第二課黃金玉米帶

據考古發現，早在1萬多年前，墨西哥就有了野生玉米，而印第安人種植玉米的歷史也已有3500年。考古學家已經在普埃布拉州特瓦坎谷地發現了公元前7000年至公元1540年之間玉米文化的遺跡，表明古印第安人如何在狩獵活動日漸稀少的同時，逐漸開始采摘野果并過渡到人工種植玉米的過程。后來遍布全世界的玉米當然都是從這里傳播出去的。

吉林省的氣候、土壤等條件非常適合玉米的生長。玉米是吉林省的主要農作物之一。多年來，吉林省玉米的總產量、人均占有量、出口量一直居全國第一位。玉米生產對我省農業生產、農民收入和經濟發展意義重大。

玉米原產于中美洲,是一種喜溫作物。玉米分布較為普遍,大多集中在夏季高溫多雨、生長季節較長的地區。世界三大黃金玉米帶

中國吉林玉米帶、美國玉米帶和烏克蘭玉米帶。

吉林省黃金玉米帶是地球上稀少的資源之一，既是吉林省獨有的優勢資源，也是吉林省特有的寶貴財富。吉林黃金玉米帶做為世界上三大黃金玉米帶之一，戰略意義重大。吉林黃金玉米帶是吉林人民賴以生存的基礎和命脈，如何對珍貴的黃金玉米帶實施充分利用、科學開發和有效保護，實現優勢資源永續利用，發揮長效經濟效益，應成為我省社會各界共同關注的問題。吉林省玉米帶具有三大獨特的資源優勢：

豐沛的降水、充足的日照和稀有的黑土地。吉林省玉米帶是地球稀缺資源之一，是國家重要的戰略資源，不能就家鄉人民得天獨厚的寶貴財富。施肥

按顏色分類：

黃玉米:種皮為黃色，包括略帶紅色的黃玉米。美國標準中規定黃玉米中其他顏色玉米含量不超過5.0%。

按顏色分類：

白玉米：種皮為白色，包括略帶淡黃色或粉紅色的玉米。美國標準中將淡黃色表述為淺稻草色，并規定白玉米中其他顏色玉米含量不超過2.0%。

按顏色分類：黑玉米：黑玉米是玉米的一種特殊類型，其籽粒角質層不同程度地沉淀黑色素，外觀烏黑發亮。

按顏色分類：

糯玉米：富含粘性的玉米。食用價值口糧消費

占玉米總消費的比重大約在5%左右，但是隨著時代的發展，這個比例有逐步降低的趨勢。在“玉米的故鄉”墨西哥，“國菜”玉米餅的年消耗量達到1200萬噸之多，人們無論貧富貴賤都非常喜歡食用；在發達國家和地區，玉米也被作為補充人體所必需的鐵、鎂等礦物質的來源為人們廣泛食用；在某些貧困國家和地區，玉米依然是人們廉價的果腹之物。飼用【雞】：玉米是雞最重要的飼料原料，其營養價值值高，最適于肉用仔雞的肥育用，而且黃玉米對蛋黃、爪、皮膚等有良好的著色效果。在雞的配合飼料中，玉米的用量高達50%~70%。【豬】：玉米養豬的效果也很好，但要避免過量使用，以防熱能太高而使背膘厚度增加。由于玉米中缺少賴氨酸，所以任何體重的豬日糧中均應添加賴氨酸?！痉雌c動物】：玉米適口性好，能量高，可大量用于牛的混合精料中，但最好與其它體積大的糠麩類飼料并用，以防積食和引起膨脹。工業加工用途。

玉米子粒是重要的工業原料,初加工和深加工可生產二、三百種產品。初加工產品和副產品可作為基礎原料進一步加工利用,在食品、化工、發酵、醫藥、紡織、造紙等工業生產中制造種類繁多的產品,穗軸可生產糠醛。另外,玉米秸稈和穗軸可以培養生產食用菌,苞葉可編織提籃、地毯、坐毯等手工藝品,行銷國內外。(1)玉米淀粉:玉米在淀粉生產中占有重要位置,世界上大部分淀粉是用玉米生產的,美國等一些國家則完全以玉米為原料。為適應對玉米淀粉量與質的要求,玉米淀粉的加工工藝已取得了引人注目的發展。特別是在發達國家,玉米淀粉加工已發展成為重要的工業生產行業。(2)玉米的發酵加工:玉米為發酵工業提供了豐富而經濟的碳水化合物。通過酶解生成的葡萄糖,是發酵工業的良好原料。加工的副產品,如玉米浸泡液、粉漿等都可用于發酵工業,生產酒精、啤酒等許多種產品。(3)玉米制糖:隨著科技發展,以淀粉為原料的制糖工業正在興起,品種、產量和應用范圍大大增加,其中以玉米為原料的制糖工業尤為引人注目。專家預計,未來玉米糖將占甜味市場的50%,玉米將成為主要的制糖原料。(4)玉米油:玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂,主要由不飽和脂肪酸組成。其中的亞油酸是人體必需脂肪酸,是構成人體細胞的組成部分,在人體內可與膽固醇相結合,呈流動性和正常代謝有防治動脈硬化等心血管疾病的功效。玉米油中的谷固醇具有降低膽固醇的功效,富含維生素E,有抗氧化作用,可防治干眼病、夜盲癥、皮炎、支氣管擴張等多種功能,并具有一定的抗癌作用。玉米油還有營養價值高、味覺好、不易變質等特點,因而深受人們歡迎。藥用價值

開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞朽邁、防癌抗癌等適合用于高血壓、高血脂、動脈硬化、老年人習慣性便秘、慢性膽囊炎、小便晦氣等疾患的食療保健。宜忌人群宜食：

玉米對治療食欲不振、水腫、尿道感染、糖尿病、膽結石等癥有一定的作用。

脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥、習慣性便秘、慢性腎炎水腫、維生素A缺乏癥等疾病患者適宜食用。忌食：

霉壞變質的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有干燥綜合癥、糖尿病、更年期綜合癥且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。

玉米利用總的情況是在工業發達國家用作飼料的比例大，而在發展中國家用作口糧的比例大。隨著全世界畜牧業的大發展，飼料工業得以迅速發展，全世界飼料用玉米需求呈現增長趨勢。在發展中國家表現為工業飼料消耗玉米增加，同時采用傳統方式喂飼畜禽的飼料玉米消耗亦在增加。在發達國家和地區表現為大量的玉米原糧被加工為工業飼料。

近日