作業流程分析

指導教授:盧淵源教授

組員:林姣雯學號:8922404043孫銘輝學號:9022404022李宜臻學號:9022404046賀振宇學號:9122404035李富滿學號:9122404060

作業流程分析1為什麼要作業流程分析什麼是作業流程?將任何投入轉化成產出之間的一系列作業希望產出的價值高過投入為什麼要作業流程分析什麼是作業流程?2分析吃角子老虎流程如果您是賭場的老闆正在考慮是否引進新型的吃角子老虎機

您該如何做?分析吃角子老虎流程如果您是賭場的老闆正在考慮是否引進新型的吃3作業流程圖將作業繪製成圖，顯示出各個基本作業間的相關性作業用長方型搬運利用箭頭儲存則利用倒三角型決策點則利用菱形符號作業流程圖將作業繪製成圖，顯示出各個基本作業間的相關性4將代幣投入吃角子老虎下拉機器把手贏或輸再玩一次放棄HAPPY嬴輸否決策點任務或活動庫存區(等候線)原料或顧客的流線是將代幣投入吃角子老虎下拉機器把手贏或輸再玩一次放棄HAPPY5獎金桶收益桶將代幣投入吃角子老虎下拉機器把手贏或輸再玩一次放棄啟動付獎金裝置付給獎金將賭金桶的代幣移至獎金桶賭金桶滿了嗎?將代幣移至收益桶嬴輸否是否決策點任務或活動庫存區(等候線)原料或顧客的流線是獎金桶收益桶將代幣投入吃角子老虎下拉機器把手贏或輸再玩一次放6將流程圖做水平或垂直分割表示不同層次的流程將流程分割成不同的小流程吃角子老虎作業顧客的各項作業吃角子老虎的各項作業將流程圖做水平或垂直分割7作業流程的種類作業分類的第一種方式:辨別流程是單一步驟OR多重步驟單一步驟所有的作業都被壓縮成單一的步驟以一個週期時間來代表機器的速度多重步驟由許多作業群組而成利用搬運連結起來一般會有內部緩衝功能每一個步驟便可獨立運作

作業流程的種類作業分類的第一種方式:辨別流程是單一步驟8瓶頸第一個步驟週期時間為30秒第二步驟則為45秒流程須生產100個產品緩衝裝置第一個步驟須週期時間45秒第二個步驟成為30秒瓶頸第一個步驟須週期時間45秒9作業流程分析-課件10訂單生產作業流程計劃生產作業流程分析-課件11原料烹調組合完成品運送顧客點餐麥當勞原料烹調組合完成品運送顧客點餐麥當勞12原料烹調在製品運送顧客點餐組合組合完成品標準化顧客化顧客點餐漢堡王原料烹調在製品運送顧客點餐組合組合完成品標準化顧客化顧客點餐13原料烹調組合運送顧客點餐溫蒂原料烹調組合運送顧客點餐溫蒂14原料烹調在製品運送顧客點餐麥當勞新製程組合原料烹調在製品運送顧客點餐麥當勞新製程組合15作業流程績效衡量中山A公司效能95%中山B公司效率115%那一家公司的績效好?作業流程績效衡量中山A公司效能95%16效能=實際使用時間/可運用時間效率=實際產出/標準產出生產力=產出/投入效能=實際使用時間/可運用時間17運轉時間（runtime）=生產一批產品所需的時間設置時間（setuptime）=生產前，機器的準備時間週期時間=平均完成一個單位產品的時間產出率=1/週期時間運轉時間（runtime）=生產一批產品所需的時間18產出時間（throughputtime）包含作業的實際時間以及等待的時間緩衝的設置製程速度（processvelocity）係指總產出時間與增加附加價值時間（value-addedtime）之比值產出時間（throughputtime）19LITTLE法則(LITTLE’SLAW)產出時間=在製品產出率LITTLE法則(LITTLE’SLAW)產出時間20降低作業流程產出時間重要的作業流程都符合時間就是金錢的法則顧客等待的時間愈長，愈會導致顧客的流失物料庫存時間愈長，投資的成本就愈高降低作業流程產出時間重要的作業流程都符合時間就是金錢的法則21同時執行平行作業產品概念工程設計原形量產同時執行平行作業產品概念工程設計原形量產22產品概念工程設計原形量產產品概念工程設計原形量產23同時執行平行作業:透過同步執行某些作業的設計將可使生產時間降低80%左右改變作業的順序:一份文件可能在兩各部門之間來回好幾趟降低中斷因素:採購訂單可能是兩天處理一次造成等待延誤生產同時執行平行作業:透過同步執行某些作業的設計將可使生產時24麵包製造流程單一線的麵包製造原料製造麵包週期時間:1小時/100條在製品包裝週期時間:45分鐘/100條完成品麵包製造流程單一線的麵包製造原料製造麵包在製品包裝完成品25麵包製造流程2條平行線的麵包製造原料製造麵包週期時間:1小時/100條在製品包裝週期時間:45分鐘/100條完成品製造麵包週期時間:1小時/100條麵包製造流程2條平行線的麵包製造原料製造麵包在製品包裝完成品26餐廳作業時間顧客群11:30~11:451511:45~12:003512:00~12:153012:15~12:301512:30~12:451012:45~1:005總計110餐廳作業時間顧客群11:30~11:451511:45~1227時間顧客群到達(累積)顧客群離開(累積)顧客群站桌或等待服務桌子使用數顧客群等待數期望等待時間11:30~11:45150151511:45~12:0035(50)05040107.5分12:00~12:1530(80)1565402518.75分12:15~12:3015(95)35(50)454053.75分12:30~12:4510(105)30(80)252512:45~1:005(110)15(95)15151:00~1:3015(110)0時間顧客群到達(累積)顧客群離開(累積)顧客群站桌或等待服務28規劃通勤巴士作業規劃通勤巴士作業29時間乘客數平均乘車時間每小時載量最少巴士需求量每位乘客皆有座8:00~9:00AM2,00045分鐘1,50018.75309:00~10:00AM4,00030分鐘2,000254010:00~11:00AM6,00030分鐘3,00037.56011:00~12:00AM5,00030分鐘2,50031.255012:00~1:00PM4,00030分鐘2,00025401:00~2:00PM3,50030分鐘1,75021.875352:00~3:00PM3,00045分鐘2,25028.125453:00~4:00PM3,00045分鐘2,25028.125454:00~5:00PM3,00045分鐘2,25028.125455:00~6:00PM4,00045分鐘3,00037.5606:00~7:00PM3,00045分鐘2,25028.125457:00~8:00PM1,50045分鐘1,12514.062522.5TOTALS42,00025,875時間乘客數平均乘車時間每小時載量最少巴士需求量每位乘客皆有座30結論流程分析的技巧是了解企業運作的基本工具找出瓶頸作業並增加瓶頸作業的產能讓漏斗的出口加大

結論流程分析的技巧是了解企業運作的基本工具找出瓶頸作業讓31作業流程分析-課件32受理配號派工施工竣工是否列帳印據繳費是否5分鐘3分鐘2天市內電話作業流程圖受理配號派工施工竣工是否印據繳費是否33作業流程分析

指導教授:盧淵源教授

組員:林姣雯學號:8922404043孫銘輝學號:9022404022李宜臻學號:9022404046賀振宇學號:9122404035李富滿學號:9122404060

作業流程分析34為什麼要作業流程分析什麼是作業流程?將任何投入轉化成產出之間的一系列作業希望產出的價值高過投入為什麼要作業流程分析什麼是作業流程?35分析吃角子老虎流程如果您是賭場的老闆正在考慮是否引進新型的吃角子老虎機

您該如何做?分析吃角子老虎流程如果您是賭場的老闆正在考慮是否引進新型的吃36作業流程圖將作業繪製成圖，顯示出各個基本作業間的相關性作業用長方型搬運利用箭頭儲存則利用倒三角型決策點則利用菱形符號作業流程圖將作業繪製成圖，顯示出各個基本作業間的相關性37將代幣投入吃角子老虎下拉機器把手贏或輸再玩一次放棄HAPPY嬴輸否決策點任務或活動庫存區(等候線)原料或顧客的流線是將代幣投入吃角子老虎下拉機器把手贏或輸再玩一次放棄HAPPY38獎金桶收益桶將代幣投入吃角子老虎下拉機器把手贏或輸再玩一次放棄啟動付獎金裝置付給獎金將賭金桶的代幣移至獎金桶賭金桶滿了嗎?將代幣移至收益桶嬴輸否是否決策點任務或活動庫存區(等候線)原料或顧客的流線是獎金桶收益桶將代幣投入吃角子老虎下拉機器把手贏或輸再玩一次放39將流程圖做水平或垂直分割表示不同層次的流程將流程分割成不同的小流程吃角子老虎作業顧客的各項作業吃角子老虎的各項作業將流程圖做水平或垂直分割40作業流程的種類作業分類的第一種方式:辨別流程是單一步驟OR多重步驟單一步驟所有的作業都被壓縮成單一的步驟以一個週期時間來代表機器的速度多重步驟由許多作業群組而成利用搬運連結起來一般會有內部緩衝功能每一個步驟便可獨立運作

作業流程的種類作業分類的第一種方式:辨別流程是單一步驟41瓶頸第一個步驟週期時間為30秒第二步驟則為45秒流程須生產100個產品緩衝裝置第一個步驟須週期時間45秒第二個步驟成為30秒瓶頸第一個步驟須週期時間45秒42作業流程分析-課件43訂單生產作業流程計劃生產作業流程分析-課件44原料烹調組合完成品運送顧客點餐麥當勞原料烹調組合完成品運送顧客點餐麥當勞45原料烹調在製品運送顧客點餐組合組合完成品標準化顧客化顧客點餐漢堡王原料烹調在製品運送顧客點餐組合組合完成品標準化顧客化顧客點餐46原料烹調組合運送顧客點餐溫蒂原料烹調組合運送顧客點餐溫蒂47原料烹調在製品運送顧客點餐麥當勞新製程組合原料烹調在製品運送顧客點餐麥當勞新製程組合48作業流程績效衡量中山A公司效能95%中山B公司效率115%那一家公司的績效好?作業流程績效衡量中山A公司效能95%49效能=實際使用時間/可運用時間效率=實際產出/標準產出生產力=產出/投入效能=實際使用時間/可運用時間50運轉時間（runtime）=生產一批產品所需的時間設置時間（setuptime）=生產前，機器的準備時間週期時間=平均完成一個單位產品的時間產出率=1/週期時間運轉時間（runtime）=生產一批產品所需的時間51產出時間（throughputtime）包含作業的實際時間以及等待的時間緩衝的設置製程速度（processvelocity）係指總產出時間與增加附加價值時間（value-addedtime）之比值產出時間（throughputtime）52LITTLE法則(LITTLE’SLAW)產出時間=在製品產出率LITTLE法則(LITTLE’SLAW)產出時間53降低作業流程產出時間重要的作業流程都符合時間就是金錢的法則顧客等待的時間愈長，愈會導致顧客的流失物料庫存時間愈長，投資的成本就愈高降低作業流程產出時間重要的作業流程都符合時間就是金錢的法則54同時執行平行作業產品概念工程設計原形量產同時執行平行作業產品概念工程設計原形量產55產品概念工程設計原形量產產品概念工程設計原形量產56同時執行平行作業:透過同步執行某些作業的設計將可使生產時間降低80%左右改變作業的順序:一份文件可能在兩各部門之間來回好幾趟降低中斷因素:採購訂單可能是兩天處理一次造成等待延誤生產同時執行平行作業:透過同步執行某些作業的設計將可使生產時57麵包製造流程單一線的麵包製造原料製造麵包週期時間:1小時/100條在製品包裝週期時間:45分鐘/100條完成品麵包製造流程單一線的麵包製造原料製造麵包在製品包裝完成品58麵包製造流程2條平行線的麵包製造原料製造麵包週期時間:1小時/100條在製品包裝週期時間:45分鐘/100條完成品製造麵包週期時間:1小時/100條麵包製造流程2條平行線的麵包製造原料製造麵包在製品包裝完成品59餐廳作業時間顧客群11:30~11:451511:45~12:003512:00~12:153012:15~12:301512:30~12:451012:45~1:005總計110餐廳作業時間顧客群11:30~11:451511:45~1260時間顧客群到達(累積)顧客群離開(累積)顧客群站桌或等待服務桌子使用數顧客群等待數期望等待時間11:30~11:45150151511:45~12:0035(50)05040107.5分12:00~12:1530(80)1565402518.75分12:15~12:3015(95)35(50)454053.75分12:30~12:4510(105)30(80)252512:45~1:005(110)15(95)15151:00~1:3015(110)0時間顧客群到達(累積)顧客群離開(累積)顧客群站桌或等待服務61