標準解讀

《GB/T 27776-2011 病媒生物綜合管理技術規范 食品生產加工企業》是一項國家標準，旨在指導食品生產加工企業在其生產和經營活動中有效控制病媒生物（如老鼠、蒼蠅、蚊子等），以減少或消除這些生物對食品安全的危害。該標準詳細規定了食品生產加工企業進行病媒生物控制的基本原則、組織與實施要求、監測方法及評價體系等內容。

根據此標準，首先明確了病媒生物控制應遵循預防為主的原則，并結合實際情況采取綜合治理措施。這包括但不限于環境治理、物理防治、化學防治和生物防治等多種手段的綜合利用。其中特別強調了非化學方法的應用優先級高于化學方法，在確實需要使用化學藥品時，也必須確保所選藥劑對人體健康無害且不對環境造成污染。

對于企業的具體操作層面，《GB/T 27776-2011》提出了建立完善的管理體系的要求，包括成立專門負責病媒生物防控工作的小組或指定專人負責；制定詳細的病媒生物防控計劃并定期檢查執行情況；同時還需要建立健全相關記錄制度，以便于追蹤管理和效果評估。

此外，標準還針對不同類型的病媒生物給出了具體的監測方法和技術指南。比如對于鼠類，可以通過設置捕鼠器等方式來監控其活動狀況；而對于飛蟲，則建議采用粘蠅紙或者誘捕燈等工具來進行數量統計。通過這些數據收集工作，可以幫助企業更好地了解自身環境中存在的問題點，并據此調整相應的防控策略。


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....

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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2011-12-30 頒布
  • 2012-04-01 實施
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文檔簡介

ICS11020

C05.

中華人民共和國國家標準

GB/T27776—2011

病媒生物綜合管理技術規范

食品生產加工企業

Guidelinesforintegratedvectormanagement—Foodprocessingenterprise

2011-12-30發布2012-04-01實施

中華人民共和國衛生部發布

中國國家標準化管理委員會

中華人民共和國

國家標準

病媒生物綜合管理技術規范

食品生產加工企業

GB/T27776—2011

*

中國標準出版社出版發行

北京市朝陽區和平里西街甲號

2(100013)

北京市西城區三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

/p>

年月第一版

20123

*

書號

:155066·1-44480

版權專有侵權必究

GB/T27776—2011

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中華人民共和國衛生部提出并歸口

。

本標準主要起草單位北京市疾病預防控制中心廣東省疾病預防控制中心北京市愛國衛生運動

:、、

委員會辦公室

。

本標準主要起草人馬彥林立豐曾曉芃劉澤軍張永慧于傳江

:、、、、、。

Ⅰ

GB/T27776—2011

病媒生物綜合管理技術規范

食品生產加工企業

1范圍

本標準規定了食品生產加工企業病媒生物綜合管理的程序和技術規范

。

本標準適用于食品生產加工企業病媒生物綜合管理餐飲業可參照執行

,。

2病媒生物綜合管理組織體系

企業應將病媒生物綜合管理納入食品危害分析關鍵控制點和良好衛生操作規程管理建立病媒生

,

物綜合管理組織體系主要領導總負責衛生管理部門和質量管理部門分工負責各部門或班組有兼職

,,,

的病媒生物監督檢查人員具體管理組織任務參見附錄

,A。

3病媒生物綜合管理程序

31危害評估

.

首先應對企業病媒生物的侵害狀況或潛在侵害危險進行評估評估方法包括檢查和監測檢查主

。,

要是分析病媒生物侵害的種類分布和危害情況監測是通過誘捕器械定期分析病媒生物在空間和時間

、;

上的侵害強度

。

32制定計劃

.

321建筑設計與維護

..

根據病媒生物危害評估結果制定病媒生物綜合管理計劃企業在廠房的布局和建設的設計階段

,。,

以及建筑材料的選用階段應制定預防病媒生物危害的計劃建設結束后應制定生產加工場所建筑維

,;,

護計劃

。

322培訓與監督

..

建立良好衛生操作規程培訓及檢查監督計劃

。

323控制與評價

..

制定企業病媒生物監測控制和監督方案

、。

33組織實施

.

331培訓

..

根據病媒生物綜合管理計劃組織各有關部門和人員對計劃進行統一培訓和學習明確目標并根

,

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