1、B31DB河北省秦皇島市地方標準DB 1303/T 106-2000霞多麗葡萄果實2000-01-20 布2000-01-20實施秦皇島市質量技術監督局發布DB 1303/T 106-2000冃IJH隨著葡萄產業化的不斷推進，釀酒葡萄種植在我地區 迅速發展起來，在釀制葡萄酒中極為關鍵的是葡萄果實質 量。為了更好地指導我地區釀酒葡萄生產，提高葡萄果實 質量，特制定了本標準。本標準由秦皇島市質量技術監督局提出本標準由昌黎縣質量技術監督局、昌黎縣林業局聯合 起草本標準主要起草人：姬樹林、賀文輝、韓吉東本標準于2000年1月20日發布并實施河北省秦皇島市地方標準霞多麗葡萄果實質量標準DB 1303/T

2、 106-20001范圍本標準適用于秦皇島地區用于加工的霞多麗釀酒葡萄。2引用標準下列標準的條文，通過在本標準中引用而構成本標準的條文。在標準岀版 時所示版本均為有效，所有標準都會被修訂，使用標準的各方應探討使用下列 標準最新版本的可能性。GB/T 12456-90食品中總酸的測定方法3定義本標準采用下列定義潔凈：無任何可見的化學藥品殘留或其他覆著物。異常外部水分：因葡萄間擠壓、雨淋、沖洗而殘留的水分。機械傷：由于人為機械作用，產生的對果實碰傷、壓傷、剌傷的統稱。日灼：果實受了強烈光照形成的損傷，果面出現變色斑塊。容許度：容許低于本級質量的限度。發育良好：指果實自然生長發育達應有的形狀、個頭，

3、果實充盈有光澤。4霞多麗葡萄特性4. 1 果穗果穗圓錐形，果粒排列緊密。平均穗重225克，果穗長13. 2厘米，寬5厘米 -8厘米。4. 2果粒果粒近圓形，平均粒重2.5克。4. 3色澤綠黃色4.4滋味、氣味秦皇島市質技術監督局秦皇島市質技術監督局2000-01-20批準2000-01-20實施DB 1303/T 106-2000味甜，有清香4.5成熟期9月中旬5質要求質量要求見表1表1項目指標一級二級果 穗穗形完好，果粒排列整齊，緊湊；果穗潔凈，無病蟲危害狀， 無異常外部分水，無脫落果粒果 粒發育良好，果實有輕微彈性，無小 粒，無日灼發育較好，有小粒和青粒， 有輕微日灼滋味氣味具有本品應有之

4、滋味、氣味具有本品應有之滋味、氣味色 澤黃綠色，著色均勻黃綠色，著色較均勻機械傷不允許不允許病蟲害不允許不允許性物 溶形 可固2018含酸量(g/1)0. 56-0. 750. 56-0. 75容許度需 5 106檢驗方法61 果穗、果粒、色澤用目測法6. 2滋味、氣味用口嘗。6.3可溶性固形物：將抽取樣品逐個剝開，擠出汁液，用手持糖量計按儀器DB 1303/T 106-2000規定的測試方法測定，求得算術平均值。64含酸量按GB/T 12456食品中總酸的測定方法6.5容許度：按下列公式進行計算：低于本級質量的果重容許度X100%檢驗批總果重7檢驗規則71同一等級，一次銷售的葡萄作為一個檢驗

5、批次。7.2抽樣抽取樣品必須具有代表性，應在一個檢驗批次的不同部位，按規定抽樣。7 3抽樣件數10件以內抽収2件，10件-15件抽取3件，50件以上者以50件抽取3 件為基數，每増加50件增抽1件，不足50件者以50件計，批量較大時可在貨位不 同部位隨機抽樣，每一貨位抽樣0 5%。樣品檢驗結果，適用于整個抽驗批。8包裝、運輸、貯存81 包裝包裝容器必須清潔衛生、干燥、無毒、無不良氣味。包裝容器必須堅實耐壓、完整、牢固、無破損、無水濕、內外光滑，無尖 突物。8. 2運輸貯存在運輸過程中必須輕拿輕放，并要快裝、快運。嚴禁烈日曝曬、雨淋。 存放時批次、等級分明，堆碼整齊，環境清潔，通風良好。釀酒葡萄

6、果實品質標準審定意見1999年12月，由我省釀酒葡萄種植專家以及各釀酒廠的 工程師組成的審定小組，對昌黎縣技術監督局與林業局聯合 起草的釀酒葡萄果實標準進行了審定。審定小組對標準的內 容、數據，以及釀酒葡萄生產情況進行了全面的分析、審核, 認為釀酒葡萄果實標準在冀東地區釀酒葡萄生產中切實可行, 有良好地操作性，能夠保護生產、收購單位的合法權益，有 利于穩定本地區釀酒葡萄生產的秩序。審定委員會名單姓名工 作單 位職禰簽名李文光河北農技師院教授C刁_ -陳景順河北果樹研究所高級農藝師f陳小波華廈釀酒有限公司工程師劉寶生河北秦皇島野力集團高級工程師A王春萍丘比特釀酒有限公司工程師酉良酒葡萄果實品質標準編制說明為了促進我縣農業發展，加快農業產業化建設，我們昌 黎縣技術監督局在市技術監督局和縣政府的大力支持下，在 縣林業局的大力協助下，結合我縣生產實際制定了釀酒葡萄 果實品質標準。在標準的制定過程中，我們收集了大量的釀 酒葡萄和葡萄酒釀造的有關資料，所以我們制定的釀酒葡萄 果實品質標準對于我縣的釀酒葡萄生產、銷售具有普遍指導 作用。該標準的起草、制定，我們嚴格按照GB 1