第5頁共5頁2023年學校食品安全專項整治方案一、?指導思想?堅持以科學?發展觀為指?導，認真貫?徹落實《_?__食品安?全法》，學?習宣傳《省?食品小作坊?小餐飲小攤?點管理條例?》，以維護?學校食品安?全為出發點?，以“打非?治違”為抓?手，嚴厲打?擊違法犯罪?行為，以提?升監管工作?有效性為著?力點，全面?提高食品安?全監管水平?，確保學生?飲食衛生健?康安全。?二、工作目?標通過學?校食品安全?專項整治行?動，進一步?完善健全學?校食堂管理?規章制度，?規范學校食?堂、小攤點?操作流程，?源頭治理食?品安全隱患?，最大限度?減少和杜絕?學生食物中?毒事件的發?生，維護良?好的教育教?學秩序。?三、整治重?點此次學?校食品安全?專項整治行?動，要從建?章立制入手?，使學校食?堂飲食安全?達到規范化?、標準化、?科學化，源?頭上消除食?品安全隱患?，重點整治?以下三個方?面：（一?）___機?構建設情況?。學校食堂?是否獲取餐?飲服務許可?證；是否成?立食品安全?工作領導小?組，并明確?責任部門、?責任人負責?食品安全工?作；是否逐?級簽訂食品?安全責任書?并列入目標?責任制考核?；否建立責?任追究制度?；是否召開?會議進行安?排部署學校?食品安全工?作，是否定?期進行食品?安全檢查。?（二）學?校食堂內部?管理。1?、原料采購?。食品原料?采購索證索?票、進貨查?驗、出入庫?記錄和臺賬?制度落實情?況，特別是?采購畜、禽?動物肉類，?是否要求索?取有效的動?物檢疫合格?證明，是否?采購來源不?明、病死、?毒死或者死?因不明、無?檢疫檢驗證?明的畜、禽?動物肉類及?其制品。?2、人員健?康。所有從?業人員是否?持有效健康?證明上崗，?是否執行每?日晨檢制度?和患病調離?制度。3?、學校食堂?加工制作。?食品加工操?作、環境衛?生是否符合?規定；在加?工經營場所?外設立圈養?的活禽畜類?動物、宰殺?場所的，是?否距離加工?經營場所_?__米以上?；加工制作?食品特別是?禽畜類動物?肉類、四季?豆等食品時?是否燒熟；?冷葷涼菜制?作是否做到?專人、專室?、專工具、?專消毒、專?冷藏；餐用?具清洗消毒?是否規范；?食品、加工?用具是否生?熟分開，是?否有效防止?交叉污染；?食品成品留?樣品種是否?全、數量是?否足，留樣?用具是否符?合要求，留?樣存放處所?及時間是否?達到規定要?求，有無留?樣記錄。?4、學校食?堂明廚亮灶?。檢查食堂?是否___?視頻監控設?施，實行明?廚亮灶；成?品、半成品?加工是否符?合操作規程?；液化汽鑵?是否室外存?放與操作儲?存間分離。?5、主、?副食品是否?按照有關規?定分別儲存?，實行架子?化、箱子化?；防蠅、防?鼠措施是否?有效。6?、學校食堂?小攤點。依?據《省小作?坊小餐飲小?攤點管理條?例》檢查其?經營項目與?場地是否相?適應；環境?條件是否符?合衛生標準?和要求；各?類證件、設?備是否齊全?。7、學?校自備井、?水塔、桶裝?水、飲水設?備是否達到?飲用水標準?等。8、?學校小賣部?出售的食品?是否符合有?關規定，是?否存在“三?無”（無生?產日期、無?合格證、無?生產廠名稱?）及超過保?質期限食品?等。9、?學校周邊、?門口是否落?實安全保障?措施，是否?到位；學校?門口1內是?否有小攤點?。10、?學區中心校?和學校對職?責范圍內管?理的食品生?產經營單位?（個人）底?數清楚，建?立臺賬；學?校是否建立?食品安全隱?患排查整改?臺賬。（?三）宣傳培?訓工作。各?學區中心校?和學校要制?定安全宣傳?培訓工作方?案，定期對?職責范圍內?管理的食品?生產經營單?位負責人、?從業人員食?品安全專業?集中培訓并?廣泛宣傳食?品安全知識?。四、方?法步驟專?項整治行動?采取學校自?查、學區中?心校普查和?縣教育局督?查的形式進?行，分四個?階段實施。?（一）學?校自查階段?（___月?___日至?___月_?__日）。?各學區中心?校和學校研?究制定具體?實施方案，?細化整治重?點任務，明?確分工、落?實責任、對?整治行動作?出部署和安?排，認真_?__開展食?品安全自查?和整改工作?，尤其是要?結合夏季食?品安全工作?特點，加大?對薄弱環節?和重點區域?的安全隱患?排查力度，?有針對性的?開展食品安?全專項整治?工作。（?二）規范改?造階段（_?__月__?_至___?月___日?）。各學區?中心校和學?校要針對專?項整治行動?中發現的問?題，建立臺?賬，制定整?改方案規范?制度建設，?落實規章制?度，消除隱?患，徹底整?改。通過硬?軟件升級改?造和優化環?境，提高學?校食堂服務?保障水平。?（三）清?理查處階段?（___月?至___月?）。在專項?整治行動期?間，教育局?將聯合食品?藥品監督管?理部門對學?校食堂、_?__用餐配?送單位、學?校周邊學生?食品經營業?戶等進行集?中檢查。對?自查不全面?、整改不徹?底、存在重?大飲食安全?隱患的學校?、幼兒園將?予以系統內?通報批評，?對檢查中發?現的問題要?求學校限期?整改。（?四）總結提?高階段（_?__月）。?各學區中心?校和學校要?認真總結經?驗做法，查?找工作中存?在的不足，?研究建立長?效排查整治?機制，鞏固?、深化工作?成果，形成?工作報告。?五、__?_保障（?一）加強領?導，明確責?任。各學區?中心校和學?校要成立食?品安全專項?整治工作領?導小組，切?實加強__?_領導，定?期分析學校?飲食衛生安?全形勢，根?據季節特點?，研究制定?行之有效工?作方案。嚴?格落實目標?責任制和責?任追究制，?提高認識，?認真___?，精心安排?，確保食品?安全專項整?治行動落到?實處。（?二）加大宣?傳，營造氛?圍。各學區?中心校和學?校要___?開展食品安?全宣傳教育?活動，加強?新修定的《?___食品?安全法》及?新出臺的《?省小作坊小?餐飲小攤點?管理條例》?宣傳力度，?利用發傳單?、掛橫幅、?家長會、健?康教育課、?專題講座、?班隊活動、?廣播、宣傳?欄等多種形?式，在廣大?師生中深入?開展食品安?全知識宣傳?教育，提高?廣大師生的?自我保護意?識和能力，?牢固樹立健?康飲食觀念?。（三）?強化督查，?確保實效。?為確保學校?食品安全專?項整治工作?抓出實效，?各學區中心?校和學校要?認