1、李子栽培技術(shù)以及農(nóng)場(chǎng)品營(yíng)銷方式11月16日第1頁(yè)內(nèi)容提要一、李子生物特征與文化二、李子栽培技術(shù)管理三、李子病蟲害防治四、李子栽培實(shí)例與儲(chǔ)備技術(shù)五、農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷方式與策略第2頁(yè)李子生物學(xué)特征與文化李、杏栽培歷史與現(xiàn)實(shí)狀況形態(tài)特征生長(zhǎng)環(huán)境與分布國(guó)內(nèi)外品種介紹主要價(jià)值李子與文化李子市場(chǎng)前景第3頁(yè)李子栽培歷史李子栽培在我國(guó)已經(jīng)有30以上歷史。齊民要術(shù)中記載李子品種31個(gè)，其中郁黃李、牛心李、紫李、青李等近20個(gè)品種至今仍在各地沿用。中國(guó)李原產(chǎn)中國(guó)，西漢時(shí)已傳到日本、伊朗等國(guó)，后又流傳到意大利、德國(guó)、法國(guó)等歐美諸國(guó)。19世紀(jì)中期，美國(guó)傳教士把歐洲李引到中國(guó)。第4頁(yè) 李栽培適應(yīng)性廣，旱耐瘠，果早，培管理輕易

2、簡(jiǎn)單，而且李子在春季開花早，花期較長(zhǎng)，宜可作為觀賞樹種栽培。最近農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，鑒于水果業(yè)中蘋果、梨等大宗水果經(jīng)濟(jì)效益下滑，而作為核果李、杏被群眾高度重視，不論是發(fā)展面積和產(chǎn)量及產(chǎn)后加工必快要有新突破。李子栽培現(xiàn)實(shí)狀況第5頁(yè)二. 形態(tài)特征是被子植物門 雙子葉植物綱 原始花被亞綱 薔薇目 薔薇亞目 薔薇科 李屬植物。別名嘉慶子、布霖、李子、玉皇李、山李子。其果實(shí)78月間成熟。飽滿圓潤(rùn)，玲瓏剔透，形態(tài)美艷，口味甘甜，是人們最喜歡是人們喜食傳統(tǒng)果品之一。世界各地廣泛栽培。第6頁(yè)葉片 長(zhǎng)圓倒卵形、長(zhǎng)橢圓形，稀長(zhǎng)圓卵形，長(zhǎng)6-8（-12）厘米，寬3-5厘米，先端漸尖、急尖或短尾尖，基部楔形，邊緣有

3、圓鈍重鋸齒，常混有單鋸齒，幼時(shí)齒尖帶腺，上面深綠色，有光澤，側(cè)脈6-10對(duì)，不到達(dá)葉片邊緣，與主脈成45角，兩面均無毛，有時(shí)下面沿主脈有稀疏柔毛或脈腋有髯毛；托葉膜質(zhì)，線形，先端漸尖，邊緣有腺，早落；葉柄長(zhǎng)1-2厘米，通常無毛，頂端有2個(gè)腺體或無，有時(shí)在葉片基部邊緣有腺體（樹油）。形態(tài)特征第7頁(yè)花 通常3朵并生；花梗1-2厘米，通常無毛；花直徑1.5-2.2厘米；萼筒鐘狀；萼片長(zhǎng)圓卵形，長(zhǎng)約5毫米，先端急尖或圓鈍，邊有疏齒，與萼筒近等長(zhǎng)，萼筒和萼片外面均無毛，內(nèi)面在萼筒基部被疏柔毛；花瓣白色，長(zhǎng)圓倒卵形，先端嚙蝕狀，基部楔形，有顯著帶紫色脈紋，具短爪，著生在萼筒邊緣，比萼筒長(zhǎng)2-3倍；雄蕊多數(shù)

4、，花絲長(zhǎng)短不等，排成不規(guī)則2輪，比花瓣短；雌蕊1，柱頭盤狀，花柱比雄蕊稍長(zhǎng)。因?yàn)槔钭踊ㄑ┌灼梁泻芎糜^賞價(jià)值。形態(tài)特征第8頁(yè)果實(shí) 果核形狀：主要有球形、卵球形、近圓錐形、卵圓形或長(zhǎng)圓形；果皮顏色：主要呈青綠色、黃綠色、橙黃色、紫紅色、深紅色；果肉顏色：主要呈綠色、暗黃色、黃色、紫紅色、深紅色；果實(shí)形狀：主要呈圓形，有品種為卵球形；直徑3.5-5厘米，栽培品種可達(dá)7厘米，黃色或紅色，有時(shí)為綠色或紫色，梗凹陷人，頂端微尖，基部有縱溝，外被蠟粉；形態(tài)特征第9頁(yè)樹性李為小喬木，多年生落葉果樹樹冠高度普通35米，直立或開張，因品種和樹形及環(huán)境條件不一樣而異。幼齡時(shí)期植株生長(zhǎng)快，1年內(nèi)新梢可有23次生長(zhǎng)

5、，同時(shí)還有副梢發(fā)生，嫁接后普通23年開始結(jié)果，45年豐產(chǎn)并進(jìn)入盛果期，株產(chǎn)量達(dá)2030千克，最高產(chǎn)量達(dá)7090千克。立地條件好，管理水平高時(shí)，4060年生樹仍能維持較高產(chǎn)量。第10頁(yè)溫度 品種不一樣對(duì)溫度要求也不一樣。北方地方品種可耐-40-35低溫，南方芙蓉李、三華李等則耐低溫能力較差。歐洲與原產(chǎn)地中海李適于在溫暖地域栽培。溫度季節(jié)性改變影響李物候期改變。土溫達(dá)45時(shí)新根開始生長(zhǎng)，盛花溫度在812時(shí)適宜，花芽分化期溫度工為2025，落葉期溫度工為1.93.2 。三、李對(duì)環(huán)境條件要求 第11頁(yè)水分 李抗旱力較強(qiáng)，但不耐澇，尤其是以桃、杏作砧木時(shí)，對(duì)濕澇忍耐力較差，栽培時(shí)要注意預(yù)防水澇；但歐洲李

6、較喜濕，對(duì)水肥條件要求較高。土壤 中國(guó)李樹和杏樹對(duì)土壤、地勢(shì)適應(yīng)力強(qiáng)，除黏重土壤外，在黏壤土、壤土、沙壤土、砂礫土上都能正常生長(zhǎng)。歐洲李喜好肥沃土壤，中國(guó)李、杏在瘠薄丘陵荒地都能正常生長(zhǎng)。光照 杏樹是喜光性強(qiáng)樹種。第12頁(yè)分布情況北方主要產(chǎn)地為：遼寧、吉林、陜西、甘肅、南方主要產(chǎn)地為：四川、云南、貴州、湖南、湖北、江蘇、浙江、江西、福建、廣東、廣西和臺(tái)灣。生于山坡灌叢中、山谷疏林中或水邊、溝底、路旁等處。海拔400-2600米。中國(guó)各省及世界各地都有栽培，為主要溫帶果樹之一。貴州省各地州市都有分布，尤其以雞血李、清脆李、沙子李、玉皇李最為知名第13頁(yè)歡迎享用第14頁(yè)長(zhǎng)勢(shì)極旺，樹姿較直立，成枝力

7、強(qiáng)。以中枝、短果枝和花束狀果枝結(jié)果為主，結(jié)果成堆，在重慶、貴州地域8月上中旬成熟，栽后第二年試花掛果，可掛1.5千克，畝產(chǎn)達(dá)165千克，3年生樹平均株產(chǎn)7.8千克，畝產(chǎn)達(dá)850千克，進(jìn)入盛產(chǎn)期后畝產(chǎn)可達(dá)2600千克，不論在山地還是平原青脆李均表現(xiàn)出很好生態(tài)適應(yīng)性，是一個(gè)優(yōu)良晚熟李品種。青脆李第15頁(yè)青脆李第16頁(yè)江安李江安李（大白李品種）多代實(shí)生樹“芽變”單株篩選培育而推廣品系，品質(zhì)在原有樹種基礎(chǔ)上大有改觀。單果重2535克左右。果肉脆嫩清香，風(fēng)味濃郁，無異味，久食不厭。五月中下旬至六月上旬左右成熟，耐貯運(yùn)，掛樹銷售期達(dá)30余天。這才是當(dāng)前真正“適應(yīng)性強(qiáng)、最抗病、最高產(chǎn)”超短低溫型李子品種。耐

8、粗放管理，不施農(nóng)藥、不施肥料也能豐產(chǎn)。第17頁(yè)第18頁(yè)幼樹樹勢(shì)較強(qiáng)壯、直立，成年樹較開張，樹體高大，半圓頭型，萌芽率高、成枝率低，節(jié)間較長(zhǎng)。幼樹以中長(zhǎng)果枝結(jié)果為主，盛果樹以短果枝和花簇狀果枝結(jié)果為主；果實(shí)卵圓形，果面淡黃色，外被蠟粉，果頂一側(cè)微突，縫合線顯著。平均單果重35.3克，果肉淡黃色，平均果肉厚26.45毫米；可溶性固形物16.1%，可食率97.88%；6月上旬成熟。肉質(zhì)細(xì)、清脆爽口，汁液中多，味濃甜，離核，品質(zhì)優(yōu)異。蜂糖李第19頁(yè)第20頁(yè)產(chǎn)于貴州省沿河土家族自治縣沙子鎮(zhèn)，以南莊、永紅兩村為佳。果實(shí)呈扁圓形，普通在七月下旬成熟，成熟空心李外表披上銀灰色白臘質(zhì)保護(hù)層。沙子空心李平均果重4

9、3.4克，最大在54.5克，成熟時(shí)果皮呈黃綠色，皮脆而芳香，尤其是橫豎果實(shí)核仁分離，亦稱“空心果”。空心李肉質(zhì)緊脆，酸甜適度，品質(zhì)上乘，營(yíng)養(yǎng)豐富。，國(guó)家質(zhì)檢總局同意對(duì)沙子空心李實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。沿河空心李第21頁(yè)第22頁(yè)江安李青脆李空心李蜂糖李第23頁(yè)五月早紅成熟最早李 又名五月王李，日本品種，樹勢(shì)中庸，開張。平均果重70克，最大150克。果面鮮紅色，艷麗迷人，果肉黃色，柔軟多汁，含糖13.6，味濃甜無酸味，品質(zhì)極優(yōu)，是當(dāng)前早熟李中糖度最高品種。豐產(chǎn)性極好，密植園（31.5米）第三年豐產(chǎn)，畝產(chǎn)可達(dá)1000千克以上，是大果型高糖李中最豐產(chǎn)品種。需冷量500600小時(shí)，果實(shí)在重慶5月下旬成熟，

10、為成熟最早李子之一。第24頁(yè)第25頁(yè)脆紅李脆紅李由四川-樂山市-劍峰鄉(xiāng)-團(tuán)結(jié)村中國(guó)李實(shí)生后代中選育而成。樹勢(shì)中庸，樹冠自然開心形。 果實(shí)正圓形或近圓球形，果個(gè)較小，平均單果重1525克，大單果重40克。果皮紫紅色，果肉黃色或偶帶片狀紅色。肉質(zhì)脆，味甜，可溶性 固形物12.7%13.27%，核小，離核，可食率96.8%，重慶銅梁7月中下旬成熟。有采前落果現(xiàn)象，耐貯運(yùn)。 第26頁(yè)第27頁(yè)五月脆李美國(guó)品種，樹勢(shì)中庸，幼樹較直立，結(jié)果后開張。平均果重65克，大140克以上。果面鮮紅色，非常漂亮。果肉黃色，硬脆，含糖13.3，初熟時(shí)味甜微酸，風(fēng)味極佳，充分成熟后幾乎無酸味。 重慶5月底至6月上旬成熟，極

11、耐貯運(yùn)，常溫下可存放710天。該品種豐產(chǎn)性好，抗病力強(qiáng)，但自花堅(jiān)固力差，需配置授粉品種。適宜在年均溫18以下地域種植。第28頁(yè)第29頁(yè)澳得羅達(dá)離核優(yōu)質(zhì)李，美國(guó)品種，又名：紅夏甜。平均單果重52.1克，最大果重98克。果實(shí)扁圓形，果頂平圓。果面濃紅色，無果點(diǎn)和果粉。果肉黃色，肉質(zhì)細(xì)嫩、不溶質(zhì)，味甜可口，品質(zhì)上等。含可溶性固形物12.8%，果實(shí)在重慶于7月上旬成熟，在05條件下可貯藏3個(gè)月以上。樹勢(shì)強(qiáng)旺，枝條直立。短枝多，花束狀果枝著生較密，以花束狀果枝和短果枝結(jié)果為主。自然坐果率高，應(yīng)加強(qiáng)疏果，增大果個(gè)。豐產(chǎn)性強(qiáng)，抗蟲性強(qiáng)。第30頁(yè)第31頁(yè)美李4號(hào)美李4號(hào)為美國(guó)引入，平均單果重110克，最大25

12、0克，為大果李品種之一。美李4號(hào)在重慶銅梁6月下旬開始著紫紅色，7月中下旬成熟，著紫黑色，含糖12，初熟時(shí)味略酸，充分成熟后濃甜，風(fēng)味極佳。自花堅(jiān)固，特豐產(chǎn)，極耐貯運(yùn)。第32頁(yè)第33頁(yè)洋李，或者稱緞李，果肉金黃色，近核處黃白色，皮紫紅色。第34頁(yè)薩摩李，又稱柰，紅色果皮，硬質(zhì)紅色果肉第35頁(yè)布拉斯李，又名黃香李一個(gè)深黃色李子，主要生長(zhǎng)于法國(guó)第36頁(yè)三華李，一個(gè)原產(chǎn)于廣東省翁源縣三華鎮(zhèn)李子，味道極佳，為李子極品，現(xiàn)在很多地方都有引種。第37頁(yè)青梅，或者稱青梅李，即使成熟時(shí)果肉和果皮也是綠色和堅(jiān)硬，慣用來做果脯用第38頁(yè)金梅，或稱黃梅，類似青梅，不過黃色第39頁(yè)日本梅，一個(gè)小而酸李子，主要用于腌制

13、果脯第40頁(yè)歡迎享用第41頁(yè)1，李子甘甜多汁 ，可生吃或制結(jié)果醬。2，李子汁能夠釀成李子酒；3，蒸餾過后可制成聞名東歐梅子白蘭地-Slivovitz。4，李子還含有多種抗氧化物，能夠延緩衰老。近年來美國(guó)李子制造商開始將他們產(chǎn)品標(biāo)注為“dried plums”，因?yàn)椤皃runes”有負(fù)面含義引不起食欲，而且只適用于老年人。5，李子果肉還能夠做結(jié)果脯，果核能夠做成干果五、李子價(jià)值第42頁(yè)1.李子味酸，能促進(jìn)胃酸和胃消化酶分泌,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),對(duì)胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者有效。2.新鮮李肉中絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸，有利尿消腫作用，對(duì)肝硬化有輔助治療效果。3.抗氧化劑含量高驚人，堪

14、稱抗衰老、防疾病“超級(jí)水果”。本草綱目記載 李花和于面脂中 可“去粉滓黑黯”“令人面澤”李子功效第43頁(yè)李子禁忌1.孫思邈說：“不可多食，令人虛”。滇南本草載：“不可多食，損傷脾胃”。隨息居飲食譜也有“多食生痰，助濕發(fā)瘧疾，脾虛者尤忌之”話。2.多食李子能使人虛熱、腦脹。發(fā)苦澀味和入水不沉李子有毒,李子多食生痰，損壞牙齒，體質(zhì)虛弱患者宜少食。“桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹下抬死人。”言李子不可多食。第44頁(yè)李子同蜜及雀肉、雞肉、雞蛋、鴨肉、鴨蛋食，損五臟；勿同麋鹿肉食。（引自飲食須知） 李子與鴨蛋相克同食會(huì)引發(fā)中毒,能夠用地漿水治療。李子與雀肉相克同食會(huì)引發(fā)中毒,能夠用雞屎白治療。李子與蜂蜜相克食療

15、本草記載:“李合蜜食,損五臟。”飲膳正要也有記載:“李子、菱角不可與蜜同食。” 陶宏景曰:“雞肉不可合葫、蒜、芥、李食。”李子為熱性之物,含有生津利水、清肝滌熱、活血化淤、益肝堅(jiān)腎之功效;雞肉乃溫補(bǔ)之品,若將二者同食,恐助熾熱,無益于健康。李子禁忌第45頁(yè)六、李子與文化詩(shī)文1.爾雅：五沃之土，其木宜梅李。2.樂府詩(shī)集古辭君子行：瓜田不納履，李下不正冠。“民間桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹下抬死人“孫思邈說：不可多食，令人虛。滇南本草載：不可多食，損傷脾胃。隨息居飲食譜也有多食生痰，助濕發(fā)瘧疾，脾虛者尤忌之話。生活中證實(shí)，多食李子能使人表現(xiàn)出虛熱、腦脹等不適之感。發(fā)苦澀味和入水不沉李子有毒，也是不能吃。李子多食生痰，損壞牙齒，體質(zhì)虛弱患者宜少食。第46頁(yè)新研究發(fā)覺，桃子和李子等水果中富含酚類化合物主要包含四大類：花青素、綠原酸、槲皮黃酮衍生物和兒茶素。這些酚類活性