ICS67.100.20C53中華人民共和國國家標準GB15196—2003代替GB15196—1994人造奶油衛生標準Hygienicstandardformargarine2003-09-24發布2004-05-01實施中華人民共和國衛生部發布中國國家標準化管理委員會

中華人民共和國國家標準人造奶油衛生標準GB15196-2003中國標準出版社出版發行北京西城區復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874472004年2月第一版2004年10月電子版制作書號：155066·1-20352如有排版錯誤由本社負責解決版權專有侵權必究舉報電話：(010)68533533

GB15196—2003前本標準全文強制本標準與國際食品法典委員會（CAC)標準CodexStan32:1981《人造奶油標準》一致性程度為非等效本標準代替（B15196—1994《人造奶油衛生標準》本標準與GB15196一1994相比主要修改如下：按照GB/T1.1一2000對標準文本格式進行了修改：-對原標準結構進行了修改，增加了原輔料、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、包裝、標識、存及運輸要求。本標準的附錄A為規范性附錄。本標準自實施之日起,GB15196—1994同時廢止本標準由中華人民共和國衛生部提出并歸口.本標準起草單位：遼寧省衛生監督所、天津市衛生局公共衛生監督所、上海市衛生防疫站、廣西自治區衛生防疫站本標準主要起草人：王旭太、崔春明、陳葆春、沈文、房毅、周愛珍、呂燕柏本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：本標準于1994年首次發布。

GB15196—2003人造奶油衛生標準1范圍本標準規定了人造奶油（人造黃油)的指標要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、包裝、標識、存及運輸要求和檢驗方法。本本標準適用于以氫化后的精煉食用植物油為主要原料.添加水和其他輔料.經乳化、急冷而制成的具有天然奶油特色的可塑性制品，可供直接食用或加工食品.2規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準.然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB2760食品添加劑使用衛生標準GB/T4789.2食品衛生微生物學檢驗菌落總數的測定GB/T4789.3食品衛生微生物學檢驗大腸菌群的測定GB/T4789.4食品衛生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB/T4789.5食品衛生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗GB/T4789.10食品衛生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB/T4789.15食品衛生微生物學檢驗萬菌和酵母計數GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定GB/T5009.12食品中鉛的測定GB/T5009.13食品中銅的測定GB/T5009.37食用植物油衛生標準的分析方法GB/T5009.77食用氫化油、人造奶油衛生標準的分析方法GB/T5009.138食品中鎳的測定GB8955食用植物油廠衛生規范指標要求3.1原料要求應符合相應的標準和有關規定。3.2感官要求外觀呈乳白色或淡黃色半固體狀，質地均勾細膩,具有