破壁料理機歐陽學文破壁料理機［13］集合了榨汁機、豆漿機、冰激凌機、料理機、研磨機等產品功能，完全達到一機多用功能，可以瞬間擊破食物細胞壁，釋放植物生化素的機器。簡介編輯破壁料理機［13］是在傳統榨汁機、原汁機、料理機的基礎上發展起來的，屬最新第四代果汁機，集打果汁、冰沙、現磨豆漿、五谷粉等于一體。由于超高轉速（45000轉/分以±）能瞬間擊破疏果的細胞壁，有效地萃取植物生化素，從而獲得破壁料理機的美名，是現代居家保健、養生首選家電產品。而最新一代的果汁機在則是集加熱和攪拌于一體的更多功能的破壁料理機，不僅可以做蔬果汁、沙冰，還可以加熱做豆漿、魚湯、藥材湯、粥品等。采用低轉速破壁，增強扭力的技術。不僅避免了蔬果高速擊打營養容易氧化和分解的缺點，而且效果更佳，打出的蔬果汁如絲般細膩。［發展歷史編輯第一代果汁機：榨汁機是一種可以將蔬果快速榨成果蔬汁的機器。它早在193()年由諾蔓?沃克博士(Dr.NonmnWalker)發明工作原理：是采用電機帶動旋刀高速旋轉，通過離心力從汁渣混合物中分離出果汁，是單螺旋設計。主要特點：轉速每分鐘約500020000轉，出汁率低大約只有50%,疏果浪費多，果汁易變色，口感差，零部件多，清洗麻煩。第二代果汁機：原汁機是在榨汁機的基礎上發展起來的，其主要工作目的都是將水果變成果汁，以提高口感和方便飲用工作原理：低轉速螺旋榨壓方式，汁渣分離的形式結構，是雙螺旋設計。主要特點：每分鐘6()轉，低速榨汁，原汁機的出汁率可達75%以上，分離式結構，渣汁分離，連續提取，出汁質量高，零部件多，清洗麻煩。第三代果汁機：料理機是在全食物全營養理念發展而來的集打果汁、豆漿、冰沙等于一體的機型工作原理：采用容杯和主機分式設計，通過高速旋轉刀片將容杯的疏果打碎，從而釋放蘊涵在疏果中的水分。主要特點：轉速每分鐘約2000040000轉、4葉鋒利刀片，打出疏果汁口感不夠細膩，破壁率約在5065%,清洗簡單。第四代果汁機：破壁料理機是在料理機的基礎上發展而來的，繼承了料理機的設計結構以及主要功能，由于轉速更高，打出的豆漿、疏果汁更細膩、口感。工作原理：采用容杯和主機分式架構、采用鐳射六葉翹尾刀片設計，高速旋轉刀片產生了強大的食物渦流，可以360度循環瞬間擊打，萃取疏果植物生化素。主要特點：轉速每分鐘在45000轉以上，6葉帶鋸齒刀片，打出疏果汁很細膩口感很好，破壁率約在8095%,清洗簡單。第五代果汁機：加熱型的破壁料理機是在料理機和豆漿機基礎上發展而來的，增加了加熱功能，在攪拌的基礎上搭配不同的智能加熱程序，可做出比以往更多的營養料理。工作原理：低轉速破壁，采用增強扭力的技術即大大增強每次轉動的力度，使得打出來的效果比高速打出來的更佳。主要特點：功率70()wl2()()w,可加熱，刀片較大，三維設計的鈍刀，底盤較重，扭力高，轉速低，破壁率在90%96%o產品結構編輯破壁料理機由主機和容杯組成。主機中包含有交流串激電機、控制面板、線路板、高溫安全保護裝置、外殼及通風裝置等；容杯含有杯體、刀組、杯帽、帽蓋、攪拌棒組成，其中刀組和杯體是組裝成一個整體，通過常還會配套一個開杯器，用于拆卸刀組。為什么破壁編輯疏菜水果中富含保健、治療功能的植物生化素，主要存在于果皮、渣及籽內，但這些營養通常被忽略丟棄，或人體咀嚼器官無法完全嚼碎，所以這些營養成分很難被人體吸收，科學研究證明，食用未破壁的疏果，大約只有1020%被人體吸收，大部分疏果的珍貴營養成份都浪費了，而破壁后的吸收率高達90%以上。認識植物生化素植物生化素，在國內外許多營養、醫學專家預測是“二十一世紀新的維生素”，是蔬果用來保護自己免受大自然傷害的防護機制的產物，是一種天然化合物質，人體本身無法制造它們，必須從食物中獲取，大豆中的黃酮素、西紅柿里的茄紅素、葫蘿卜中的葫蘿卜素等。疏果的哪個部位含有最豐富的植物生化素？蔬果的皮下（即纖維部分）有含量最高的植物生化素，用來保護蔬果免被害蟲吃掉；種子的皮下也有含量高的植物生化素，用來保護籽子不受侵害，才有機會讓種子傳播下去。植物生化素的作用，《吳永志不一樣的自然養生法》中很明確的指出，防病、防癌、防老并不難，只要吸收大量的植物生化素，就能因此修補和年輕化細胞，并且加強免疫自愈系統的功能，植物化素具有以下神奇功效:提升人體的免疫力誘導細胞良性分化能抑制血管增生可促進細胞代謝有良好的抗氧化功能能提高癌細胞增生有植物性類激素的抵抗作用豐富的膳食纖維能降低致癌物的影響如何獲取疏果中的植物生化素受人體咀覺器官，以及傳統料理機的技術限制，人們都把日常食用疏菜、水果中珍貴的植物生化素都浪費了，市面上2200W、45000轉以上的料理機，由于超高的轉速可以瞬間擊破疏果的細胞壁，從而有效萃取疏果中的植物生化素。但另一方面，超高轉速也同時使蔬果中的營養部分氧化，因此最新一代的破壁料理機，增加了加熱功能，采用低轉速高扭力的破壁技術。破壁料理機的選購編輯1、 大功率超高轉速：最大功率2200W,3.5P馬力,45000轉/分以上的轉速，即能對疏果連皮帶籽擊打，實現80%以上的物理破壁率，而溫度又控制在40度以下，不會讓營養物質遭到破壞。亦可以考慮功率700wl200w，低轉速，高扭力的最新第五代破壁料理機。功能更多更方便。2、 加厚精鋼帶鋸齒鈍刀刀組：鐳射切割一體成型的加厚刀片，結合高速穩定的馬力，直接擊碎而不是切斷食材。3、 具備渦流撞擊設計：由于刀片采用6葉翹尾架松，對液態食品進行攪拌時，獨特的杯體的空間可形成高速渦流，從而可以360度循環相互撞擊、細膩化、融合，達到最佳的破壁效果。4、 不含雙酚A的容杯：雙酚A屬有毒物質，由于用的頻率高，日用料理機備必是選材不含雙酚A的容杯怎樣鑒別不含雙酚A的容杯，有兩點：外觀鑒別：含雙酚A的容杯比較干爽；不含雙酚A的容杯比較圓潤擊打容杯杯體：含雙酚A的容杯聲音清脆；不含雙酚A的容杯聲音比較混沌破壁料理機主要品牌選擇進口品牌中VITAMIX是不錯的產品，但價貴偏高；國內品牌價位在16802980之間性價比出眾，第四代破壁料理機則是是大液晶彩屏、微電腦控制，轉速、時間都可以精確顯示。第五代的破壁料理機多采用低轉速高扭力的原理，不僅保留了蔬果的營養，可加熱型的料理機也使食物加工簡單和人性化。清潔保養編輯1、使用后可在容杯中裝入適量的清水，開機15秒左右,即可以清洗破壁料理機刀上的食物雜質，也可用開杯器取出刀組清洗。2、 使用后清洗容杯、杯帽和帽蓋，若加工油膩性食物，則用洗滌劑清洗，然后用清水洗干凈并擦干，注意不要用腐蝕性清洗用品。主機用干凈的濕布擦拭干凈即可。3、 本機應放在陰涼干燥處，以免電機受潮。常用保鍵治病食譜1?瘦身疏果汁疏菜：中型紅色甜菜根1個、紫紅色包心菜2葉、黃瓜1/2條、紫菜1張水果：西紅柿2個、檸檬1個、蘋果1/2個、葡萄8粒配料：好水2杯、香菜3枝、香芹3枝、蒜頭1小瓣、芝麻2匙、亞麻籽2小匙、葫蘆粉1/2小匙、姜5片、蜂花粉2小匙、海鹽1/2小匙美膚疏果汁疏采：胡蘿卜1根、玉米1根水果：西紅柿1個、狒猴桃1個、木瓜1/3個配料：好水2杯、枸紀3大匙防癌疏果汁疏菜：胡蘿卜2根、玉米1/2根水果：西紅柿2個、萍果1/2個、葡萄柚1/4個、橙1/2個、檸檬1個配料：好水2杯半、干紫菜1/4片、白芝麻2大匙降壓疏果汁蔬菜：胡蘿卜1根、黃瓜1/2根、秋葵3條水果：西紅柿2個