1、-. z.一些天然植物色素的提取和描述摘要抗氧化活動,總多酚和類黃酮,和抗菌效果在*些植物色素測定為了使用這些化裝品的天然材料。DPPH(1,1-diphenyl-2-picryl hydrazyl自由基去除活性,%的控制在最大植物提取物濃度為2500 mg / L)的13個天然植物色素(黑米、紫甘薯、黃色的苦瓜,黃辣椒、紅球甘藍、黃梔子花,藍色的梔子花,中國毛地黃,桑離開,洋蔥皮、葡萄皮、桑椹、紅甜菜)紅球甘藍圍從88.9%到88.9%藍色的梔子花?？偠喾雍孔罡?404.2g /毫升)測定洋蔥皮色素,和最低的是在中國毛地黃色素(11.4g /毫升)。的紅球甘藍類黃酮總額最高為95.5g /

2、毫升。天然植物色素的抗菌活動使用瓊脂擴散法進展評估。大多數(shù)的天然色素枯草芽孢桿菌、微球菌危害,大腸桿菌,弧菌parahaemolyticus顯示清晰區(qū)形成的生長抑制。紫色甘薯、桑椹、桑葉、葡萄皮,和藍色的梔子花顯示高抗菌活動。這些發(fā)現(xiàn)說明,源自天然植物色素的高生物活性,表現(xiàn)出不同的性質(zhì)取決于各種色素。因此這些植物資源,擁有活潑的功能組件,可以作為優(yōu)秀的材料作為天然化裝品和食品補充劑。突出了從天然植物色素屬性,作為一個重要的替代合成的顏色,檢查。多酚來自404g /毫升11g /毫升洋蔥皮的最高和最低的為中國毛地黃顏料。抗氧化活性變化從18%到89之間的相關(guān)性多酚、類黃酮及其抗氧化活性。高抗菌活

3、動顯示紫色甜蜜的土豆、桑椹、葡萄皮和藍色的梔子花。種莊稼和活潑的功能組件可以作為優(yōu)秀的材料作為天然化裝品和食品補充劑。關(guān)鍵字天然植物色素;抗氧化活性;酚醛樹脂;類黃酮;抗菌活性1。介紹目前各種顏料和形式用作添加劑或補充劑在食品行業(yè),化裝品、藥品、牲畜飼料和其他應(yīng)用程序( HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0010 Boo et al .,2011, HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib007

4、5 Katsube et al .,2003和 HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0105 Lazze et al .,2004)。然而,由于合成色素的問題,導(dǎo)致人體的毒性和致癌性,它們的使用是逐漸減少。因此對天然色素的興趣,可以替代合成的,造成很多副作用,增加( HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0125 Puupponen-Pimia et al .,2005和 HYPERLINK .

5、sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0150 小王和馬扎,2002)。最近在應(yīng)對這一趨勢,傾向于使用天然色素作為天然染色添加天然材料,安康的功能性食品、化裝品產(chǎn)品對人類安康和平安已逐漸擴大 HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0005 本et al .,2010, HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0065 詹森

6、et al .,2011和 HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0145 文卡塔薩布拉曼尼亞et al .,2011)。 HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0080 金等。(2011)調(diào)查八個不同品種的國紅薯為了開發(fā)新的安康食品。在一般條款中,顏色是有機或無機化合物,可以吸收可見光的波長圍在350 - 750海里( HYPERLINK .sciencedirect./science/arti

7、cle/pii/S0926669012001355 l bib0050 漢弗萊,2004和 HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0135 辛格et al .,2005)。消費者的顏色是一個重要因素對最終產(chǎn)品的選擇,這是很重要的色素當(dāng)前食品行業(yè)( HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0015 Boo et al .,2012和 HYPERLINK .sciencedirect./science/

8、article/pii/S0926669012001355 l bib0155 Wrolstad 2004)。植物色素包括各種不同類型的組件,包括花青素、類胡蘿卜素、betalains和葉綠素( HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0055 Gandia-Herrero et al .,2010和 HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0065 詹森et al .,2011)。植物色素可以主要分

9、為植物原生質(zhì)的脂溶性色素存在于質(zhì)體(原生質(zhì)體)和水溶性的溶解在細胞液( HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0050 漢弗萊,2004, HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0095 et al .,2003, HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0155 Wrolstad 2004和 HYP

10、ERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0170 Zhoh et al .,2010)。脂溶性色素是葉綠素和類胡蘿卜素和水溶性顏料包括花青苷(常見的類黃酮)和花青素。花青素可以出現(xiàn)從紅色到藍色的顏色,根據(jù)pH值？。他們發(fā)生在所有的高等植物組織提供顏色的樹葉,植物莖、根、花、和水果( HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0030 Burdulis et al .,2009和 HYPERLINK .scie

11、ncedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0065 詹森et al .,2011)?；ㄇ嗨貐⑴c廣泛的生物活性( HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0095 et al .,2003影響積極安康的屬性)?；ㄇ嗨亟档桶┌Y的風(fēng)險( HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0105 Lazze et al .,2004, HYPERLIN

12、K .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0110 馬丁et al .,2003, HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0075 Katsube et al .,2003和 HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0085 金正日et al .,2012),減少炎癥的侮辱( HYPERLINK .sciencedire

13、ct./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0160 Yuodim et al .,2002)和調(diào)節(jié)免疫反響( HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0150 小王和馬扎,2002)。類胡蘿卜素是紅色、橙色或黃色tetraterpenoids。最熟悉的類胡蘿卜素,胡蘿卜素(橙色顏料),葉黃素(黃色素),番茄紅素(紅色顏料)。類胡蘿卜素作為抗氧化劑和促進人類安康的視力。葉綠素是主要的顏料,使綠色植物。Betalains紅色或黃色色素,如花青素水溶性

14、,但與花青素indole-derived化合物合成的酪氨酸。Betalains負責(zé)甜菜的深紅色,和商業(yè)用作食用色素代理。 HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0125 Puupponen-Pimia et al。(2005)報道,抗菌貝瑞化合物,尤其是飲食類黃酮,將來可能會有重要的應(yīng)用自然抗菌藥物為食品工業(yè)以及醫(yī)學(xué)領(lǐng)域。其他報告確認顏料的性質(zhì)( HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0045 F

15、erdes et al .,2009, HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0115 公園和,2011年和 HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0100 Kostic et al .,2010)。因此在這項研究在植物適合這個實驗的天然色素,可作為天然色素,多酚和類黃酮含量,抗氧化和抗菌活動對于每個色素進展調(diào)查。多酚含量的比擬分析和每種顏色類別的抗菌活動將提供未來的潛在可能性的根底數(shù)據(jù)開發(fā)功能性

16、安康食品和天然抗菌材料。2。材料和方法2.1。實驗材料在這項研究中使用了13種植物材料(黑米(栽培稻l .)、紫地瓜(番薯甘薯l .)、成熟的苦瓜(苦瓜l .),黃色的辣椒粉(甜椒l .)、紅球甘藍(蕓苔屬植物oleraceal .)、黃梔子花(梔子Ellis),藍色的梔子花(梔子Ellis);中國毛地黃(地黃Liboschitz);桑葉(桑屬阿爾巴l .);洋蔥皮(洋蔥l .),葡萄皮(葡萄l .);桑(桑屬阿爾巴l .);紅甜菜(甜菜屬l .)的天然植物色素。(black rice, purple sweet potato, yellow bitter melon, yellowpapri

17、ka, red cabbage, yellow gardenia, blue gardenia, Chinese fo*glove, mulberry leave, onion peel, grape peel, mulberry and red beet)液態(tài)氮用于預(yù)防氧化的茶多酚和黃酮類物質(zhì)。每個樣本冷凍,然后磨。每個色素粉儲存在20C進展進一步的實驗。所有樣本的提取溶解在蒸餾水只對平安沒有任何有機溶劑申請保健食品和化裝品。這些植物被選中是因為可能獲得天然色素和各種生理功能。2.2?？偡雍繙y定總酚醛樹脂的濃度測量使用福林酚試驗( HYPERLINK .sciencedirect./sci

18、ence/article/pii/S0926669012001355 l bib0140 單例et al .,1999)。簡單來說，3ml超純水,1.0ml的樣品,和1.0ml福林酚試劑添加到25ml容量瓶，混合后靜置5分鐘。然后添加1.0ml飽和碳酸鈉溶液,超純水定容后靜置2h。樣本過濾后利用紫外分光光度計在波長640nm處測總酚濃度?？偡尤渲渴菢藴驶瘜Π⑺岷捅磉_為g /毫升的阿酸當(dāng)量(身上)。測定的線性圍被確定為0.5 - -5.0 mg / L技術(shù)工程師(R2= 0.9990),給的吸光度圍0.050 - -0.555。2.3。總類黃酮含量的測定總類黃酮含量是決定根據(jù) HYPERL

19、INK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0165 Zhishen et al。(1999)?？傊?大約0.1克的干和地面每個樣本中提取75%的甲醇在室溫下過夜。樣品與試劑混合含氯化鋁和亞硝酸鈉和pink-colored flavonoid-aluminum復(fù)雜成立于堿性介質(zhì)。解決方案對應(yīng)于30l亞硝酸鈉(10%)、60l氯化鋁六水合物(20%)、200l氫氧化鈉(1米)和400l水被添加到100l每個樣本。吸光度讀數(shù)在510 nm開場5分鐘后的樣本,并進展每20秒為1分鐘。包含甲醇代替例如所使用的試劑空白?？?/p>

20、類黃酮含量測定用柚皮苷的標準曲線。硝酸鋁顯色法是先用亞硝酸鈉復(fù)原黃酮， 再加硝酸鋁絡(luò)合，最后加氫氧化鈉溶液色.在中性或弱堿性及亞硝酸鈉存在條件下,黃酮類化合物與鋁鹽絡(luò)合生成螯和物,參加氫氧化鈉溶液后使黃酮類化合物開環(huán)，生成 2羥基查耳酮而顯粉紅色,在510nm波長處測吸光度總類黃酮含量測定用柚皮苷的標準曲線。2.4。DPPH實驗100l各種濃度(100、250、500、100和2500 mg / L)調(diào)查植物的色素成分添加到900l 100%甲醇含100M DPPH,反響混合物大力動搖了。儲存在室溫下30分鐘后在黑暗里,DPPH的吸光度由分光光度計在517海里。的DPPH自由基去除活性計算根據(jù)

21、以下方程:對DPPH自由基去除效果(%)=(一個B)/一個100,一個是沒有色素成分和吸光度在517海里B吸光度的變化在517納米顏料成分孵化( HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0025 Brand-Williams et al .,1995)原理：DPPH自由基有單電子，在517nm處有一強吸收，其醇溶液呈紫色的特性。當(dāng)有自由基去除劑存在時，由于與其單電子配對而使其吸收逐漸消失，其褪色程度與其承受的電子數(shù)量成定量關(guān)系，因而可用分光光度計進展快速的定量分析。2.5?？咕Y選試驗2.5.1。

22、菌株和媒體對抗菌藥物評價的目的,2 g的積極的細菌,4 g -細菌了。這些微生物從朝鮮購置收藏型文化(KCTC、大田、國),在營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)。2.5.2。瓊脂擴散法天然植物色素的抗菌活動使用瓊脂擴散法進展評估。接種物的大約10CFU菌落接種到遵循瓊脂外表。無菌8 mm濾紙光盤放置在盤子和浸滿30l樣本提取。允許在室溫下1 h后提取,以促進整個外表擴散,板塊在37C孵化24 h的細菌。然而,沙門氏菌typhymurium在30C孵化24 h。的抗菌活性測定的大小明確區(qū)域經(jīng)濟增長的抑制?？敲顾厥怯米骺刂?。CFU即為菌落形成單位,是平板計數(shù)法的常用單位。2.6。數(shù)據(jù)分析統(tǒng)計分析使用統(tǒng)計分析的程序系統(tǒng)

23、。方差分析過程之后,鄧肯測試用于確定顯著差異(p 0.05)之間的治療手段。3結(jié)果與討論3.1。總酚類物質(zhì)和類黃酮含量多酚物質(zhì),廣泛存在于植物抗氧化效果起著重要的作用,植物或人體防御行動,和酚類化合物通常具有不同的物理化學(xué)性質(zhì)和生理功能取決于它們的構(gòu)造( HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0005 本et al .,2010, HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0020 波哈特et al

24、.,2009, HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0035 凱瑟琳千et al .,2009和 HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0120 Piluzza Bullitta,2011)。這些酚類物質(zhì)在植物,給一個特殊的顏色,作為底物的氧化復(fù)原反響。酚醛塑料保護植物本身的能力是很重要的在防止對微生物的攻擊。酚類化合物屬于次生代的產(chǎn)物在植物界分布廣泛,有腐爛的構(gòu)造和分子量。酚羥基自由基夫婦與巨

25、大的分子如蛋白質(zhì),和有功能的生理活性,如抗氧化作用。在這項研究中,在選定的植物天然色素,適合這個目的( HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l tbl0005 表1, HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l fig0010 無花果。1)的容總多酚和黃酮類化合物測定( HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l fig0015

26、無花果。2)。觀察的結(jié)果總酚類化合物以13種選擇植物天然色素,洋蔥皮多酚含量是最高的,表現(xiàn)出相對較高的水平也在紅卷心菜和桑樹。紅球甘藍類黃酮含量最高,其次是黃色的梔子花,桑葉、桑椹。我們的結(jié)果對酚類和黃酮類容可以與他人相比( HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0065 詹森et al .,2011),顯示穩(wěn)定的戴維森的子(Davidsonia pruriensF。Muell),戴維森的子,水提取溫度、時間和比例被發(fā)現(xiàn)顯著影響TPC的萃取效率。 采用RSM,研究發(fā)現(xiàn)最優(yōu)水萃取條件在90C的溫度

27、,時間30分鐘,比20:1毫升g1。 RSM模型是有效的,可靠的預(yù)測的最優(yōu)條件和實驗條件。 這些條件可以申請?zhí)崛PC從其他子品種;然而,需要進一步的研究來證實。 這些最優(yōu)條件下,polyphenol-enriched提取制備。 提取的低濕度含量和高水溶性。 它包含45毫克GAE g1TPC、22毫克g街1類黃酮,3.2毫克CAE g1原花青素,2毫克CGE g1花青素和56個毫克ACE g1維生素c的提取具有強力的抗氧化活性劑量依賴性的方式;然而,它的抗氧化活性明顯低于高純度-Tocopherol和二叔丁基對甲酚。 因此,進一步的調(diào)查為進一步開發(fā)和利用必要的戴維森的子在食品和營養(yǎng)食品行業(yè)。提

28、取對熱處理在95C高于商業(yè)桑著色劑,但不如著色劑來自紅卷心菜和紫甘薯。多種酚酸的添加顯著增加顏色強度指示copigmentation復(fù)合物的形成。商業(yè)綠原酸以及從澳大利亞本地特有的一種草本植物提取富含綠原酸、塔斯馬尼亞胡椒葉(Tasmannia生長狀況,R。Br),既測試模型的飲料解決方案受到光輻照和熱處理。添加copigment導(dǎo)致持久的顏色強度增加。戴維森的子提取成功可以利用的天然食品的顏色。這份報告的結(jié)論,利用戴維森的子水果的自然色會讓這個行業(yè)增加天然色素的圍,并將創(chuàng)造新的時機為新興的本地食品行業(yè)對應(yīng)于我們的結(jié)果。多酚物質(zhì)廣泛存在于植物，具有抗氧化作用在植物或人體的防御行動中發(fā)揮了重要的

29、作用，和酚類化合物通常具有不同的理化性質(zhì)和生理功能取決于其構(gòu)造博也納et al.，2010，博哈特et al.，2009，等。，2009和piluzza和bullitta，2011。這些酚類物質(zhì)在植物中賦予特殊的顏色，并作為氧化復(fù)原反響的底物。酚類物質(zhì)的能力，以保護植物本身是很重要的，防止微生物攻擊。酚類化合物廣泛分布于植物次生代的局部產(chǎn)品，具有不同的構(gòu)造和分子量。酚性羥基自由基對夫婦具有巨大的分子，如蛋白質(zhì)，具有生理活性，如抗氧化作用。在這項研究中，在選定的植物天然色素，是適合這個目的表1，圖1的總多酚和黃酮類化合物的含量測定圖2。觀察13種植物天然色素中總酚類化合物的測定結(jié)果，多酚含量最高

30、，在大白菜和桑樹中也表現(xiàn)出較高的含量。紅甘藍中黃酮含量最高，其次為黃梔子、桑、桑。我們的研究結(jié)果對酚類和黃酮類化合物含量可與別人相比延森et al.，2011，他發(fā)現(xiàn)戴維森的梅花的穩(wěn)定性davidsonia pruriens，F(xiàn). Muell.，提取液對熱處理在95C高于商業(yè)桑色素，但不如來自紅甘藍、紫甘薯色素。各種酚酸顯著增加顏色強度指示輔色配合物的形成除了。商業(yè)綠原酸以及從澳大利亞外鄉(xiāng)植物富含綠原酸提取物、塔斯馬尼亞辣椒葉tasmannia杉木，R. Br.，無論是在模型的軟飲料溶液進展光照射和熱處理試驗。的輔色的參加導(dǎo)致色彩強度持續(xù)增加。戴維森梅提取物可以成功地被用作天然食物顏色的來源。

31、本報告的結(jié)論，利用戴維森的梅果為天然顏色的來源，將使該行業(yè)增加天然色素的圍，并將創(chuàng)造新的時機，為新興的天然食品工業(yè)與我們所獲得的結(jié)果。表1。選定的天然植物色素。材料來源類色素紅色和紫色組紫甘薯花青素紅甜菜Betalines紅球甘藍花青素葡萄皮花青素黃色的組成熟的苦瓜類胡蘿卜素(包括葉黃素)紅辣椒類胡蘿卜素(包括葉黃素)黃梔子花類胡蘿卜素(包括葉黃素)中國毛地黃類胡蘿卜素(包括葉黃素)洋蔥皮類胡蘿卜素(包括葉黃素)黑色組黑米花青素桑花青素藍色組藍色的梔子花環(huán)烯醚萜苷、黃酮類化合物綠色組桑離開卟啉(葉綠素)表選項無花果。1。粉末在這個實驗中使用的天然植物色素。圖選項無花果。2。總多酚和黃酮類天然植

32、物色素的容。*數(shù)據(jù)代表平均值SE的三個獨立的實驗。意味著同樣的字母在列沒有顯著的不同p 0.05水平通過鄧肯的多個測試圍。酒吧代表標準錯誤。黑米,B:紫甘薯,C:成熟的苦瓜,D:辣椒,E:紅球甘藍,F:黃梔子花,G:藍色的梔子花,H:中國毛地黃,我:桑離開,J:洋蔥皮,凱西:葡萄皮、桑椹、和M:紅甜菜。圖選項3.2。DPPH自由基去除活性抗氧化能力( HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l fig0020 無花果。3)天然色素顯示相對較高的洋蔥皮、紅球甘藍,桑椹,辣椒粉,葡萄皮。洋蔥皮和桑色素在一個相對

33、低濃度顯示高去除活動( HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0010 Boo et al .,2011)。在我們的研究中,DPPH自由基去除活性濃度。類似的結(jié)果與其他研究說明,酚類化合物含量越高的電子供體能力也更高( HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0175 Joung et al .,2007, HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/

34、S0926669012001355 l bib0180 et al .,2005和 HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0130 Rhim,2010)。我們的結(jié)果在紅球甘藍可以相比 HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0060 雅各et al。(2011)使用不同的萃取過程,綠色和紅球甘藍提取物的抗氧化性能進展了評估。結(jié)果說明,綠色和紅色卷心菜相關(guān)的總抗氧化能力與總酚醛樹脂和總類黃酮含量的提取

35、。2,2-azino-bis(3-ethylbenzo-thiazoline-6-sulphonic酸)(abt)自由基去除能力的紅球甘藍遠遠高于綠色卷心菜提取。多酚之間的相關(guān)性,研究植物抗氧化和酶活性。我們的結(jié)果符合 HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0040 Debnath et al。(2011),那里的水和乙醇提取物進展了梔子花jasminoides埃利斯(GJE)。的集成電路50值DPPH、abt、羥基和過氧化物自由基去除活動是0.14,0.21,1.08和1.43毫克/毫升的水性

36、提取、和0.36,0.39,1.56和1.99毫克/毫升乙醇作為動力提取,分別。提取物也表現(xiàn)出很強的復(fù)原能力,nitrite-scavenging活動,抑制亞油酸氧化、超氧化物dismutase-like(SOD-like)和過氧化氫酶的活動。水提取物的抗氧化活性高于乙醇提取。此外,抗氧化活動是高度相關(guān)的觀察到酚類和黃酮類的容。因此,我們的研究以及 HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0040 Debnath et al。(2011)這種水果,強烈說明,提取物和其他色素可能是一個很好的抗氧化劑

37、來源作為膳食補充劑。這是我們的最近的出版物(所示 HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0015 Boo et al .,2012)的化裝品成分桑葉顏料超氧化物歧化酶(SOD)最高,67.1%的酶活性,而洋蔥皮色素顯示SOD酶活性最低的15.3%。貓(過氧化氫酶)的活性和AP*型(抗壞血酸鹽過氧化物酶)的化裝品成分的天然植物色素在桑樹顯示更高的活動,和紅甘藍色素化裝品成分相比與其他植物色素。無花果。3所示。根據(jù)每種DPPH自由基去除活性的天然植物色素。意味著在列一樣的字母沒有明顯不同p 0.05

38、水平通過鄧肯的多個測試圍。酒吧代表標準錯誤。黑米,B:紫甘薯,C:成熟的苦瓜,D:辣椒,E:紅球甘藍,F:黃梔子花,G:藍色的梔子花,H:中國毛地黃,我:桑葉,J:洋蔥皮,凱西:葡萄皮、桑椹、和M:紅甜菜。圖選項3.3。抗菌活性比擬分析的結(jié)果選擇微生物的抗菌活性(大腸桿菌,枯草芽孢桿菌,弧菌parahaemolyticus,沙門氏菌typhymurium,變形桿菌,微球菌危害使用瓊脂擴散試驗在十三天然植物色素所示 HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l tbl0010 表2和 HYPERLINK .sc

39、iencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l tbl0015 表3和 HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l fig0025 無花果。4。B。細小,M。危害革蘭氏陽性細菌和E。桿菌,V。parahaemolyticus革蘭氏陰性細菌的,顯示清晰區(qū)形成抑制增長。抗菌素的活動P。君子蘭和年代。typhymurium與其他菌株相比相對較低。大多數(shù)的天然色素除了洋蔥皮的情況E。桿菌和B。細小顯示較高的抗菌活性。的抗菌活動V。parahaemolytic

40、us和P。君子蘭是最高的葡萄皮和桑樹。的年代。typhymurium顯示高活動在紅球甘藍,桑椹和桑離開M。危害在梔子花和中國毛地黃高。尤其是桑和葡萄皮顯示大多數(shù)菌株的抗菌活性。然而,抗菌活性被認為有所不同根據(jù)抗菌菌株類型和種類的天然植物色素。很明顯,所選植物色素在自然而不抑菌殺菌,基于抑制從去除區(qū)獲得的結(jié)果。目前廣泛的天然物質(zhì)抗菌活性,而很少有研究相關(guān)的抗菌效力和天然植物色素的應(yīng)用程序已經(jīng)完成,有些沒有。 HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0080 金等。(2011)報道稱,國purple-

41、fleshed紅薯(SPs)含有花青素的最高金額和總酚類化合物(2.43 - -3.35毫克/克,454.13 - -638.79%,分別)相比,白色/ cream-fleshed干式SPs。的抗氧化活動purple-fleshed SPs高于其他SPs。我們的研究結(jié)果與國甘薯與相對應(yīng) HYPERLINK .sciencedirect./science/article/pii/S0926669012001355 l bib0085 金等。(2012)在那里發(fā)現(xiàn)花青素朝鮮purple-fleshed甘薯品種Shinzami是由單鏈不飽和脂肪或是di-acylated形式的羥基苯甲酸,咖啡酸和阿酸的根本構(gòu)造花青色素3-sophoroside-5-glucoside或peonidin 3-sophoroside