人教版選修5第四章生命中的基礎有機化學物質第二節糖類第二課時試題3一、選擇題1.下列有關有機物的說法正確的是（）A．甲烷、乙烯和苯在工業上都可通過石油分餾得到。B．米酒變酸的過程涉及了氧化反應。C．乙烯和聚丙烯都能與氫氣在一定條件下發生加成反應。D．淀粉、葡萄糖、脂肪和蛋白質在一定條件下都能發生水解反應。2.下列有關有機化合物的敘述中正確的是（）A．苯、乙醇和乙酸都能發生取代反應，油脂不能B．“地溝油”主要成分為油脂，可回收制取生物柴油C．蛋白質、糖類、油脂都屬于人體必需的高分子化合物D．脂肪、蛋白質、聚氯乙烯充分燃燒均只生成CO2和H2O3.糖類、油脂和蛋白質的共同特點是（）A．均是高分子化合物B．常溫下，遇碘水均會顯藍色C．均只含有C、H、O三種元素D．均是生命活動必不可少的物質4.糖類、油脂、蛋白質為動物性和植物性食物中的基本營養物質．下列有關說法正確的是（）A．糖類物質中只含有C、H、O三種元素B．蛋白質遇濃硝酸變成紫色C．油脂在人體中發生水解生成氨基酸D．糖類、蛋白質都能發生水解反應5.下列關于有機物的性質或應用說法不正確的是（）A．用飽和的CuSO4溶液使蛋清液發生鹽析，進而分離、提純蛋白質B．淀粉和纖維素的組成都可用(C6H10O5)n表示，它們都可轉化為葡萄糖C．煤通過干餾可得到焦炭、煤焦油、焦爐氣、粗氨水等D．油脂皂化反應的產物是高級脂肪酸鈉和甘油6.把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微熱時如果觀察到紅色沉淀，說明尿液中含有（）A．食醋 B．白酒 C．食鹽 D．葡萄糖7.下列說法正確的是（）A．乙烯和聚乙烯都能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉和纖維素都可以作為工業上生產葡萄糖的原料C．油脂的水解反應，都是皂化反應D．蔗糖是高分子化合物，其水解產物能發生銀鏡反應8.將淀粉加入試管里，加適量的水，振蕩，加熱煮沸，取所得溶液3mL，加15滴3mol/L的硫酸溶液，加熱半分鐘，冷卻后加入新制的Cu(OH)2濁液，加熱后未見紅色沉淀，其原因是（）①淀粉水解時未用濃硫酸作催化劑②加入Cu(OH)2濁液之前，未用NaOH溶液中和硫酸③制Cu(OH)2時，硫酸銅溶液太稀④加熱時間不充分，淀粉沒有水解⑤所用淀粉濃度不夠A．①②B．②④C．①⑤D．③⑤9.糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質，以下敘述正確的是（）A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最終產物是葡萄糖C．葡萄糖能發生氧化反應和水解反應D．蛋白質溶液遇硫酸銅后產生的沉淀能重新溶于水10.現有①石油的分餾②煤的干餾③油脂的硬化④蛋白質的鹽析⑤蛋白質的變性⑥橡膠的老化。其中屬于物理變化的是（）A．①②④ B．①④ C．③④⑥ D．①③⑥11.下列說法正確的是（）A．食品保鮮膜成分為聚氯乙烯 B．甲醛可作為海產品的防腐劑C．鹽析可提純蛋白質并保持其生理活性 D．醫療上用于消毒的酒精其體積分數為95%12.下列關于蔗糖屬于非還原型糖,而其水解產物具有還原性的實驗方案的說法中,正確的是()A.驗證蔗糖屬于非還原型糖的操作順序:④③B.驗證蔗糖屬于非還原型糖的操作順序:④⑤C.驗證蔗糖水解產物具有還原性的操作順序:①④⑤D.驗證蔗糖水解產物具有還原性的操作順序:①④②⑤13.下列說法正確的是（）A．實驗室從海帶提取單質碘的方法是：取樣→灼燒→溶解→過濾→萃取B．用乙醇和濃H2SO4制備乙烯時，可用水浴加熱控制反應的溫度C．氯離子存在時，鋁表面的氧化膜易被破壞，因此含鹽腌制品不宜直接存放在鋁制容器中D．將（NH4）2SO4、CuSO4溶液分別加入蛋白質溶液，都出現沉淀，表明二者均可使蛋白質變性14.下列關于糖類的說法中正確的是()A.糖類都是有甜味的B.由碳、氫、氧三種元素組成的物質都是糖類C.葡萄糖是單糖，因為其結構簡單，且分子中官能團個數少D.葡萄糖兼有醛類和多元醇的一些性質二、非選擇題15.（1）由2個C原子、1個O原子、1個N原子和若干個H原子組成的共價化合物，H的原子數目最多為_________個，試寫出其中一例的結構簡式_______________________；（2）若某共價化合物分子只含有C、N、H三種元素，且以n（C）和n（N）分別表示C和N的原子數目，則H原子數目最多等于_________；（3）若某共價化合物分子中只含有C、N、O、H四種元素，且以n（C）、n（N）和n（O）分別表示C、N和O的原子數目，則H原子數目最多等于。16.2mol油酸、1mol硬脂酸跟1mol丙三醇完全反應，只生成一種甘油酯A，A可能的結構共有_____________種。硬化1molA需標準狀況下H2_____________L，反應的化學方程式為________________________________________________________________________；A在NaOH溶液中加熱能發生_____________反應，反應的化學方程式為_______________。17.參考下列(a)～(c)項回答問題：(a)皂化值是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克數。(b)碘值是使100g油脂加成碘的克數。(c)各種油脂的皂化值、碘值列表如下：花生油亞麻仁油牛油黃油硬化大豆油大豆油皂化值190180195226193193碘值9018238385126(1)單純由（C17H33COO）3C3H5(2)在橫線上填入適當的詞句：亞麻仁油比花生油所含的_________________多，黃油比牛油的_________________小。硬化大豆油的碘值小的原因是_________________。(3)為使碘值為180的魚油100g硬化所需要的H2的體積為多少升(標準狀況下)?(4)結構簡式為的酯，若皂化值為430，求n為多少?參考答案1.【解析】A．甲烷、在工業上都可通過石油分餾得到，而乙烯和苯不是石油的成分，因此分餾不可能得到。錯誤。B．米酒的主要成分是乙醇，它變酸是物質在一定條件下被氧化為乙酸。乙酸變酸的過程涉及了氧化反應。正確。C．乙烯的分子結構中含有C=C雙鍵，能與氫氣在一定條件下發生加成反應；而聚丙烯分子中每個C原子都是飽和的C原子，因此不可以發生加成反應。錯誤。D．淀粉、脂肪和蛋白質在一定條件下都能發生水解反應；而葡萄糖是單糖，不能發生水解反應。錯誤。考點：考查有機物的存在結構、性質的知識。【答案】B2.【解析】油脂的水解反應就是取代反應，A不正確；“地溝油”主要成分為油脂，可回收制取生物柴油，B正確；糖類中的單糖和二糖以及油脂不是高分子化合物，C不正確；蛋白質中還含有N以及S等元素，聚氯乙烯中還含有氯元素，它們的燃燒產物不止是CO2和水，D不正確，答案選B。考點：考查取代反應、有機物的結構和性質以及有機物燃燒的有關判斷點評：該題是基礎性試題的考查，難度不大。試題緊扣教材基礎知識，側重對學生基礎知識的鞏固和檢驗，意在培養學生靈活運用基礎知識解決實際問題的能力。熟悉并能熟練記住常見有機物的結構和性質即可。【答案】B3.【解析】糖類、油脂和蛋白質的共同特點是都含有C元素，糖類是人體的主要供能物質；油脂是人體主要的儲能物質，蛋白質是人體細胞的構成物質，故都是生命活動必不可少的物質，選項是D。考點：考查糖類、油脂和蛋白質在人體中的重要作用的知識。【答案】D4.【解析】糖類物質如葡萄糖、淀粉、纖維素等，中只含有C、H、O三種元素,A正確；蛋白質遇濃硝酸變黃色，B錯誤；油脂在人體中水解生成高級脂肪酸和甘油，C錯誤；單糖不能水解，D錯誤，答案選A.考點：基本營養元素【答案】A5.【解析】A、用飽和的CuSO4溶液使蛋清液發生變性，蛋白質變性后不能恢復原狀，所以不能用CuSO4溶液分離、提純蛋白質，錯誤；B、淀粉和纖維素的組成都可用（C6H10O5）n，淀粉和纖維素在一定條件下都能水解都得到葡萄糖，正確；C、煤干餾是在隔絕空氣條件下對煤加強熱使煤分解，可以得到焦炭、煤焦油、焦爐氣、粗氨水等重要化工原料，正確；D、油脂在堿性條件下水解反應稱為皂化反應，皂化反應的主要產物為高級脂肪酸鈉與甘油，正確。考點：本題考查蛋白質性質、糖類性質、煤的干餾、油脂性質。【答案】A6.【解析】含有醛基的有機物和新制的氫氧化銅懸濁液反應產生紅色沉淀，據此可知，如果微熱時如果觀察到紅色沉淀，說明尿液中含有葡萄糖，答案選D。考點：考查葡萄糖的檢驗點評：該題是基礎性試題的考查，試題貼近生活，基礎性強，難度不大，有助于調動學生的學習興趣和學習積極性。【答案】D7.【解析】乙烯加聚生成聚乙烯，則聚乙烯中就不在存在碳碳雙鍵，不能和溴水發生加成反應，A不正確；淀粉和纖維素的水解產物都是葡萄糖，B正確；油脂在堿性條件下的水解反應是皂化反應，C不正確；蔗糖不是高分子化合物，D不正確，答案選B。考點：考查常見有機物的結構、性質點評：該題是高考中的常見考點和題型，試題貼近高考，難易適中。主要是考查學生對教材基礎知識的熟悉掌握程度，有利于培養學生的應試能力，提高學生的答題效率。該題的關鍵是熟練記住常見有機物的結構和性質，然后靈活運用即可。【答案】B8.【解析】由于葡萄糖和新制的氫氧化銅懸濁液反應需要在堿性條件下才能進行，但淀粉水解是在酸性條件下進行的，所以在加入和新制的氫氧化銅懸濁液之前，要先加入氫氧化鈉溶液中和硫酸，答案選B。考點：考查淀粉水解以及水解產物驗證的判斷點評：該題是高考中的常見題型，屬于中等難度的試題。試題綜合性強，側重對學生實驗能力的培養和解題方法的指導與訓練，有利于培養學生規范、嚴謹的實驗設計、評價能力，提高學生的學科素養。【答案】B9.【解析】A、植物油中含有不飽和鍵，可以使溴的四氯化碳溶液褪色，錯誤；B、淀粉水解的最終產物是葡萄糖，正確；C、葡萄糖可以發生氧化反應，但不能發生水解反應，錯誤；D、蛋白質溶液遇硫酸銅溶液產生的沉淀是因為蛋白質的變性，不會重新溶于水，錯誤，答案選B。考點：考查糖類、脂肪、蛋白質的性質【答案】B10.【解析】石油的蒸餾是利用物質沸點的不同，分離物質的方法，是物理變化；煤的干餾是指將煤隔絕空氣加強熱使之分解，是化學變化；油脂的硬化是將油加氫成為脂肪，是化學變化；蛋白質的鹽析是利用物質溶解度的不同，使固體析出的方法，是物理變化；蛋白質的變性是化學變化；橡膠的老化是因為與空氣中的水和空氣等作用，使原本的分子中有舊鍵的斷裂和新鍵的產生，是化學變化，所以答案選B。考點：考查物理變化和化學變化的判斷【答案】B11．【解析】A項聚氯乙烯有毒，不能用作食品保鮮膜，錯誤；B項甲醛為致癌物，不能用作海產品的防腐劑，錯誤；D項醫療上用于消毒的酒精其體積分數為75%，錯誤。考點：考查有機化合物的性質。【答案】C12．【答案】B13．【解析】從物質的組成、結構、性質、變化等角度入手，分析、解決相關問題。海帶中的碘元素以I－形式存在，從海帶中提取單質碘時，過濾后要加入氧化劑（如H2O2等）將I－氧化為I2，再加入萃取劑（如苯、CCl4等）進行萃取、分液，最后經蒸餾獲得單質碘，A項錯。實驗室利用乙醇制取乙烯時，要控制溫度在170℃，不能用水浴加熱，B項錯，Cl－存在時，會破壞鋁表面氧化膜的結構，形成空隙，加速鋁制品的腐蝕，C項正確。（NH4）2SO4溶液使蛋白質發生鹽析，CuSO4點撥：知識：從海帶中提取碘，實驗室制取乙烯，Al和Al2O3的性質，蛋白質的鹽析和變性。能力：考查考生對教材基礎知識的掌握及應用能力。試題難度：較小。【答案】C14．【解析】多糖纖維素沒有甜味，糖類含碳氫氧，但是由碳、氫、氧三種元素組成的物質不都是糖類。葡萄糖是單糖，是多羥基醛，兼有醛類和多元醇的一些性質。【答案】D15．【解析】（1）要使H原子最多，分子中就不能有雙鍵，例如CH3—NH—CH2—OH共價化合物中，C能形成4對共用電子，N3對，O2對。（2）如上題，n（C）最多能結合2n（C）＋2個H（烷烴），n（N）最多能結合n（N）＋1個H（可以推導出：NH3、NH2—NH2、NH2—NH—NH2、…）碳鏈和氮鏈連在一起，各自還要去掉一個H，所以形成一個分子中，最多有H原子：2n（C）＋2＋n（N）＋1－2＝2n（C）＋n（N）＋1（3）當O作為—OH存在時，H原子數目最多，且O的存在不影響H原子的個數。H原子最多的數是2n(C)+n(N)+1個。【答案】（1）7HOCH2CH2NH2（其他合理亦可）（2）2n(C)+n(N)+1（3）2n(C)+n(N)+116．【解析】本題考查了酸與醇的酯化反應，在氫化時要注意形成酯的酸種類及物質的量，這直接影響著氫氣的體積。【答案】2水解17．【解析】(1)油脂都是高級脂肪酸甘油酯，發生皂化時，1mol油脂消耗3molKOH。油脂～3KOH884

3×561g

m(KOH)m(KOH)=即皂化值為190。(2)①亞麻仁油和花生油相比，皂化值相近，但碘值