1、第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 江安縣底蓬中學(xué) 楊蓉一、教學(xué)目標(biāo):1.說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)及作用。2.認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其他生物。二、重難點:1.營養(yǎng)物質(zhì)類別及作用三、教學(xué)過程：（一）情景導(dǎo)入 俗話說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌！”說明人體維持生命離不開營養(yǎng)物質(zhì)。人體一旦缺乏營養(yǎng)物質(zhì)或營養(yǎng)不良，人們就會感到不適或產(chǎn)生各種癥狀，而人體獲得營養(yǎng)的主要途徑是攝取食物，那么：食物究竟為人體提供了哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？這些營養(yǎng)物質(zhì)各有什么用途呢？ （二）新課教學(xué)1、每人寫出兩種常吃的食物，查閱相關(guān)書上“常見的食物成分表”。討論1：不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？討論2：細(xì)胞的

2、生活離不開物質(zhì)和能量。那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含物質(zhì)有什么聯(lián)系？2、你還記得細(xì)胞里含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)嗎3、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的食物來源及作用？4、水、無機(jī)鹽、維生素的食物來源和作用？水：約占人體體重的60%70%，作用：（1）構(gòu)成人體細(xì)胞的主要成分之一；（2）參與人體的各項生命活動；（3）參與營養(yǎng)物質(zhì)及尿素等廢物的運輸。無機(jī)鹽：其中鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分， 鈣、磷是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分。維生素：（1）種類很多，但不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不能為人體提供能量；（2）需要量很小，但是對人體的作用不可替代。四、課堂小結(jié)營養(yǎng)成分 糖類：人體最主要的能源物質(zhì)蛋白質(zhì):構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，

3、是人體生長發(fā)育、組織更新和修復(fù)的重要原料脂肪:人體內(nèi)的儲備能源物質(zhì)，維持體溫恒定維生素:維持人體的正常生命活動 水:細(xì)胞的主要組成成分參與人體的各項生命活動 無機(jī)鹽:構(gòu)成人體組織的重要成分，對人體的生長發(fā)育起重要作用(四)達(dá)標(biāo)訓(xùn)練1.人體進(jìn)行各項生命活動所需的能量主要來自（ ） A.蛋白質(zhì) B.脂肪 C.糖類 D.水和無機(jī)鹽2.下列食物中，含脂肪比較多的是（ ）A.肥肉 B.純牛奶 C.饅頭 D.大米 3.章華同學(xué)的飲食習(xí)慣不好，常吃肉類食品，不吃蔬菜和水果，結(jié)果導(dǎo)致他的牙齦經(jīng)常出血，原因是該同學(xué)體內(nèi)缺乏( ) A.維生素A B.維生素B C.維生素C D.維生素D4.多吃黃色玉米、胡蘿卜等可預(yù)防夜盲癥，因為這 些食物中含有豐富的_能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成 _。5.動動手，連連看缺維生素A A.厭食、貧血、肌無力缺維生素B1 B.壞血病缺維生素C C.貧血缺維生素D D.腳氣病缺含鐵的無機(jī)鹽 E.