犐犆犛６７．０８０．２０

犅３１

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜１２５３２—２００８

代替ＧＢ／Ｔ１２５３２—１９９０

食用菌灰分測定

犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犪狊犺犮狅狀狋犲狀狋犻狀犲犱犻犫犾犲犿狌狊犺狉狅狅犿

２００８０８０７發布２００８１２０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜１２５３２—２００８

前言

本標準代替ＧＢ／Ｔ１２５３２—１９９０《食用菌灰分測定》。

本標準與ＧＢ／Ｔ１２５３２—１９９０相比主要修改如下：

———按照ＧＢ／Ｔ１．１—２０００《標準化工作導則第１部分：標準的結構和編寫規則》對標準文本格式

進行了修訂；

———本標準的英文名稱由原名《Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆａｓｈｉｎｅｄｉｂｌｅｆｕｎｇｉ》改為《Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆａｓｈ

ｃｏｎｔｅｎｔｉｎｅｄｉｂｌｅｍｕｓｈｒｏｏｍ》；

———適用范圍由“食用菌”改為“食用菌及其制品”；

———刪除了“引用標準”；

———增加了“取樣”要求；

———修改灰化溫度“６００℃”為５２５℃±２５℃；

———修改稱樣量“２ｇ～１０ｇ”為“４．０ｇ～２５．０ｇ”；

———修訂了“測定結果計算方法”，將“干、鮮樣品灰分測定”合并在一起，不予區分，視試樣屬性確定

試樣稱取量。增加了“結果表示”，修訂了“允許差”。

本標準由中華全國供銷合作總社提出。

本標準由中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所歸口。

本標準主要起草單位：中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所。

本標準主要起草人：桂明英、高觀世、徐俊、朱萍、張陶。

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：

———ＧＢ／Ｔ１２５３２—１９９０。

Ⅰ

書

犌犅／犜１２５３２—２００８

食用菌灰分測定

１范圍

本標準規定了食用菌及其制品中灰分的測定方法。

本標準適用于食用菌子實體、菌絲體及其制品中灰分含量的測定。

２術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

２．１

灰分犪狊犺犮狅狀狋犲狀狋

試樣經高溫灼燒后得到殘留物。

３原理

試樣經炭化后，在５２５℃±２５℃溫度條件下灼燒至恒重，稱其殘留物質量得到樣品灰分含量。

４儀器、設備

４．１高溫電阻爐：１０００℃。

４．２坩堝：６０ｍＬ～９０ｍＬ的石英坩堝或瓷坩堝。

４．３水浴鍋。

４．４電熱恒溫干燥箱。

４．５干燥器：裝有有效的干燥劑。

４．６分析天平：感量０．０００１ｇ。

５測定步驟

５．１取樣

５．１．１取樣方法和數量

在整批貨物中，包裝產品以同類貨物的小包裝袋（盒、箱等）為基數，散裝產品以同類貨物的質量

（ｋｇ）或件數為基數，從整批貨物的不同位置按下列整批貨物件數的基數進行隨機取樣：

———整批貨物５０件以下，抽樣基數為２件；

———整批貨物５１件～１００件，抽樣基數為４件；

———整批貨物１０１件～２００件，抽樣基數為５件；

———整批貨物２０１件以上，以６件為最低限度，每增加５０件加抽１件。

小包裝質量不足檢驗所需質量時，適當加大抽樣量。

５．１．２縮減樣品和試驗樣品

樣品量過大時，將樣品混合，均勻平鋪成方形，隨機取樣縮減。試驗樣品從縮減樣品中獲得，按照檢

驗項目所需樣品量的四倍取樣，其中一份作檢樣，兩份作復檢樣，一份作存樣。

５．２坩堝的恒重