1、食藥用菌專業(yè)英語(yǔ)課程教學(xué)大綱一、課程基本信息英文名稱Specialty English of Edible and Medicinal Fungi課程編號(hào)180142050課程類型專業(yè)選修課課程學(xué)分1.0學(xué)分/1.0學(xué)分課程學(xué)時(shí)16學(xué)時(shí)/16學(xué)時(shí)適用專業(yè)農(nóng)學(xué)專業(yè)食用菌方向先修課程普通真菌學(xué)，微生物學(xué)，遺傳學(xué)，食用菌栽培學(xué)后修課程畢業(yè)論文，現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)專題課程負(fù)責(zé)人課程團(tuán)隊(duì)，二、課程性質(zhì)與定位食藥用菌專業(yè)英語(yǔ)是面向高年級(jí)的農(nóng)業(yè)本科生和?？粕_設(shè)的選修課程，本課程教學(xué)內(nèi)容主要涉及普通真菌學(xué)、食藥用菌育種、栽培、生理生化和病蟲害防治等學(xué)科的基本知識(shí)。三、課程目標(biāo)1.知識(shí)目標(biāo)通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生

2、掌握食藥用菌的學(xué)科英語(yǔ)專業(yè)術(shù)語(yǔ)和概念，掌握基本的專業(yè)英語(yǔ)詞匯和主要的科技英語(yǔ)的語(yǔ)法特點(diǎn)，熟悉英譯漢的技巧，提高對(duì)英文科技文獻(xiàn)的閱讀能力和理解能力。2.能力目標(biāo)通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生逐步適應(yīng)英語(yǔ)書面語(yǔ)體的特點(diǎn)和表達(dá)形式，能夠準(zhǔn)確、流暢的閱讀、翻譯生物技術(shù)英語(yǔ)文獻(xiàn)。3.素質(zhì)目標(biāo)通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生在科技文獻(xiàn)的查閱、理解、整理等方面獲得初步的訓(xùn)練；為后續(xù)的綜述及科技論文的寫作奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。四、主要內(nèi)容和要求第一章what is mushroom science【目的要求】熟悉科技英語(yǔ)在語(yǔ)法、句子結(jié)構(gòu)、詞匯構(gòu)成、表達(dá)方式及修飾手段上的特點(diǎn)；了解目食用菌科學(xué)的主要應(yīng)用技術(shù)和研究任務(wù)?！窘虒W(xué)設(shè)計(jì)建

3、議】在講解與食藥用菌相關(guān)的專業(yè)英語(yǔ)之前，簡(jiǎn)要介紹科技英語(yǔ)的語(yǔ)法特點(diǎn)，重點(diǎn)是時(shí)態(tài)的應(yīng)用特點(diǎn)。然后講授張樹庭先生提出的mushroom science的概念。本章的重點(diǎn)是食用菌科學(xué)的定義和研究范疇【講授內(nèi)容】The history of mushroom science2、Technology and mushroom第二章The kingdom of fungi【目的要求】掌握關(guān)于子囊菌和擔(dān)子菌主要科屬名的專業(yè)詞匯、詞根；掌握描述子實(shí)體形態(tài)特征的專業(yè)詞匯、詞根?！窘虒W(xué)設(shè)計(jì)建議】本章主要介紹與食藥用菌的分類、形態(tài)解剖結(jié)構(gòu)有關(guān)的專業(yè)詞匯，以具體的食藥用菌栽培品種為實(shí)例，加深學(xué)生對(duì)常見栽培種的了解。本

4、章的重點(diǎn)是可食用和藥用的科屬的專業(yè)名詞?！局v授內(nèi)容】The AscomycotaThe Basidiomycota第三章Chemical composition and cellular structure of mushroom【目的要求】掌握關(guān)于植物細(xì)胞各種細(xì)胞器的英文詞匯、詞根；熟悉一些相關(guān)的擴(kuò)展詞匯?！窘虒W(xué)設(shè)計(jì)建議】輔助多媒體資源，講授食藥用菌的化學(xué)組成與亞顯微結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)講授食藥用菌特有的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。本章的重點(diǎn)是各種細(xì)胞器的專業(yè)名詞?！局v授內(nèi)容】Molecular chemical composition of mushroomCellular structure of mushroom

5、第四章Life-cycle of Basidiomycota【目的要求】掌握描述擔(dān)子菌生活史的專業(yè)詞匯；了解擔(dān)子菌的子實(shí)體的多樣性?！窘虒W(xué)設(shè)計(jì)建議】以栽培品種為具體實(shí)例，結(jié)合圖片，講授擔(dān)子菌的生活史。本章的重點(diǎn)是擔(dān)孢子形成過(guò)程和鎖狀聯(lián)合的作用。【講授內(nèi)容】Significant features in the life-cycle of basidiomycotaThe diversity of fruiting bodies produced by basidiomycota第五章Mushroom cultivation【目的要求】掌握平菇栽培的一般步驟的英文描述；了解食用菌產(chǎn)業(yè)的規(guī)模和效益

6、。【教學(xué)設(shè)計(jì)建議】利用圖片和視頻資料，講授食藥用菌的基本栽培技術(shù)，包括基料發(fā)酵、接種、發(fā)菌、出菇、采摘等常規(guī)操作。本章的重點(diǎn)是二級(jí)菌種的制作?！局v授內(nèi)容】CompostingCultivation methodsHarvesting and processing第六章Pests and diseases【目的要求】掌握食用菌的常見病害和蟲害的專業(yè)名詞；熟悉病害和蟲害的控制措施。【教學(xué)設(shè)計(jì)建議】結(jié)合播放科技短片，講授常見的食藥用菌病蟲害及其控制措施。本章的重點(diǎn)是病害的識(shí)別?！局v授內(nèi)容】General sanitationInsect-pest controlDiseases control五、教

7、學(xué)條件多媒體教室。六、學(xué)時(shí)分配建議表理論教學(xué)內(nèi)容學(xué)時(shí)第一章 what is mushroom science2第二章 The kingdom of fungi2第三章Chemical composition and cellular structure of mushroom2第四章Life-cycle of Basidiomycota2第五章 Mushroom cultivation2第六章 Pests and diseases2合計(jì)12七、實(shí)施建議1、教學(xué)組織本課程課堂教學(xué)以講授為主，主要采取多媒體課件授課。適當(dāng)?shù)卦黾訉W(xué)生的報(bào)告，以調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。2、教材選編教材：自編教材。教學(xué)參考書：

8、1.Shu-ting Chang, Philip G. Miles. Mushrooms cultivation, nutritional value, medicinal effect, and environmental impact. 2th Edition. New York:CRC PRESS. 2004 2.Jim Deacon. Fungal biology. 4th Edition. Oxford: Blackwell publishing Ltd., 20063、教學(xué)團(tuán)隊(duì)主講教師應(yīng)熟悉食藥用菌生理和栽培的專業(yè)知識(shí)，并具有較高的英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)能力。輔助教師應(yīng)具有較強(qiáng)的生物學(xué)專業(yè)知識(shí)。4、教學(xué)