1、 主講：牛志妍主講：牛志妍冬冬 季季n冬季，是指我國農歷10、11、12 月，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6 個節氣。n冬三月中，陰氣勝于陽氣，要謹防寒 濕 風 外侵n冬主收藏，腎臟當令，養精蓄銳，一待來春起居養生起居養生n冬季陰氣勝于陽氣，人們作息應調整為“早臥晚起，必待日光”，以應冬日收藏之氣。n溫差較大，老人宜靜臥35分鐘，在行起床防寒防寒 n冬季氣候寒冷，寒氣凝滯收引，易導致人體氣機、血運不暢，而使許多舊病復發或加重。特別是那些嚴重威脅生命的疾病，如中風、腦出血、心肌梗死等，不僅發病率明顯增高，而且死亡率亦急劇上升。所以冬季養生要注意防寒。 冬保三暖冬保三暖n頭暖 頭部暴露

2、受寒冷刺激，血管會收縮，頭部肌肉會緊張，易引起頭痛、感冒，甚至會造成胃腸不適等。n背暖 寒冷的刺激可通過背部的穴位影響局部肌肉或傳入內臟，危害健康。 n腳暖 一旦腳部受寒，可反射性地引起上呼吸道黏膜內的毛細血管收縮，纖毛擺動減慢，抵抗力下降。后果是病毒、細菌乘虛而入，大量繁殖，使人感冒。冬季應該養什么？冬季應該養什么？ 養腎為先養腎為先腎主骨生髓主骨生髓主毛發主毛發開竅于耳開竅于耳腎主智腎主智養腎為先養腎為先n寒氣內應腎。腎是人體生命的原動力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽氣內斂，人體的生理活動也有所收斂，人體新陳代謝能力降低。人體此時，腎既要為維持冬季熱量支出準備，又要為來年貯存一定的能

3、量，所以此時養腎至關重要。n飲食上要時刻關注腎的調養，注意熱量的補充，要多吃些動物性食品和豆類，補充維生素和無機鹽。雞肉、狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、牛肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿卜、山藥等均是冬季適宜食物。調和脾胃；溫食忌硬調和脾胃；溫食忌硬n黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道，進入腸胃后，又容易引起體內積熱而致病；食物過寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減少將嚴重地影響其他臟腑的血液循環，有損人體健康，因此，冬季飲食宜溫熱松軟。增苦少咸增苦少咸n冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，腎氣會更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響

4、人體健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防腎水過旺；多吃些苦味食物，以補益心臟，增強腎臟功能，常用食物如：、橘子、雞肝、豬肝、羊肝、大頭菜、醋、茶等。冬季的飲食原則冬季的飲食原則n首先應保證熱能的供給。如肉類、蛋類、魚類、乳類、豆類及其制品等，這些食物所含的蛋白質，不僅便于人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營養價值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。 營養素補充營養素補充n冬天，是蔬菜的淡季，蔬菜的數量既少，品種也較單調，尤其是在我國北方，這一現象更為突出。因此，往往一個冬季過后，人體出現維生素不足，如缺乏維生素、礦物質，并因此導致不少老人發生口腔漬瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結等癥狀。維生

5、素補充維生素補充n冬天綠葉菜相對減少，可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯、山藥等。它們均富含維生素C，維生素B，缺乏維生素A，以及礦物質。多吃不僅可補充維生素，還有清內熱、去瘟毒作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經常調換品種，合理搭配，還是可以補充人體維生素需要的。冬季如何進補冬季如何進補 n祖國醫學認為，冬令進補與平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血有密切關系。老年人由于機體功能減退，抵抗能力低下等，在寒冷季節，更宜進行食補。這對改善營養狀況，增強機體免疫功能，促進病體康復等方面，更能顯示出

6、藥物所不能替代的效果。 冬季如何進補冬季如何進補n冬令進補應順應自然，注意養陽，以滋補為主。n在膳食中應多吃溫性、熱性、特別是溫補腎陽的食物進行調理，以提高機體的耐寒能力。n可選食：粳米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類；韭菜、香菜、大蒜、蘿卜、黃花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、雞肉及鱔魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等肉食；橘子、大棗、桂圓等水果。冬補藥膳冬補藥膳山藥黨參香菇烏雞湯山藥黨參香菇烏雞湯n原料：n500克 烏雞n150克 山藥n50克香菇n2根 黨參n10克枸杞 、2個大棗、2個桂圓n適量蔥、姜、料酒、 鹽、胡椒n若干 水冬補藥膳冬補藥膳n烏雞砍成塊，過熱水焯一下；n山藥去皮洗凈、切塊，泡于

7、鹽水中，以免氧化變黑；n枸杞子、一小把，黨參切成小段、香菇洗凈備用；冬補藥膳冬補藥膳營養價值營養價值n烏雞n烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。冬補藥膳冬補藥膳營養價值營養價值n山藥n健脾、益胃、助消化，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。n滋腎、益精。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等癥,皆可服之。n降低血糖。可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。n延

8、年益壽、有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預防心血疾病。冬補藥膳冬補藥膳營養價值營養價值n香菇（菇中皇后）n抗腫瘤-香菇多糖n降低血脂、抗血栓、降低血壓-香菇太生、香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物n抗病毒-雙鏈核糖核酸n日本學者曾報道，每人每天食用90g鮮香菇（或9g干香菇）,一周后測定人體的血清膽固醇平均下降6%12%,因而香菇成為高血壓患者的保健食品。冬補藥膳冬補藥膳營養價值營養價值n黨參黨參n降血壓能擴張周圍血管而降低血壓，又可抑制腎上腺素的升壓作用。n補中益氣補脾益肺，適用于各種氣虛不足者。四肢無力，食欲不振，大便稀。n補血氣血兩虛，氣短心悸，疲倦乏力，面色蒼白，頭昏眼花，胃口不好，大便稀軟，容易

9、感冒的人服用。n防治胃潰瘍調節胃腸運動，抗潰瘍，抑制胃酸分泌。n增強抵抗力冬補藥膳冬補藥膳營養價值營養價值n大棗n提高人體免疫力,并可抑制癌細胞n避免膽結石發生, 維生素C使多余的膽固醇轉變為膽汁酸, 結石的概率就減少;n防治骨質疏松和補血n蘆丁血管軟化, 降低血壓n抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲等。冬補藥膳冬補藥膳營養價值營養價值n桂圓n安神定志鐵、鉀促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。n尼克酸缺乏易造成皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等尼克酸達 2.5 mg/百克n養血安胎鐵、維生素，減輕宮縮及下垂感n抗腫瘤臨床給癌癥患者口服桂圓粗制浸膏，癥狀改善

10、90%，延長壽命效果約 80%。n降脂護心可降血脂，增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關系的黃素蛋白腦 B 型單胺氧化酶（MAOB）有較強的抑制作用冬補藥膳冬補藥膳營養價值營養價值n枸杞n防止肝硬化甜菜堿可抑制脂肪在肝內沉積，對降血脂、血糖也有一定作用。n增強免疫功能、抗衰老和美容含有18種氨基酸，其中8種是人體必需氨基酸。n增強淋巴細胞增殖及腫瘤壞死因子生成，對白細胞介素有雙向調解作用枸杞子提取物冬季健身冬季健身“三搓三搓”n搓手冬季天氣寒冷，經常搓擦雙手好處有二：搓手可防止生凍瘡。n搓臉搓臉不但能舒展面神經和表情肌，更重要的是可防治面神經炎、視力減退和鼻炎，并預防感冒。n搓腳每天堅持搓

11、腳心，持之以恒，能起到補腦益腎、益智安神、活血通絡的療效，可以防治健忘、失眠、消化不良、食欲減退、腹脹、便秘和心、肝、脾、膽等臟器病癥，同時可預防感冒。三位一體經絡養生法三位一體經絡養生法第一：灸關元 關元穴是人體功效最強大的補穴之一。此穴還因其強大的補益功效，而被稱為“人身上的千年野山參”。人參已經很補了，野人參更是大補，而千年野山參是大補中的大補。所以，每天揉自己的關元穴。三位一體經絡養生法三位一體經絡養生法第一：灸關元n主治病癥：n 少腹疼痛，霍亂吐瀉，疝氣，遺精，陽痿，早泄，白濁，尿閉，尿頻，黃白帶下，痛經，虛癆冷憊，羸瘦無力，眩暈，尿道炎，盆腔炎，腸炎，腸粘連，神經衰弱 等關元關元灸關元灸關元做法： 1、每天用手掌根揉關元穴10分鐘 2、每周用艾條灸關元穴一次，每次10鐘三位一體經絡養生法三位一體經絡養生法n第二擦涌泉： 涌泉穴療法可以防治