1、豆類食品營養(yǎng)成分表黃豆大豆的營養(yǎng)成分列表（每100克中含）成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量可食部100水分（克）10.2能量（千卡）359能量（千焦）1502蛋白質（克）35脂肪（克）16碳水化合物（克）34.2膳食纖維（克）15.5膽固醇（毫克）0灰份（克）4.6維生素A（毫克）37胡蘿卜素（毫克）220視黃醇（毫克）0硫胺素（微克）0.41核黃素（毫克）0.2尼克酸（毫克）2.1維生素C（毫克）0維生素E（T）（毫克）18.9a-E0.9(0-Y)-E13.393-E4.61鈣（毫克）191磷（毫克）465鉀（毫克）1503鈉（毫克）2.2鎂（毫克）199鐵（毫克）8.2鋅（毫克）3.

2、34硒（微克）6.16銅（毫克）1.35錳（毫克）2.26碘（毫克）9.7成分名稱含量（毫克）成分名稱含量（毫克）成分名稱含量（毫克）異亮氨酸1853亮氨酸2819賴氨酸2237含硫氨基酸（T）902蛋氨酸385胱氨酸517芳香族氨基酸（T）3013苯丙氨酸1844酪氨酸1169蘇氨酸1435色氨酸455纈氨酸1726精氨酸2840組氨酸968丙氨酸1542天冬氨酸3997谷氨酸6258甘氨酸1600脯氨酸1863絲氨酸1846綠豆的營養(yǎng)成分列表（每100克中含）成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量可食部100水分（克）12.3能量（千卡）316能量（千焦）1322蛋白質（克）21.6脂肪（克

3、）0.8碳水化合物（克）62膳食纖維（克）6.4膽固醇（毫克）0灰份（克）3.3維生素A（毫克）22胡蘿卜素（毫克）130視黃醇（毫克）0硫胺素（微克）0.25核黃素（毫克）0.11尼克酸（毫克）2維生素C（毫克）0維生素E（T）（毫克）10.95a-E0(0-Y)-E10.663-E0.29鈣（毫克）81磷（毫克）337鉀（毫克）787鈉（毫克）3.2鎂（毫克）125鐵（毫克）6.5鋅（毫克）2.18硒（微克）4.28銅（毫克）1.08錳（毫克）1.11碘（毫克）0成分名稱含量（毫克）成分名稱含量（毫克）成分名稱含量（毫克）異亮氨酸976亮氨酸1761賴氨酸1626含硫氨基酸（T）489蛋氨

4、酸269胱氨酸220芳香族氨基酸（T）2102苯丙氨酸1412酪氨酸690蘇氨酸779色氨酸246纈氨酸1189精氨酸1577組氨酸647丙氨酸999天冬氨酸2671谷氨酸4188甘氨酸886脯氨酸999絲氨酸1135赤小豆小豆，紅小豆的營養(yǎng)成分列表（每100克中含）成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量可食部100水分（克）12.6能量（千卡）309能量（千焦）1293蛋白質（克）20.2脂肪（克）0.6碳水化合物（克）63.4膳食纖維（克）7.7膽固醇（毫克）0灰份（克）3.2維生素A（毫克）13胡蘿卜素（毫克）80視黃醇（毫克）0硫胺素（微克）0.16核黃素（毫克）0.11尼克酸（毫克）2

5、維生素C（毫克）0維生素E（T）（毫克）14.36a-E0(0-Y)-E6.013-E8.35鈣（毫克）74磷（毫克）305鉀（毫克）860鈉（毫克）2.2鎂（毫克）138鐵（毫克）7.4鋅（毫克）2.2硒（微克）3.8銅（毫克）0.64錳（毫克）1.33碘（毫克）7.8成分名稱含量（毫克）成分名稱含量（毫克）成分名稱含量（毫克）異亮氨酸841亮氨酸1529賴氨酸1410含硫氨基酸（T）498蛋氨酸309胱氨酸189芳香族氨基酸（T）1623苯丙氨酸1084酪氨酸539蘇氨酸644色氨酸172纈氨酸923精氨酸1370組氨酸569丙氨酸810天冬氨酸2099谷氨酸3000甘氨酸703脯氨酸57

6、6絲氨酸891花豆（紅）的營養(yǎng)成分列表（每100克中含）成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量可食部100水分（克）14.8能量（千卡）317能量（千焦）1326蛋白質（克）19.1脂肪（克）1.3碳水化合物（克）62.7膳食纖維（克）5.5膽固醇（毫克）0灰份（克）2.1維生素A（毫克）72胡蘿卜素（毫克）430視黃醇（毫克）0硫胺素（微克）0.25核黃素（毫克）0尼克酸（毫克）3維生素C（毫克）0維生素E（T）（毫克）6.13a-E0(0-Y)-E03-E0鈣（毫克）38磷（毫克）48鉀（毫克）358鈉（毫克）12.5鎂（毫克）17鐵（毫克）0.3鋅（毫克）1.27硒（微克）19.05銅（毫

7、克）0.94錳（毫克）1.22碘（毫克）0成分名稱含量（毫克）成分名稱含量（毫克）成分名稱含量（毫克）異亮氨酸800亮氨酸1411賴氨酸1377含硫氨基酸（T）332蛋氨酸0胱氨酸332芳香族氨基酸（T）1614苯丙氨酸948酪氨酸666蘇氨酸769色氨酸986纈氨酸926精氨酸1595組氨酸469丙氨酸859天冬氨酸2129谷氨酸3529甘氨酸846脯氨酸792絲氨酸911蠶豆的營養(yǎng)成分列表（每100克中含）成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量可食部100水分（克）13.2能量（千卡）335能量（千焦）1402蛋白質（克）21.6脂肪（克）1碳水化合物（克）61.5膳食纖維（克）1.7膽固醇

8、（毫克）0灰份（克）2.7維生素A（毫克）0胡蘿卜素（毫克）0視黃醇（毫克）0硫胺素（微克）0.09核黃素（毫克）0.13尼克酸（毫克）1.9維生素C（毫克）2維生素E（T）（毫克）1.6a-E0.98(0-Y)-E0.623-E0鈣（毫克）31磷（毫克）418鉀（毫克）1117鈉（毫克）86鎂（毫克）57鐵（毫克）8.2鋅（毫克）3.42硒（微克）1.3銅（毫克）0.99錳（毫克）1.09碘（毫克）0成分名稱含量（毫克）成分名稱含量（毫克）成分名稱含量（毫克）異亮氨酸859亮氨酸1433賴氨酸1379含硫氨基酸（T）131蛋氨酸0胱氨酸322芳香族氨基酸（T）657苯丙氨酸803酪氨酸810

9、蘇氨酸815色氨酸167纈氨酸1053精氨酸2386組氨酸643丙氨酸1041天冬氨酸24215谷氨酸3409甘氨酸955脯氨酸869絲氨酸1136扁豆的營養(yǎng)成分列表（每100克中含）成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量可食部100水分（克）9.9能量（千卡）326能量（千焦）1364蛋白質（克）25.3脂肪（克）0.4碳水化合物（克）61.9膳食纖維（克）6.5膽固醇（毫克）0灰份（克）2.5維生素A（毫克）5胡蘿卜素（毫克）30視黃醇（毫克）0硫胺素（微克）0.26核黃素（毫克）0.45尼克酸（毫克）2.6維生素C（毫克）0維生素E（T）（毫克）1.86a-E0(0-Y)-E03-E0鈣（毫克）137磷（毫克）218鉀（毫克）439鈉（毫克）2.3鎂（毫克）92鐵（毫克）19.2鋅（毫克）1.9硒（微克）32銅（毫克）1.27錳（毫克）1.19碘（毫克）0成分名稱含量（毫克）成分名稱含量（毫克）成分名稱含量