對于咖啡店創業計劃書一、咖啡廳概略（一）營業時間（二）營業地址（三）經營模式（四）目標集體（五）主營業務二、市場剖析（一）檢盤問卷設計及剖析數據結果（二）市場狀況剖析及市場定位1、花費者需求剖析2、競爭的好壞剖析三、店面設計（一）咖啡館的形象設計原則（二）咖啡館招聘設計（三）櫥窗設計（四）咖啡館燈光成效（五）色彩和聲音（六）店內設計四、營運方案－1－（一）產品特點1、咖啡2、蛋糕3、星座曲奇4、奶凍系列（二）餐牌產品價錢表（三）十二星座咖啡簡介五、花費估算（一）早期財務估算（二）投入—產出剖析六、營銷策略剖析（一）營銷方案（二）詳細營銷方法一、咖啡廳概略跟著經濟的高速發展及中西方文化的互相浸透。咖啡作為一種休閑飲品，收到愈來愈多人的喜愛。特別是在大學校園內，跟著大學生們花費水平的提升，咖啡類飲品日益成為一種潮流。依據市場檢查剖析，在浙江外國語學院小和山校區創辦第一家這種擁有針對性的主題咖啡廳已經獲得同學們的認同，主題咖啡廳成－2－為現在校園內的一種潛伏需求。（一）營業時間：周一到周五：12：00—24：00；雙休日及民眾假期：11：00—第二天2：00。（二）營業地址：星座咖啡店計劃設于小和山3號樓側面，該店面積約一百五十平方米，估計咖啡店最多可同時容納八十多名客人。（三）經營模式：學校出租場所，個體承包，雇用全職人員和一些學生兼職，盈虧自負。（四）目標集體：咖啡店顧客對象為浙江外國語學院學生、鄰近科院工大學子以及學校的部分擁有年青心態想親密學生生活的教師。學生易于接受新奇和特別事物，新開的場所咖啡店及供給的咖啡果凍等最合適他們可是。此外，鄰近高校的學生也是本咖啡店的顧客對象，在此能夠結交我校的美女帥哥。喧鬧年青的氣氛必然也能老師的前來。這里能夠為環境特別需求者供給優秀的環境，追求時髦的或許喜歡交際的朋友必來這里。（五）主營業務－3－1、平時經營白天經營：以銷售飲品為主，還包含供給外賣窗口，供上課學生零時購置，供給飲品糕點的派送，供給正午教師和學生歇息。夜間經營：認為廣大學生供給寂靜舒坦溫馨的自主學習環境為目標，爭取做到使花費者在學習的同時，也可享受人性化的服務。2、特點經營特點經營主要包含周五主題吧和包辦類活動及同意美術班的同學來此為顧客畫像（有償或無償皆可）。周五主題吧將于每周五夜晚舉辦，主要為主題特點類活動，如舞會，英語角，，特點主題交流會（如熱門話題交流會等）。每周活動主題將提早一周于店內交流黑板上公示，活動主題將交流進行。別的，為知足花費者需求，主題吧的主題將面向全部花費者征采。包辦類活動主要包含誕辰會，歡送會等。依據同學們的需求，不按期的舉行。為不影響其余花費者，包辦類活動需提早一個禮拜左右預約，預約成功后將宣布于交流黑板。畫像服務的畫者每日控制在三人左右，商鋪對畫者收取菲薄的象征性的花費。二、市場剖析－4－盡人皆知，我們現現在的校園咖啡廳尚屬于藍色市場階段，附加主題文化的咖啡廳就更稀罕了?，F我們團隊推出星座主題咖啡廳。我們相信這樣的營銷理念能夠配合年青人追求奇特，弘揚個性，講究效率的特征。（一）檢盤問卷設計及剖析數據結果針對咖啡廳以浙江外國語學院全校師生以及后期擴大為以整個小和山高教園區師生這樣的市場定位，設計一份檢盤問卷，從目標市場獲得第一手資料，以后加以剖析。問卷需要波及能否有喝咖啡的習慣，對我們的星座咖啡廳的感興趣程度，對就飲環境有什么特別需求、希望我們供給何種服務，價錢感覺等問題。（二）市場狀況剖析1?；ㄙM者需求剖析即即是同一種或許同一類產品，亦或許相像的市場也存在著多層次、多樣化的花費需求。而這種差別的存在，究其原由在于花費者的個人或許集體的偏好、收入狀況、文化背景、年紀、民俗習慣等。此中每一個元素都有可能致使其需求變化的產生。（1）依據不一樣花費者的年紀，收入狀況及文化背景，我們－5－將目標花費集體區分以下：①學生花費集體：a。大一重生：大一重生，到達新的學校開始新的生活，可是信息根源渠道狹小，主要為指導員信息下達、學校社團活動海報、學長學姐的介紹。很明顯極度缺少一個能認識更多新朋友，知道更多校內外信息的平臺，這樣我們的星座咖啡廳就有出生的價值了。大一重生相對而言有較充分的課余時間，進而有望成為我們的主要花費集體。b。大二學生：此階段的學生經過大一的迷惑期后，對大學生活已經有了自己的認識和看法?？上攵?，他們的花費行為由大一時期的物質層面的需求出現了更高層次的精神層面的需求。有需求就有市場，并且仍是一塊極具開發價值的市場。一般來說，大二學生一部分人找尋兼職，增添了可支配收入，一部人開始了戀愛生活，需要一個溫馨浪漫的氣氛。因而可知，針對情侶市場大有可為。經過星座剖析選擇相應的咖啡種類，能夠自助亦能夠有我們供給制作服務，假如自助相信還能夠促使情侶之間的感情，同時也節儉了咖啡廳的勞動力，何樂而不為呢？花費者滿意是我們不懈的追求?、诮處熁ㄙM集體a。年青老師：因為浙江外國語學院小和山校區的特別狀況，－6－部分教師在乘坐校車抵達小和山校區后會有好多的空余時間。我們能夠吸引他們到達我們的星座咖啡廳花費。年青教師對新鮮事物的接受能力比較強，所以也會是咖啡廳的主要花費集體。在這樣一種舒適的氣氛下，認識星座知識，剖析學生性格以及學校雜事等，想必也是天下之樂事！b。其余老師：相對而言，這種老師對新事物的接受能力較弱，沒有更多的時間和興趣到咖啡廳來花費，可視為流動客戶。所以，示范效應付他們的影響力比較大。我們能夠建立優秀的形象，吸引更多的花費者。③其余客戶群社會花費集體如朋友拜見、父親母親看望、高校交流等，也組成了流動的花費集體?？Х葟d為他們供給了一個優秀的交流、學習、消遣娛樂的場所。2）依據花費者的個人或許集體偏好，我們把花費者分為了以下幾類：①環境特別需求者固然學生的花費不像白領階段那樣包含對西方文化的花費，但對咖啡廳的特別環境還有有必定需求的。大多半人將咖啡廳作為與朋友、同學，客戶商談、交流、交流的一個場所。別的，還有部分人將此作為思慮、獨處或許辦理個人工作的場所。－7－②追求時髦者因為大學生是追求時髦的年青花費集體，他們追求品嘗，張揚個性，又不受限于固定的模式和框架，花費能力從整體上來說比較有限，但集體規模大，更可考慮情侶組合介紹，每年中洋情人節尤其明顯。我們這樣富裕星座主題文化的咖啡廳，對追求時尚一族是一個理想的會友交際場所。③特別活動喜好者高校是一個知識分子集聚的地方，并且也是文化中心。他們較愿意進行文化等的交流與交流，咖啡廳因其環境優雅一般會成為他們進行此類活動的首選場所。別的諸如文化交流等主題活動將也吸引此類花費者。同時我們打算將無線網絡覆蓋我們的營業場所，想必會吸引好多為便利上網前來花費的人群，無疑這樣的服務也是一個賣點。2。競爭的好壞剖析競爭好壞剖析方面主要運用SWOT剖析法：SWOT剖析法是針對公司的內部環境因素，描繪它們在競爭中的存在狀態，用“優勢”、“弱勢”、“時機”、“威迫”四種狀態界定，綜合反應公司的競爭實力與競爭狀態。S（優勢）：（1）地理上更靠近花費集體，節儉了顧客的時間成本，方－8－便了花費者；2）感情上校園咖啡廳更簡單為花費者所接受，甚至有些花費者本能地排擠校外商業信息濃重的咖啡廳；3）易于結隊花費，人群集中，簡單產生示范花費效應；4）星座主題，聯合自助環節，對年青時髦一族擁有很強的吸引力；W（弱勢）：（1）實力上不及校外咖啡廳雄厚，實質管理經驗不足；2）花費集體單調，且花費時間集中，同時寒暑期的特別存在，都增添了管理和營運成本；O（時機）：（1）當前校園市場是一個未被開發的處女地，消費集體集中，花費潛力大；2）年青人居多，一旦形成他們的花費習慣或許花費偏好，則簡單形成較高的顧客忠誠度；T（威迫）：（1）一旦成功，簡單致使模擬的競爭者；2）校外眾多的諸如奶茶店等近似場所簡單致使顧客分流。三、店面設計（一）咖啡館形象設計原則進行商鋪設計的前提條件是掌握時代潮流。個性越突出，越易相人注視。第一考慮到店門大小和咖啡館主題，從外觀微風－9－格上要反應出咖啡館的經營特點。其次要切合主要顧客的“口胃”。再者店面的裝潢要充分考慮與原建筑風格及四周店面能否協調，裝修要簡短，寧愿“不足”，不可以“過分”，不宜采納過多的線條切割和色彩襯著，免除任何過多的裝修，不要讓用戶感覺“太累”。最后店面的色彩要一致諧調，不宜采納任何僵硬的激烈的對照。依據我們咖啡屋店面的大小為150平方米，主要客源是全校師生，此中學生占絕大多半，外觀時髦是一定的。別的，浙外院小和山校區的教課樓的建筑的紅色教堂式建筑，為了與其相協調。最后我們所設計的咖啡屋的外觀是白色歐式狂風車模式。（二）咖啡館招牌設計擁有高度歸納力和激烈吸引力的咖啡館招牌，對顧客的視覺刺激和心理的影響是很重要的。咖啡館招牌底板所使用的資料，長遠以來是木質和水泥。木質經不起長遠的風吹雨打，易裂紋，油漆易零落，需常常維修。水泥招牌施工方便，持久耐用，造價便宜，但形式陳腐，技術粗拙，只好作為低檔商品招牌。為了反應時代新潮流的變化，我們的咖啡館采納金屬資料門面，這會顯得光亮、輕盈，富裕時代感。跟著季節的變化，還能夠在門面上布置各樣種類的遮陽蓬架，這會使門面清爽、開朗，并