中學生飲食與健康杭錦后旗第六中學

早餐只吃一兩塊面包，甚至只喝一瓶飲料；午飯只吃一個炸辣焙子或一袋方便面；平日常在快餐店進食，這些都是常見的現象。忽視早餐，應付午餐，進餐隨意，長此下去，必將對身體的發育造成嚴重的影響。中學生飲食的現狀調查數據顯示：每天在家中吃早飯的學生占總數的51.7%；在上學路上吃的占34.5%；在學校里吃的占24.1%；不吃早飯而只吃一些簡單食品的也占到了17.2%。規規矩矩吃早飯的只占半數！調查情況一

相當部分學生的早餐被忽略了，很多學生或在上學路上，或在學校里吃早飯，更有甚者不吃早飯，這些都是不良生活習慣，究其主要原因是：

一生活上時間觀念不強。早晨貪睡了十分鐘，就把早餐時間給占用了。

二不良習慣的形成。父母對孩子的生活作息也不夠重視，對不良習慣未積極指正。

調查分析一若營養缺乏會導致貧血佝僂病身體虛弱智力低下營養缺乏癥生長發育遲緩注意力不集中效率不高結論：不偏食、科學合理安排飲食營養不良易導致學習工作過程中的：

運動前、運動時不要大量喝水;運動后不要立即喝水以免增加胃的負擔.運動時的飲食營養:運動時的飲食營養

飯前、飯后不宜做劇烈運動，否則會降低血糖，降低胃、腸消化功能.運動時的飲食營養

劇烈運動后不要吃過冷食物否則會刺激胃、腸，引起腹痛、腹瀉.說說圖中這些同學的習慣好不好，為什么？

對于中餐和西餐，中小學生表示都喜歡的占了60.5%；表示喜愛吃西式快餐的占了29.1%；喜歡吃中餐的占了10.3%。我們發現有近1/3的學生對西式快餐情有獨鐘，幾乎所有的學生都吃過西式快餐。調查情況二無論中餐西餐，美味可口就是好餐？被誤導的餐飲理念：

中餐也好，西式快餐也好，只要美味可口就好。在相當的中學生眼里，炸雞、薯條和漢堡無可替代，對西式快餐情有獨鐘。后果：西式快餐高熱量的食物造就了不少胖墩，他們的飲食習慣以被徹底地西化，被西化的還有他們的體型。調查分析二若營養過剩會導致肥胖發生人體代謝紊亂造成心血管疾病

通過對中學生吃零食情況的調查，超過半數的中學生有平時吃零食的習慣，占到了總數的53.6%；而沒有吃零食習慣的占了46.4%。“貪食”稱得上是學生的天性。各種零食小吃對于青少年總是擋不住的誘惑，買這買那地解解讒。調查情況三（1）超過半數中學生有吃零食的習慣％＃￥！

吃零食容易養成大手大腳、鋪張浪費的壞習慣。通常小孩的零用錢主要用于零食花費上，但零食的衛生狀況與食品安全令人擔憂。

少部分在零食上高消費的學生，相應他們其它花費也水漲船高，對小孩樹立自力更生的能力不利。調查分析三

普遍的問題是挑食，這樣容易導致缺乏某些營養元素，其次是甜食過量，愛吃零食、膨化食品、易拉罐、方便面等一些均屬于影響智力發展的因素，因為其中往往有防腐劑，咖啡因等，此類物質對身體有害無利。導致營養不均衡。中學生飲食的多種誤區◆每人一日三餐應包括:一瓶奶；一只蛋；一頓海魚；50克豆及豆制品；50克肉；300～500克蔬菜和水果；菌菇類食品納入膳食結構；一般學生3湯匙植物油，肥胖學生2湯匙；三口之家食鹽總量每月以500克為度；糧食400～500克。◆每天保證運動1小時左右?！裘客硭?小時?！裘刻觳煌栽顼?，早飯最好有4～5種食品，即糧食1種、牛奶1種、蛋1種、菜1種、水果1種；有2～3種為較佳。中小學生營養“處方”現在許多家庭購置了榨汁機，有的家庭吃水果基本上是榨汁喝，認為這樣方便省事。其實除了某些病人和牙齒不好的老年人外，水果最好不要榨汁喝。只喝水果汁減少了人體對纖維素的攝取。兒童習慣喝水果汁對健康不利，易造成牙齒缺乏鍛煉，面部肌肉力量變弱，眼球的調節機能減弱。因此孩子乳牙出全后應該吃些富含纖維、有一定硬度的水果，以增強孩子的咀嚼力，既健康又美容。誤區一:水果榨汁易吸收有些孩子不是按時就餐，而是不餓不吃飯，也有些孩子不吃早餐就去上學，還有些孩子學習緊張，常常做完功課才吃飯。這些做法容易損害胃，削弱人體的抵抗力。誤區二:餓了才吃飯動物蛋白和植物蛋白提倡均衡、科學攝入，適量吃豆制品很重要，但并非吃得越多越好，也要注意適量吃一些肉類食物，做到均衡飲食，科學用餐。

誤區三:吃豆制品越多越好餐桌上，常聽到父母對孩子說，多吃菜，少吃飯，吃的菜多營養才全，還不容易長胖。然而，從科學營養的角度來看，如果長期這樣下去，對身體健康極其不利。米飯以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既經濟又能直接轉化為熱量的營養素。應提倡主食與副食科學合理搭配，在所食米飯、蔬菜、葷菜和水果中，主食要占絕對比重。青少年正在長身體，活動量也大，更不能多吃菜、少吃飯。誤區四:多吃菜少吃飯家長輕信增高、補腦等保健品廣告。其實，人要長高，一要有充分的睡眠，因為生長素在入睡時才釋放；二要注意營養，營養全面是生長的關鍵；三要多做伸展性運動，如游泳、投籃、跳高等。要想使大腦聰明，需要給大腦補充能增加腦細胞的食品，補充天然的優質蛋白質。誤區五:跟著廣告走有人認為，補鈣產品賣得越貴，含鈣量越高，吸收率就越高，效果也就越好。有的補鈣產品宣稱“沉積好，吸收好”；有的宣稱“顆粒小”，甚至推出了“原子鈣”、“納米鈣”，讓人覺得鈣越細小越易吸收。實際上人體對鈣的吸收利用率和鈣產品的顆粒大小無關，而要看它是否具有生物活性。誤區六:含鈣高的補鈣好中學生每天應吃的食物有：

第一類食物：饅頭、面條、玉米、紅薯共500克，主要提供碳水化合物、蛋白質和B維生素。

第二類食物：肉100克、魚蝦類200克、蛋50克、奶及奶制品200克，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。

第三類食物：大豆及其制品150克，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、膳食纖維和B族維生素。

第四類食物：水果100克、蔬菜300克，主要提供膳食纖維、維生素C和胡蘿卜素。

第五類食物：食用油15克、食糖10克，提供熱能調查建議

◆每人一日三餐應包括:一瓶奶；一只蛋；一頓海魚；50克豆及豆制品；50克肉；300～500克蔬菜和水果；菌菇類食品納入膳食結構；一般學生3湯匙植物油，肥胖學生2湯匙；三口之家食鹽總量每月以500克為度；糧食400～500克。◆每天保證運動1小時左右?！裘客硭?小時。◆每天不忘吃早飯，早飯最好有4～5種食品，即糧食1種、牛奶1種、蛋1種、菜1種、水果1種；有2～3種為較佳。

中小學生營養“處方”

早餐菜肉包子(面粉100克，瘦肉25克，小白菜100克，蔥、姜、味精、鹽適量)、甜牛奶(牛奶250克，白糖10克)。10點加餐面包、豆奶(面粉25克，豆奶150克)午餐大米飯(大米150克)、胡蘿卜豆干炒肉(胡蘿卜50克，豆干80克，瘦肉25克，植物油5克，味精、鹽適量)、番茄炒雞蛋(番茄150克，雞蛋50克，植物油5克，鹽適量)、蝦皮冬瓜湯(蝦皮10克，冬瓜50克，香油5克，味精、鹽適量)中小學生營養配餐舉例（一）晚餐饅頭(面粉100克)、紅燒鯽魚(鯽魚50克，植物油5克，姜、蔥、白糖、醬油、鹽、醋適量)、炒青菜(青菜150克，植物油5克，味精、鹽適量)、稀飯(小米25克)其他：水果(西瓜200克)注:該配餐中包括谷類食品400克，蔬菜類500克，水果類200克，蛋類50克，畜禽肉類50克，魚蝦類60克，奶類400克，豆類80克，植物油25克，符合食物多樣化、各類食物合理搭配的原則。中小學生營養配餐舉例（二）平衡膳食※人體每天所需食物為：谷類、肉類、蔬菜水果、奶類、油脂類等。

※平衡膳食是指膳食中所含的營養素，種類齊全、數量充足、比例適當、膳食中所供給的營養素與機體需要量保持平衡?！銈冏龅搅藛?？能否每天攝入五類食物——我吃的最少的一類食物是——我吃的最多的一類食物是——谷類：→含淀粉多一些蔬菜、水果類：→含維生素和無機鹽食物的營養價值:健康加油站:(1)培養良好的飲食習慣，做到不挑食、不偏食、合理選擇零食。(2)合理安排多樣化，重在“葷素搭配，粗細搭配”。(3)養成良好的作息習慣，保證充足的戶外活動時間。健康飲食歌:食物多樣饑飽適當粗細搭配油脂適量甜食少吃食鹽限量三餐合理健康身體第一：油炸食品

導致心血管疾??；含致癌物質；破壞維生素。第二：腌制類食品導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌等。第三：加工類肉食品

含致癌物質：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。第四：餅干類食品

食用香精和色素過多,嚴重破壞維生素；營養成分低。第五：汽水可樂類食品

含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；含糖量過高。第六：方便類食品鹽分過高；熱量過高，營養價值極低。第七：罐頭類食品破壞維生素，使蛋白質變性；熱量過多，營養成分低。