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文檔簡介

歡迎進入學習課堂美味的黃瓜

架上爬身結綠瓜，

瓜頭頂上開黃花，

生著吃米鮮又脆，

妙熟做菜味道佳。

謎底：打一蔬菜

黃瓜，沒有長成時吃起來有點澀，味微苦。當它成熟時，就變得甜滋滋了，連它的“小尾巴”都發甜。剛摘下來的黃瓜碧綠碧綠的，身上長滿了硬硬的小刺。它可以做菜，可以生吃。黃瓜主要價值食用黃瓜具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，還有減肥功效。黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好后長時間放置，這樣也會促使維生素損失。

今天，我們就來動動手，一起來完成一道關于黃瓜的美味佳肴。一根完整的黃瓜我們可以切成哪些不同的形狀？

圖片分析常見的黃瓜食用有幾種口味？

水果味麻辣味

蒜香味糖醋味腌制

涼拌黃瓜

涼拌黃瓜需要做哪些準備？主料：黃瓜調味：精鹽、醋、香油、白糖、生抽、味精等

工具：砧板、菜刀、盤子、筷子等食鹽陳醋生抽白糖香油味精涼拌黃瓜有哪些步驟？洗：把黃瓜洗干凈；切：把黃瓜切成規則的形狀；拌:加入調料腌制、攪拌；裝：把拌好的黃瓜裝入盤中。自己動手，豐衣足食友情提醒：1.衛生和安全要保證，美觀與可口要努力！2.別忘了給你的作品取個美名！

勞動的果實最甜蜜！！

廚藝小比拼欣賞：黃瓜的精美雕刻作品紫荊花開海南風光

金雞報曉比翼雙飛鯤鵬展翅欣欣向榮

把今天學到的新廚藝向家人展示一下

家庭作業：

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