被空氣中的氧氣氧化變質C．淀粉在人體內水解的最終產物是葡萄糖D．根據蛋白質的變性原理，硫酸銅可以用作外傷止血劑13．“地溝油”是用飯店的泔水及垃圾豬肉等加工而成的“食用油”。下列有關說法中正確的是()A．“地溝油”的主要成分是蛋白質，還含有較多的微量元素B．“地溝油”外觀與普通食用油一樣，經過處理的“地溝油”具有固定的熔沸點C．“地溝油”在加入消泡劑后，消除了其對人體健康的影響D．“地溝油”可用于生產生物柴油14．欲將蛋白質從水中析出而又不變質，應加入（）A．飽和NaSO4溶液B．甲醛溶液C.濃硫酸D.mol／L的CuSO4溶液15．蔗糖酯是聯合國國際糧農組織和世界衛生組織推薦使用的食品乳化劑。某蔗糖酯可由蔗糖與硬脂酸乙酯合成，反應如下：蔗糖.蔗糖酯有關說法不正確的是（）A．蔗糖酯可看成是由高級脂肪酸和蔗糖形成的酯B．合成該蔗糖酯的反應屬于取代反應C．蔗糖不能發生銀鏡反應，而它的同分異構體纖維二糖則能發生銀鏡反應。D．該蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解后只有硬脂酸和葡萄糖兩種產物16．下列有關常見有機物的說法正確的是（）A．蛋白質、纖維素、蔗糖、天然橡膠都是高分子化合物B．甲烷、乙烯、甲苯分子中所有原子都在同一平面上C．乙烯常用作植物催熟劑，乙酸常用作調味劑，乙醇常用于殺菌消毒D．乙醇和乙酸分子中都含羥基，都能與NaOH發生反應17．導電聚合物的合成使高分子材料進入“合成金屬”和塑料電子學時代，下圖所示是我國化學家近年來合成的一些導電聚合物衍生物分子（Me指甲基）：下列關于上述高分子的說法正確的是（）①A和B的單體都是二烯烴的衍生物；②A和B均能在一定條件下水解形成分子式相同的高分子化合物；③B水解所得的小分子是一種α-氨基酸；④A和B各1mol與熱堿液反應，均最多消耗2molNaOHA．②B．②③C．②③④D．①②③④18．下列實驗操作、現象和結論均正確的是（）選項實驗操作現象結論A淀粉溶液中加稀硫酸，加熱片刻，滴加銀氨溶液，再水浴加熱無銀鏡生成淀粉未發生水解B將一鋁箔放在酒精燈外焰上灼燒鋁箔熔化但不滴落鋁箔表面生成致密的Al2O3薄膜，且Al2O3熔點高于AlC銅放入稀硫酸中，再加入硝酸鈉固體開始無明顯現象，后溶液變藍，有明顯的氣泡放出，銅溶解硝酸鈉可以加快銅與稀硫酸的反應速率D向2mLmol/LNa2S溶液中滴幾滴mol/LZnSO4溶液；再加入幾滴mol/LCuSO4溶液先生成白色沉淀，后生成黑色沉淀溶度積（Ksp）：ZnS＞CuS19．要除去表中所列有機物中的少量雜質(括號內為雜質)，從(Ⅰ)中選擇適宜的試劑，從(Ⅱ)中選擇分離提純的方法，用序號填入表中。(Ⅰ)試劑：固體；溶液；c.生石灰；溶液；e.水；f.濃溴水；溶液(Ⅱ)方法：A.過濾；B.萃取；C.蒸餾；D.分液；E.鹽析；F.重結晶要提純物質(雜質)CH3CH2Br(CH3CH2OH)C2H5OH(H2O)肥皂液(甘油)C6H5Br(Br2)C6H6(C6H5OH)選用試劑(Ⅰ)分離方法(Ⅱ)20．味精是烹制菜肴時常用的調味品，其主要成分是谷氨酸鈉(化學式為C5H8NO4Na)。谷氨酸鈉有鮮味，易溶于水。某品牌味精包裝上標注：“谷氨酸鈉含量≥80%，NaCl含量≤20%”。某學校化學科研小組現對此味精中NaCl的含量進行測定。查閱資料：資料表明，谷氨酸鈉的存在不影響NaCl含量的測定。設計實驗方案：(1)實驗原理：____________________________________________________。(2)實驗試劑：水、試劑X的溶液等。(3)實驗過程：(如圖所示)根據上述實驗步驟回答下列有關問題：操作1所需要的玻璃儀器有______________________________________；用簡明扼要的語言描述操作2的過程：_____________________________________________；通過計算判斷該味精中NaCl的質量分數是否符合其包裝上標注的標準：___________________________________________________________________________________________________________________________________；加水溶解所得溶液A為50mL，則溶液A中NaCl的物質的量濃度是__________________________________________________________________________________________________________________________________。21．有機物分子中與4個不同的原子或原子團相連的碳原子稱為“手性”碳原子。那么，化學式為C4H10O的有機物中含“手性”碳原子的結構簡式為____________，葡萄糖分子中含有__________個“手性”碳原子，其加氫后“手性”碳原子數為________個。22．一種油脂1.774g完全催化加氫，用標準狀況下氫氣mL，氫化后皂化消耗NaOH0.24g，若該油脂是單甘油酯，推出它的結構簡式。23．可降解聚合物P的制取路線如下(1）A的含氧官能團名稱是____________。（2）羧酸a的電離方程是________________。（3）B→C的化學方程式是_____________。（4）化合物D苯環上的一氯代物有2中，D的結構簡式是。（5）E→F中反應①和②的反應類型分別是___________。（6）F的結構簡式是___________。（7）聚合物P的結構簡式是。24．A、B、C是與生命運動密切相關的三種化合物，它們所含的元素不超過三種，并有下列轉化關系：其中化合物D也是日常生活中常見的化合物，在一定條件下可與單質甲進一步發生如下變化：回答下列有關問題：（1）在A、B、C、D四種化合物中，所含元素相同的是_________、_________（填物質名稱)。（2）常溫下，A和B是通過什么途徑轉化為C的？________________。（3）目前，化合物B在自然界中的含量呈上升趨勢，對環境產生了不良的影響，發生這種變化的主要原因是_________________。（4）化合物D另有一種同分異構體，這種同分異構體的結構簡式是_________________。參考答案1．C【解析】略2．A【解析】植物油屬于油脂，而且含有不飽和鍵，所以，既能發生加氫反應，又能發生皂化反應；而甘油屬于醇，油酸、軟脂酸屬于高級脂肪酸，均不能發生皂化反應，因此正確的答案選A。3．A【解析】蔗糖水解生成葡萄糖和果糖；麥芽糖水解只生成葡萄糖；蛋白質水解生成多種氨基酸；果糖不能水解。故選A4．B【解析】試題分析：CO2不是大氣污染物，A錯；乙烯是水果的催熟劑，用浸泡過高錳酸鉀溶液的硅土吸收水果產生的乙烯可以達到保鮮的要求，B對；油脂不是高分子化合物，C錯；饅頭、米飯在口腔內越嚼越甜，是因為淀粉發生了水解反應生成有甜味的糖類物質，D錯。考點：大氣污染物、糖類、油脂等性質的了解。5．D【解析】物質的溶解、鹽析、鹽的水解均是可逆過程，但蛋白質變性是不可逆的。6．A【解析】試題分析：我們知道糖類不一定有甜味，鼠李糖C6H12O5屬于糖類，但不符合通式Cm(H2O)n，糖類是人類維持生命的六大類營養素之一，淀粉和纖維素都是天然高分子化合物，故答案選A。考點：糖類的組成及結構點評：糖類的各方面的相關基礎知識，必須掌握好，是高考常考的知識點。7．BC【解析】試題分析：A．在酯化反應中羧酸提供羥基，醇提供氫原子，則在酸性條件下，CH3CO18OC2H5水解的產物是CH3COOH和C2H518OH，A錯誤；B．用甘氨酸(H2NCH2COOH)和丙氨酸(CH3CHNH2COOH)混合縮合，最多可形成4種二肽，即甘氨酸與甘氨酸、丙氨酸與丙氨酸以及二者混合脫水，B正確；C．苯甲醛中混有苯甲酸，加入生石灰生成苯甲酸鈣，再加熱蒸餾即可，C正確；D．將電石與飽和食鹽水反應生成的氣體通入溴的四氯化碳溶液中，若溶液褪色，不能證明有乙炔生成，因為還有硫化氫等雜質產生，硫化氫也能使溴水褪色，D錯誤，答案選BC。考點：考查有機物結構和性質8．B【解析】試題分析：不是所有糖類物質都有甜味，如葡萄糖沒有甜味；人體內沒有消化纖維素的媒，所以攝入人體的纖維素不能水解為葡萄糖，蔗糖是二糖，葡萄糖是單糖，故選B。考點：糖類點評：糖類物質是多羥基(2個或以上)的醛類(aldehyde)或酮類(Ketone)化合物，在水解后能變成以上兩者之一的有機化合物。在化學上，由于其由碳、氫、氧元素構成，在化學式的表現上類似于“碳”與“水”聚合，故又稱之為碳水化合物。9．B【解析】試題分析：A．銀氨溶液可以與葡萄糖溶液發生銀鏡反應，而與另外兩種溶液不發生反應，因此不能鑒別，錯誤。B．新制氫氧化銅懸濁液可以與乙酸發生反應，得到藍色溶液；而與葡萄糖溶液和蔗糖溶液反應，若水浴加熱，葡萄糖會發生銀鏡反應，產生磚紅色沉淀，而與蔗糖溶液不發生反應，正確。C．乙酸使石蕊溶液變為紅色，而與另外兩種溶液不發生反應，不能鑒別三者，錯誤。D．碳酸鈉溶液可以與乙酸發生反應，產生氣體，而與另外兩種溶液不能反應，無法鑒別，錯誤。所以選項B正確。考點：考查物質鑒別的知識。10．D【解析】由于葡萄糖分子中有—OH,故其具有醇的性質,能發生酯化反應,而且具有還原性,A、B兩項均正確;葡萄糖完全燃燒的產物為CO2和H2O,C項正確;葡萄糖、甲醛兩者的實驗式相同,完全燃燒等質量的葡萄糖和甲醛時,其耗氧量相等。11．D【解析】答案：D；D不正確，狹義的講，皂化反應僅限于油脂與氫氧化鈉或氫氧化鉀混合，得到高級脂肪酸的鈉/鉀鹽和甘油的反應。這個反應是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。12．C【解析】脂肪不是高分子化合物，A不正確。植物的油脂中含有油酸甘油酯，動物的油脂中不含油酸甘油酯，但都不含油酸，B不正確。硫酸銅為重金屬鹽，能使蛋白質變性，D不正確，所以正確的答案選C。13．D【解析】試題分析：“地溝油”是混合物，沒有固定的熔沸點，其主要成分是油脂，不是蛋白質；而且有一定的毒性，加入消泡劑后，不能消除其對人體健康的影響。考點：油脂的結構和性質。14．A【解析】試題分析：欲將蛋白質從水中析出而又不變質，這叫做鹽析，只有輕金屬鹽可以使蛋白質鹽析。重金屬鹽，加熱，酸、堿，有機物等一些其他的條件都可以使蛋白質變性。答案選A。考點：蛋白質的性質點評：重金屬鹽，加熱，酸、堿，有機物等一些其他的條件都可以使蛋白質變性，蛋白質變性是不可逆過程，變性后的蛋白質失去了生物活性。蛋白質的鹽析是可逆過程，鹽析了的蛋白質沒有失去生物活性。15．D【解析】試題分析：A、蔗糖分子中存在羥基，高級脂肪酸分子中存在羧基，二者可以合成蔗糖酯，正確；B、合成蔗糖酯的反應是酯化反應，屬于取代反應，正確；C、蔗糖分子中不存在醛基，不能發生銀鏡反應，而纖維二糖是還原性糖可以發生陽極反應，正確；D、該蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解后有硬脂酸和葡萄糖、果糖三種產物，錯誤，答案選D。考點：考查對給定物質的性質的分析判斷16．C【解析】試題分析：A、蔗糖不是高分子化合物，錯誤；B、只有乙烯分子中所有原子都在同一平面上，錯誤；C、乙烯常用作植物催熟劑，乙酸常用作調味劑，乙醇常用于殺菌消毒，正確；D、乙醇不能與NaOH發生反應，錯誤，答案選C。考點：考查有機物的結構、性質17．D【解析】試題分析：A、B的分子中的鏈節上都含碳碳雙鍵，所以其單體為二烯烴的衍生物，①正確；A、B都能發生水解生成聚對羧基苯丁二烯，②正確；B水解后得到3-甲基-2-氨基丁酸，③正確；A分子中含有2個酯基，所以1molA水解需要2molNaOH，B分子中含有1個肽鍵和1個羧基，所以水解也需要2molNaOH，④正確，答案選D。考點：18．B【解析】試題分析：A、銀氨反應需要在堿性環境中發生，所以需要在加銀氨溶液之前加入過量的氫氧化鈉，中和未反應的酸，錯誤；C、銅放入稀硫酸中，再加入硝酸鈉固體，主要是溶液中的氫離子和硝酸根形成了硝酸，有氧化性，可以和銅發生反應，錯誤。D、沒有準確標注硫酸鋅和硫酸銅的用量，錯誤。考點：實驗操作。19．選用試劑(Ⅰ)ecabb分離方法(Ⅱ)DCEDD【解析】CH3CH2Br與CH3CH2OH互溶在一起，但CH3CH2OH在水中的溶解度遠大于CH3CH2Br,且CH3CH2Br不溶于水，故可用水萃取其中的CH3CH2OH，然后分液。CH3CH2OH中的水不能直接采用蒸餾的方法分離，因為當酒精和水達到一定比例時，就可形成“恒沸”溶液，這樣蒸餾的酒精中就始終含有水分，必須加入新制的CaO除去水分，然后蒸餾。肥皂液和甘油可采用加入食鹽細粒，降低肥皂的溶解度，讓其析出，從而達到除雜的效果，這一過程稱為鹽析。C6H5Br中混有的Br2和C6H6中混有的C6H5OH，在水中的溶解度均不大，可以加入NaOH溶液將其轉變為鈉鹽進入水層，從而分液除去。20．(1)通過硝酸銀與氯化鈉反應生成的氯化銀質量的測量，根據化學方程式算出試樣中氯化鈉的質量分數(3)①燒杯、玻璃棒、普通漏斗②沿玻璃棒向漏斗中注入蒸餾水，直至恰好淹沒沉淀物，待水自然流盡后，重復上述操作2～3次③試樣中NaCl的質量分數為%＞20%，依據題意，不符合其包裝上標注的標準④mol·L－1【解析】測定味精中NaCl的含量，可使之與AgNO3反應，根據生成的AgCl的質量，計算出NaCl的含量。需注意，必須將新得AgCl洗凈，干燥后再稱重。實驗操作：將味精試樣5.0g溶解在一定量的水中形成溶液A，向A中加入AgNO3溶液，充分反應后過濾，得到AgCl沉淀，然后將其洗滌、干燥、稱量。21．44【解析】首先弄清楚“手性”碳原子的概念，與C原子相連的四個原子或原子團完全不相同。如：a、b、m、n均不完全等同時此碳原子才屬于“手性”碳原子。化學式為C4H10O的有機物為醇或醚類。作為醚不可能符合題意。作為醇(只寫碳架)：—C—C—C—OHB.C.D.可見，只有B符合題意，其“手性”碳原子用“*”號標明。據葡萄糖的結構簡式：CH2OH(CHOH)4CHO，可知—CHO氫化加氫后產生一個—CH2OH，中間四個C原子仍然是“手性”碳原子。C4H10O的結構中若含“手性”碳原子，即該碳原子應與4個不同的原子或基團結合，該碳原子應該同時結合1個H原子，1個—OH及兩個烴基，且這兩個烴基不等同，分別是—CH3和—C2H5，該有機物結構應為。葡萄糖的結構簡式為：CH2OH(CHOH)4CHO，除兩端外，中間4個碳原子均為“手性”碳原子。葡萄糖加氫后生成六元醇，兩端碳原子因分別結合2個氫原子，不是“手性”碳原子。中間4個碳原子，都分別結合1個氫原子，1個—OH和2個不同的碳原子(不對稱碳原子)。因此，“手性”碳原子仍為4個。22．【解析】設該油脂的相對分子質量為x。(RCOO)3C3H5+3NaOH3RCOONa+C3H5(OH)3X120x==887設氫化后飽和高級脂肪酸甘油酯分子式為(CnH2n+1COO)3C3H5(14n+45)×3+41=887,n≈17。=mol,=mol。每個分子內原有3個C==C，則原油脂為(C17H33COO)3C3H5，或。23．（每空3分）（1）羥基（2）（3）（4）（5）加成反應，取代反應（6）（7）【解析】試題分析：（1）由C的還原產物的結構簡式判斷A是苯乙醇，所以A中的含氧官能團的名稱是羥基；（