1、品 種 是畜牧業(yè)增產(chǎn)增效的關(guān)鍵因素；飼 料 是家畜生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)；畜 棚 是機(jī)體生長(zhǎng)的良好環(huán)境；飼養(yǎng)管理 是畜牧業(yè)生產(chǎn)達(dá)到最高水平的重要手段。 一、品種（一）豬的品種主要有互助豬、長(zhǎng)白豬、大約克夏豬，還有漢普夏豬、杜洛克豬。互助豬：體形中等，被毛全黑，耳大下垂，成年公豬體重達(dá)135公斤，成年母豬體重達(dá)125公斤。經(jīng)產(chǎn)母豬窩產(chǎn)仔數(shù)11-12頭，50日齡斷奶窩重達(dá)60公斤。在中等飼養(yǎng)水平下進(jìn)行育肥，9月齡活重達(dá)80公斤，屠宰率為68%。長(zhǎng)白豬：原產(chǎn)于丹美。被毛全白，整個(gè)豬體前小后大，耳大前傾，嘴筒直長(zhǎng)，背腰平直或略呈拱形，腰身特長(zhǎng)，比一般豬種多1-2對(duì)肋骨。成年公豬體重約350公斤，成年母豬體

2、重約300公斤。經(jīng)產(chǎn)母豬每胎平均產(chǎn)仔10頭。大約克夏：原產(chǎn)于英國(guó)。又稱大白豬，體格大，體型勻稱，耳立，鼻直，背腰多微弓，四肢較高，皮毛全白，少數(shù)額角皮上有小暗斑。6月齡體重可達(dá)100公斤左右，成年公豬平均體重達(dá)263公斤，成年母豬平均體重達(dá)224公斤，經(jīng)產(chǎn)母豬窩產(chǎn)仔豬12頭左右。有較好的適應(yīng)性，具生長(zhǎng)發(fā)育快、飼料利用率高、產(chǎn)仔較多等特點(diǎn)。（二）牛的品種主要有黑白花牛、西門塔爾牛、皮埃蒙特牛。黑白花牛：原產(chǎn)于荷蘭。是著名的乳用品種，適應(yīng)性強(qiáng)，性情溫順，易訓(xùn)化，除產(chǎn)奶外，公犢和淘汰母牛可育肥肉用。黑白花牛體形大，結(jié)構(gòu)勻稱，頭清秀，皮溥，后軀發(fā)達(dá)，乳房大而豐滿，毛色為明顯的黑白花片。公牛平均體重為9

3、00-1200公斤，母牛650-750公斤。年平均產(chǎn)奶量為4500-6000公斤，乳脂率為3.6%3.7%。屠宰率為55%58%。西門塔爾牛：原產(chǎn)于瑞士西部。是乳、肉、役兼用品種。具有耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)。西門塔爾牛體格高大，粗壯結(jié)實(shí)，中軀長(zhǎng)，肌肉豐富，額部和勁上部有卷毛，毛色多為黃白花或紅白花，腹、腿和尾帚為白色。公牛活重為9001200公斤，母牛活重為600750公斤，母牛體高125144厘米，乳房發(fā)育較好，產(chǎn)奶量為35934482公斤，乳脂率為3.73%4.13%。皮埃蒙特牛：產(chǎn)于意大利。毛色為白色或淺紅色，鼻鏡、唇眼周圍、陰囊下部、尾尖、肛門，陰唇和蹄為黑色。該品種牛適應(yīng)性強(qiáng)，性情溫

4、順，可在海拔15002000米山地放牧飼養(yǎng)。屬中型肉、奶兼用品種。公牛1518月齡體重達(dá)550600公斤，成年母牛體重500600公斤，公牛初生重為4245公斤，母牛初生重為3942公斤，公犢日增重為1.5公斤。母牛產(chǎn)奶量為3500公斤，乳脂率4.17%。（三）羊的品種主要有無(wú)角陶塞特羊、特克薩爾、薩福克、小尾寒羊，還有青海的細(xì)毛羊。無(wú)角陶塞特羊：具有早熟，生長(zhǎng)發(fā)育快，全年發(fā)情和耐熱及適應(yīng)干燥氣候的特點(diǎn)。體質(zhì)結(jié)實(shí)，頭短而寬；公、母羊均無(wú)角，頸短粗，胸寬深，背腰平直，后軀豐滿，四肢粗短，軀體呈圓桶狀，面部、四肢及被毛為白色。成年公羊體重達(dá)90110公斤，母羊6080公斤，4月齡體重達(dá)24.14公

5、斤。羊毛品質(zhì)好，被毛品質(zhì)好，毛長(zhǎng)710厘米。特克薩爾羊：早熟，耐粗飼，適應(yīng)性強(qiáng)，特別是對(duì)寒冷氣候有較強(qiáng)的適應(yīng)性。體格較大，公、母羊均無(wú)角；胸圓、背平，體軀肌肉豐滿，眼大而突出；鼻鏡、眼圈部皮膚及蹄殼為黑色。成年公羊體重115130公斤，母羊7580公斤；羔羊發(fā)育快，4月齡羔羊體重40公斤，67月齡達(dá)5060公斤；屠宰率55%60%，產(chǎn)羔率150%160%。薩福克羊：早熟，生長(zhǎng)發(fā)育快，產(chǎn)肉性能好。體格較大，頭短而寬，公、母羊均無(wú)角；頸短粗，胸寬，背腰和臀部長(zhǎng)寬而平；肌肉豐滿，后軀發(fā)育好，四肢粗壯結(jié)實(shí)；頭和四肢為黑公，被毛有有色纖維。成年公羊體重90100公斤，母羊6570公斤；4月齡公羔胴體重2

6、4.2公斤，母羔19.7公斤。青海毛肉兼用細(xì)毛羊：它是青海省三角城種羊場(chǎng)在70年代培育成功的一種適應(yīng)高寒牧區(qū)環(huán)境條件、生產(chǎn)性能良好的毛肉兼用型細(xì)毛羊新品種。青海細(xì)毛羊體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，背腰平直；母羊多數(shù)無(wú)角，小數(shù)有小角。公羊有螺旋形大角；母羊頸部有發(fā)達(dá)的縱垂皮，公羊頸部有12個(gè)完全或不完全的橫皺褶。被毛白色，呈毛叢結(jié)構(gòu)，密度中等以上，細(xì)毛著生頭部到兩眼邊線，前肢到腕關(guān)節(jié)，后肢到飛節(jié)。小尾寒羊：屬短脂尾，肉、裘兼用優(yōu)良品種。生長(zhǎng)發(fā)育快，繁殖率高，產(chǎn)肉性能較好。小尾寒羊體質(zhì)結(jié)實(shí)，鼻梁隆起，耳大下垂；公羊有大角，呈三梭螺旋狀，母羊無(wú)角或小角各半。被毛多為白色，少數(shù)在頭部及四肢有黑褐色斑點(diǎn)、斑塊；成

7、年公羊體重94.15公斤，母羊48.75公斤；屠宰率為55.6%，凈肉率為45.89%。該品種性成熟早，產(chǎn)地的小尾寒羊公羊78月齡可配種，母羊56月齡即可發(fā)情，當(dāng)年可產(chǎn)羔。可一年兩產(chǎn)或兩年三產(chǎn)，一胎在2羔以上，最多可產(chǎn)7羔，產(chǎn)羔率為240%。二、畜棚建設(shè)（一）暖棚舍的選址暖棚舍的舍址，要選擇在地勢(shì)高、開(kāi)闊、干燥、無(wú)污染源、水源方便、避風(fēng)向陽(yáng)的地方，地面平坦，坡度以1%為好，通風(fēng)良好，周圍無(wú)高大建筑物和樹木遮陽(yáng)，交通方便，便于作業(yè)和管理。暖棚舍要坐北朝南，東西走向，偏東10度為好(便于早晨采光)。其構(gòu)造基本由基礎(chǔ)、前沿墻、后墻、山墻、出入口、地窗、天窗、側(cè)窗、屋面、棚面、間柱、中梁等構(gòu)成。 基礎(chǔ)

8、是指承載整個(gè)塑膜暖棚舍重量的底座部分，一般由砂石和混凝土構(gòu)成；前沿墻一般由磚或混凝土構(gòu)成；后墻一般由土坯和草泥構(gòu)成；山墻是指整個(gè)棚舍的側(cè)墻，一般由磚、混凝土或土坯構(gòu)成；其余由混凝土構(gòu)成：出入口是指飼養(yǎng)人員和家畜進(jìn)出棚舍的通道，一般由木材加工而成；地窗是指棚舍墻距離地面5-10厘米處所留的進(jìn)氣孔，便于熱空氣進(jìn)入棚舍；天窗是指暖棚舍棚面處所留的排氣孔，便于有害氣體排出；側(cè)窗是指在兩山墻高處所留的通風(fēng)換氣孔，一般情況下，側(cè)窗的高度可以相同，但兩山墻側(cè)窗位置不宜相同，以免形成穿堂風(fēng)；屋面是指暖棚舍用木棒、竹席、草泥、油毛氈等所覆蓋的固定部分；棚面是指暖棚舍用塑料薄膜覆蓋的部分；間柱是指暖棚內(nèi)的支柱；中

9、梁是指橫跨兩山墻最高點(diǎn)的大粱。（二）暖棚舍的主要技術(shù)參數(shù)1、牛舍：跨度6-7米，后墻高度1.8米，前墻高度1.2米，過(guò)道1.2米，暖棚舍高度2.8米，每頭牛占有3平方米為宜。2、豬舍：跨度5米，后墻高度1.8米，前墻高度1.2米，過(guò)道1.2米，暖棚舍高度2.5米，每頭豬占有1.2平方米為宜。3、比例：暖棚舍棚頂占畜棚跨度的2/3或3/5，采光面占畜棚跨度的1/3或2/5。4、采光面角度：采光面斜面為450米為佳，屋面、墻體越后越保溫。（三）規(guī)模場(chǎng)建設(shè)應(yīng)具備的條件1、場(chǎng)所的位置與居民生活區(qū)、生活飲用水源地、學(xué)校、醫(yī)院等公共場(chǎng)所的距離至少500米以上；2、生產(chǎn)區(qū)封閉隔離，工程設(shè)計(jì)和工藝流程符合動(dòng)物

10、防疫要求，棚圈座北朝南；3、有相應(yīng)的污水、污物、病死動(dòng)物、染疫動(dòng)物產(chǎn)品的無(wú)害化處理設(shè)施設(shè)備和清洗消毒設(shè)施設(shè)備；4、有為其服務(wù)的動(dòng)物防疫技術(shù)人員；5、有完善的動(dòng)物防疫制度；6、具備國(guó)務(wù)院獸醫(yī)主管部門規(guī)定的其他動(dòng)物防疫條件。三、飼養(yǎng)管理（一）飼料 根據(jù)國(guó)際飼料原則，按飼料特性分為八大類，即青飼料、粗飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料和飼料添加劑。1、青飼料，指天然水分含量為60%以上的青綠飼料，包括天然牧草、載培牧草、農(nóng)作物基葉、蔬菜、水生植物，樹葉樹枝和野菜等。2、粗飼料，粗飼料包括干草、秸桿和干物質(zhì)中粗纖維含量18%以上的糟渣類。3、青貯飼料：溫度2535，乳酸菌是厭

11、氧菌，水份70%。原料含糖多的易貯，如玉米稈、紅著秧、青草，含糖少的難貯，如花生秧、大豆秧等。4、能量飼料：干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%、粗蛋白的含量在20%以上的為能量飼料。能量飼料是指谷類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品，如糠麩等，最常用的有玉米、高梁、大麥、燕麥、粟、麩皮、米糠及糟渣、著類等。5、蛋白質(zhì)飼料：干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%、粗蛋白的含量高于20%為蛋白質(zhì)飼料。指來(lái)源于動(dòng)物的飼料，如乳類、肉粉、骨粉、魚粉等和豆科類物質(zhì)，如蠶豆、豌豆、麻渣、豆粕等。6、礦物質(zhì)飼料：指用于補(bǔ)充飼料中鈣、磷、鈉、氯等礦物質(zhì)元素不足的一類飼料。常用的有食鹽、貝殼粉、骨粉、蛋殼粉、石粉等。7、維生素補(bǔ)充飼料：主要包

12、括人工合成維生素制劑，可補(bǔ)充日糧中某種或某些維生素的不足。8、添加劑飼料：是指配合飼料時(shí)添加的微量成分。目的或是為了補(bǔ)充當(dāng)?shù)仫暳现心承┪⒘课镔|(zhì)不足，促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)和防治疾病；或是為了減少飼料貯存期間營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失；或是為民改進(jìn)畜產(chǎn)品質(zhì)量等。 蛋白質(zhì)飼料主要是長(zhǎng)骨胳和增加動(dòng)物產(chǎn)品的，能量飼料主要是長(zhǎng)膘的，母畜、種公畜飼料中蛋白質(zhì)飼料占18%左右，幼畜飼料中蛋白質(zhì)飼料占24%左右，育肥畜飼料中蛋白質(zhì)飼料占10%左右，鹽是調(diào)解家畜體內(nèi)新陳代謝、滲透壓的物質(zhì)，飼料中鹽占0.5%，飼料中必須添加微量元素和添加劑。五、飼草加工技術(shù)（一）麥草氨化秸稈氨化：將秸稈鋤短2.55厘米，每100公斤秸稈加尿素5公斤，

13、加水2530公斤，時(shí)間：冬季一般需5060天，夏、秋季需40天左右。氨化秸稈品質(zhì)鑒定品質(zhì)等級(jí) 顏 色 氣 味 質(zhì)地結(jié)構(gòu) 上 等 棕色、褐色 焦糊味濃 草束易拉斷、柔軟 中 等 金黃色 焦糊味淡 草束可拉斷、較軟 下 等 較原秸稈色稍黃 無(wú)焦糊味 草束不易拉斷、柔軟 試驗(yàn)表明，用氨化麥秸喂奶牛較未處理麥秸的奶牛平均每日多產(chǎn)奶1.5公斤；飼喂氨化麥秸的肉牛啼對(duì)照平均日增重高0.282公斤；在冬春枯草期用氨化麥秸補(bǔ)飼綿羊，較飼喂未處理麥秸的綿羊每只平均體重減少1.98公斤。2、尿素喂牛：1克尿素相當(dāng)于2.88克蛋白質(zhì)，尿素可由牛瘤胃內(nèi)的維生物產(chǎn)生的脲酶分解而產(chǎn)生的氨，氨被瘤胃維生物利用生成菌體蛋白，

14、在消化酶的作用下被牛利用，據(jù)試驗(yàn)，1公斤尿素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于6.8公斤含粗蛋白質(zhì)為42.2%的豆餅。尿素的喂量與喂法：將尿素與精飼料混合后飼喂，喂量一般占日糧物質(zhì)的1%，6日齡以上的育成牛每頭每日喂4050克；育肥牛每頭每日喂5090克，以上用量分早、中、晚三次飼喂，切忌一次投喂。3、青貯飼料：一般青綠植物在成熟和曬干后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低30%50%，但青貯后僅降低3%10%。青貯飼料是在冬春枯草季節(jié)，正是母畜妊娠、產(chǎn)仔、哺乳期，需要較多的蛋白質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，把青草切短、踩踏、密封嚴(yán)實(shí)，造成厭氧條件，青貯出的飼料保持原汁原味，營(yíng)養(yǎng)損失最小。六、飼養(yǎng)管理（一）仔豬飼養(yǎng)管理1、溫度 仔豬初生時(shí)溫

15、度最重要，溫度必須保持在30以上，為保持好仔豬溫度，首先要設(shè)計(jì)好畜棚建設(shè)，畜棚建設(shè)必須是生產(chǎn)母豬單豬圈舍，在圈舍內(nèi)設(shè)計(jì)有仔豬保溫箱，既能保溫，又便于給仔豬補(bǔ)飼。保溫箱長(zhǎng)、寬、高各60厘米，下面留一小洞，供仔豬自由出入，上面開(kāi)口，懸掛紅外線燈，用于取暖（可以上下調(diào)節(jié)），取暖最好用火炕。2、補(bǔ)飼 及時(shí)飼喂飼料，既能刺激仔豬胃腸功能的發(fā)育，又能給仔豬補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。一般補(bǔ)飼從10天開(kāi)始，最好補(bǔ)飼正規(guī)公司的乳豬料。40天左右斷奶，斷奶后不能更換飼料，飼喂15天后逐漸更換飼料。3、疫病防治 仔豬最先得的是缺鐵病，出現(xiàn)貧血癥狀，預(yù)防可以在仔豬初生三日齡后注射鐵劑，或圈內(nèi)放紅土。7日齡后患仔豬大腸桿菌病，是仔豬繁

16、育的最大殺手，病因是由大腸桿菌引起的仔豬黃白痢，先表現(xiàn)仔豬黃痢，后表現(xiàn)仔豬白痢，如治療不及時(shí)出現(xiàn)損壞仔豬腸胃，影響生長(zhǎng)發(fā)育，造成僵豬。防治辦法有：規(guī)模場(chǎng)發(fā)病后邀請(qǐng)省牧科院進(jìn)行細(xì)菌學(xué)鑒定，制作疫苗，給母豬懷孕前20天、產(chǎn)前40天注射大腸桿菌疫苗，可防此病；散養(yǎng)戶在仔豬初生空腹前口服慶大霉素1毫升，加強(qiáng)豬舍溫度，消毒、清潔衛(wèi)生可防此病。仔豬初生20天用豬瘟單聯(lián)苗預(yù)防接種，斷奶后用仔豬副傷寒預(yù)防接種，做好每周一次常規(guī)消毒。通常將斷奶以前 (即6月齡以前)的幼牛稱為犢牛。當(dāng)犢牛出生后，首先清除口及鼻孔的粘液，以免妨礙呼吸。如犢牛己吸入粘液而造成呼吸困難時(shí)，可握住犢牛的后肢將犢牛吊掛并拍打其胸部，使其吐

17、出粘液。接著擦凈其體軀上的粘液，以免犢牛受涼，特別是氣溫較低時(shí)。如母牛正常產(chǎn)犢，母牛會(huì)立即舔食而無(wú)需進(jìn)行擦拭，這樣將有助于犢牛呼吸，加強(qiáng)血液循環(huán)。但是對(duì)于人工哺乳的犢牛，一般不采用母牛舔粘液的方法，因?yàn)檫@樣會(huì)造成母牛戀仔，增加擠奶的困難。在擦凈犢牛軀體后，在距犢牛腹部10-12厘米處用消毒剪刀剪斷臍帶，擠出臍帶中的粘液并用碘酒充分消毒。 應(yīng)迅速讓犢牛吃初乳。初乳是母牛產(chǎn)后57天內(nèi)所產(chǎn)的乳，乳中不僅蛋白質(zhì)、灰分和維生素A含量高，而且含有大量免疫球蛋白(抗體)和溶菌酸，它對(duì)犢牛的抗病力起關(guān)鍵作用。初乳中有較多的鎂鹽，有輕瀉作用，有利于初生犢牛排出腸道內(nèi)的胎糞。初生犢牛吃初乳的時(shí)間最遲不超過(guò)生后1小

18、時(shí)，日喂3次，每次2-3公斤，個(gè)體大的可適當(dāng)增加喂量，但對(duì)體弱的犢牛則要減少喂量而要增加飼喂次數(shù)。剛擠下的初乳、乳溫大約35-36，可立即飼喂。母牛的初乳因病或其他原因不能利用時(shí)，可用其他母牛的初乳飼喂，也可自制人工初乳來(lái)代替。（三）羔羊飼養(yǎng)管理羔羊的飼養(yǎng)管理是指出生至斷奶前的飼養(yǎng)管理。在羔羊飼養(yǎng)管理中，特別要強(qiáng)調(diào)的是羔羊出生后要盡快吃到初乳（初乳是指母羊產(chǎn)后3-5天內(nèi)分泌的乳汁），這對(duì)增強(qiáng)羔羊體質(zhì)、抵抗疾病、排出胎糞有重要的意義。如果母羊產(chǎn)后泌乳量少時(shí)，羔羊缺奶直接影響生長(zhǎng)。應(yīng)對(duì)措施是：加強(qiáng)母羊的飼養(yǎng)管理，多喂一些優(yōu)質(zhì)干草和精飼料，促使其多產(chǎn)奶；為缺奶羊或找不到保姆的羔羊補(bǔ)喂羊奶、牛奶，并注意新鮮清潔，做到定時(shí)、定量和定溫。 奶溫以38-40為宜，最初每日喂4-5次，每次喂150-200毫升，以后減少喂奶次數(shù)，增加喂奶量。奶瓶必須隨時(shí)進(jìn)行熱水煮沸消毒，保持清潔衛(wèi)生，否則容易引進(jìn)羔羊下痢；對(duì)嚴(yán)重缺奶的羔羊可配認(rèn)義母代哺，方法是將奶多的母羊作保姆，將其乳汁或尿液涂于羔羊臀部，并關(guān)在一起，隔一段時(shí)間，羔羊即可順利哺乳。羔羊在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，有三個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，即哺乳期