幸福教育茶養生

中國人與茶1、茶從藥用到飲料的演變2、百姓的柴、米、油鹽、茶3、“寧可三日無糧，不可一日無茶”的少數民族4、茶是我國傳統文化的象征一、演變1、唐代陸羽《茶經》2、《神農本草經》：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。3、“神農”就是炎帝，是茶的發現和使用者。4、茶的利用經歷了從藥用到食用到飲用，從煮食到煮飲到泡飲，從混飲到清飲的漫長演變。二、百姓與茶1、茶，不管是藥用、食用、還是作為飲料，都是從最普通的老百姓開始的。2、潮州功夫茶。3、粗茶淡飯。三、少數民族與茶1、唐代是茶葉作為飲料，由原來主要南方飲用，傳到北方。2、茶一經傳入，便成為藏族、蒙古族、維吾爾族等兄弟民族的生活必需品。3、少數民族嗜茶，與其所處地域的氣候干燥、寒冷，以畜牧業為主及與其飲食結構密切相關。4、磚茶。5、酥油茶；清茶；奶茶；香茶。四、茶是我國傳統文化的象征1、自古名寺出名茶；茶禪一味。2、道家最知茶中樂；茶是養生佳品；中醫主要是道醫。3、儒士對茶的品味最多。淡泊明志，寧靜致遠。茶與醫學一、古時論茶效1、中國歷代醫藥專著論茶2、中國歷代古醫方書記載茶療方3、中國歷代經史子集類及茶葉專著論茶效4、我國古代詩人頌茶效茶與醫學之一：古時論茶效1、華佗《食論》：“苦茶久食，益意思”。2、張仲景《傷寒論》：“茶治便膿血甚效”。3、《唐本草》：“茶主瘺瘡，利小便，去痰熱渴”。《本草拾遺》：“久食令人瘦，去人脂”。4、宋代《本草圖經》：茶即藥品也，去滯化食。5、元代《湯液本草》：“茶可治中風昏聵，多睡不醒”。6、明代李時珍《本草綱目》：“茶苦而寒，……最能降火，火為百病，火降則上清也。溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡。”茶與醫學之二：古代茶療方1、《千金方》“煮茶單飲”治頭痛。2、《赤水玄珠》“茶稠散”方。3、萬氏家抄方“茶柏散”方。4、《圣濟總錄》“姜茶散”方；“海金沙”方。5、《韓氏醫通》：抗衰老茶方。國外早期對“茶與健康”的論述1、茶葉作為商品1610年傳入歐洲，首先是荷蘭、葡萄牙，然后是俄國、英國。1674年傳入美洲，逐步遍及全世界。2、1772年英國《茶的醫學性質》中認為：“茶是養生妙品，百病藥劑。茶有三德：一、坐禪時，可·通夜·不眠；二、能助消化；三、是不發（抑制性欲）的藥。”3、1883倫敦《茶，健康飲料》說：“在午前或炎熱時，飲茶比飲酒更使人涼快、安靜及增加活力，其作用持久。”4、1902年法國“飲茶補身，好效果多，而不良影響少。”5、1907美國：“茶為輔助食物。飲茶助消化，增進食欲。”6、1942年德國：“茶中咖啡堿為有補于肝臟的飲料。”7、1965年日本：“在廣島原子彈爆炸事件中，凡有長期飲茶習慣的人存活率高。”

近期國內外茶葉保健功能的研究進展1、目前已探明茶葉中具有保健作用的活性成分，主要是茶多酚、咖啡堿、茶氨酸、茶多糖以及維生素和各種礦物質元素等。2、飲茶可防蝺齒。3、茶多酚的生理活性作用及其應用是目前研究最多、影響最大、成果最顯著的方面。4、大部分試驗是支持茶葉和茶葉有效組分抗癌的。5、茶和茶制品均能保護吸煙所致的氧化損傷和DNA損傷，尤以“混合茶”和綠茶的作用更為突出。6、每天飲10杯茶的癌癥患者要比每天飲3杯綠茶者多活4.5年。7、飲茶量多可明顯降低胰腺癌的危險程度。8、白茶是具有比綠茶更強殺菌、抗癌效果的食品。茶葉的保健作用一、茶葉的化學成分二、主要功效成分1、茶多酚7、香氣成分2、咖啡堿8、色素3、茶氨酸9、維生素4、－氨基丁酸10、礦物質5、茶多糖11、纖維素6、茶皂素

古書記載：茶葉的功用主要有生津止渴、清熱解暑、安神益思、消食解膩、和胃止瀉、利尿通便、明目潔齒、殺菌解毒等，被稱為是“入心、肝、脾、肺、腎五經”的“萬病之藥”。茶葉的化學成分成分含量％組成蛋白質20－30谷蛋白、球蛋白、精蛋白、白蛋白氨基酸1－5茶氨酸、天冬氨酸、精氨酸、谷氨酸生物堿3－5咖啡堿、茶堿、可可堿茶多酚20－35兒茶素、黃酮、黃酮醇、酚酸等碳水化合物35－40葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素脂類化合物4－7磷脂、硫脂、糖脂等有機酸≦3琥珀酸、蘋果酸、檸檬酸、亞油酸、棕櫚酸等礦物質4－7鉀、磷、鈣、鎂、鐵、錳、硒、鋁、銅、硫、氟色素≦1葉綠素、類胡蘿卜素、葉黃素等維生素0.6－1維生素A、B1、B2、C、P、葉酸等茶湯對水質的改善作用

茶湯是很好的緩沖劑，可緩和水的堿性，從而減少對胃的刺激和損害。各種茶類的保健作用1、綠茶2、黑茶3、白茶4、烏龍茶5、紅茶6、花茶茶樹其它部分的利用1、茶葉茶籽油的食用2、茶花的食用茶葉美容法1、茶水洗臉2、茶葉面膜3、茶水泡浴、泡足4、茶葉美目5、茶葉洗發、護發6、茶葉減肥茶與精神健康1、外科治療上的茶療方2、內科治療上的茶療方3、五官科治療上的茶療方4、兒科疾病的茶療方5、婦科疾病的茶療方民間茶療法1、外科治療上的茶療方2、內科治療上的茶療方3、五官科治療上的茶療方4、兒科疾病的茶療方5、婦科疾病的茶療方科學飲茶一、茶葉基本知識1、綠茶分類及品質特征2、紅茶分類及品質特征3、黃茶分類及品質特征4、烏龍茶分類及品質特征5、白茶分類及品質特征6、黑茶分類及品質特征二、茶的選購與保管1、茶葉的選購2、茶葉的儲藏與保管三、茶的飲用方法與茶效1、飲茶2、食茶3、茶與水四、不同茶類的適飲性茶類不同，茶性也不同，家庭購茶既可根據家庭成員的個人喜好，也可根據各成員的身體狀況，還可根據所屬的季節，結合不同的茶性，選購不同的茶類。病患者飲茶的注意事項1、茶與服藥2、茶與神經衰弱患者3、茶與消化系統患者4、茶與心血管病患者5、茶與糖尿病患者6。茶與缺鐵性貧血患者及孕婦茶道是以茶為媒的生活禮儀;是以飲茶為內容的文化藝能,也是一種修養和教化的手段。中國茶德“和、敬、廉、美”茶道流派1、貴族茶道2、文人茶道3、宗教茶道4、世俗茶道茶道的構成茶藝、茶人、主題、程序、環境。茶道與茶藝的關系茶道是無形的，看不見，摸不著。而茶藝是在茶道精神指導下的泡茶及品茶的藝術。茶道與茶藝的關系茶道是無形的，看不見，摸不著。而茶藝是在茶道精神指導下的泡茶及品茶的藝術。茶藝的六個要素1、選茶：茶葉按不同的制作工藝分為：綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶。根據不同人的口感來選茶，根據季節來選。2、擇水：輕清之水3、置器：茶具配置要實用、簡單、潔凈、美觀4、雅室：品茶環境要幽雅、溫馨。5、沖泡：①備器(茶具的準備)②煮水(保持水的活性)③備茶④溫杯(再次清潔提高溫度)⑤投茶(將茶葉放入蓋碗或壺中)⑥沖泡(洗茶、出湯，重點掌握投茶量、水溫、浸泡時間)⑦奉茶(將茶杯雙手奉到品茶人面前)⑧收具（清潔整理茶具）。6、品飲：品茶與喝茶不同，喝茶是為了解渴，是滿足生理上的需要，品茶則是為了追求精神上的滿足，重在意境。烏龍茶的沖泡1）準備茶具：品茗杯、聞香杯、紫砂壺或蓋碗。2）煮水：水溫95℃左右開水3）備茶：鐵觀音4）溫杯潔具5）投茶：容器的二、三成滿。6）洗茶：7）沖泡：第一泡一分鐘左右，以后每次應比前一泡多浸泡15秒左右。這樣可使茶湯濃度不致相差太大。8）分茶：在聞香杯中倒入七分滿的茶湯，把品茗杯扣在聞香杯上面，再把杯子倒轉過來（鯉魚翻身）。9）奉茶：雙手把茶杯奉到品茶者的面前。10）品茶：聞其香、觀其色、品其味。普洱茶的沖泡1）準備茶具：品茗杯、紫砂壺或蓋碗。2）煮水：水溫95℃左右開水3）備茶：普洱熟茶4）溫杯潔具5）投茶：3至5克（視蓋碗大小）6）洗茶：7）沖泡：第一泡一分鐘左右，第二、三泡出湯比第一泡快一些，以后每次應比前一泡多浸泡15秒左右。8）分茶：在品茗杯中倒入七分滿的茶湯。9）奉茶：雙手把茶杯奉到品茶者的面前。10）品茶：觀其色、聞其香、品