標準解讀

《GB/T 15666-1995 豆類試驗方法》是中國一項關于豆類檢測的標準規范，發布于1995年。該標準詳細規定了豆類在品質鑒定過程中應采用的試驗和測定方法，旨在確保豆類產品質量控制的一致性和可靠性。以下是對該標準主要內容的概述：

  1. 適用范圍：本標準適用于各類食用豆類，包括但不限于大豆、紅豆、綠豆、豌豆等，涵蓋了對其外觀、物理特性、化學成分及衛生指標的檢驗。

  2. 術語和定義：明確了豆類及其相關檢驗中涉及的專業術語，為標準的準確執行提供基礎。

  3. 取樣方法：規定了豆類產品取樣的原則、方法和數量，以保證樣品具有代表性，能真實反映整批豆類的質量狀況。

  4. 外觀檢驗：描述了如何通過視覺檢查豆類的色澤、形狀、破損率、雜質含量等外觀特征，評估其感官質量。

  5. 物理特性檢驗：

    • 粒度與均勻度：測量豆粒大小分布，評價其均勻性。
    • 密度與容重：通過特定方法測定豆類的密度和容重，反映其緊實程度。

  6. 化學成分分析：

    • 蛋白質含量：采用凱氏定氮法等方法測定豆類中的蛋白質含量，這是評價豆類營養價值的重要指標。
    • 脂肪含量：通過索氏提取法或其他適宜方法測定脂肪含量，了解豆類的能量值。
    • 水分含量：使用烘箱干燥法測定水分，對豆類的儲存穩定性和加工適性有重要影響。
    • 灰分含量：測定燃燒后殘留物的量，間接反映豆類的純凈度。

  7. 衛生指標檢驗：包括但不限于細菌總數、大腸菌群、霉菌和酵母菌的檢測，確保豆類食品的安全性符合國家衛生標準。

  8. 試驗條件與設備：詳細說明了進行各項檢測所需的實驗室條件、儀器設備和試劑要求，確保檢測結果的準確性和可重復性。

  9. 結果判定與表示：規定了各項檢測結果的合格標準及表達方式，以及對異常結果的處理辦法。

  10. 試驗報告：要求記錄詳細的試驗過程、數據及結論，為產品質量控制和追溯提供依據。

該標準通過上述各方面的具體規定，為豆類產品的質量控制提供了統一的操作指導，有助于提升整個豆類產業鏈的質量管理水平。


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  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 1995-08-18 頒布
  • 1996-06-01 實施
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GB/T 15666-1995豆類試驗方法_第1頁
GB/T 15666-1995豆類試驗方法_第2頁
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TDG635.65：543.062B31中華人民共和國國家標準GB/T15666-1995豆類試驗方法Testmethodsforthepulses1995-08-18發布1996-06-01實施國家技術監督局發布

中華人民共和國國家標準CB/T15666-1995方豆法Testmethodsforthepulses本標準非等效采用ISO605·1977《豆類試驗方法》主題內客與適用范圍本標準規定了豆類籽粒質量的測定方法本標準適用于收獲后脫殼未經加工而準備作為人類食用或動物飼料的豆類籽粒的試驗方法2引用標準GB15665，豆類配糖氫氰酸含量的測定3試樣的制備3.1試樣的抽取和制備抽取有代表性的試驗樣品，充分混合后，用四分法縮分至4kg(視豆類籽粒大小和測試工作量可適當增減）。3.2送檢試樣的制備將試樣用四分法按照測試需要分成若干試驗組,每組試樣200～250g,對籽粒較大的品種,視需要增加其樣量不少于3008,貼上標簽，填寫檢驗單，送往試驗地點。4雜質的測定將制備試樣(3.2)中的有機雜質、無機雜質、不完替籽粒分別按豆類籽粒的大小選擇適當孔徑的子或用手工將其分離稱重。當豆類籽粒中雜質含量很少的試樣有必要增加其樣量時，則不應少于300g。4.1有機雜質本組包括籽粒表皮、秸桿、豆英、豆葉以及其他籽粒和雜草種子。4.2無機雜質本組包括土塊、砂粒、灰塵、石塊等，4.3不完善籽粒本組包括破碎、損傷、被蟲害的籽粒，皺縮的、未成熟的和出芽的籽粒，腐爛、發霉、有病害和變種的籽粒。4.4結果的表示方法對每組(4.1至4.3)含量以重量計占試樣中的百分率.若計算總雜質,則在試樣中將4.1至4.3的總含量以重量計占試樣中的百分率。5千粒重的測定從自然干燥的試樣中，隨意取1000粒完整的籽粒并稱重，重復二次,取兩次測

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