1、餐廳個性化服務99條發現客人潛藏需求要有預示性，利用聽、看、問、查，要將發現的專心做事機遇“用”行家動上，專心做事機遇無處不在，及時發現提前準備，以下99條供大家參照：1、客人咳嗽，供應姜湯服務或感冒沖劑。2、客人牙疼，妙招味精水漱口（含1分鐘）。3、客人胃疼，小米粥安神養胃、生花生米。4、客人頭疼，供應止疼片。5、客人腰疼，供應靠背，床上加被。6、客人肚子疼，依照原因供應紅糖水暖水袋，或止疼片。7、客人腹瀉，供應PPA。8、客人開會沒精打采，供應咖啡。9、客人嗓子不愉快，主動送上胖大海水、冰糖雪梨水。10、客人在走廊觀看，主動咨詢可否需要幫助。11、客人右手受傷，用餐時主動供應勺子。12、客

2、人衣服紐扣松動或掉落，主動釘扣子。13、客人皮鞋臟，主動供應擦皮鞋服務。14、客人帶孩子用餐，主動供應寶寶椅、少兒餐具玩具。15、客人接電話需記錄號碼，主動遞上紙筆或表示客人協助記錄。16、客人菜上的很慢，周圍觀看，表情很焦慮，主動安慰客人，并催菜。17、客人自帶酒水，主動上前幫客人提。18、客人進餐廳后準備脫外套，主動幫助掛起。19、客人醉酒，主動送蜂蜜水，住店客人及時與客房溝通連續為其送蜂蜜水等解酒飲品。20、客人進店無人引領，主動上前供應引領服務。21、客人不勝酒量，主動幫其換假酒。22、客人在剝指甲時，主動送上指甲刀。23、客人從洗手間出來，手上有很多水，主動遞上紙巾。24、客人表現怕

3、冷，主動送上披肩或外套。25、客人帶寶寶用餐寶寶在沙發上睡著，主動為其蓋上被子。26、客人手中有藥，主動遞上溫水。27、下雨了客人出入酒店，主動為其打傘。28、客人抽煙，及時遞上煙灰缸。29、客人手拿未點燃的香煙周圍觀看，主動點煙。30、客人在吧臺盯著酒水看，主動介紹。31、客人自帶食品，主動供應盤子盛裝。32、披肩長發貴賓用餐時，主動遞上皮套。33、清理住客房間時發現桌上有藥，主動供應相應服務，并留紙條以示關心。34、清理住客房時發現客人有臟衣服未及時清洗，主動幫助沖刷并小紙條提示客人。35、清理住客房時發現客人鞋子或鞋帶臟，主動幫助干凈。36、發現客人左手用筷子，主動幫客人將餐具移到左側。

4、37、客人茶水長時間未喝，主動為其更換熱茶。38、客人壽辰，主動報告上級為客人準備壽辰賀禮。39、客人手中物品亂不易攜帶，供應袋子。40、老年客人看報紙不方便時，主動送上老花鏡。41、客人準備乘出租車回家，餐畢前聯系前廳叫好出租車。42、客人提前到達等候客人時，主動送上茶水及雜志報刊。43、客人不小心燙到，馬上給客人冷敷、貼土豆片或涂燙傷膏。44、客人準備預定火車或飛機票時，主動咨詢幫忙聯系訂票業務。45、客人準備走開日照出門出發時，為其送上安全果或供路上飲用的水。46、客人考學或升官時，主動送上橙子慶賀學業（事業）有成。47、客人手機欠費時，主動征詢客人建議幫助其去營業廳繳費。48、客人清早

5、趕時間來不及吃早餐時，主動為客人打包早餐路上吃。49、客人離店后有物品遺留在酒店，主動聯系客人來取或給客人送去或寄出。50、客人講下一餐有客人時，主動征詢客人在酒店為其預留餐廳或住所。51、客人想吃海鮮，主動通知廚房多上海鮮。52、客人被蚊蟲叮咬，主動送上花露水或風油62、客人要買當地特產，可以申請讓采買部代精。買，也許利用下班時間陪客人去買。53、客人對酒店的小點心感興趣時，主動送給63、前臺款待做身份證掃描的，要注意可否有客人一些。過壽辰的客人，送上祝福語做好專心做事。54、客人住店不知去哪購物，可利用休息時間64、客人有腿腳不好也許年紀大的，要征詢客主動陪客人去。人建議，需不需要輪椅。5

6、5、客人想吃辣，主動上辣椒醬。65、若是客人需要什么東西，酒店沒有的，要56、發現客人感冒不愉快，先幫客人沖一杯感盡最大努力滿足客人，做好專心做事。冒沖劑，將信息傳達到房務中心和餐飲部，及66、若遇到客人要郵遞東西，可以主動咨詢幫時做好關注。忙代郵。57、當客人要咨詢周邊有無藥店或小商場時，67、當客人講暈車，可以給客人供應暈車藥。應主動咨詢客人需要什么，可以幫客人代買。68、當發現客人的衣服、鞋子壞了時，可以主58、客人辦理入住時，若是有客人喝醉了，應動幫客人維修。該及時通知房務人員先沖一杯蜂蜜水，入住之69、當發現客人清早因有事未用早餐時，可以后要關注客人。憑客人早餐券，幫客人打包早餐路上

7、吃。59、當客人退房離店，自己未開車，要主動問70、若是客人有很多行李，行李生要主動幫客詢客人可否需要出租車，主動幫客人打車。提拉行李，直到目的地。60、遇到客人講自己手機沒電了也許其他原71、客人有穿臟未洗的襪子，可以給洗出來晾因，要幫客人充電，把自己手機借給客人用。好，并留小紙條見告客人。61、客人要去某個地方，不知道路線，除給客72、看到房間客人有未洗的衣服或未熨的可以人講解詳細路線外，留下客人聯系方式，做好一路追蹤，直到目的地。給洗好熨好掛起來。73、聽到客人說上火或咳嗽，可以給客人送點降火藥或治嗓子的藥。74、如知道客人過壽辰，可送客人果盤和壽辰卡片。75、如客人自帶水果，我們可以幫

8、客人取來果盤洗好并包起來。76、如看到客人皮鞋有灰塵，可以給擦亮。77、看到客人洗了的衣服滴水，可以到洗衣房甩干，再給客人晾起來。78、如看到有客人喝多了，可以給泡杯濃茶解酒。79、如知道早餐時間已過，還有客人未吃早餐，可以通知餐廳準備一份。80、遇到外處客人對路況不熟悉的可主動上前對客人說明。81、遇到客人住店或離店可主動幫忙提行李。82、看到客人買來能直接吃的水果，可主動幫客人送到房間水果刀或把水果拿到房務中心切開。83、遇到客人有需求或需要什么物品，酒店沒有的，可及時報告，盡最大可能滿足客人。84、如看到客人房間有藥品，可寫小紙條咨詢客人那處不愉快，多關注。85、給客人洗衣時，如發現有掉

9、扣的及時釘上。86、若是知道客人所住所間是婚用房，要專心部署。87、如遇重要節日仍住酒店的客人，可以給給客人送節日禮物和溫馨祝福卡片。88、對剛入住的客人，及時引領到所在房間，或不知道餐廳在哪，給客人說一下并帶領客人到所在地址。89、如遇氣溫下降或突然下雨及時與要出門的客人說一下，增加衣物或帶雨傘。90、如在餐中發現客人有醉酒跡象時，服務員應主動給客人介紹一些不含酒精的飲品也許幫客人沖杯蜂蜜水等拯救飲料；91、因某宴會廳公區擺放煙缸，為防范客人在走廊喜宴不方便或將宴會掉在地上，某吧臺或服務人員應及時供應煙缸給客人，滿足客人需求；92、餐中，服務員發現客人喜歡用白開水兌紅酒，應及時給客人倒杯白開水或礦泉水放在酒杯旁邊，方便客人勾兌酒水，并將客人喜好計入客史檔案。93、就餐過程發現客人不停看表，急于趕時間，服務員應與廚房溝通，制作些簡單菜品，加快服務速度，提前準備好賬單，盡量縮短客人結賬時間；94、得知客人過壽辰，應口頭向客人送上祝福，并贈予禮物，如客人當天未花銷，應以短信或電話形式給客人送上祝福，條件贊同的話，將小禮物送至客人單位給客人驚喜；95、發現客人行動不便，應在客房贊同時，征采客人建議，將客人房間調到離電梯和房務中心近一點，客人出門或回來時，應主動按電梯開門主動幫扶，省得發買賣外；96、發現客人使用筆錄本電腦，鼠標墊著雜志等物品時，應及時供應鼠標墊；97、發現客人將浴巾或其