




版權說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內容提供方,若內容存在侵權,請進行舉報或認領
文檔簡介
WhotelsWorldwide法國美食:舒芙蕾soufflécataloguehistoryevaluateothersoufflémanufacturingprocesshistory點擊添加文本thenameSouffle,meaning"blows".Whenyoutouchsouffle,thedessertisthenmelteddowntoexactlytherighttemperature,leavingonlyamouthfuloffrankincense.Likeabeautifulbutillusorydream,fleeting.Don'tmissthe"fataltime"--thatis,theproteinremainedexpanded.Tomakethisdessert,absolutelynotallowanymistakes,otherwise,itwouldnotescapethefateofcollapsing.Tobeaeater,theyshouldseizethetime,pickedupthespoon,eatitupbeforethehigh"hat"collapse!ThefataltimeForthebase:底座:4tspcornflour4勺玉米粉250mlfull-bodiedredwine250毫升濃香型紅酒100gcastersugar100克細砂糖Forthesoufflé:舒芙蕾:Butter黃油3free-rangeeggs,whitesonly3個雞蛋的蛋清,雞蛋大小隨意30gcastersugar30克砂糖,用來撒在杯子底部Manufacturingprocess全脂鮮奶WholemilkFreshcream鮮奶油Vanillaextract香草精砂糖sugar雞蛋eggs白蘭地brandyMirrorpectin鏡面果膠茴香fennel果仁Nutlet水果fruitPreparationmethod步驟Tomakethebase,placethecornflourinamixingbowlandgraduallystirinthewine.制作底座時,將玉米粉放入碗中和紅酒一起攪拌。Transferthemixturetoasaucepanandbringtotheboil,stirringcontinuously.Boilforoneminutethenremovethepanfromtheheat.將混合物放入鍋中煮沸,并不停攪拌。煮沸1分鐘后關火。Placethesugarinacleansmallpanwithasplashofwaterandboiluntilitbecomessyrupy,takingcarenottoburnthesugar.將糖和一點點水放入干凈的小鍋中煮成糖漿。小心不要把糖燒糊。Pourthesyrupoverthecornflourandwinemixture,allowtocoolbeforetransferingtoafoodprocessororblenderandblenduntilsmooththenchilluntilreadytouse.將糖漿倒在玉米紅酒糊上。待冷卻后將它們攪拌均勻備用。Forthesoufflé,preheattheovento175C.Butterfourramekins,each7.5cmwideand4cmhigh,anddusttheinsideswithcastersugar.接下來制作舒芙蕾。加熱烤箱至175度。在4個小杯內抹上黃油,并在底部撒上砂糖。杯子的大小大約為7.5厘米寬,4厘米高。Whisktheeggwhitesuntiltheyholdsoftpeaks,thengraduallyaddthesugarandcontinuewhiskinguntilthemixtureisglossy.攪拌蛋清,直至軟性發泡。隨后逐漸加入糖并持續攪拌直到混合物變得有光澤。小編注:軟性發泡是指當反轉攪拌器時,奶油剛好可以挺立,但1秒后就會融化塌陷。Placethecoldbaseinamixingbowlandwhiskinhalftheeggwhitemixture.Foldintheremainingeggwhitemixture,ensuringeverythingisthoroughlyamalgamated.將冷的底座放入攪拌碗中和一半蛋清混合液一起攪拌。調入剩余的蛋清混合液,確保所有東西都充分混合。Filltheramekinswiththesoufflémixandbakeforeightminutes.將混合液倒滿小杯,烘烤8分鐘。一道香甜可口的紅酒舒芙蕾就做成啦!對了,出爐后要趕緊吃掉,不然口感會變壞哦othersoufflécheesesoufflé奶酪舒芙蕾Soufflésglacésauxframboises覆盆子冰凍舒芙蕾Sourcherrysoufflérecipe酸櫻桃舒芙蕾ThereareaspecializedSoufflethemerestaurantLeSouffleinParis.
在13,581家巴黎餐廳中排名第596evaluate:“只可惜啊!這口腹之欲的滿足卻稍縱即逝,最后總覺空洞。”——法國的美食“圣經”里這樣形容舒芙里(Souffle)不知是誰發明了這么一道具有警世意義的美味:它的做法如此繁復,它的味道卻如此虛無,像燈火闌珊處的寂寞,繁華落盡后的空虛。并不是所有的法國廚子都敢做舒芙里的,因為稍有閃失,便一敗涂地;也并不是每個食客都懂得吃舒芙里的,因為稍慢一步,便錯過了它的美味。Eatmenow!KungPaoChicken
(宮保雞丁)ChinaMakes"KungPaoChicken"OfficialforOlympicsAccordingtoonewidelyrepeatedstory,theChinesenameof"kungpaochicken"comesfromthenameofanimperialofficialwhowasfedthedishduringaninspectiontour.中國一個廣為流傳的故事稱,“宮保雞丁”名字的由來,與昔日的一名巡撫有關。DingBaozhenservedundertheQingdynasty(1644-1911)EmperorXianfengasthegovernorofShandongprovince.Onedayhearrivedhomewithagroupoffriends,buthiscookhadn'tpreparedforguests,andhadbutameagerchickenbreastandsomevegetablesinthekitchen.Thecookdicedthechickenintotinybits,andfrieditupwithcucumber,peanuts,driedredpeppers,sugar,onion,garlic,bitsofgingersundryingredientsthathadbeenlyingaroundthebottomofthecupboardbeansauceandSichuanchilipeppers.Soonthehumblechickendishwasalltherageintheprovince.ThepeoplehonoredDingBaozhenbynamingthedishafterhisofficialname,Gongbao.Specifically,wetalkabouthowtomakethisdish.
我們具體講一下如何做這道菜。ThisdishisSichuantastetraditionaldishes此菜為黔味傳統名菜Redinsteadofhot,spicybutnotfierce,fleshyslipbrittle.紅而不辣、辣而不猛、肉質滑脆?Dishestaste:hotandsour菜品口味:酸辣?Keytechnology:fried主要工藝:炒?Thetimerequired:10minutes所需時間:十分鐘?MakingDifficulty:Easy制作難度:簡單?chickenbreastamount雞胸肉適量?greenonionsamount大蔥適量?friedpeanutsamount油炸花生米適量?chiliparagraphamount辣椒段適量?crushedgarlicamount 蒜泥適量?chickenessenceamount雞精適量?waterstarchamount水淀粉適量?pepperpowderamount 花椒粉適量?gingeramount姜汁適量?Whitepepper amount白胡椒適量?cookingwine amount料酒適量?Atablespoonofsoysauce生抽一湯匙?Twoteaspoonsdarksoysauce老抽兩茶匙?atablespoonofbalsamicvinegar香醋一湯匙?sugarhalfteaspoon糖半茶匙?one-thirdteaspoonofsalt鹽三分之一茶匙foodingredientsdetails食物材料明細Atablespoonofcookingwine,ahalftablespoonofedibleoil,halfateaspoonofwhitepepper,halfteaspoonofsalt,starch,oneteaspoonofpickledtenminutestasty.用料酒一湯匙,食用油半湯匙,白胡椒半茶匙,鹽半茶匙,淀粉一茶
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網頁內容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
- 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
- 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容,請與我們聯系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 酒店師徒結對協議書
- 表演培訓轉讓協議書
- 門面認購民間協議書
- 避險搬遷補償協議書
- 停車場租戶合同協議書
- 合伙包工程合同協議書
- 便利店合作合同協議書
- Brand KPIs for second-hand apparel online shops I Need Brechó in Brazil-外文版培訓課件(2025.2)
- 0萬離婚補償協議書
- Brand KPIs for shoes Barker in the United Kingdom-外文版培訓課件(2025.2)
- 嬰幼兒照護 課件 2遺尿現象的干預
- 2025年廣東省深圳市31校中考一模歷史試題及答案
- 餐飲廚房燃氣設備安全操作與維護
- 2025年上海勞動合同范本
- 高中生的規則意識教育
- 氧化碳氣瓶搬運、存放及使用管理制度
- 老年人安全用藥與護理
- 湖北省2024年本科提前批單設志愿錄取院校投檔線
- 動態葡萄糖圖譜報告護理應用專家共識解讀(2025年)解讀課件
- PowerPoint基礎教程課件教學課件
- 2025年浙江湖州市城市投資發展集團招聘筆試參考題庫含答案解析
評論
0/150
提交評論