人類重要的營養物質教學設計一、對本節課的基本認識與理解本節課的性質、在教材中地位與作用本課題簡單介紹了蛋白質、糖類、油脂、維生素對人體的營養作用，目的是讓學生初步了解這幾類物質在人的生命活動中的重要作用，了解合理安排飲食對人體的生長、發育是至關重要的。從知識內容看，這一部分內容不是初中化學的核心內容，屬于知識的擴展與應用的范疇。課程標準對這一部分內容的教學要求不高，多屬于“知道”“了解”層次。本課題內容較多，但課題內容與生活密切相關，因此教學時既要緊扣教材內容，又不要局限于教材內容，要盡量創設生動的學習情景，緊密聯系生活實際，幫助學生自己建構相關知識。同時在教學中應回避復雜的結構問題，將重點放在常識性介紹這些營養物質對生命活動的意義上。學情分析初三學生通過三年的學習，知識面已逐漸擴大，求知欲大大增加，學習的興趣也就大大地擴展了。學生在解決實際問題中的自主學習要比教師單純教授知識更有效，學生得到的不僅是知識，還包括解決問題的能力。知識基礎上：從生活經驗、生物課中，學生已經懂得食物中的營養成分對生命活動的重要意義。能力水平上：九年級的學生已經初步具備收集、整理、分析資料的能力，也初步具備分析問題、解決問題的能力和獨立思考、小組合作技能。教學目標1、了解蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六類營養素。2、了解蛋白質、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系。3、通過學習知道香煙中的有毒物質（如CO、尼古丁）、甲醛、黃曲霉菌等有些物質對人體有害，幫助學生自覺抵御有害物質對人體的侵害。4、通過了解六類營養素對人體的作用和來源，了解合理安排飲食、均衡營養的方法。養成良好的飲食習慣，使自己健康成長。教學重難點重點了解蛋白質、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系難點了解蛋白質、糖類、油脂、維生素在人體的作用及營養價值教學資源與教學手段儀器藥品無演示文稿ppt其他資源學案二、教與學的過程設計教學內容教學環節與方法教師活動學生活動設計意圖與時間引課創設問題情境展示圖片（提出問題）：同學們，今天早餐你吃了哪些食物？他們含有哪些營養成分？

學生根據生活經驗和生物課中所學的知識聯想回答。從學生熟悉的生活入手，激發興趣，引出新課5分鐘知識點一：人類重要的營養物質：

糖類、油脂、蛋白質、維生素、無機鹽和水是食物中重要的六大類營養素。知識點二：蛋白質蛋白質是構成人體細胞的基本物質。知識點三：糖類糖類在人體內經氧化放出能量，為機體活動和維持恒定的體溫提供能量。知識點四：油脂油脂在人體內經氧化放出能量，為機體活動和維持恒定的體溫提供能量。知識點五：維生素維生素可以起到調節新陳代謝、預防疾病、維持身體健康的作用。本節小結教師點撥板書：人類重要的營養物質：糖類、油脂、蛋白質、維生素、無機鹽和水是食物中重要的六大類營養素創設問題情境展示圖片自學導航[自學問題]1、蛋白質對人的生理有什么重要意義，在人體內究竟有什么功能？

2、血紅蛋白和酶各有什么功能？教師點撥利用圖片說明血紅蛋白的功能利用圖片說明吸煙的危害自學導航[自學問題]（1）糖類是由哪些元素組成的化合物？（2）日常生活中常見的糖類有哪些？（3）糖類有哪些作用？（4）霉變食物能否食用？原因是什么？（5）你會寫葡萄糖在酶的作用下緩慢氧化的化學方程式嗎？教師點撥自學導航[自學問題]

（1）我們說的油脂通常是指什么？生活中常見的油脂有哪些？列舉幾種。（2）油脂對人體主要的生理功能什么？教師點撥展示圖片自學導航[自學問題]

（1）維生素的主要功能是什么？常見的維生素有哪幾種？（2）人體中需要的維生素從哪里來？如果人體缺乏維生素會造成什么后果？舉例說明。

教師點撥展示圖片設置問題情境教師和學生共同小結本節課的內容。（歸納）生活中的食物有很多，而重要的營養物質有糖類、油脂、蛋白質、維生素、無機鹽和水六大類，它們和由呼吸系統進入體內的氧氣一起，經過新陳代謝轉化為構成人體的物質和維持生命活動的能量。所以，它們是人類重要的營養物質。（提出問題）：生活中我們經常食用雞蛋、牛奶、魚和各種豆制品，你知道它們中都含又什么營養物質嗎？指導學生帶著問題閱讀課本，分組討論。1、蛋白質是構成人體細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的原料。2、蛋白質具有多種功能。血液中的血紅蛋白也是一種蛋白質，它具有輸送氧氣和二氧化碳，幫助人體完成呼吸作用的功能。酶也是一種重要的蛋白質，是生物催化劑。3、蛋白質受熱或遇甲醛等物質時，蛋白質變質。指導學生帶著問題閱讀課本，分組討論。教師在學生回答問題的基礎上做簡單小結。強調：（1）糖類是由C、H、O三種元素組成的化合物。（2）淀粉、蔗糖、葡萄糖都屬于糖類。（3）糖類為機體提供能量（4）霉變食物絕對不可食用，因此，在儲存食物上要保持通風透氣。指導學生帶著問題閱讀課本，分組討論。教師在學生回答問題的基礎上做簡單小結。

強調：（1）脂肪又稱油脂，在室溫下液態的一般稱作油，固態或半固態的稱作脂。（2）油脂是人體重要的供能物質，主要是為機體活動和維持恒定體溫提供能量。（3）脂肪是人體的后備能源，如果人體缺乏糖類，油脂就會分解，釋放能量，滿足機體的需要，此時人就會消瘦，所以我們要合理飲食。指導學生帶著問題閱讀課本，分組討論。教師在學生回答問題的基礎上做簡單小結。強調：（1）維生素的主要功能是對人體起到調節新陳代謝、預防疾病、維持身體健康的作用。

（2）如果人體缺乏維生素將使忍耐患病，因此人要每天補充一定的維生素，要均衡營養，尤其要多吃蔬菜，膳食要多樣化。（提出問題）學完本節，你知道了哪些知識呢？你能設計一份合理的營養午餐嗎？引導學生積極參與總結。評價學生的表現，與學生交流，提出希望。和老師一起歸納食物中重要營養素的名稱。思考后回答。這些物質中都含有蛋白質，它是生命的基礎，沒有蛋白質就沒有生命。學生閱讀書本90─92頁相關內容，學生從生活實際出發，熟悉書本、記憶有關知識點，帶著自學問題思考，同組的同學相互討論，并總結涉及問題的有關知識。通過交流共享，學生歸納蛋白質的作用，血紅蛋白和酶的生理功能學生帶著問題閱讀課本，學生自學、相互討論、分組活動。通過交流共享，學生歸納糖類的作用。學生帶著問題閱讀課本，學生自學、相互討論、分組活動。根據看書的情況，簡單討論后回答。和老師共同歸納整理相關知識

學生帶著問題閱讀課本，學生自學、相互討論、分組活動。根據看書的情況，簡單討論后回答。和老師共同歸納整理相關知識學生相互討論、交流心得體會1、營養素包括蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六類。

2、蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長和修補受損組織的主要原料。

3、糖類和油脂在人體內經氧化放出能量，為機體活動和維持恒定的體溫提供能量。

4、維生素可以起到調節新陳代謝、預防疾病、維持身體健康的作用。使學生意識到化學與生活有密切的關系。教師對本節課的重點內容進行點撥，讓學生深入了解重點知識。5分鐘創設問題，吸引學生的注意力，激發求知欲。學生帶著問題探究學習。充分發揮學生的主體作用，培養學生自主學習的能力教師對本節課的重點內容進行點撥，讓學生深入了解重點知識。利用圖片激發興趣，調動學生的積極性。10分鐘提出問題，讓學生明確探究任務。學生在自主探究中培養了自學能力。培養了學生分析問題和解決問題的能力。5分鐘這些問題的設置貼近生活，體現了化學學科的實用性。學生自主探究，培養了自學能力。培養了學生分析問題、解決問題和歸納整理的能力。教師對本節課的重點內容進行點撥，讓學生深入了解重點知識。5分鐘鼓勵學生自主學習。引導學生積極參與，展示自學成果，激發學習興趣。教師對本節課的重點內容進行點撥，讓學生深入理解重點知識5分鐘培養學生歸納總結能力，并鞏固所學知識。鼓勵學生設計一份合理的營養午餐5分鐘課堂練習1、按下列要求，分別寫出兩種物質的名稱。（1）富含淀粉的食品___________（2）富含油脂的食品_________（3）富含蛋白質的食品___________（4）富含維生素的食品___________2、你能設計一份合理的營養午餐嗎？課堂小結俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。可見食物對人體的的重要性。通過今天的學習，了解六類營養素對人體的作用和來源，了解合理安排飲食、均衡營養的方法。希望同學們養成良好的飲食習慣，使自己健康成長。課后作業教材96頁習題三、板書設計課題1人類重要的營養物質1、營養素包括蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六類。2、蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長和修補受損組織的主要原料。3、糖類和油脂在人體內經氧化放出能量，為機體活動和維持恒定的體溫提供能量。4、維生素可以起到調節新陳代謝、預防疾病、維持身體健康的作用。四、教學反思：本課是以學生自主探究學習為主的一節課。學生自主探究學習模式是一個以學生為主體的積極的信息加工、解釋和綜合的過程，鼓勵學生自主學習，引導學生積極參與，展示自學成果，激發學習興趣，有助