1、海參養(yǎng)殖需冷思考對大連海參產(chǎn)業(yè)的調(diào)查（二）中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)2004-07-16信息來源： 打印關(guān)閉查看評論進行討論專家答疑加入收藏夾推薦給朋友發(fā)布類似信息繁體中文鹼 海參養(yǎng)殖是整個海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中間環(huán)節(jié)，養(yǎng)殖水平的高低、防病能力的好壞都直接關(guān)系到海參的產(chǎn)量和質(zhì)量。據(jù)統(tǒng)計，目前大連市海參養(yǎng)殖面積42萬畝，年產(chǎn)量為7000噸，產(chǎn)值達7億元。隨著今年的重新調(diào)整，大連市漁業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和布局從過去的南部海域向北三市一縣一區(qū)海域轉(zhuǎn)移，海參養(yǎng)殖熱又一次升溫。記者在這些地方采訪時看到，投資上萬元的海參養(yǎng)殖項目不少，小規(guī)模的養(yǎng)殖戶更多。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前，大連市海參養(yǎng)殖企業(yè)（戶）已超過千家。據(jù)大連海洋與漁業(yè)局局長徐志寬

2、介紹，目前大連市海參養(yǎng)殖無論是港池養(yǎng)殖，還是底播增殖，生產(chǎn)規(guī)模都在不斷擴大，涌現(xiàn)出了獐子島漁業(yè)集團、棒棰島海參發(fā)展有限公司等一批大型專業(yè)企業(yè)。據(jù)統(tǒng)計，目前在這個產(chǎn)業(yè)，全市累計投入已超過5億元。圍繞海參養(yǎng)殖，一些新的養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖技術(shù)也不斷得到嘗試和應用。如開發(fā)區(qū)海青島養(yǎng)殖場的海上網(wǎng)箱養(yǎng)殖和浮筏養(yǎng)殖，取得了很好的效果；棒棰島海參發(fā)展有限公司引進俄羅斯海參和日本刺參搞人工雜交，培育新的養(yǎng)殖品種；瓦房店市海源水產(chǎn)養(yǎng)殖場采用冷卻裝置進行工廠化養(yǎng)參，大大縮短了海參生長時間等。這些新技術(shù)和新模式的嘗試和探索，對海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，產(chǎn)生了積極的推動和促進作用。然而，面對如火如荼的海參養(yǎng)殖熱，記者在調(diào)查

3、中也聽到了業(yè)內(nèi)人士不同層面、不同角度的冷思考。思考一：沒有規(guī)矩難成方圓一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，從目前大連市海參養(yǎng)殖的規(guī)模和形勢來看，作為行政管理部門已經(jīng)不需要再去搞什么發(fā)動，而是應該從產(chǎn)業(yè)布局的發(fā)展上、養(yǎng)殖技術(shù)的規(guī)范上、病害的防治上搞好工作。大連海洋與漁業(yè)局養(yǎng)殖處副處長梁忠德告訴記者，目前大連市海參增養(yǎng)殖近萬畝連片海參養(yǎng)殖區(qū)就有12個，一旦發(fā)生病害后果將不堪設想。普蘭店市目前海參養(yǎng)殖面積和養(yǎng)殖水平在全市位于前列，該市海洋與漁業(yè)局副局長冷連鵬也告訴記者，從目前海參養(yǎng)殖的發(fā)展勢頭來看，如果再不重視海參養(yǎng)殖的技術(shù)規(guī)范和管理，一旦出現(xiàn)了病害，該市水產(chǎn)業(yè)80的產(chǎn)值將化為烏有。如何避免高風險的出現(xiàn)？有關(guān)人士

4、指出，迄今為止，大連市還沒有一個具有地方特點的海參養(yǎng)殖管理條例和養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范。當務之急，必須加快促成這兩方面技術(shù)規(guī)范和管理條例的出臺，使我大連市海參養(yǎng)殖生產(chǎn)達到高水準和標準化。據(jù)記者了解，大連市漁業(yè)管理部門現(xiàn)在已著手制定這方面的規(guī)范。思考二：密度過大已成隱患另一方面，記者在采訪中了解到，目前大連市一些養(yǎng)殖企業(yè)（戶）養(yǎng)殖海參密度過大，也已經(jīng)成為不容忽視的問題。為追求利益最大化，一些單位一畝海域投放種苗高達1萬頭，而據(jù)業(yè)內(nèi)專家分析，根據(jù)近幾年大連海域海參養(yǎng)殖經(jīng)驗來看，一畝海域投放5000到7000頭海參種苗最為合適。密度過大不僅影響到海參的長成，使得大連市海參養(yǎng)殖產(chǎn)出水平不高，更為病害的暴發(fā)埋下了

5、隱患。再加上港池改造不徹底、水質(zhì)條件不好等原因，導致大連市海參養(yǎng)殖目前總體上仍處于低水平運作。與此同時，餌料問題也正在成為海參養(yǎng)殖中的發(fā)展瓶頸。目前大連市大部分海參養(yǎng)殖不投餌料，依然停留在納潮、肥水，以培育天然餌料為主，對配合飼料研究不夠，這也是導致產(chǎn)出水平偏低的主要原因之一。隨著大連市海參養(yǎng)殖業(yè)的大發(fā)展，餌料不足的問題將會日益顯現(xiàn)出來。大連海參產(chǎn)業(yè)鏈深度調(diào)查2013-03-2116:18星期四自上個世紀90年代中期開始，我國便興起了海參養(yǎng)殖熱。面對發(fā)展迅猛的海參產(chǎn)業(yè)，有關(guān)人士提出應加強對海參種苗的保護和管理，以避免重蹈港養(yǎng)蝦大面積死亡災難的覆轍。作為我國的水產(chǎn)大市大連，經(jīng)過近10年的發(fā)展，如

6、今大連市從海參的育苗到海參的養(yǎng)殖，再到最終海參產(chǎn)品的精深加工都掀起了一股巨大的投資“熱浪”。海參產(chǎn)業(yè)在全市已經(jīng)形成。分析這個產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢，對全國的養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。據(jù)了解，去年4月，山東半島沿海部分養(yǎng)殖戶的港養(yǎng)海參發(fā)生了大面積病害，損失慘重。大連市海洋與漁業(yè)局赴山東考察的有關(guān)人士稱，專家認定這次海參病害問題與海參苗種有很大關(guān)系。這使人們的目光再次轉(zhuǎn)向了海參的“生命線”：種苗。據(jù)統(tǒng)計，目前大連市共投入海參育苗室180個，育苗總水體達到41萬多平方米，出苗21億頭。這些苗種構(gòu)成大連市海參產(chǎn)業(yè)的“生命線”，其好壞直接影響產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。大連海洋與漁業(yè)局養(yǎng)殖處有關(guān)人士說，現(xiàn)在在大連，人

7、們已經(jīng)根本吃不到真正意義上的大連對蝦了，其原因就是前些年對蝦養(yǎng)殖熱，人們不注重保護原種對蝦苗，導致其在繁殖雜交中滅絕。因此，在這場海參養(yǎng)殖熱中，對大連原種海參刺參的野生種苗的保護刻不容緩。據(jù)一些業(yè)內(nèi)人士介紹，近年來，隨著我國部分海域自然環(huán)境的日趨惡化，刺參的棲息場所遭到了嚴重破壞，再加上過度捕撈，導致刺參自然群體數(shù)量逐年減少，自然親本數(shù)量的減少直接造成海參的遺傳多樣性降低、種質(zhì)下降。同時，在盲目追求低成本、高效益的思想指導下，科學合理的養(yǎng)殖模式被忽略，低成本的海參苗種、單位水體的出成率以及眼前利益成為一些養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶追求的目標。據(jù)了解，目前，大連市的海參種苗雖然從數(shù)量上看不少，但由于育苗技

8、術(shù)不穩(wěn)定、工藝不合理、管理不科學等原因，致使健康優(yōu)質(zhì)的苗種仍不能滿足養(yǎng)殖需求。對此，業(yè)內(nèi)人士認為，相關(guān)部門加大對種苗研究的科技投入是十分必要的。同時，應對全市的種苗育成單位進行整頓，凡是達不到1000平方米水體的企業(yè)不能再批準建設，這樣既可使種苗資源不致過于分散，同時也有利于管理。大連沿海歷來是我國刺參的主要產(chǎn)地，產(chǎn)量一直居全國之首。但是，隨著生產(chǎn)規(guī)模的擴大，同時由于海域環(huán)境的惡化、刺參棲息場所的破壞以及過度的捕撈，海參種質(zhì)的優(yōu)良性和提高綜合養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)成為大連市海參養(yǎng)殖面臨的突出問題。為改變刺參養(yǎng)殖和加工業(yè)現(xiàn)狀，大連棒棰島海參發(fā)展有限公司在種質(zhì)選育研究中通過建設生態(tài)優(yōu)化、科學有序、健康衛(wèi)生的

9、刺參自然生態(tài)庫和現(xiàn)代化的陸地人工生態(tài)庫，并收集了包括日本在內(nèi)的不同地域的七類共1.5萬頭種參進行選擇育種、雜交育種、新品種育種、中間育成和規(guī)模化養(yǎng)殖，以提高刺參的繁育率、成活率和抗病力。目前，已率先成功開展刺參雜交育種試驗，為刺參優(yōu)質(zhì)品種的選擇和培育奠定了基礎(chǔ).-海參養(yǎng)殖需要防患于未然海參養(yǎng)殖是整個海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中間環(huán)節(jié)，養(yǎng)殖水平的高低、防病能力的好壞都直接關(guān)系到海參的產(chǎn)量和質(zhì)量。專家指出，海參養(yǎng)殖熱面前需要保持清醒頭腦，防患于未然。據(jù)統(tǒng)計，目前大連市海參養(yǎng)殖面積56萬畝，其中萬畝連片海參養(yǎng)殖池塘達到12個，年產(chǎn)量為1.1萬多噸，實現(xiàn)養(yǎng)殖總收入達12億元。隨著去年以來的重新調(diào)整，全市漁業(yè)生產(chǎn)結(jié)

10、構(gòu)和布局從過去的南部海域向北三市一縣一區(qū)海域轉(zhuǎn)移，海參養(yǎng)殖熱又一次升溫。記者在這些地方采訪時看到，投資上萬元的海參養(yǎng)殖項目不少，小規(guī)模的養(yǎng)殖戶更多。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前，全市海參養(yǎng)殖企業(yè)（戶）已超過千家。據(jù)大連海洋與漁業(yè)局介紹，目前大連市海參養(yǎng)殖無論是港池養(yǎng)殖，還是底播增殖，生產(chǎn)規(guī)模都在不斷擴大，涌現(xiàn)出了一批大型專業(yè)企業(yè)。據(jù)統(tǒng)計，目前在這個產(chǎn)業(yè)，全市累計投入已超過5億元。圍繞海參養(yǎng)殖，一些新的養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖技術(shù)也不斷得到嘗試和應用。如大連開發(fā)區(qū)海青島養(yǎng)殖場的海上網(wǎng)箱養(yǎng)殖和浮筏養(yǎng)殖，取得了很好的效果；棒棰島海參發(fā)展有限公司引進俄羅斯海參和日本刺參搞人工雜交，培育新的養(yǎng)殖品種；瓦房店市海源水產(chǎn)養(yǎng)殖場

11、采用冷卻裝置進行工廠化養(yǎng)參，大大縮短了海參生長時間等。這些新技術(shù)和新模式的嘗試和探索，對海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，產(chǎn)生了積極的推動和促進作用。然而，面對如火如荼的海參養(yǎng)殖熱，業(yè)內(nèi)人士從不同層面、不同角度進行了冷思考。一位業(yè)內(nèi)人士說，從目前大連市海參養(yǎng)殖的規(guī)模和形勢來看，作為行政管理部門已經(jīng)不需要再去搞什么發(fā)動，而是應該從產(chǎn)業(yè)布局的發(fā)展上、養(yǎng)殖技術(shù)的規(guī)范上、病害的防治上搞好工作。目前大連市海參增養(yǎng)殖近萬畝連片海參養(yǎng)殖區(qū)就有12個，一旦發(fā)生病害后果將不堪設想。普蘭店市目前海參養(yǎng)殖面積和養(yǎng)殖水平在全市位于前列，這個市的有關(guān)人士稱，從目前海參養(yǎng)殖的發(fā)展勢頭來看，如果再不重視海參養(yǎng)殖的技術(shù)規(guī)范和管理，一

12、旦出現(xiàn)了病害，這個市水產(chǎn)業(yè)80%的產(chǎn)值將化為烏有。大連市海洋漁業(yè)局養(yǎng)殖處處長王宏認為，從大連市海參的生產(chǎn)實際來看，不同程度地存在養(yǎng)殖密度過大、濫用漁用藥物、隨意使用添加劑和不規(guī)范投飼料的現(xiàn)象，再加上使用不健康苗種、養(yǎng)殖環(huán)境污染和不規(guī)范操作，直接導致海參衛(wèi)生質(zhì)量下降、藥物殘留和有毒物質(zhì)超標等問題。分析大連市海參養(yǎng)殖中出現(xiàn)的“化皮”等問題，有關(guān)人士分析認為，這是綜合因素所致。現(xiàn)在很多社會資金投資于海參產(chǎn)業(yè)，由于專業(yè)知識缺乏，管理水平低，造成盲目性的生產(chǎn)。一是養(yǎng)殖規(guī)劃、布局不合理,盲目養(yǎng)殖。一些養(yǎng)殖戶為了追求利益最大化，養(yǎng)殖海參密度過大，正常的海參養(yǎng)殖密度是3000-4000個/畝，而個別地區(qū)竟投放

13、了2萬個，甚至更高；二是不注意水質(zhì)的循環(huán)。有的池溏換水條件不好，池塘所建位置過高，換不上來海水；三是發(fā)現(xiàn)病害后濫用藥物，某廠用廈門產(chǎn)戊二醛（固定劑），一個月用了5萬公斤。四是從池塘取種參，使種質(zhì)退化。五是一些養(yǎng)殖戶日常管理和監(jiān)測不到位、不及時，未建立起相關(guān)的檢疫檢驗制度，沒有按照規(guī)范要求養(yǎng)殖海參。如何避免高風險的出現(xiàn)？有關(guān)人士指出，迄今為止，大連市還沒有一個具有地方特點的海參養(yǎng)殖管理條例和養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范。當務之急，必須加快促成這兩方面技術(shù)規(guī)范和管理條例的出臺，使大連市海參養(yǎng)殖生產(chǎn)達到高水準和標準化。據(jù)了解，大連市漁業(yè)管理部門現(xiàn)在已著手制定這方面的規(guī)范。與此同時，餌料問題也正在成為海參養(yǎng)殖中的發(fā)展

14、瓶頸。目前大連市大部分海參養(yǎng)殖不投餌料，依然停留在納潮、肥水，以培育天然餌料為主，對配合飼料研究不夠，這也是導致產(chǎn)出水平偏低的主要原因之一。隨著大連市海參養(yǎng)殖業(yè)的大發(fā)展，餌料不足的問題將會日益顯現(xiàn)出來。有關(guān)專家指出，大連市的海參養(yǎng)殖戶要挑選生長快、抗逆性強的優(yōu)質(zhì)品種；選用最佳營養(yǎng)的配合飼料；要搞好水質(zhì)檢測、科學進水和排水；制定技術(shù)操作規(guī)范并嚴格按規(guī)范生產(chǎn)；要使用天然生長的種參做種、遵守無公害食品生產(chǎn)標準育苗，統(tǒng)一購苗；各級漁業(yè)部門也要督促養(yǎng)殖者做好經(jīng)常性巡池檢查，注意觀察池底清潔狀況以及海參的活動狀態(tài)等。-深加工拉長海參產(chǎn)業(yè)鏈條怎樣發(fā)海參面對大連海參產(chǎn)量的持續(xù)增長以及即將在幾年后出現(xiàn)的價格下滑

15、，有關(guān)人士認為，深加工將為海參產(chǎn)業(yè)上保險。盡管高速增長的海參產(chǎn)量目前并未影響大連海參的市場價格，但是多數(shù)人士的分析都驚人一致：隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大，產(chǎn)量高峰將在2006年至2007年間到來，海參價格后市走低已成定局。2007年，大連海參產(chǎn)量將達到3萬噸左右，但對于這樣的市場增量引發(fā)的行業(yè)競爭，大連市海洋漁業(yè)局有關(guān)人士并無太多擔心：“海參產(chǎn)品深加工的發(fā)展將為大連海參產(chǎn)業(yè)上保險。”據(jù)介紹，從“非得”海參肽到“海晏堂”，從“海龍涎”到“好參柏”，2001年，大連就開始發(fā)展海參深加工產(chǎn)業(yè)，目前每年消耗海參2000噸左右。現(xiàn)在每年海參產(chǎn)業(yè)數(shù)億元的產(chǎn)值中，有20%是深加工產(chǎn)品帶來的，雖然去年和今年海參產(chǎn)

16、量增幅很大，可價格不但沒降，反而出現(xiàn)一定上揚，這與海參深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不無關(guān)系。目前大連市海參產(chǎn)品加工主要分粗加工和精深加工兩類。所謂粗加工即傳統(tǒng)的鹽漬、水發(fā)海參等，遍布全市各大商場和農(nóng)貿(mào)市場。經(jīng)過多年發(fā)展，形成了如“棒棰島”、“長海”等品牌產(chǎn)品。隨著海參市場的看好,粗加工海參也越來越多地涌進了市場，優(yōu)劣混雜。一位業(yè)內(nèi)人士說，目前大連市海參粗加工最大的問題就是禁用藥-甲醛的使用，很多加工企業(yè)為了追求海參的鮮度和利潤，一直在偷偷地使用這種明令禁止的藥品，更有甚者甚至使用了敵敵畏。這些問題的存在都大大影響了海參加工業(yè)的發(fā)展。因此，整個業(yè)內(nèi)人士已經(jīng)感到危機四伏，猶如坐在“火山口”上。大連海晏堂有限公

17、司董事長邵俊杰說，目前鹽干海參、鹽漬海參質(zhì)量不好控制，“鹽份”太大，有的甚至1-1.5公斤活海參就能加工出0.5公斤干海參。有的加工企業(yè)設備簡陋，甚至是“三無”企業(yè)、家庭式作坊。現(xiàn)在，這個行業(yè)還沒有行業(yè)標準，無法進行規(guī)范。目前，在大連北三市出現(xiàn)了投資超千萬元的海參養(yǎng)殖企業(yè)，不少企業(yè)已經(jīng)開始了海參產(chǎn)品的精深加工。目前，大連市海參精深加工市場主要以保健膠囊和口服液為主，大致有7個品牌的產(chǎn)品。在這7個品種中又可分成兩大類，一種是技術(shù)上比較簡單，把海參經(jīng)過碾碎或烘干裝入膠囊之中；另一種是利用生物技術(shù)放大了海參的保健功能。隨著全市海參產(chǎn)量的不斷提高加之粗加工海參存在的不便，搞海參精深加工特別是利用生物技

18、術(shù)是這個產(chǎn)業(yè)的根本出路。作為目前全國海參深加工產(chǎn)品中唯一的純海參原料口服液生產(chǎn)企業(yè)，大連好參柏生物技術(shù)開發(fā)有限公司總經(jīng)理李盛虎告訴記者，他們已在國家工商總局注冊了海參營養(yǎng)液的專利，今后凡是想開發(fā)純海參口服液的企業(yè)，必須要與他們合作，否則便是侵權(quán)。針對海參粗加工中的亂用禁藥、精深加工中的摻假等問題以及各種品牌過多過濫，有關(guān)人士指出，海參加工業(yè)在大連市正處于開始階段，政府相關(guān)部門除了要保護好現(xiàn)有的品牌產(chǎn)品外，還應加大對海參產(chǎn)品加工的監(jiān)管力度。與此同時，有關(guān)優(yōu)惠扶持政策應向品牌產(chǎn)品集中，定期公布市場上名優(yōu)海參加工產(chǎn)品的情況，引導消費方向。另外，在海參加工的產(chǎn)業(yè)導向上，應該鼓勵支持企業(yè)向生物技術(shù)、生物

19、制藥技術(shù)方面發(fā)展，避免出現(xiàn)過多過濫、產(chǎn)品技術(shù)含量低的海參產(chǎn)品。-大連海參市場價格漲勢仍將持續(xù)兩年“價格走低”曾經(jīng)是業(yè)界對今年大連市場價格走勢的主流預測，然而期待中的海參市場價格拐點并未出現(xiàn)。有關(guān)人士認為，從總體上看，今年海參市場價格仍然是有漲無跌。近兩年，大連市海參成品市場價格一直呈飆升態(tài)勢。一出養(yǎng)殖池的水參價格由原先的每公斤80元漲到160元；而鹽漬海參價格更是驚人，有點名氣的海參每公斤竟?jié)q到了1200多元。因為采取底播養(yǎng)殖保持海參的原生品質(zhì)，獐子島海參似乎是業(yè)界的一個標桿，看它的價格變化基本上就可以清楚海參市場的整體價格波動。去年下半年，鹽漬獐子島海參的價格由每公斤900元漲到了1396元，而與其漲價相對應的市場背景就是去年一年增加的3000噸海參產(chǎn)量。但是令人吃驚的是，價格漲幅這么大，該類海參的市場銷量卻沒有受到絲毫影響，仍然供不應求。據(jù)了解，如何發(fā)海參去年海