中國小龍蝦行業(yè)養(yǎng)殖產(chǎn)量為239.37萬噸，行業(yè)加工技術(shù)獲得了較快發(fā)展

一、養(yǎng)殖情況

小龍蝦學(xué)名為克氏原螯蝦，原產(chǎn)地為北美洲，自20世紀(jì)30年代開始引進(jìn)后經(jīng)多年發(fā)展已成為我國長江中下游地區(qū)重要的淡水養(yǎng)殖蝦類。小龍蝦肉質(zhì)鮮美，具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)，且富含人體必需氨基酸，受到了國內(nèi)消費(fèi)者的歡迎。

由于小龍蝦養(yǎng)殖對資金、技術(shù)、勞動力等要求不高，其帶動性十分強(qiáng)，可以較快的推廣帶動普通農(nóng)戶發(fā)展。2016-2019年中國小龍蝦產(chǎn)值不斷增加，2020年稍有下降。2020年中國小龍蝦產(chǎn)值為3449億元，較2019年的4110億元同比下降16.1%。

其中第一產(chǎn)值為749億元，占總產(chǎn)值的21.7%；第二產(chǎn)值為480億元，占總產(chǎn)值的13.9%；第三產(chǎn)值為2220億元，占總產(chǎn)值的64.4%。

近些年來，小龍蝦在市場上逐漸供不應(yīng)求，趨于火爆，小龍蝦養(yǎng)殖戶也越來越多。2019年中國小龍蝦養(yǎng)殖面積為1929.0萬畝，養(yǎng)殖產(chǎn)量為208.96萬噸；2020年中國小龍蝦養(yǎng)殖面積為2184.0萬畝，養(yǎng)殖產(chǎn)量為239.37萬噸。

《2021-2027年中國小龍蝦行業(yè)市場供需態(tài)勢及前景戰(zhàn)略分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：按養(yǎng)殖模式分，小龍蝦稻田養(yǎng)殖占比最大，2020年小龍蝦稻田養(yǎng)殖面積約為1892萬畝，占養(yǎng)殖總面積的86.6%；稻田養(yǎng)殖產(chǎn)量206萬噸，占養(yǎng)殖總產(chǎn)量的86.2%。

在國家政策的扶持下，小龍蝦產(chǎn)業(yè)在湖北、安徽、湖南等地被打造為地方特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，此后其產(chǎn)業(yè)化步伐明顯加快，發(fā)展水平也相應(yīng)提升，支持了地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時促成了漁業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、漁業(yè)增效和漁民增收。

湖北省是中國最大的小龍蝦養(yǎng)殖基地，2020年湖北省小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量為982010噸，較2019年的925005噸同比增長6.2%；其次為安徽省，小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量為409247噸，較2019年的349750噸同比增長17.0%。

二、加工情況

小龍蝦加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間大，產(chǎn)品流水線將朝全價(jià)值利用方向進(jìn)一步升級，加工附加值持續(xù)提高，產(chǎn)品流通渠道和消費(fèi)成本將不斷優(yōu)化。2020年中國小龍蝦規(guī)模以上（年加工量100噸以上）加工企業(yè)123家，同比增加10家，總加工量約為88.07萬噸，同比增長10.09%，年加工總產(chǎn)值約為480.07億元，同比增長近10%。

2020年湖北省規(guī)模以上小龍蝦加工企業(yè)數(shù)量為51家，總加工量為61.47萬噸，加工產(chǎn)值為335.06億元；湖南省規(guī)模以上小龍蝦加工企業(yè)數(shù)量為13家，總加工量為8.20萬噸，加工產(chǎn)值為44.69億元。

2019年“潛江龍蝦”品牌價(jià)值為203.60億元，“盱眙龍蝦”品牌