7/7附件1餐飲服務食品安全治理人員培訓治理方法（征求意見稿）第一章總則第一條為加強和規范餐飲服務提供者食品安全治理人員培訓工作，提高食品安全治理人員食品安全治理能力，依照《食品安全法》及事實上施條例、《餐飲服務許可治理方法》、《餐飲服務食品安全監督治理方法》等規定，制定本方法。第二條餐飲服務提供者食品安全治理人員的食品安全培訓，適用本方法。第三條國家食品藥品監督治理局負責指導全國餐飲服務提供者食品安全治理人員培訓的治理工作。地點各級食品藥品監督治理部門負責指導、監督本行政區域內餐飲服務服務食品安全治理人員培訓的治理工作。第四條餐飲服務食品安全治理人員的培訓可由餐飲服務提供者自行組織，也可由具有合法資質的培訓機構承擔。鼓舞有合法資質的社會培訓機構參與餐飲服務食品安全治理培訓工作。第二章食品安全治理人員配備第五條特大型餐館，大型餐館，學校食堂，供餐人數500人以上的機關、企事業單位食堂，連鎖經營餐飲服務企業總部，集體用餐配送單位，中央廚房應配備專職食品安全治理人員；其他餐飲服務提供者可配備兼職食品安全治理人員。第六條餐飲服務食品安全治理人員應具備以下條件：（一）軀體健康并持有效健康證明；（二）具備3年以上餐飲服務食品安全工作經歷；（三）同意餐飲服務食品安全培訓并經考核合格；（四）食品藥品監督治理部門規定的其他條件。第七條餐飲服務提供者不得聘用《食品安全法》第九十二條規定的不得從事食品安全治理工作的人員為餐飲服務食品安全治理人員。第三章培訓要求第八條國家食品藥品監督治理局負責制定全國餐飲服務食品安全治理人員培訓大綱。第九條餐飲服務提供者應建立食品安全治理人員培訓檔案，詳細記錄培訓情況。餐飲服務食品安全治理人員原則上每年應同意許多于20學時的餐飲服務食品安全培訓。新上崗前應同意許多于30學時的餐飲服務食品安全培訓。第十條餐飲服務食品安全治理人員應按照培訓大綱和培訓學時要求參加培訓。培訓內容應包括：（一）與餐飲服務有關的食品安全法律、法規、規章、規范性文件、標準；（二）餐飲服務食品安全差不多知識；（三）餐飲服務食品安全治理技能；（四）餐飲服務食品安全操作技能；（五）食品安全事件應急處置相關規定及典型案例分析；（六）其他需要培訓的內容。第十一條餐飲服務食品安全治理人員完成培訓后，應參加省級食品藥品監督治理部門組織的考核?？己撕细窈?，方可任職。第十二條食品安全治理人員考核成績合格的，由考核部門發給培訓合格證明。培訓合格證明有效期2年，樣式由國家食品藥品監督治理局規定。培訓合格證明在本省、自治區、直轄市區域內通用。第十三條鼓舞有條件的地區開展計算機網絡在線考核。第十四條餐飲服務提供者申請《餐飲服務許可證》時，應提交食品安全治理人員有效培訓合格證明。第十五條各級食品藥品監管部門應對餐飲服務食品安全治理人員培訓工作加強監督檢查，重點檢查以下內容：（一）食品安全治理人員持有培訓合格證明情況；（二）食品安全治理人員培訓及考核情況；（三）食品安全治理人員培訓檔案建立情況，培訓打算制定和實施情況；（四）其他需要檢查的內容。第十六條餐飲服務提供者任用未經培訓考核合格的食品安全治理人員，可視為不符合餐飲經營要求。第十七條食品藥品監管部門應按照本方法對餐飲服務提供者食品安全治理人員嚴格進行考核和發放培訓合格證明。考核不得收費。第四章附則第十八條各省、自治區、直轄市食品藥品監督治理部門能夠依照本方法的規定，結合本地實際情況，制定本行政區域內餐飲服務提供者食品安全治理人員培訓實施細則。第十九條餐飲