中華人民共和國國家標準

GB5009213—2016

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食品安全國家標準

貝類中麻痹性貝類毒素的測定

2016-12-23發(fā)布2017-06-23實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布

國家食品藥品監(jiān)督管理總局

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

貝類中麻痹性貝類毒素的測定

GB5009.213—2016

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20177

*

書號

:155066·1-53685

版權專有侵權必究

GB5009213—2016

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前言

本標準代替貝類中麻痹性貝類毒素的測定貝類中

GB/T5009.213—2008《》、GB/T23215—2008《

多種麻痹性貝類毒素含量的測定液相色譜熒光檢測法麻痹性貝類毒素的測定

-》、SC/T3023—2004《

生物法出口貝類麻痹性貝類毒素檢驗方法進出口貝類產品

》、SN0352—1995《》、SN/T1735—2006《

中麻痹性貝類毒素檢驗方法高效液相色譜法和進出口貝類中麻痹性貝類毒素

》SN/T1773—2006《

檢驗方法酶聯(lián)免疫吸附試驗法

》。

本標準與相比主要變化如下

GB/T5009.213—2008,:

標準名稱修改為食品安全國家標準貝類中麻痹性貝類毒素的測定

———“”;

增加了酶聯(lián)免疫吸附法

———;

增加了液相色譜串聯(lián)質譜法

———-。

Ⅰ

GB5009213—2016

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食品安全國家標準

貝類中麻痹性貝類毒素的測定

1范圍

本標準規(guī)定了貝類中麻痹性貝類毒素測定的小鼠生物法酶聯(lián)免疫吸附方法液相色譜法和液相色

,,

譜串聯(lián)質譜法

-。

本標準適用于牡蠣扇貝等貝類及其制品中麻痹性貝類毒素的檢測

、。

小鼠生物法

2原理

用鹽酸提取貝類中麻痹性貝類毒素記錄小鼠腹腔注射提取液后的死亡時間根據麻痹性

(PSP)。,

貝類毒素致小鼠死亡時間與鼠單位關系的對照表查出鼠單位并按小鼠體重對鼠單位進行校正

(MU),

得到校正鼠單位計算得到每樣品中的鼠單位以石房蛤毒素作為標準將鼠單位

(CMU),100gPSP。,

換算成毒素的微克數(shù)計算每貝肉中的微克數(shù)測定結果代表存在于貝肉內各種化學結構

,100gPSP。

的毒素總量

PSP。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的一級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311氫氧化鈉

..(NaOH)。

312鹽酸

..(HCl)。

313無水乙醇

..(CH3CH2OH)。

32試劑配制

.

321氫氧化鈉溶液將氫氧化鈉溶于水中

..(0.1mol/L):4.0g1L。

322鹽酸溶液將鹽酸用蒸餾水稀釋至

..(0.18mol/L):15.5mL1L。

323鹽酸溶液將鹽酸用水稀釋至

..(5mol/L):45mL100mL。

324酸性乙醇溶液量取無水乙醇用水稀釋至混勻用鹽酸溶液調節(jié)

..:200mL,1000mL,,(5mol/L)

至

pH2.0~4.0。

33標準品

.

石房蛤毒素標準品號純度

(STX,C10H17N7O4·2HCl,CAS35554-08-6):≥98.0%。

34標準溶液的配制

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341石房蛤毒素標準儲備液