072.餐飲分店漢源東方餐廳聯(lián)盟規(guī)范管理 11值班管理 崗位排班指南_第1頁(yè)
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崗位安排指南,營(yíng)業(yè)額比率,值班,服務(wù)組,生產(chǎn)組,合計(jì),生產(chǎn)力,收銀員,點(diǎn)餐員,備餐員,服務(wù)員,劃單員,小計(jì),拉面,打面,出面,涼菜,三炒,配菜,初加工,洗碗,小計(jì),低,高0,300,1,1,1,2,1,1,2,4,0 ,75 301,800,1,1,1,1,3,1,1,1,1,4,7,43 ,114 801,1300,2,1,1,2,4,1,1,1,1,1,1,6,10,80 ,130 1301,2000,2,1,1,1,3,1,7,1,1,1,1,1,1,0,1,7,14,93 ,143 2001,3000,3,1,1,1,4,1,8,1,1,1,1,1,1,1,1,8,16,125 ,188 3001,4000,3,1,1,2,5,1,10,2,1,1,1,2,1,1,1,10,20,150 ,200 ,人員安排順序,營(yíng)業(yè)額比率,服務(wù)組,生產(chǎn)組,收銀員,服務(wù)員,點(diǎn)餐員,備餐員,劃單員,拉面,打面,出面,涼菜,三炒,配菜,初加工,洗碗,0,300,1,2,1,2,301,800,3,3,4,801,1300,4,6,5,1301,2000,7,6,5,7,2001,300

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