1、第2章 組成細胞的分子第5節(jié) 細胞中的無機物細胞中各種化合物所占比例化合物水無機鹽蛋白質(zhì)脂質(zhì)糖類核酸所占比例%85-901-1.57-101-21-1.5 細胞中含量最多的化合物是水分析討論分析討論水母97%藻類90%魚類80-85%蛙78%高等植物60-80%哺乳動物80-85%不同生物體內(nèi)的含水量不同 同種生物，不同的生長發(fā)育時期含水量不同分析討論 同種生物，在不同的組織、器官中的含水量不同分析討論人體中幾種不同器官或組織中水的含量組織器官牙齒骨骼骨骼肌心肌血液所占比例%1022767983水要細胞中的存在形式結(jié)合水自由水與細胞內(nèi)其他物質(zhì)相結(jié)合的水，不容易流動，不容易蒸發(fā)(4.5%)以游離

2、的形式存在，可以自由流動，容易散失(95.5%)細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分水的作用結(jié)合水：水在細胞中的功能細胞結(jié)構(gòu)的重要成分自由水：結(jié)合水：良好溶劑水在細胞中的功能細胞結(jié)構(gòu)的重要成分自由水：運輸營養(yǎng)物質(zhì)和廢物多細胞生物體的絕大多數(shù)細胞必須浸潤在以水為基礎(chǔ)的液體環(huán)境中結(jié)合水：良好溶劑水在細胞中的功能細胞結(jié)構(gòu)的重要成分自由水：運送養(yǎng)料和代謝廢物多細胞生物體的絕大多數(shù)細胞必須浸潤在以水為基礎(chǔ)的液體環(huán)境中大多數(shù)生化反應(yīng)需要水的參與基質(zhì)葉綠體線粒體結(jié)合水：良好溶劑水在細胞中的功能細胞結(jié)構(gòu)的重要成分自由水：運送養(yǎng)料和代謝廢物多細胞生物體的絕大多數(shù)細胞必須浸潤在以水為基礎(chǔ)的液體環(huán)境中細胞內(nèi)許多生化反應(yīng)需要水的參

3、與心臟79%血液83% 心臟和血液的含水量很接近為何心臟呈堅韌的形態(tài)而血液卻呈流動的液態(tài)？心臟細胞結(jié)合水較多（1）農(nóng)民曬干葵花籽與炒干葵花籽主要失去的是什么形式的水？分析討論自由水 結(jié)合水（2）比較新鮮種子和干種子誰的新陳代謝相對旺盛？ 一般而言，自由水含量越高，代謝越旺盛。（3）自由水多還是結(jié)合水多生物體的抗旱、抗寒能力強？結(jié)合水含量越高，抗性相對較強。新鮮種子干燥種子自由水/結(jié)合水抗逆性代謝能力高低低高強弱（4）自由水和結(jié)合水是否可以相互轉(zhuǎn)化？結(jié)合水代謝旺盛代謝緩慢自由水1.無機鹽的存在形式：離子形式陽離子：Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe3+等陰離子：Cl-、SO42-、PO43

4、-、HCO3-等2.含量：很少，僅占11.5細胞中的無機鹽：鐵是血紅蛋白的重要組分為什么缺鐵會導(dǎo)致貧血？鎂是葉綠素的重要組分植物缺鎂為什么會影響光合作用？人若在高溫條件下工作，大量排汗，該怎樣做？ 維持細胞和生物體的生命活動A.飲淡鹽開水 B.飲碳酸型飲料 C.飲蛋白型飲料 D.飲純凈水 在正常人的血漿中，NaHCO3的含量約為H2CO3含量的20倍。當(dāng)血漿中的NaHCO3含量減少時，會形成酸中毒；當(dāng)血漿中H2CO3含量減少時，則形成堿中毒。這個事實說明，某些無機鹽具有什么作用？ 維持細胞和生物體的酸堿平衡無機鹽的作用1. 構(gòu)成細胞某些復(fù)雜化合物的重要組成成分2. 維持細胞和生物體的生命活動3. 維持細胞和生物體的酸堿平衡 某人生病到醫(yī)院輸液，你知道用的生理鹽水是多少濃度的？為什么要配制這一濃度，用0.09%或9 %濃度可以嗎？為什么？質(zhì)量分數(shù)為0.9%的氯化鈉溶液9%0.09%皺縮膨脹1、現(xiàn)有含水量10% 12% 14% 16%的小麥分別儲存于條件相同的四個糧倉中，在儲存過程中，有機物損耗最少的是（ ） A B C D2、某地區(qū)曬干的小麥種子的含水量約為 14%, 此時活細胞內(nèi)水分（ ） A. 全部為自由水 B. 全部為結(jié)合水 C. 主要為自由水D. 主要為結(jié)合水AD3、小麥萌發(fā)時，細胞內(nèi)自由水和結(jié)合水的比例