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1、第 PAGE10 頁 共 NUMPAGES10 頁企業(yè)食品安全自查報告-0.doc 食品安全自查報告范文企業(yè)食品安全自查報告 企業(yè)食品安全自查報告簡介 :自查報告是單位或部門針對某項工 作在一定時期內(nèi)實施過程中存在的問題進行的自查報告。以下是企業(yè)食品安全自查報告,歡迎閱讀!I 、企業(yè)資質(zhì)變更 :企業(yè)名稱為 _市_區(qū)_食品廠位于 _市_區(qū) 導向鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)。檢驗方法是自檢。固體調(diào)味品的生產(chǎn)許可證號是 QS qs_。新許可證正在處理中。我廠擁有完整的許可證, 經(jīng)營范圍是味精、 雞精調(diào)味料和固體調(diào) 味料。3 、生產(chǎn)過程控制 :我廠每天安排專人打掃廠區(qū),保持環(huán)境整潔。生產(chǎn)場所定期清潔、設備、倉庫、消毒、
2、。在加工過程中保持所有設施與產(chǎn)品接觸、設備、環(huán)境衛(wèi)生,以消 除所有可能的污染。每批產(chǎn)品生產(chǎn)前后設備設施的定期維護, 相關(guān)設施、設備應清洗、 消毒。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生工作服和帽子的清潔度應由班組進行檢查。員工洗滌、更換特殊工作服后,員工通過特殊通道進入生產(chǎn)車間。接受的原材料從原材料專用通道進入生產(chǎn)設備。從原材料到成品和成品倉庫的獨立空間應避免交叉污染。企業(yè)食品安全自檢報告 2 的內(nèi)容主要包括 :企業(yè)資質(zhì)、實施原材 料采購和進貨檢驗、 生產(chǎn)過程控制、 食品出廠檢驗、不合格產(chǎn)品管理、 食品標簽和標識、 食品銷售臺賬記錄等方面的逐項檢查制度的健全性和相關(guān)記錄的完善性。根據(jù)企業(yè)的自查, 企業(yè)自身感覺各方
3、面都做得很好, 基本符合質(zhì) 檢部門的要求。稍差的及時整改。在這個階段, 企業(yè)基本上可以實現(xiàn)系統(tǒng)管理, 按照標準要求組織 采購、生產(chǎn)和銷售。企業(yè)目前能夠?qū)崿F(xiàn)的情況如下 :2 、實施采購檢驗 :工廠采購的主 要原料為面粉、白砂糖、黃油、食鹽、酵母、丙酸鈣、面包改良劑、 復合包裝袋、紙箱等。所有項目均從具有合法資質(zhì)的企業(yè)購買,并獲得相關(guān)資質(zhì)證書。我廠使用的食品添加劑嚴格符合國標要求,并有詳細的相應記 錄。食品添加劑也有單獨的采購分類賬和使用分類賬。食品添加劑的使用已在長慶分公司備案。但是,由于廠區(qū)面積相對較小,生產(chǎn)過程中出現(xiàn)了混亂現(xiàn)象。目前,在天橋分公司的監(jiān)督下,已全部整改完畢,并通過驗收。五、不合
4、格品和不安全食品召回記錄管理 :我廠所需的所有原材 料均從合法、正規(guī)渠道采購,并取得相關(guān)證書。嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)流程和食品衛(wèi)生法的要求,組織生產(chǎn),沒 有遇到購買不合格原料和生產(chǎn)不安全食品的情況。Seven 、食品銷售臺賬記錄 :我廠已建立食品銷售臺賬,記錄產(chǎn) 品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢驗證號、生產(chǎn)批號以及采購九、企業(yè)人員培訓、體檢 :我廠所有生產(chǎn)相關(guān)人員均參加體檢, 取得食品經(jīng)營許可證 (健康證 ),并定期參加企業(yè)組織的食品法律法 規(guī)、食品安全知識、食品技術(shù)知識培訓,并有員工培訓記錄。另外,我廠各項管理制度健全,記錄形式完善,人員配備合理, 職責明確。這些軟硬件的建設也為企業(yè)的前進鋪平
5、了道路。一、加強領(lǐng)導,完善組織為有效加強食品安全領(lǐng)導,確保各項工 作順利開展,我局成立了以局長為組長、分管領(lǐng)導為副組長、相關(guān)單 位負責人為成員的食品藥品安全工作領(lǐng)導小組。領(lǐng)導小組負責組織和 指導、協(xié)調(diào)全縣業(yè)務系統(tǒng)的食品安全工作, 監(jiān)督檢查食品安全工作的 實施和進展情況。明確專人負責專項整治的日常工作, 確保食品藥品安全工作落實 到部門,責任人明確。2 、任務明確、重點突出在 _ ,我局繼續(xù)堅持 “標本兼治、重點 抓根本 ”的原則,嚴格防止含有克倫特羅等藥用物質(zhì)的生豬進入屠宰 過程,嚴厲打擊生豬屠宰過程中注射水等物質(zhì)的違法犯罪行為。依法 嚴懲違法,把監(jiān)管與各種監(jiān)管 +自律措施有效結(jié)合起來,建 立
6、和完善長效監(jiān)管機制。一是加強屠宰過程中克倫特羅的采樣,實行宰前尿液采樣制度。指定屠宰廠的負責人和生豬供應商顯然是第一責任人。二是進一步加強生豬屠宰廠 (場 )、點屠宰前后的檢疫檢查。三是加強鮮肉批發(fā)環(huán)節(jié)監(jiān)管,嚴格控制肉品質(zhì)量,嚴禁不合格肉 品批發(fā)和銷售。未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的豬肉產(chǎn)品不得進入市場。四是對檢疫不合格的生豬和肉制品進行無害化處理,并做好相關(guān)書面記錄。第五,鮮肉市場的監(jiān)督檢查得到進一步加強。第七,商業(yè)局與縣生豬屠宰廠簽訂了食品安全承諾書。三、提前計劃制定計劃肉類質(zhì)量和安全是關(guān)系到群眾健康和生命 安全的大事。縣商務局高度重視本縣生豬屠宰企業(yè)召開的打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑
7、專項整治工作會議, 有效遏制 瘦肉型”殘豬 肉、病肉、注射水肉流入消費領(lǐng)域,確保上市肉質(zhì)量安全。結(jié)合我國 商業(yè)流通體制的實際, 取締非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑 專項整治工作會議傳達了取締非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加 劑專項整治工作會議精神。針對嚴重危害人民生命健康的豬肉食品問題,實事求是,樹立科學發(fā)展觀,深入開展全縣豬肉和肉制品專項 整治,添加非食用物質(zhì)和食品添加劑,通過集中整治和制度建設等措 施,嚴厲執(zhí)法和科學管理,打擊劣質(zhì)豬肉和幫助優(yōu)質(zhì)豬肉含克倫特羅”相結(jié)合,非法屠宰和注水豬肉等違法行為得到有效遏制。我國豬肉食品安全形勢進一步改善,市場秩序明顯改善。對市場上的肉類攤點,實行每周
8、統(tǒng)一檢查和每日隨機檢查的檢查 方法。仔細檢查市場上銷售的豬肉是否有未經(jīng)檢驗的白肉”或檢驗后 未通過檢驗的肉在市場上銷售。整改期間,我縣豬肉和肉制品未檢出克倫特羅及添加的非食用物 質(zhì)和食品添加劑。沒有收到任何投訴。五個、多措并舉,力爭實效一是加強生豬屠宰企業(yè)的監(jiān)督管理。要求生豬屠宰企業(yè)必須按照生豬屠宰工藝和技術(shù)規(guī)范對屠宰的 生豬認真做好產(chǎn)地檢疫、 宰前和宰后檢驗, 檢驗不合格的豬肉不準在 市場上銷售。嚴禁屠宰死豬。未經(jīng)肉品質(zhì)量檢驗人員檢疫的企業(yè)不得擅自屠宰 生豬,實行誰屠宰誰負責的責任制。二是加強對市場監(jiān)管者的監(jiān)督管理。嚴格要求縣屠宰辦公室市場監(jiān)管人員認真履行職責,按時上崗, 對擅離職守、 不認
9、真履行職責的市場監(jiān)管人員, 要按照有關(guān)規(guī)定嚴肅 處理。三是建立和完善豬肉食品安全報告制度。要求市場監(jiān)管機構(gòu)及時向商務局報告, 并組織相關(guān)人員對銷售未 經(jīng)檢驗或檢驗不合格的豬肉進行調(diào)查處理。有關(guān)人員應對不及時報告造成的嚴重后果負責。第四,加強對生鮮豬肉市場的調(diào)查??h屠宰辦公室檢查組定期或不定期對豬肉批發(fā) +零售市場進行深 入調(diào)查。任何被發(fā)現(xiàn)變質(zhì)或不新鮮的豬肉將被沒收和銷毀。今年以來, 通過積極推進生豬屠宰和檢驗檢疫工作, 嚴厲打擊私 宰和亂宰 “含瘦肉精 ”和殘豬肉的違法行為。認真組織開展專項整治工 作,嚴厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為。私人屠宰 和濫宰現(xiàn)象得到遏制, 肉類市場豬肉
10、產(chǎn)品質(zhì)量得到提高, 人們吃到了 令人心碎的肉??h生豬屠宰率達到檢疫率。同時,鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬屠宰廠也在規(guī)劃下一步。6 、擴大宣傳普及意識為了做好肉類安全宣傳工作, 增強宣傳效 果,擴大社會影響,使消費者充分了解食品安全知識,樹立自我保護 意識,縣商務局以今年 “食品安全年 ”為契機,組織縣屠宰辦公室執(zhí)法 大隊成員在縣城開展食品安全宣傳活動。以拉跨街橫幅、 張貼宣傳標 語、分發(fā)宣傳材料、設立咨詢服務等形式開展廣泛宣傳。因此,肉類 安全知識得到了一定程度的普及,產(chǎn)生了良好的社會效果。7 、第一個問題是屠宰場檢查員的專業(yè)水平需要進一步提高。檢 測設備落后,一些最新的檢測設備如 “瘦肉精 ”相對缺失。目前,鄉(xiāng)鎮(zhèn)未建屠宰廠進行非法屠宰的情況未得到有效控制, 導 致鄉(xiāng)鎮(zhèn)肉制品監(jiān)管難度增加、監(jiān)管難度。手工屠宰作為鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰戶主要屠宰工具的模式、 不能滿足食品安 全工作的需要。希望各鄉(xiāng)鎮(zhèn)將生豬屠宰廠建設納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設總體規(guī) 劃。第二,食品安全監(jiān)管工作量大與執(zhí)法力量不足之間的矛盾日益突 出,導致監(jiān)管力度不夠。八、下一步工作計劃、通過規(guī)范監(jiān)管體系,進一步加強薄弱環(huán)節(jié) 整改,積極探索生豬屠宰長效管理機制。在檢查、的同時進行校正、而在總結(jié)、的同時促進不留縫隙和死 角的努力。加強執(zhí)法隊伍建設,推進綜合執(zhí)法,重點加強縣城執(zhí)法。加強部門協(xié)調(diào)和部門聯(lián)動
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