標準解讀

《GB 19331-2003 原產地域產品 互助青稞酒》是中國的一項國家標準，發布于2003年，旨在規范互助青稞酒這一具有地理標志產品的生產、質量和特性，保護消費者權益并促進地方特色產業發展。此標準詳細規定了互助青稞酒的原產地域范圍、原料要求、生產工藝、感官指標、理化指標、衛生指標以及檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存要求。具體要點包括：

  1. 原產地域界定：明確互助青稞酒的生產地域范圍，通常限定在青海省互助土族自治縣特定區域，這是基于該地區獨特的自然環境和傳統釀造技藝對產品特性的決定性影響。

  2. 原料要求：規定用于生產互助青稞酒的主要原料——青稞，應符合特定的質量標準，確保原料的純正與優質，同時對輔料如水、酒曲等也提出相應要求。

  3. 生產工藝：詳細描述了互助青稞酒從選料、制曲、發酵、蒸餾到陳釀的全過程技術要求，強調保持傳統釀造工藝，以確保產品特色和品質的一致性。

  4. 感官指標：設定酒體的顏色、香氣、滋味及風格等感官評價標準，這些標準反映了互助青稞酒的獨特風味特征。

  5. 理化指標：包括酒精度、總酸、總酯、固形物含量等，用以科學量化酒的物理化學屬性，確保產品達到規定的質量水平。

  6. 衛生指標：對成品中的重金屬、微生物指標（如菌落總數、大腸菌群等）設定限值，保證食品安全與衛生。

  7. 檢驗規則：明確了產品出廠前的檢驗程序、抽樣方法及判定規則，確保每批產品均符合標準要求。

  8. 標志、包裝、運輸、貯存：規定了互助青稞酒的外包裝上應標注的原產地信息、生產日期、保質期等內容，并對包裝材料、運輸條件和貯存環境提出了具體要求，以維護產品質量和延長保質期限。


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  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 2003-10-09 頒布
  • 2003-12-01 實施
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文檔簡介

CS67.160.10X61中華人民共和國國家標準：19331-GB—2003原產地域產品互助青稞酒Productofdesignationsoforiginorgeographicalindication-Huzhuhighlandlbarleyliquor2003-10-09發布2003-12-01實施華人民共和國中發布國家質量監督檢驗檢疫總局

GB19331-2003前本標準為全文強制性標準本標準依據《原產地域產品保護規定》、GB17924—1999《原產地域產品通用要求》和參照GB/T10781.2—1989《清香型白酒》、GB/T11859.2一1989《低度清香型白酒》制定，并增加了微量成分的比值。本標準的附錄A和附錄B為規范性附錄。本標準由國家標準化管理委員會提出。本標準由全國原產地域產品標準化工作組歸口。本標準起草單位：青海省質量技術監督局、青海青稞酒廠。本標準主要起草人：王鵬珍、張世滿、黨寧一。

GB19331-2003原產地域產品互助青稞酒范范圍本標準規定了互助青稞酒的原產地域范圍、術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則和標志、標簽、包裝、運輸、購存。本標準適用于國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《原產地域產品保護規定》批準保護的互助青稞酒。規范性引用文件2下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T191包裝儲運圖示標志（eqvISO780)GB2757蒸留酒與配制酒衛生標準GB/T5009.48蒸德酒與配制酒衛生標準的分析方法GB5749生活飲用水衛生標準GB10344飲料酒標簽標準GB/T10345.1白酒試驗方法總則GB/T10345.2白酒感官評定方法GB/T10345.3；白酒中酒精度的試驗方法GB/T10345.4白酒中總酸的試驗方法GB/T10345.5白酒中總酯的試驗方法GB/T10345.6白酒中固形物的試驗方法GB/T10345.7白酒中乙酸乙酯的試驗方法氣相色譜法GB/T10346白酒檢驗規則GB/T10460豌豆GB/T11760米大麥GB/T15109白酒工業術語國家技術監督局令(1995)第43號定量包裝商品計量監督規定3原產地域范圍互助青稞酒的原產地域范圍限于國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門批準的范圍,地理位置介于北緯36°30°～37°09"、東經101*46"～102*45'之內的互助土族自治縣現轄行政區域,見附錄A。4術語和定義GB/T15109確立的以及下列術語和定義適用于本標準.互助青稞酒jHuzhuhighlandbarleyli

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