1、化學元素與人體健康教學設計課標解讀：課標要求：1.認識氫、碳、氧、氮等與人類關系密切的元素。 2.了解某些元素(如鈣、鐵、鋅等)對人體健康的重要作用。課標分析： 本節是課程標準一級主題 “化學與社會發展”下的二級主 題“化學物質與健康”中的內容。本節要引導學生認識人體的組成元 素、分類及其作用，引導學生形成元素平衡及均衡膳食的觀念。教材分析： 本節在學習第一節食物中的有機物的基礎上， 讓學生從元 素組成的角度認識化學元素對人體健康的影響， 形成科學飲食的生活 觀念，具有重要的教育價值。學習目標：1.通過觀看微視頻和討論交流， 知道組成人體的元素及其分類和作用2.通過分析健康飲食金字塔和交流，樹

2、立均衡膳食的觀念。 教學重點： 人體中的元素組成、分類 、作用。教學難點： 樹立均衡膳食的觀念學情分析： 通過生物課的學習， 學生已經學會了從元素的角度認識物 質，具備了元素守恒觀。通過生物等學科的學習和日常生活經驗，對 一些元素對人體的作用也有了一定的認識， 對于學習本節課起著有一 定的作用， 但還不能從化學的視角系統的認識組成人體的元素及這些 元素的作用，不能從科學的角度認識均衡膳食對人體的影響。評價設計：以自主學習和小組合作為基本課堂模式，通過獨立思考， 合作學習， 交流展示等形式將學生自我評價， 相互評價和教師評價作 為定性評價。 通過設計與教學目標一致的課堂檢測作為定量評價。 為 學

3、生提供充分的展示機會和多樣化的評價。保障學習目標的完成。教學過程教師活動情境 咱們同學聽說過營養元素的測定導入 嗎？營養元素的含量可以反映我們身體的健康狀況，缺少某一元 素人就會生病，聰明的商家抓住 商機，各種補充營養元素的保健 品隨之鋪天蓋地。(點擊播放黃 金搭檔廣告)提出問題： (PPT 呈現問題) 廣告 中提到了哪些營養物質或營養元 素？這些營養元素或營養物質對 人體真的這么重要嗎？組織交流：展示目標： 通過今天的學習，相 信你對化學元素與人體健康的關 系會有更科學的認識。請同學們 認真閱讀學習目標。 (PPT 展示學習目標)學生活動觀 看 思 考交流閱 讀 目 標設計意圖讓學生初步意

4、識到化學元素 與人體健康有 關。激發學生 的學習興趣。活動一：組成人體的元素及分類。過渡： 和所有物質一樣，人體也是由多種元素組成的 (板書)，組成人體的元素主要有哪些，這些元素是如何進入人體的，請同學們邊看微視頻，邊完成導學案上的活動一中的問題。微視頻-人體中的化學元素微視頻文字材料：我們每天需要不斷地攝入營養物質，而我們的身體猶如一個化工廠，將攝入的糖類、油脂、蛋白質、維生素、水、無機鹽等通過復雜的化學變化轉變成我們人體中的各種物質觀 看 并完 成 導學案和能量。依據我們攝入的反應物，你能推測出我們人體中有哪些主要元素嗎？體中必需的元素有20 余種，其中鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂的含量超過

5、 0、01%，稱為常量元素，除這 11 種元素外，鐵、鋅、碘、硒、氟等含量低于 0、01%的其他元素稱為微量元素。人體中的這些元素，一方通過觀看微視頻讓學生了解組成人體的元素及其分類，并引導學生運用元素守恒觀念了解人體獲得這些元素的途徑，并初步形成人體內元素的動態平衡的認識。面依靠從營養物質中獲得，另一方面隨著人體的生理活動消耗和流失，保持著一種動態的平衡。組織交流：提出問題： 缺乏營養元素會影響 交流健康，那么人體必須的元素是不 思考是越多越好呢？分析下面的圖片，你肯定能找到答案。 (PPT：元素濃度與生物功能相關性圖片)組織交流： 交流歸納提升： 人體必須的元素在人 傾聽體中并不是越多越好

6、，含量過高過低都會影響健康，所以我們要辯證的看化學元素與人體健康的關系，適量攝入才有益于健康(板書)。活 動 組織觀看： 人體中必需的部分元二：人 體 中元 素 的素對人體有哪些具體的作用？它們主要存在于哪些食物中呢？請同學們先快速瀏覽導學案活動二通 過 分 析 圖片，讓學生從定量的角度認識到人體中的元素的含量必須保持在一定的范圍內人才能健康生長。讓學生通過觀看視頻，閱讀課本，進行病例診斷和廣告作用 的問題，觀看微視頻，了解部分元素對人體的作用。微視頻：某些元素對人體的作用 觀 看 視微視頻文字材料： 頻鈣：我是成長小精靈，構造骨骼和牙齒，發育不良，佝僂病、骨質疏松要補我。 多吃乳、 豆， 蛋

7、、骨、水產品腳好腿好身體好。鐵：我是補血小精靈，補鐵補血防貧血。鐵鍋炒菜最科學，肝臟瘦肉和堅果、蛋黃木耳和蔬菜，適量攝入身體好，過量攝入會中毒。鋅：我是聰明小精靈，發育長腦離不開我，不愛吃飯生長緩，發育不良要補我，瘦肉肝臟海產品，豆類谷類和堅果，喝茶也能補充我。硒：我是防癌小精靈，富硒食品常攝入，遠離癌癥身體好，過量攝入會中毒。碘：甲狀腺跟我關系近，缺少過分析，充分認識鈣鐵鋅硒碘氟銅等元素對人體的重要作用，并引導學生形成對保健品 的 正 確 認識。量大脖子，海產品，加碘鹽，天然水中都含我。氟：我是護齒小衛士，缺我就會患齲齒，過量氟斑牙和氟骨病，海產品，茶葉都含我，多喝天然水也補我。銅： 別看我

8、小本事大 ，補腦、 益心和造血，過量攝入會中毒。完 成 導組織活動： 結合視頻及課本 118學 案 并頁及 119 頁的多識一點，完成導在 組 內學案活動二中的的問題。交流組織交流：班 級 交提出問題： 除了黃金搭檔，生活流中補充鈣鐵鋅的保健品還有很思考多， (PPT 展示) 為什么商家不約而同地推出這幾類保健品呢？講解： 我國膳食結構中鈣鐵鋅的缺乏比較常見，部分地區也會出現缺碘和缺氟的情況。聽講提出問題： (PPT 展示)那么，我們應該如何科學的對待保健品思考呢？組織交流：歸納總結： 保健品不能代替藥品，它僅僅是輔助治療，不能起到藥品的治療作用。而且保健品有著自己的適用對象和人群，不能盲目食

9、用。食用的時候要仔細看看說明書，看看它的適用對象、有效成分的含量、食用的安全性、以及功能等。活動三：均 衡 飲食過渡：俗話說“會吃吃出健康，不會吃吃出病來”。有了正確的飲食習慣， 均衡膳食 (板書)，我們的身體才會健康。美國政府為了指導居民養成正確的飲食習慣。公布了健康飲食新指南我的餐盤。 (點擊視頻)，(PPT 展示健康飲食金字塔)提出問題： 對比“健康飲食金字塔”和 “我的餐盤”，分析這兩份飲食指南有什么共同點？組織交流：交流聽講觀 看 視頻和 PPT思考交流通過分析兩份飲食指南，了解合理攝入食物，可以保持體 內 元 素 平衡，維護人體健康。構建知識網絡自我評價課堂檢測提出問題： 依據“健

10、康飲食金字塔”和 “我的餐盤”，針對不同年齡段人的情況 (PPT：不同年齡段人群的營養需求和飲食特點)，為你的家人設計一份營養均衡的午餐并說明你設計的依據。組織交流：本節課我們采用分類的方法，辯證的認識了化學元素含量對人體健康的影響，學會了通過均衡膳食來維持人體內元素的平衡，感受到化學在促進人類健康方面的巨大作用 (板書)。請同學們對照本節課的學習目標，檢查本節課的目標是否達成？ (PPT 展示學習目標)分發試題進行檢測完 成 導學案交流聽講對 照 學習 目 標進 行 自我評價。進 行 檢測通過讓學生動手設計午餐，加深學生對均衡 膳 食 的 認識，并指導學生學會均衡膳食。通過構建知識網絡，使學

11、生的知識技能系統化。形成均衡 膳 食 的 觀念。通過回顧目標讓學生完成自我評價通過檢測，檢驗學生是否達到了本節課的學習目標。選擇一種或幾種人體必需的元素，為其設計一段廣告詞，向人們宣傳它對人體的重要作用。通過該家庭作業，讓學生加深對人體的組成元素及其作用的理解。布 置 作 業板書設計：化學元素與人體健康 導學案學習目標1.通過觀看微視頻和討論交流，知道組成人體的元素及其作用2.通過分析健康飲食金字塔和交流，樹立均衡膳食的觀念。小組活動要求：1.小組活動時先獨立思考，再進行小團隊(同位間)交流，最后進行小組交流。 2.小組活動時由組長(1 號)組織交流， 實驗長(2 號)組織實驗， 化學用語長(

12、3 號) 檢查化學用語的書寫，記錄長(4 號)組織記錄完善導學案的內容。活動一：組成人體的元素。1、用元素符號表示人體的主要元素：常量元素：微量元素：2、你認為這些元素的主要來源是什么？為什么氧、碳、氫、氮的含量較高？學以致用：觀看圖片，從元素組成的角度說一說節食減肥和饑餓對人體的危害。活動二：人體中元素的作用1、我來診斷病例二實際測量值1.4071.1951.1560.942病例一正常范圍1.219-3.0211.151-1.8471.143-1.9890.847-2.045檢測結果正常正常正常正常鈣 鐵 鋅 硒檢測項目鎂 0.568-0.992 0.978 正常銅 0.474-0.749

13、0.312 偏低病例三缺少的元素 該元素對人體的作用 存在于哪些食物中病例一病例二病例三2、從化學的視角看黃金搭檔廣告(送親友，補充鈣鐵鋅硒維生素，送長輩，腰好腿好精神好，送女士，細膩紅 潤有光澤，送孩子，個子長高學習好)廣告中分別提到了哪些常量元素和微量元素？這些元素可以從哪些食物中獲得？從元素組成的角度分析，商家為什么設計這樣的廣告語？活動三：均衡飲食同學們今天中午的午餐有哪些飯菜？各補充哪些營養？不同年齡段人群對營養的需求特點：青少年：青少年處于生長發育期，要注意蛋白質、鈣、維生素等的攝入，多吃谷 類，供給充足的能量，保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果等食物的攝入 中年人： (1)適當

14、控制能量供應， (2)增加蛋白質的攝人 (3)多吃粗纖維食品， (4)低鹽多鈣。老年人： (1)食物要全面 (2)飲食宜清淡 (3) 飯菜宜軟爛 )學情分析通過前面幾個單元內容的學習， 學生已經具備了一些元素和化合 物的基礎知識， 也有了一些與食品有關的重要有機化合物的初步知識。 通過生物等學科的學習和日常生活中接觸到的一些營養品， 如補鈣的 食品、 加碘鹽等， 學生對某些對人體有重要作用的元素有了零星的認 識， 同時對人體也是由各種元素組成的有個初步的了解， 這些對于學習本節課起著有一定的作用， 但還不能從化學的視角系統的認識組成 人體的元素及這些元素的作用， 不能從科學的角度認識均衡膳食對

15、人 體的影響。效果分析本節課從組成人體的化學元素著眼，介紹組成人體的主要元素以 及其中一些元素對人體健康的重要作用， 從而建立化學元素在人體內 平衡和均衡膳食的理念。本節課的內容不屬于化學新課程的核心內容， 但需要聯系生活實際、豐富生活常識。基于以上目標任務，我設計了三個活動。活動一、組成人體的元 素以及分類，活動二、人體中元素的作用，活動三、均衡膳食。本節課以自主學習和小組合作交流為基本課堂模式。 圍繞教學目 標設計了“組成人體的化學元素” “人體中元素的作用” “從化學的 視角看黃金搭檔廣告”等自主學習和小組合作學習任務。 這些學習活 動緊緊圍繞教學目標確立， 任務明確， 不僅可以幫助學生

16、很好的完成 學習目標，更有利于培養學生自主思考和交流合作的能力。教與學的過程本身就是一個不斷設計問題情景，引起學生認知沖突，激發學生的求知欲的過程， 使學生的思維在問題的思考與探索中 得到促進和發展，即問題是學生思考最直接的“刺激”。本節課用黃 金搭檔廣告作為問題情境引領并貫穿了整節課， 導入部分播放黃金搭 檔的廣告并提出問題： 廣告中涉及到了哪些營養物質或者營養元素？ 這些營養物質或營養元素對人體真的這么重要嗎？在后面又從化學 的視角重看黃金搭檔廣告： 廣告中涉及到的常量和微量元素有哪些？存在于哪些食物中？能否起到廣告宣傳的效果？問題情境的設置使 本節課更加系統、完整。在觀看“組成人體的化學

17、元素”“人體中元 素的作用”兩個微視頻之前，首先展示了問題，讓學生帶著問題去觀 看，用問題引領， 讓學生的觀看有了目的性和方向性。問題的設置緊 緊圍繞教學目標，難易度適中，讓學生“跳一跳就能夠到”的，是可 以通過思考解決的。構建知識網絡是教學過程中的“點睛之筆”，本節知識網絡的 構建采取了教師在教學過程中通過和學生的活動、共同構建板書的形 式來完成。教材分析本節教材包括人體的元素組成和一些元素對人體健康的影響 兩部分內容，比較詳細的敘述了組成無機鹽(鈣、鐵、鋅等)的一些 元素對人體健康的影響， 同時還介紹了元素在人體內的平衡等有關內 容。通過本節課的學習， 從科學素養方面可以幫助學生進一步完善

18、 物質組成的元素觀， 使學生明確一切物質都是由元素組成的， 同時使 學生認識到人體的生長就是一系列復雜的化學變化過程， 人體通過這 種變化與外界進行物質和能量的交換。評測練習班級 姓名 組別1、某些人睡覺常常會磨牙是因為缺鋅，這里的“鋅”指的是：( ) A、元素 B、分子 C、原子 D、離子 2、下列有關化學元素與人體健康的敘述不正確的是( )A、人體內缺鐵會導致貧血，因此鐵的攝入量是越多越好。B、鉀和鈉元素在人體內主要以離子的形式存在的。C、碘缺乏和碘過量都會引起甲狀腺腫大。D、兒童生長遲緩、食欲不振可以適當補充些鋅元素。3、下列對人體健康有害的一組元素是( )A、鉛、汞、砷、鎘 B、氧、鈣

19、、鈉、鎂C、鐵、硒、鉀、碳 D、鋅、碘、磷、氟 4、國外醫學界研究表明， 如果人體不缺乏微量元素而隨意過量補充， 不僅對健康無益，反而有害。下列元素屬于人體中微量元素的是 ( )A碳 B氫 C氧 D碘5、1989 年世界衛生組織把鋁確定為食品污染源之一加以控制利用， 下列對鋁應控制使用的是( )制鋁合金制電線制餐具制銀白漆的原料制裝飲料的易拉 罐包裝糖果的小食品A、 B、 C、 D、全部 6、豆類食品中含量豐富的元素是( )A、鈣、鐵、鋅 B、鈣、碘、鈉 C、碘、硒、氟 D、鉀、鋅、鐵7、維生素和以無機鹽形式存在的元素能夠調節人體的新陳代謝，缺 乏時會導致疾病.(1)缺乏維生素 A，易患 。(

20、2)缺乏維生素 C，易患_ _。(3) 幼兒及青少年缺鈣會得和。老年人缺鈣會_ _，容易發生_ _。(4)因體內缺乏而引起表皮角質化和癌癥的營養元素是_。(5)齲齒是缺乏_ 。課后反思化學元素與人體健康 是課程標準一級主題 “化學與社會發展”下的二級 主題“化學物質與健康”中的內容。本節課從組成人體的化學元素著眼，介紹組 成人體的主要元素以及其中一些元素對人體健康的重要作用， 從而建立化學元素 在人體內平衡和均衡膳食的理念。本節課的內容不屬于化學新課程的核心內容， 但需要聯系生活實際、豐富生活常識。基于以上目標任務， 我設計了三個活動。活動一、組成人體的元素以及分類，活動二、人體中元素的作用，

21、活動三、均衡膳食。一、 圍繞目標，合理設置自主學習和小組合作交流任務。本節課以自主學習和小組合作交流為基本課堂模式。圍繞教學目標設計了 “組成人體的化學元素”“人體中元素的作用”“從化學的視角看黃金搭檔廣告” 等自主學習和小組合作學習任務。 這些學習活動緊緊圍繞教學目標確立， 任務明 確， 不僅可以幫助學生很好的完成學習目標， 更有利于培養學生自主思考和交流合作的能力。二、 發揮微視頻的優勢，讓學生享受學習本節課為了達成1.通過觀看微視頻和討論交流，知道組成人體的元素及其 分類和作用 2.通過分析健康飲食金字塔和交流，樹立均衡膳食的觀念。 這兩個 學習目標，開發了“組成人體的化學元素”以及“人體中元素的作用”兩個微視 頻， 改變了以往的讓學生看課本回答問題的形式。 教