標準解讀

《GB/T 22294-2008 糧油檢驗 大米膠稠度的測定》是一項國家標準，主要用于指導和規范大米膠稠度的檢測方法。該標準適用于各種類型的大米，包括但不限于粳米、秈米等。其主要內容涵蓋了實驗所需儀器設備、試劑、樣品制備過程以及具體的操作步驟。

在準備階段，首先需要準備好一系列特定的儀器與材料，如電子天平用于稱量、研磨器用來粉碎樣品、恒溫水浴鍋控制溫度、計時器記錄時間等。同時，還需準備一定濃度的氫氧化鈉溶液作為反應介質。

樣品處理方面，要求選取具有代表性的大米樣本，并經過清洗、浸泡、研磨等一系列預處理程序后，才能進入正式測試環節。這里特別強調了樣品處理過程中對水分含量控制的重要性，因為這直接影響到最終結果的準確性。

正式測定步驟中，先將處理好的樣品與適量的氫氧化鈉溶液混合均勻，在設定條件下加熱一段時間；之后立即冷卻至室溫并靜置片刻；接著使用玻璃棒輕輕攪拌，觀察并記錄下從開始攪拌到液體變得粘稠所需要的時間（即膠稠度）。整個過程中需嚴格遵守操作規程，確保數據的一致性和可靠性。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2008-08-04 頒布
  • 2008-12-01 實施
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文檔簡介

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中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２２２９４—２００８

糧油檢驗大米膠稠度的測定

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２００８０８０４發布２００８１２０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

中華人民共和國

國家標準

糧油檢驗大米膠稠度的測定

ＧＢ／Ｔ２２２９４—２００８

中國標準出版社出版發行

北京復興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

網址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷

各地新華書店經銷

開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字數９千字

２００８年１１月第一版２００８年１１月第一次印刷

書號：１５５０６６·１３４５１６

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版權專有侵權必究

舉報電話：（０１０）６８５３３５３３

書

犌犅／犜２２２９４—２００８

前言

本標準的附錄Ａ為規范性附錄，附錄Ｂ為資料性附錄。

本標準由國家糧食局提出。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口。

本標準起草單位：國家糧食儲備局成都糧食儲藏科學研究所。

本標準主要起草人：何學超、蘭盛斌、姜濤、肖學彬、馮永建、張蓉健。

Ⅰ

書

犌犅／犜２２２９４—２００８

糧油檢驗大米膠稠度的測定

１范圍

本標準規定了大米膠稠度測定方法的術語和定義、原理、試劑、儀器和設備、測定步驟、結果表述，以

及精密度要求。

本標準適用于糙米和大米膠稠度的測定。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ１３５４大米

ＧＢ５４９１糧食、油料檢驗扦樣、分樣法

ＧＢ／Ｔ５４９７糧食、油料檢驗水分測定法

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實驗室用水規格和試驗方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ｎｅｑＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

３術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

３．１

膠稠度犪犱犺犲狊犻狏犲狊狋狉犲狀犵狋犺

在規定條件下，一定量大米粉糊化、回生后的膠體，在水平狀態流動的長度（ｍｍ）。

４原理

大米淀粉經稀堿糊化、回生形成米膠，利用米膠流動性的差異，反映大米膠稠度。

５試劑

除非另有規定外，所有試劑均為分析純，實驗用水應符合ＧＢ／Ｔ６６８２中三級水的規格。

５．１０．０２５％麝香草酚藍乙醇溶液：稱取１２５ｍｇ麝香草酚藍溶于５００ｍＬ９５％乙醇中。

５．２０．２００ｍｏｌ／Ｌ氫氧化鉀溶液：配制方法按附錄Ａ執行。

６儀器和設備

６．１高速樣品粉碎機：粉碎樣品兩次，應達到９５％以上通過孔徑為０．１５ｍｍ（１００目）篩。

６．２分析天平：感量０．０００１ｇ。

６．３圓底試管：內徑為１３ｍｍ

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