關于中藥飲片的性狀鑒別第一頁，共三十四頁，2022年，8月28日一、中藥飲片鑒別的目的、方法二、中藥飲片性狀鑒別的方法提綱第二頁，共三十四頁，2022年，8月28日一、中藥飲片鑒別的目的、方法中藥飲片是中藥材經加工炮制后使其成為可直接配方或制劑的藥品，為了適應中藥臨床治病、防病及制藥的需要，中藥飲片有生品和制品之分，每種中藥材的飲片規格少則一、二種，多則四、五種，由此可見，中藥飲片品種繁多。如半夏，有生半夏、法半夏、姜半夏、清半夏、竹瀝半夏、半夏曲等。第三頁，共三十四頁，2022年，8月28日中藥飲片鑒別方法：基原鑒別、性狀鑒別、顯微鑒別、理化鑒別等方法。但因設備條件所限，在中藥采集、加工、生產、應用等方面，藥劑人員首選的方法是中藥性狀鑒別。中藥性狀鑒別是按藥用部位的形態進行鑒定。很多中藥品種只要仔細觀察，就能準確鑒別。第四頁，共三十四頁，2022年，8月28日中藥材大多來源于植物，特別是同科同屬的植物器官形態相近，炮制后往往外表形態、顏色近似，不易區分，容易發生混淆，另外還經常出現假冒摻偽現象，給飲片的鑒別增加了難度，例如用紙絲染色充西紅花，用紫蘇子充菟絲子，月季花當玫瑰花使用，蘇木當降香使用等，所以鑒別中藥飲片的品種真偽、優劣，掌握常用中藥飲片的性狀鑒別特征是非常重要的。第五頁，共三十四頁，2022年，8月28日二、中藥飲片性狀鑒別的方法中藥飲片的性狀鑒別，也叫“直觀鑒定法”，實際上就是傳統的經驗鑒別，具體地說，就是用眼看、手摸、鼻嗅、口嘗、感試等十分簡便的方法來鑒別中藥的真偽、純度或粗略估計品質的優劣。它包括看、量、嗅、嘗、試5種主要的傳統經驗鑒別法。第六頁，共三十四頁，2022年，8月28日性狀鑒別內容：性狀鑒別描述要點形狀、大小、表面、顏色、質地、斷面、氣、味。其他方面（水試，火試）。第七頁，共三十四頁，2022年，8月28日形狀中藥飲片因其來源不同，植物器官不同及炮制方法不同，飲片的類型有多種，如圓片，有白芷、白芍、澤瀉等，長方形片，如葛根、杜仲等，斜片如黃芪等，段狀片，多為草本類及細長枝條根，如荊芥、紫蘇、黨參、牛膝等，果實、種子一般為類圓球形，如五味子，扁圓形如酸棗仁，心形如苦杏仁等，大者常切成類圓形片狀等，如木瓜、檳榔。中藥飲片片型的長短厚薄，是飲片規格、質量的一項重要的指標，《中國藥典》一部有具體規定。

第八頁，共三十四頁，2022年，8月28日—些品種，老藥師能使用形象的語言來表達藥材外形特征：如海馬：馬頭、蛇尾、瓦楞身。蘄蛇：龍頭虎口(翹鼻頭)、方勝紋(灰黃或灰白菱方形斑紋)、連珠斑(黑色園斑，位于腹面兩側)、佛指甲(尾尖端為三角形鱗片包裹)。防風：蚯蚓頭(根頭部具有密集的環紋)。川貝：懷中抱月(內外層鱗片，大小懸殊，小鱗片被緊包在心臟形的大鱗片內，只留一新月形的部分在外，稱懷中抱月)。天麻：鸚哥嘴或紅小辮(幼芽生長伸長后，芽莖表面的膜質鱗片，左右旋列，色淡紅至紫紅，形如辮狀者，較“鸚哥嘴”為長)。第九頁，共三十四頁，2022年，8月28日白芍杜仲蘄蛇天麻枇杷葉荊芥第十頁，共三十四頁，2022年，8月28日海馬五味子酸棗仁苦杏仁川貝檳榔第十一頁，共三十四頁，2022年，8月28日表面是飲片最具特征的地方，切片的飲片可分為周邊（即外表面）和切面（即橫切面）。雙子葉植物根、根莖、莖、皮的最外層常由木栓細胞組成，因此飲片外表面顯得較為粗糙，有時呈鱗片狀剝落，單子葉植物根、根莖外表無木栓層，外表面較為光滑，如麥冬、天冬。第十二頁，共三十四頁，2022年，8月28日白芷麥冬第十三頁，共三十四頁，2022年，8月28日

飲片的切面大多為橫切面，特征非常重要，可通過觀察皮部與木部的比例，維管束的排列方式，射線的分布，油點的多少等特征區別不同的品種。第十四頁，共三十四頁，2022年，8月28日有的中藥飲片具異常構造如牛膝、川牛膝，具同心多層異型錐管束環，商陸飲片切面上顯“羅盤紋”；何首烏飲片切面上顯“云錦狀花紋”，大黃根莖飲片髓部具多數“星點”等。木質藤本植物導管較粗大，飲片切面上呈小孔洞，如川木通飲片。第十五頁，共三十四頁，2022年，8月28日紅藤何首烏大黃雞血藤第十六頁，共三十四頁，2022年，8月28日黃芪商陸木賊黃柏第十七頁，共三十四頁，2022年，8月28日色澤中藥飲片表面的顏色和光亮度與藥材質量有關，藥材的色澤一般較固定，可反映出藥材的真偽和質量的好壞，藥材品種不同，加工條件變化、貯存時間長短或加工不當，可改變藥材色澤，表示藥材質量降低。

如黃芩變綠后質量降低，所以黃芩色要黃，丹參色要紅，紫草色要紫，青黛深藍色，烏梅色黑，黃連斷面以紅黃色為佳。第十八頁，共三十四頁，2022年，8月28日黃芩烏梅黃連第十九頁，共三十四頁，2022年，8月28日質地中藥飲片的質地與細胞組織的結構、細胞中所含的成分有一定的關系，結構較疏松，如甘松、南沙參；呈粉性，如山藥；纖維多的飲片，如葛根、桑白皮；含糖、黏液多的飲片一般粘性大，如地黃、黃精；富含淀粉、多糖成分的飲片經蒸煮糊化干燥后呈角質狀，如紅參、延胡索、天麻等。

第二十頁，共三十四頁，2022年，8月28日山藥甘松葛根紅參第二十一頁，共三十四頁，2022年，8月28日折斷面

指中藥飲片折斷時的現象，常有平坦、纖維性、顆粒性、分層、刺狀、粉塵飛揚、膠絲、海綿狀等，以薄壁組織、淀粉為主的飲片折斷面一般較平坦，如天花粉、山藥；含纖維多的飲片具纖維性，如黃芪、甘草；含石細胞多的飲片呈顆粒性，如肉桂；纖維束或石細胞群與薄壁組織相間排列，即有硬韌與軟韌之分，飲片常現層狀裂隙，可層層剝離，如秦皮、黃柏；木類中藥主要由木纖維組成，質硬，飲片折斷面常呈刺狀，如沉香、蘇木；含膠質的飲片折斷時有白色膠絲，如杜仲等。第二十二頁，共三十四頁，2022年，8月28日氣藥材具揮發性物質，有特殊的香氣或臭氣。可將藥材弄碎或熱水中泡一下聞，以資鑒別。無氣味者一珍珠、石膏；微有氣味一山藥；氣香、清香者一大黃、牛黃，熊膽、冰片、芳香一八角茴香；香氣濃烈一肉桂、砂仁、麝香；臭一九香蟲、敗醬草；特殊氣；羊膻氣一白鮮皮，焦糖氣一黃精，腥一紫河車，蒜臭一薤白，苯甲醛臭一丹皮，雞屎臭一雞矢藤，樟腦臭一關木通(粗皮摩控)。刺激臭引起打嚏者一蟾酥、豬牙皂。

第二十三頁，共三十四頁，2022年，8月28日味從古至今，嘗味是中藥鑒別的重要手段，藥材之味與成分、性質關系很大。例如：淡——石膏；酸一烏梅、山楂、木瓜；甘一黨參、龍眼肉；辛一細辛(麻)、干姜(辣)、半夏、南星(刺激咽喉)；咸一戎鹽、秋石；苦一龍膽草、鴉膽子、黃連、穿心蓮；五味

五味子；澀一五倍子；苦澀一大黃；苦而回甜一牛黃、熊膽；吸舌一龍骨、竹黃；粘性一黃精、玉竹、茯苓；涼一薄荷、冰片；砂礫感一大黃。第二十四頁，共三十四頁，2022年，8月28日味有強烈刺激性和毒性藥材，如草烏、白附子、狼毒、半夏等，嘗量要少、吐出、漱口洗手，以免中毒。第二十五頁，共三十四頁，2022年，8月28日水試水試法，是根據某些中藥飲片在水中或遇水后會產生明顯而特殊的反應現象，從而來鑒別其真偽和質量優劣的一種常用方法。第二十六頁，共三十四頁，2022年，8月28日水試（1）某些中藥遇水后，因其含有水溶性色素或其它成分會使水變色，或由于某種成分的水解產物易被氧化從而使藥材本身變色，還有些有色中藥投入水中，水不變色。如蘇木投入熱水后，水液染成紅色，并逐漸轉為深紅色；西紅花少許入水，花本身不褪色，水液染成金黃色，而非紅色；秦皮加水浸泡，浸出液在日光下顯碧藍色熒光；梔子、槐米（炒）浸入熱水中，水均呈鮮黃色；青黛本身呈深藍色，但投入水中振搖后放置片刻，水液不顯深藍色。第二十七頁，共三十四頁，2022年，8月28日藏紅花第二十八頁，共三十四頁，2022年，8月28日水試（2）

某些中藥投入水中，質地、比重的差異，其潤濕過程有難有易、有快有慢，因此，在一定的時間與溫度下，這些中藥在水中或沉或浮，成為鑒別其真偽優劣的手段。如降香、沉香等以入水下沉者為質佳；海金沙在冷水中浮于水面，加熱后漸下沉者為真品；黃連以投入水中下沉又浮起者為質佳。第二十九頁，共三十四頁，2022年，8月28日水試（3）

某些中藥因含皂苷、樹膠或其它高分子化合物，碎后加（熱）水強烈振搖會產生泡沫，且在一定時間內不消失，如柴胡、桔梗、知母、威靈仙、懷牛膝、皂角刺等。第三十頁，共三十四頁，2022年，8月28日火試有的飲片用火燒能產生特殊的氣味、顏色、煙霧、閃光和響聲等現象，可作為鑒別手段之一，如麝香少許用火燒之香氣四溢，起油點如珠，灰燼白色；海金沙易點燃有爆鳴聲并閃光，而蒲黃、松花粉無此現象以此區別。第三十一頁，共三十四頁，2022年，8月28日火試（1）

降香火燒有黑煙及油冒出，殘留白色灰燼；沉香火燒發出濃煙及強烈的令人愉快的香氣，并有黑色的油狀物流出，燒完后留有白色灰燼；乳香遇熱變軟，燒之微有香氣（但不應有松香氣），冒黑煙，并遺留黑色殘渣；血竭取粉末置白紙上，用火隔紙烘烤則熔化，但無擴散的油跡，對光照視呈鮮艷的血紅色，以火燃燒則發生嗆鼻煙氣；青黛用微火灼燒，有紫紅色煙霧發生；冰片點燃發生濃煙，并有帶光的火焰；珍珠將少許珍珠直接加熱，可見表面變為無光澤的乳白色，3-