1、第PAGE8頁 共NUMPAGES8頁 編號：_高校食堂承包合同甲 方：_乙 方：_簽訂日期：_年_月_日甲方：乙方：依據中華人民共和國合同法及相關法規、規章的規定，甲乙雙方在平等、自愿的基礎上，就餐飲中心承包的有關事宜達成協議如下：一、承包范圍： 二、承包期限該區域承包期自 年 月 日起至 年 月 日止；承包期滿，甲方有權收回出租區域，乙方應如期交還；乙方如要求續租，則乙方在同等條件下享有優先續租權。三、相關費用1、承包費：人民幣 元/年（大寫： 整）。承包費于每年合同生效對應日時一次性由乙方向甲方支付，甲方應開具等額正式發票給乙方。2、履約保證金：人民幣 元/年（大寫： 整）。合同簽訂時，

2、乙方一次性向甲方交納，甲方應開具等額正式票據給乙方。合同期滿后，在無違反學院各項管理制度及本合同約定條款且將全部自有設備設施撤離甲方場地，衛生清理合格后憑收據一次性返還，無收據不予返還。3、水費： 4、電費： 四、雙方的權利和義務1、甲方的權利和義務（1）為乙方提供水、電、燃氣管道、排煙設施齊備的經營場所及經營所需的設備、設施。（2）甲方計財處和后勤服務處于每月1日、16日與乙方結算兩次，遇節假日順延，結算時甲方扣除乙方當月發生的水、電、管理費等各種應繳費用，剩余部分返給乙方。（3）對乙方的經營管理等具有指導、檢查、監督、處罰的權利，同時對乙方的進貨渠道及貨物、食品質量有全程監控的權利。（4）

3、有權督促乙方組織從業人員學習食品衛生安全法及國家有關食品安全的法律、法規，學習餐飲中心從業人員崗位責任制，有權監督乙方執行合同 規定的義務，有權按合同規定對乙方違反合同及相關條款項目進行違約處罰。（5）有權監督、檢查和參與餐飲中心的日常經營管理工作；在餐飲中心的日常經營工作中，出現食品衛生、質量等問題時，甲方有權用履約金先行支付相關費用。（6）甲方負責食堂南、北樓梯、門廳、東西兩側樓梯、走廊、衛生間衛生（不含各檔口后廚）的清理工作；甲方負責食堂垃圾的清運，食堂污排、隔油池的清掏工作。（7）負責餐飲中心電梯的管理、維修和養護工作，餐飲中心電梯為貨梯，禁止從業人員乘坐，僅為運貨使用且載貨重量不得高

4、于300斤，若有人員擅自搭乘產生不良后果責任自負。（8）負責辦理衛生、防疫等行政部門的相關手續。2、乙方的權力和義務（1）乙方必須按照甲方要求承擔加工設備、消毒設備、清潔設備、人工、原材料、水、電（包括公共部分照明費）、燃氣、保潔、洗碗等相關費用。（2）乙方檔口牌匾由甲方統一制作，費用由乙方承擔；承租區域內新增廣告等宣傳必須經甲方書面同意確認后方可執行，且應真實、規范、整潔；乙方對承租區域內的其他裝修由乙方自行安排，費用由乙方承擔，裝修前必須向甲方提供裝修方案，經甲方同意后方可進行裝修。（3）為維護甲方的正常經營秩序，乙方必須服從甲方管理，未經甲方同意不得擅自開業或停業；對于意外停水、停電等突

5、發事件及其它任何原因均應無條件保證學生和教職員工用餐；節、假日期間（包括寒暑假）乙方應保證部分在校師生、員工的正常就餐（可根據在校就餐人員情況，雙方商定具體事項）。（4）乙方使用的食品原材料（米、面、油、肉類、調味料等）必須由甲方指定的供貨單位提供；乙方自行采購的其他食品原材料必須索證索票且四證俱全（營業執照、衛生許可證、食品流通許可證、批次產品質量合格證）；如根據相關要求甲方對餐飲中心的食品原材料進行統一采購，乙方應無條件配合。（5）乙方必須確保甲方的設備、設施、建筑、固定資產等不流失、不損壞；未經甲方批準不得私自出賣、轉讓、租借他人或部門；不能隨意改變建筑結構及用途。如乙方對承租區域進行裝

6、修改造（包括上、下水的改造）所發生的費用由乙方自行承擔，合同終止后產權歸甲方所有。（6）未經甲方同意，乙方不得轉租、轉借承租區域。（7）乙方應嚴格執行中華人民共和國衛生法、餐飲服務食品安全操作規范、中華人民共和國消防法和消費者權益保護法，加強食品衛生和環境衛生管理；乙方還應積極配合上級主管部門（如消防安全、食品衛生、檢驗檢疫等）及甲方的日常檢查與管理，并對檢查結果負全部責任。（8）乙方禁止超負荷使用電器設備，不得擅自改動電路，亂接用電設備；凡是由于乙方經營、管理造成的食物中毒事件、火災、電器故障等人身傷亡、設備損毀、消費糾紛等事故，一切不良后果、法律責任及經濟損失均由乙方自行承擔。（9）乙方負

7、責經營場所內水表、電表、燃氣表等表以下部位的各項設施、設備及排水維修，如改動線路等走向，須經甲方書面批準同意，如發現有竊水、竊電行為，將給予重罰。（10）乙方員工不得擅自進入學生公寓，如有違反將視情節輕重給予相應處罰，直至終止合同。（11）乙方必須遵守餐飲管理細則及甲方的一切規章制度，且餐飲管理細則及甲方的一切規章制度為本合同的組成部分。（12）乙方承包者應常駐甲方餐飲中心，即每周在承包區域內工作不得少于6天。（13）所有從業人員上崗前必須攜帶“身份證”、“健康證”原件及復印件兩張，到甲方后勤服務處、保衛處辦理登記手續，否則無經營上崗資格，從業人員照片應予以公示。（14）乙方經營各種產品應確保

8、所使用的食品原料及調味料（含湯底主料）必須為有預包裝且明確標明生產廠家、廠址、生產日期、保質期、主要成分等內容的正規產品。（15）備餐間只能出售食品成品，不得進行加工制作，加工制作應在單獨的操作間進行。（16）乙方應按甲方要求應時刻保持承包范圍內的環境及設備衛生；從業人員工作期間要穿戴整潔統一的工作服、工作帽，現場加工制作人員必須佩戴口罩、帽子等，備餐區銷售人員必須佩帶口罩、手套，佩帶“標牌”服務。（17）營業時間：實行分段供餐，早6：0010:00；中午11:0013:00；晚間16:0022：00；節假日可全天供餐。 （18）經營者所經營食譜、價格等必須由學院審定后執行，以有甲方蓋章的食品

9、價格確認表為準，表格詳見附表1；食品銷售價格不得高于周邊市場同類產品的價格；若新增品種或項目應書面向甲方后勤服務處申請批準，且撤銷原經營項目中的一項方可執行，否則甲方有權禁止該產品、項目經營；情節嚴重者終止合同且不退還履約保證金；對所經營的食品必須實行明碼標價并向消費者公示，同時考慮部分師生的需求，應保證銷售價格為6元以下（含6元）經營的品種不少于4個，大餐中銷售價格為2元以下的菜品不少于4個。（19）乙方對所經營的各種食品必須進行每餐次不少于100 克的留樣，留樣時間必須在48 小時以上，并做好詳實的留樣記錄。（20）禁止銷售無食品衛生許可證、食品流通許可證等相關證件的外加工食品。（21）乙

10、方在經營過程中禁止收取現金，禁止對食品成品進行打包。（22）乙方需自備炊具、餐用具、保潔柜、貨架、冷藏設備等設備，合同到期后乙方自行將所投入設備搬離甲方，甲方無義務為乙方進行處理。餐用具必須保證數量，嚴禁售飯時使用臨時沖洗的餐具，餐用具材質需適合利用機械進行清洗消毒。（23）保持加工間的整體衛生，物品分層次、分類擺放整齊，不許存放與食品無關的雜物；嚴禁食物疊放，必須保持加工灶臺、案臺、加工用具的衛生整潔；保持后廚所有功能間、員工更衣室及所承租范圍內的衛生，做到清潔干凈，無任何衛生死角。（24）所有垃圾桶必須有蓋（備餐區垃圾桶應為非手觸式）并保持清潔，剩飯、剩菜必須每餐一清，禁止隔頓出售，垃圾必

11、須用垃圾袋存放，并由甲方保潔人員在規定時間內進行統一回收清運。（25）禁止非餐飲中心工作人員進入食品加工及銷售等區域（甲方餐飲中心管理人員除外）。(26) 負責刷卡機終端的使用和維護工作，如有損壞由乙方自行負責維修處理。(27) 端正服務態度，如出現與消費者或管理人員發生矛盾，應理智處理，否則對此產生的一切后果均由乙方負責，情節嚴重的甲方有權終止合同。（28）乙方為餐飲中心安全、衛生、質量、防火、防盜的第一責任人，餐飲中心不得留有住宿人員，必須注意防毒、防盜、防火、防觸電等意外事故的發生；如發生以上情況，所需費用及善后處理工作均由乙方負責。（29）乙方在甲方餐飲中心從事經營活動期間所雇傭員工的

12、工資、養老保險、人身安全等福利待遇及責任事故所產生的一切費用均由乙方自行承擔。（30）乙方在甲方餐飲中心從事經營活動期間的各種進貨款項結算、欠款等均與甲方無關。（31）合同期滿乙方應將自備物品搬離甲方，乙方在合同到期10日內若不將自備物品搬離甲方，則甲方視同遺棄物進行處理，且乙方承擔相關費用并從保證金中扣除；所用甲方物品如數歸還，雙方按交接清單進行盤點；如有損壞、丟失等按物品交接時的作價進行賠償，并由甲方工作人員檢查驗收經營場所各部位的設備、設施情況，驗收合格后15 日內乙方憑收據結算。乙方因經營需要安裝在甲方原有設施上的物品如門、卡機等視為甲方物品，乙方合同到期后不得拆除，乙方因經營需要放到

13、甲方場地的桌椅，自放到甲方場地之日起，所屬權就歸甲方所有，合同到期時乙方不得將該物品撤離場地。（32）若涉及到上繳各種稅費項目須由乙方自行承擔。（33）乙方必須完全按照食品藥品監督管理局食品安全信譽度等級評審（a級）標準進行經營管理。（34）乙方應嚴把用人關，作為一個獨立的承包主體，乙方有責任承擔其內部從業人員的因故產生的相關責任。（35）乙方在校期間應按學院要求停放車輛并辦理相關手續。（36）甲方統一負責餐廚廢棄物回收事宜，乙方應積極配合。（37）承包者在校期間禁止偷用學院水電、禁止私自調整監控探頭的朝向，如有違反本條規定的行為，甲方有權對乙方處以 元以上的罰款，情節嚴重者立即終止合同且不退

14、還承包金及保證金。（38）乙方所有從業人員在工作區域內禁止吸煙，如有違反乙方應賠償甲方違約金 元/次。（39）乙方應自行準備足夠的餐用具，每天只能在11：00和16:00到各樓層洗消間取回洗消后的餐用具，其余時間不得自行取餐用具，更不得自行洗消；另筷子、湯匙由學院統一購買，費用由各家分攤。六、合同的變更、解除與終止餐飲中心承包期間，乙方有下列行為之一的，甲方有權解除合同，收回出租區域：1、未經甲方書面同意，轉租、轉借承租區域的。2、未經甲方書面同意，拆改變動承租區域結構的。3、損壞承租區域，在甲方提出合理期限內仍未修復的。4、未經甲方書面同意，改變本合同約定的承包用途或經營項目的。5、利用承租

15、區域存放危險物品或進行非法活動的。6、逾期未繳納按約定應由乙方繳納的各項費用，給甲方造成嚴重損害的。7、承包期滿合同自然終止。8、因不可抗力因素導致合同無法履行的，合同隨即終止。七、違約責任乙方在經營期間如有違反本合同規定的行為之一的，同種行為第一次發現甲方將予以警告，第二次發現甲方將按照餐飲管理細則的規定進行違約處理，違約金從當月結算金額中直接扣除，若餐飲管理細則未有規定的扣除1000元以上的違約金，第三次發現甲方有權按照餐飲管理細則的規定對乙方加倍處罰或停業整頓，情節嚴重者有權終止合同，并不予退還保證金，由此所造成的一切損失均由乙方自行承擔。八、其它約定1、甲乙雙方在簽定合同時，即對交接設

16、備、物品進行盤點，盤點清單由甲乙雙方簽字確認后附在合同上，屬于本合同的組成部分，合同終止時按該盤點清單進行設備、物品交接。2、乙方因經營不善不能維持正常營業或中途退出承包時，作為單方違約，其內部裝修自動轉為學院不動產，學院不向承包人提供任何補償，學院不予退還租金及履約金。3、乙方應在接到繳納電費、水費通知時的二個工作日內繳納相關費用，逾期繳納將按應繳金額的5%/天收取滯納金，情節嚴重的甲方有權終止合同。4、投標文件及餐飲管理細則是本合同的組成部分，與本合同具有同等法律效力。5、乙方應堅決遵守食品衛生安全法等相關法律法規，堅決按照餐飲管理細則及餐飲中心承包合同進行管理和經營，否則甲方有權隨時與乙方解除本合同。6、本承包金甲