1、1主要內容n 一、概述一、概述n 二、生物學特性二、生物學特性n 三、類型及品種三、類型及品種n 四、栽培形式及茬口安排四、栽培形式及茬口安排n 五、日光溫室栽培五、日光溫室栽培n 六、主要生理障礙與防止方法六、主要生理障礙與防止方法設施辣椒栽培設施辣椒栽培2一、概述一、概述學名：學名：Capsicum annuum L.，原產：中南美洲熱帶地區。原產：中南美洲熱帶地區。營養價值：營養豐富，營養價值：營養豐富，Vc含量高于一般蔬菜。含量高于一般蔬菜。藥用價值：能促進血液循環，強胃健脾，驅寒散濕。藥用價值：能促進血液循環，強胃健脾，驅寒散濕。食用方法：可生食、炒食、干制、腌制和醬漬食用方法：可生

2、食、炒食、干制、腌制和醬漬 辣椒是我國的主要蔬菜種類之一，南北各地均有辣椒是我國的主要蔬菜種類之一，南北各地均有種植，也是設施生產的主要蔬菜種類。種植，也是設施生產的主要蔬菜種類。 目前其主要形式有：地膜覆蓋栽培，中、小拱目前其主要形式有：地膜覆蓋栽培，中、小拱棚覆蓋栽培，大棚覆蓋栽培。棚覆蓋栽培，大棚覆蓋栽培。 我國生產現狀我國生產現狀3二、生物學基礎植物學特性植物學特性1.根根 屬淺根系作物，主根不發達，入土淺，根量較少。屬淺根系作物，主根不發達，入土淺，根量較少。主根的木質化程度高，根系再生能力比番茄、茄子弱。主根的木質化程度高，根系再生能力比番茄、茄子弱。 各種栽培技術目前在各地已日趨

3、成熟，形成了山東、各種栽培技術目前在各地已日趨成熟，形成了山東、河北等地的河北等地的日光溫室主菜區日光溫室主菜區，海南、湛江、北海等地的，海南、湛江、北海等地的南南菜北運基地菜北運基地，以及全國大生產、大市場、大流通的格局。，以及全國大生產、大市場、大流通的格局。莖直立，基部木質化，較堅韌。莖直立，基部木質化，較堅韌。分枝習性：雙叉狀或三叉分枝。分枝習性：雙叉狀或三叉分枝。生長型：無限分枝類型、有限分枝類型生長型：無限分枝類型、有限分枝類型2.莖莖4 植株較高大，當主莖長到植株較高大，當主莖長到515片真葉時，頂芽分化片真葉時，頂芽分化成花芽，花蕾以下抽生成花芽，花蕾以下抽生23個側枝。正常情

4、況下，每個分個側枝。正常情況下，每個分枝每隔枝每隔12片葉，頂端又各自形成花蕾，其下在抽生片葉，頂端又各自形成花蕾，其下在抽生12個側枝，依次抽生各級分枝，果實著生在分杈處。個側枝，依次抽生各級分枝，果實著生在分杈處。無限生長型：無限生長型： 株型矮小，主莖生長至一定葉數后頂端形成花株型矮小，主莖生長至一定葉數后頂端形成花簇封頂，其下腋芽抽生分枝，簇封頂，其下腋芽抽生分枝，12節后又形成花簇節后又形成花簇封頂分枝的葉腋還可能抽生副側枝，在側枝和副側封頂分枝的葉腋還可能抽生副側枝，在側枝和副側枝的頂部均可形成花簇封頂，以后植株不再抽生分枝的頂部均可形成花簇封頂，以后植株不再抽生分枝。各種簇生椒屬

5、此類型。枝。各種簇生椒屬此類型。有限生長型：有限生長型：單葉、互生、全緣，卵圓形、橢圓形或披針形。單葉、互生、全緣，卵圓形、橢圓形或披針形。葉片大小、性狀、色澤與品種和管理有關葉片大小、性狀、色澤與品種和管理有關3.葉葉5完全花，單生或簇生完全花，單生或簇生35朵。朵。屬常異交作物，蟲媒花。屬常異交作物，蟲媒花。植株營養不良時，短柱花增多，落花率增多。植株營養不良時，短柱花增多，落花率增多。營養良好，長柱花增多，落花率降低。營養良好，長柱花增多，落花率降低。4.花花花芽分化：花芽分化：具有具有34片真葉時開始花芽分化。片真葉時開始花芽分化。植株分化到植株分化到420片真葉時，形成辣椒第一片真葉

6、時，形成辣椒第一花芽花芽(早熟品種分化出早熟品種分化出48片葉，中、晚熟片葉，中、晚熟品種分化出品種分化出1120片葉片葉)，從此辣椒營養生，從此辣椒營養生長與生殖生長同步進行。長與生殖生長同步進行。6漿果，由果皮和胎座組成。細長形果多為漿果，由果皮和胎座組成。細長形果多為2室，圓形或燈室，圓形或燈籠形果多為籠形果多為34室室無限分枝類型的品種多為單生花，果實多向下生長；無限分枝類型的品種多為單生花，果實多向下生長； 有限分枝類型的品種多為簇生花，果實多朝上生長。有限分枝類型的品種多為簇生花，果實多朝上生長。形狀：形狀：圓錐形、短錐形、牛角形、長形、圓柱形、棱柱圓錐形、短錐形、牛角形、長形、圓

7、柱形、棱柱形形細長形、圓形、燈籠形細長形、圓形、燈籠形5.果實果實7顏色：顏色：青熟果皮呈深淺不同的綠色，少數品種青熟果皮呈深淺不同的綠色，少數品種為白色、黃色或絳紫，老熟果皮轉為橙黃、紅色為白色、黃色或絳紫，老熟果皮轉為橙黃、紅色或紫紅。或紫紅。絕大多數品種成熟過程中果實由綠直接轉紅。絕大多數品種成熟過程中果實由綠直接轉紅。少數由少數由綠綠轉轉黃黃，再轉，再轉紅紅（五彩椒）。（五彩椒）。紅果皮含有茄紅素、葉黃素及胡蘿卜素。紅果皮含有茄紅素、葉黃素及胡蘿卜素。黃果中主要含有胡蘿卜素。黃果中主要含有胡蘿卜素。千粒重千粒重4.57.5克。種子大小因品種而異，克。種子大小因品種而異，一般甜椒種子大，

8、辣椒種子小。一般甜椒種子大，辣椒種子小。種子壽命種子壽命37年，使用適期為年，使用適期為23年。年。6.種子種子8生生育育周周期期種子萌動種子萌動第一真葉出現第一真葉出現現蕾現蕾門椒坐住門椒坐住拉秧拉秧發芽期：發芽期：1520天，異養階段幼苗期：幼苗期：6090天，營養生長為主開花結果期：開花結果期：營養生長為主，向生殖生長過渡結果期：結果期：時間長短受栽培季節和栽培方式影響91.溫度溫度生育適溫范圍生育適溫范圍1530 。生育最適溫度：生育最適溫度：白天白天27-28，夜間，夜間18-20，土溫，土溫17-26。超。超過過30或低于或低于15時，對莖葉生長和花芽分化都不時，對莖葉生長和花芽分

9、化都不利。利。 對環境條件的要求對環境條件的要求102.2.水分水分 辣椒根系不發達，既不耐旱，也不耐澇。辣椒根系不發達，既不耐旱，也不耐澇。適宜土壤濕度為適宜土壤濕度為6070。 結果期需要結果期需要小水勤澆，小水勤澆，以使土壤經常保持通氣良好、水以使土壤經常保持通氣良好、水分適宜。分適宜。 空氣濕度以空氣濕度以70%-80%為宜。為宜。 過濕會招致病害，空氣過于干燥對授粉受精和坐果不利。過濕會招致病害，空氣過于干燥對授粉受精和坐果不利。 113.3.光照光照光飽和點為光飽和點為30 klx，光補償點是，光補償點是1.5 klx。辣椒是中日性植物，對光周期要求不嚴格。辣椒是中日性植物，對光周

10、期要求不嚴格。辣椒對土壤的需求不太嚴格，在辣椒對土壤的需求不太嚴格，在pH6.2-8.5pH6.2-8.5的范圍內都能適應，在肥沃、排灌良好的沙質的范圍內都能適應，在肥沃、排灌良好的沙質土壤上生長結果較好。土壤上生長結果較好。4.4.土壤與營養土壤與營養12二、類型與品種二、類型與品種一、燈籠椒類：一、燈籠椒類：植株高大、葉片肥厚、果大、味甜、微辣或不辣。生產主栽類型。海花三號、中椒海花三號、中椒4號、冀椒號、冀椒1號、甜雜號、甜雜1號、農大號、農大40等。二、長角椒類：二、長角椒類：望都羊角椒、湘研1號等。三、簇生椒類：三、簇生椒類：朝天椒朝天椒。四、圓錐椒類：四、圓錐椒類：成都二斧頭。五、

11、櫻桃椒類：五、櫻桃椒類：成都五彩椒。13適于設施栽培的品種適于設施栽培的品種湘研湘研1號、湘研號、湘研3號、保加利亞尖椒、羊角椒。號、保加利亞尖椒、羊角椒。早豐早豐1號、津椒號、津椒3號、中椒號、中椒2號、蘇椒號、蘇椒5號、甜雜號、甜雜1號、號、茄門椒等茄門椒等茬口安排茬口安排14日光溫室辣椒秋冬茬栽培技術日光溫室辣椒秋冬茬栽培技術 生育期：生育期：5月下旬播種育苗，月下旬播種育苗，7月中下旬定植月中下旬定植一般來講，溫室辣椒冬春茬栽培，從播種到開始收獲一般需要120天左右，溫室冬春茬辣椒的主要上市時間應安排來年的5月份。耐低溫、耐弱光、耐濕、抗病耐低溫、耐弱光、耐濕、抗病大果型、耐貯運的品種

12、大果型、耐貯運的品種株型緊湊、適合密植株型緊湊、適合密植結果期長、產量要高結果期長、產量要高1.對辣椒品種的要求：對辣椒品種的要求：品種選擇品種選擇152.主要優良品種：主要優良品種：綠果品種：豬大腸、羊角椒、螺絲椒王、津椒綠果品種：豬大腸、羊角椒、螺絲椒王、津椒2號、早豐號、早豐1號等號等彩色椒：紫貴人、白公主等彩色椒：紫貴人、白公主等1.播種期：播種期：5月下旬月下旬6月上旬月上旬2.苗床的建造：苗床的建造：苗床面積苗床面積45m23.浸種催芽浸種催芽4.播種：播種：培育培育育苗育苗播種量：播種量：120150g覆土厚度：覆土厚度：0.5mm166.苗床溫度管理苗床溫度管理時間：時間：23

13、片真葉展開時分苗，片真葉展開時分苗，最遲不晚最遲不晚于于4片片葉。葉。 方法：營養缽分苗，每缽方法：營養缽分苗，每缽1株。株。5.分苗：171.溫室要求溫室要求 可選擇冬暖型日光溫室可選擇冬暖型日光溫室定植前的準備定植前的準備2.扣膜扣膜 棚膜選用棚膜選用全無滴防塵長壽膜。全無滴防塵長壽膜。 3.溫室消毒：高溫悶棚期間應在溫室內點燃硫磺熏溫室消毒：高溫悶棚期間應在溫室內點燃硫磺熏棚，加強滅菌效果。棚，加強滅菌效果。日歷苗齡：冬春茬或春茬以日歷苗齡：冬春茬或春茬以60天左右為宜天左右為宜生理苗齡：株高生理苗齡：株高20cm，10片葉左右，莖粗片葉左右，莖粗 0.3cm，苗莖頂端初現花蕾苗莖頂端初

14、現花蕾7.壯苗標準：壯苗標準：183. 施肥、整地和做畦施肥、整地和做畦施肥施肥 溫室辣椒的栽培期比較長，需肥量大，應溫室辣椒的栽培期比較長，需肥量大，應多施、深施有機肥。多施、深施有機肥。 整地整地 一般結合施肥深翻地一般結合施肥深翻地20厘米以上深即可。厘米以上深即可。做畦：做畦： 溫室辣椒最好用寬窄壟栽培。溫室辣椒最好用寬窄壟栽培。 6070cm/40cm 壟栽也有利于預防辣椒疫病。壟栽也有利于預防辣椒疫病。19 定植定植1.定植期：秋定植期：秋冬茬辣椒一般冬茬辣椒一般7月中下旬定植月中下旬定植2.定植密度：定植密度：株距為株距為30厘米厘米3.定植方法定植方法 ： 開溝定植，開溝定植，

15、攏土培壟成畦。攏土培壟成畦。4.定植要求：定植要求：適當深栽；防止散坨；適當深栽；防止散坨； 及時澆水；覆蓋地膜及時澆水；覆蓋地膜20田間管理田間管理1.溫度管理：溫度管理：緩苗期：緩苗期：252532(32(注意防高溫注意防高溫) ) 緩苗后：緩苗后：252530 30 / /15 15 左右。左右。結果期：結果期：252530 /1830 /1820 20 ，此期的夜，此期的夜間溫度應保持在間溫度應保持在l5 l5 以上。以上。 冬季要注意防寒，最低溫度不要低于冬季要注意防寒，最低溫度不要低于5 5 ，低于低于5 5 時要采取增溫措施。時要采取增溫措施。21 2.水分管理水分管理定植緩苗后

16、：應及時澆一次水，促發棵。定植緩苗后：應及時澆一次水，促發棵。開花坐果期：控制澆水，澆水過多容易引起落花落果。開花坐果期：控制澆水，澆水過多容易引起落花落果。結果期：要勤澆水、澆小水，經常保持地面濕潤。結果期：要勤澆水、澆小水，經常保持地面濕潤。冬季澆水要以澆小壟溝為主冬季澆水要以澆小壟溝為主;澆水時壟溝內不應澆水過滿，淹沒植株的根莖部。澆水時壟溝內不應澆水過滿，淹沒植株的根莖部。223.追肥管理追肥管理 辣椒不容易發生徒長，并且是以嫩果為產品，應早追辣椒不容易發生徒長，并且是以嫩果為產品，應早追肥，追肥后及時灌水。肥，追肥后及時灌水。緩苗后結合澆發棵水追一次氮肥。緩苗后結合澆發棵水追一次氮肥

17、。結果期每結果期每10一一15天追一次肥。每天追一次肥。每667m2尿素尿素2025kg，硫酸鉀硫酸鉀810kg。辣椒葉片對葉面施肥比較敏感，葉面施肥的濃度要低。辣椒葉片對葉面施肥比較敏感，葉面施肥的濃度要低。23緩苗后應加強通風，白天溫度超過緩苗后應加強通風，白天溫度超過25就應開口通就應開口通風，夜間溫室外的溫度不低于風，夜間溫室外的溫度不低于l5時也應開口通風。時也應開口通風。冬季溫度偏低，一般溫度高于冬季溫度偏低，一般溫度高于28時才通風，時才通風，澆水后的澆水后的23天內以及葉面噴藥或葉面追肥當日也天內以及葉面噴藥或葉面追肥當日也應通風。應通風。4.通風管理通風管理 5.二氧化碳施肥

18、二氧化碳施肥開花結果期開始進行二氧化碳氣體施肥。開花結果期開始進行二氧化碳氣體施肥。冬季溫度低，適宜的施肥濃度為冬季溫度低，適宜的施肥濃度為800一一1000毫升毫升/米米3 ；春季溫度高，適宜的濃度為春季溫度高，適宜的濃度為1200毫升毫升/米米3左右。左右。24 6整枝和吊枝整枝和吊枝整枝方式：整枝方式：雙杈整枝雙杈整枝 主莖上第一次分杈下的側枝抹掉，主莖上第一次分杈下的側枝抹掉，2個一級側個一級側枝分出的枝分出的4個二級側枝全部保留，個二級側枝全部保留，4個二階分枝上個二階分枝上再發出的側枝只保留再發出的側枝只保留1個粗壯的枝，其余側枝全部個粗壯的枝，其余側枝全部剪掉。整枝后，每株辣椒只保留剪掉。整枝后，每株辣椒只保留4條結果枝。條結果枝。吊枝吊枝 進人結果期后，辣椒的結果枝容易下彎，應進人結果期后，辣椒的結果枝容易下彎，應及時用繩吊好。及時用繩吊好。 每枝一條繩，將枝條均勻引向上方。每枝一條繩，將枝條均勻引向上方。25 (七七)收獲收獲1