標準解讀
《GB/T 21917-2008 飲料中乙基麥芽酚的測定方法》是一項國家標準，專門針對飲料中的乙基麥芽酚含量進行檢測的方法進行了詳細規定。該標準適用于各種類型的飲料產品，包括但不限于碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料等。通過本標準提供的方法，可以準確地測量出飲料樣品中乙基麥芽酚的具體含量。
根據此標準，測定過程主要采用高效液相色譜法（HPLC），這是一種基于物質在固定相與流動相之間分配行為差異而實現分離的技術。整個實驗流程涵蓋了從樣品準備到最終分析結果報告的所有步驟。首先需要對飲料樣本進行適當處理，如過濾或稀釋等預處理措施，以確保后續操作能夠順利進行；接著使用特定條件下的HPLC系統完成目標化合物與其他成分的有效分離；最后依據保留時間定性、峰面積定量的原則計算出乙基麥芽酚的確切濃度值。
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文檔簡介
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中華人民共和國國家標準
犌犅／犜２１９１７—２００８
飲料中乙基麥芽酚的測定方法
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２００８０５１６發布２００８１１０１實施
中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局
發布
中國國家標準化管理委員會
書
犌犅／犜２１９１７—２００８
前言
本標準的附錄Ａ為資料性附錄。
本標準由全國食品安全應急標準化工作組提出并歸口。
本標準起草單位：北京市海淀區產品質量監督檢驗所（國家食品質量安全監督檢驗中心）。
本標準主要起草人：王浩、劉艷琴、曹紅、楊紅梅、閆龍寶、穆同娜。
Ⅰ
書
犌犅／犜２１９１７—２００８
飲料中乙基麥芽酚的測定方法
１范圍
本標準規定了飲料中乙基麥芽酚的高效液相色譜測定方法。
本標準適用于碳酸、果汁、蛋白等飲料中乙基麥芽酚含量的測定。
本標準檢出限：５．０ｍｇ／Ｌ（信噪比犛／犖＝１０）。
２規范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有
的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究
是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。
ＧＢ／Ｔ６６８２分析實驗室用水規格和試驗方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—１９９２，ｎｅｑＩＳＯ３６９６：１９８７）
３原理
試樣經水稀釋后，經０．４５μｍ濾膜過濾，液相色譜紫外檢測器測定，外標法定量。
４試劑
４．１水：ＧＢ／Ｔ６６８２規定的一級水。
４．２甲醇：色譜純。
４．３乙腈：分析純。
４．４鹽酸溶液（５ｍｏｌ／Ｌ）：量取約４１．７ｍＬ鹽酸，加水定容至１００ｍＬ。
４．５氫氧化鈉溶液（５ｍｏｌ／Ｌ）：稱取２００ｇ氫氧化鈉（ＮａＯＨ），加適量水充分溶解后定容至１Ｌ。
４．６磷酸二氫鈉水溶液（０．０２ｍｏｌ／Ｌ）：稱取３．１２ｇ磷酸二氫鈉（ＮａＨ２ＰＯ４·２Ｈ２Ｏ），加適量水充分溶
解后定容至１Ｌ。
４．７乙基麥芽酚標準儲備溶液：稱取乙基麥芽酚標準品（純度＞９９．３％）０．１ｇ（精確至０．１０００ｇ），溶
于甲醇并定容至１００ｍＬ容量瓶中，此溶液濃度相當于１．０ｍｇ／ｍＬ。
４．８乙基麥芽酚標準工作溶液：分別吸取標準儲備液０．０，１．０，２．０，４．０，６．０，１０．０ｍＬ，用水定容至
１００ｍＬ，此標準溶液系列濃度相當于０．０，１０．０，２０．０，４０．０，６０．０，１００．０μｇ／ｍＬ。
５儀器
５．１高效液相色譜儀（配紫外檢測器）。
５．２色譜柱：Ｃ１８反相色譜柱５μｍ，２５０ｍｍ×４．６ｍｍ（內徑）。
５．３分析天平：感量０．１ｍｇ。
５．４氮氣吹干儀。
６分析步驟
６．１樣品處理
６．１．１
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