1、PAGE PAGE - 9 -蛋白質(zhì)(建議用時：40分鐘)合格過關(guān)練1下列關(guān)于氨基酸的敘述中，不正確的是()A天然的氨基酸都是晶體，一般能溶于水B氨基酸都不能發(fā)生水解反應(yīng) C氨基酸是兩性化合物，能與酸、堿反應(yīng)生成鹽D天然蛋白質(zhì)水解最終可以得到氨基酸、氨基酸等多種氨基酸D天然的氨基酸均為晶體，一般能溶于水而難溶于乙醇、乙醚；氨基酸分子間能發(fā)生成肽反應(yīng)，但氨基酸都不能發(fā)生水解反應(yīng)；氨基酸是兩性化合物，能與酸、堿反應(yīng)生成鹽；天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多種氨基酸。2下列物質(zhì)中既能與鹽酸反應(yīng)，又能與NaOH溶液反應(yīng)的是()NaHCO3(NH4)2SAl(OH)3NH4Cl H2NCH2COOHCH3CO

2、OHABC DDNaHCO3是酸式鹽，既能和NaOH反應(yīng)，又能和鹽酸反應(yīng)，故符合題意；(NH4)2S能和鹽酸反應(yīng)生成硫化氫，和氫氧化鈉反應(yīng)生成氨氣，故符合題意；Al(OH)3是兩性氫氧化物，既能跟酸反應(yīng)又能跟堿反應(yīng)，故符合題意；只能跟堿反應(yīng)生成氨氣，故不符合題意；COOH顯酸性，NH2顯堿性，符合題意；只能和堿反應(yīng)生成鹽，故不符合題意。3青霉素是醫(yī)學(xué)上一種常用的抗生素，在體內(nèi)經(jīng)酸性水解后，得到青霉氨基酸，其結(jié)構(gòu)簡式如圖所示(分子中的SH 與OH具有類似性質(zhì))。下列關(guān)于青霉氨基酸的推斷合理的是 ()A青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直線上B青霉氨基酸只有酸性，沒有堿性C青霉氨基酸分子間能形成多

3、肽D1 mol青霉氨基酸與足量的金屬鈉反應(yīng)生成 0.5 mol H2C分子中含有NH2，所以有堿性，除了COOH外，還有SH可以與Na反應(yīng)，所以生成的H2為1 mol。4在蛋白質(zhì)溶液中分別進(jìn)行下列操作或加入下列物質(zhì)，其中一種與其他三種變化有本質(zhì)不同的是()A加熱 B加濃硝酸C加硫酸銨的濃溶液 D加硫酸銅溶液C加熱、加濃硝酸、加CuSO4溶液，蛋白質(zhì)均變性；加(NH4)2SO4發(fā)生鹽析。5有一分子式為C8H14N2O5的二肽，經(jīng)水解得丙氨酸和另一種氨基酸X，則X的分子式可能是()AC3H7NO3 BC5H9NO4CC5H11NO5 DC5H7NO4B水解方程式為C8H14N2O5H2O，根據(jù)原子

4、守恒可得X的分子式。6生命中無時無刻不在進(jìn)行著許許多多的化學(xué)反應(yīng)，這些反應(yīng)要根據(jù)環(huán)境的變化和身體的需要而靈活控制、自動調(diào)節(jié)，以維持生命活動的持續(xù)，所有這一切都離不開酶。下列有關(guān)酶的敘述錯誤的是()A酶是具有催化功能的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)B酶的催化作用具有高度的專一性C高溫或紫外線的照射會降低酶的活性D酶通常在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿的條件下發(fā)揮作用D酶是具有高效催化作用的一類有機(jī)物，其中絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，酶的催化作用具有高度的專一性，在高溫或紫外線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等作用下蛋白質(zhì)會變性，酶會失去活性，故D項錯誤。7下列分子中指定的碳原子(用*標(biāo)記)不屬于手性碳原子的是 ()B手性碳原子連接4個不同的原子或

5、原子團(tuán)，B項中指定的C連有2個H，不是手性碳原子，B項符合題意。8下列有機(jī)物水解時，斷鍵位置不正確的是()答案D9下列說法正確的是 ()A酒精能使蛋白質(zhì)變性，可用于殺菌消毒B若2種二肽互為同分異構(gòu)體，則二者的水解產(chǎn)物不一致C丙氨酸和苯丙氨酸脫水，最多可生成3種二肽D淀粉、油脂和蛋白質(zhì)都是高分子化合物A酒精能使病毒、細(xì)菌中的蛋白質(zhì)變性失去生理活性，A項正確；B項可以用反例法解題，2種不同的氨基酸可以形成2種二肽，且這2種二肽互為同分異構(gòu)體，例如，1分子H2NCH2COOH和1分子H2NCH2CH2COOH可以形成2種二肽：和，這2種二肽互為同分異構(gòu)體，但是它們的水解產(chǎn)物相同，B項錯誤；丙氨酸和苯

6、丙氨酸脫水生成二肽，有4種脫水方式：丙氨酸的氨基與苯丙氨酸的羧基脫水；丙氨酸的羧基與苯丙氨酸的氨基脫水；丙氨酸分子間脫水；苯丙氨酸分子間脫水，故最多生成4種二肽，C項錯誤；油脂不是高分子化合物，D項錯誤。10(1)蛋白質(zhì)溶液中含有氯離子，有人用滴加AgNO3溶液再過濾的方法除去氯離子，這種做法是錯誤的。理由是_。(2)某有機(jī)高分子化合物的結(jié)構(gòu)簡式可表示為寫出其完全水解后所得產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)簡式：_。解析(1)AgNO3為可溶性重金屬鹽，會使蛋白質(zhì)變性而成為沉淀，很難與AgCl沉淀分離。(2)將題給中的CN鍵斷開，加OH，NH加H，即可得到相應(yīng)的氨基酸。答案 (1)Ag能使蛋白質(zhì)變性凝結(jié)而無法與AgC

7、l沉淀分離11營養(yǎng)品和藥品都是保證人類健康不可缺少的物質(zhì)，其性質(zhì)和制法是化學(xué)研究的主要內(nèi)容。已知酪氨酸是一種生命活動不可缺少的氨基酸，它的結(jié)構(gòu)簡式是。(1)酪氨酸能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)類型有_。A取代反應(yīng) B加成反應(yīng)C酯化反應(yīng) D中和反應(yīng)(2)在酪氨酸的同分異構(gòu)體中，同時滿足如下三個條件的，除酪氨酸外還有_種。屬于氨基酸且“碳骨架”與酪氨酸相同；羥基直接連在苯環(huán)上；氨基(NH2)不與苯環(huán)直接相連。(3)已知氨基酸能與堿反應(yīng)，寫出酪氨酸與足量的NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式：_。解析(1)COOH能發(fā)生酯化反應(yīng)、中和反應(yīng)，含有苯環(huán)可發(fā)生取代反應(yīng)和加成反應(yīng)。(2)符合條件的同分異構(gòu)體包括：5種。答案 (1

8、)ABCD(2)5素養(yǎng)培優(yōu)練12現(xiàn)有一個多肽分子，分子式為CxHyN12Od(x、y、d為正整數(shù))，將它完全水解后只得到下列三種氨基酸：丙氨酸()、天門冬氨酸()、苯丙氨酸()，該多肽分子水解后得到天門冬氨酸的分子個數(shù)為()Ad12 Bd13C(d12)/2 D(d13)/2D由題給信息并結(jié)合多肽的分子式可知，該多肽是十二肽。設(shè)丙氨酸、天門冬氨酸和苯丙氨酸的個數(shù)分別是a、b、c，則根據(jù)氮原子守恒可知abc12，氧原子守恒可知2a4b2cd11，解得b(d13)/2。13某天然蛋白質(zhì)充分水解后，能分離出有機(jī)物R，R可與等物質(zhì)的量的KOH或鹽酸完全反應(yīng)，4.45 g R可與50 mL 1 molL

9、1的NaOH溶液完全中和，則R的結(jié)構(gòu)簡式為 ()B有機(jī)物R可與等物質(zhì)的量的KOH或鹽酸完全反應(yīng)，說明R分子中含有一個氨基(NH2)和一個羧基(COOH)。n(R)n(NaOH)1 molL10.05 L0.05 mol，M(R)eq f(mR,nR)eq f(4.45 g,0.05 mol)89 gmol1，即此有機(jī)物的相對分子質(zhì)量為89。因R是天然蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物，故R是氨基酸，分子結(jié)構(gòu)中應(yīng)含有“”，結(jié)合其相對分子質(zhì)量可求得其烴基的式量為897415，顯然只能是甲基(CH3)，從而確定有機(jī)物R的結(jié)構(gòu)簡式為。14某有機(jī)物含碳、氫、氧、氮四種元素。如圖是該有機(jī)物的分子結(jié)構(gòu)(其中黑點表示原子，短線

10、表示原子之間的共價鍵)：(1)則該有機(jī)物的分子式為_，結(jié)構(gòu)簡式為_。(2)該有機(jī)物可能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有_(填編號)。水解反應(yīng)加聚反應(yīng)取代反應(yīng)消去反應(yīng)酯化反應(yīng)(3)該有機(jī)物發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式：_。(4)寫出該有機(jī)物的一種同分異構(gòu)體，它的分子中含有兩個，且是天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物之一，則該同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式為_。解析(1)形成一個共價鍵的為氫原子，形成兩個共價鍵的為氧原子，形成三個共價鍵的為氮原子，形成四個共價鍵的為碳原子。(4)所寫物質(zhì)為天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物即為氨基酸，故可表示為。由題意知，C3H7中應(yīng)含有一個，故只能為。答案 (1)C5H11O2NCH3CH2CONHCH2CH2OH(

11、2)(3)CH3CH2CONHCH2CH2OHH2OCH3CH2COOHH2NCH2CH2OH15(素養(yǎng)題)氨基酸能與HNO2反應(yīng)得到羥基酸。如：試寫出如圖所示變化中A、B、C、D四種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式：A_，B_，C_，D_，E_.解析生成A的反應(yīng)顯然是中和反應(yīng)；生成B的反應(yīng)是題給信息的應(yīng)用，只要把NH2改寫成OH即可；生成C的反應(yīng)是氨基酸分子間成環(huán)的脫水縮合反應(yīng)；生成D的反應(yīng)從B的結(jié)構(gòu)容易推出是酯化反應(yīng)。答案 16有機(jī)化合物A和B都是天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物。(1)A的相對分子質(zhì)量為89，其中碳、氫、氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為40.4%、7.9%、35.9%。A的核磁共振氫譜顯示有4組峰，峰面積比為1123。則A的分子式為_，結(jié)構(gòu)簡式為_。(2)B是A的同系物，其相對分子質(zhì)量比A的少14，請寫出B的結(jié)構(gòu)簡