1、第五節(jié)第五節(jié) 果實(shí)果實(shí)（fruit） 掌握果實(shí)的各種類型掌握果實(shí)的各種類型概述概述果實(shí)果實(shí)是被子植物獨(dú)有的繁殖器官是被子植物獨(dú)有的繁殖器官，一般，一般是是由受精后雌蕊的子房發(fā)育形成的由受精后雌蕊的子房發(fā)育形成的。包括包括果皮果皮和和種子種子兩部分。果皮包被著種兩部分。果皮包被著種子，具有保護(hù)種子和散布種子的作用。子，具有保護(hù)種子和散布種子的作用。 蒲公英蒲公英馬利筋馬利筋一、果實(shí)的發(fā)育和特征一、果實(shí)的發(fā)育和特征 在果實(shí)發(fā)育過(guò)程中，花的各部分發(fā)生很在果實(shí)發(fā)育過(guò)程中，花的各部分發(fā)生很大的變化，花萼、花冠一般脫落，雄蕊大的變化，花萼、花冠一般脫落，雄蕊和雌蕊的柱頭、花柱也先后脫落枯萎，和雌蕊的柱頭、

2、花柱也先后脫落枯萎，這時(shí)胚珠發(fā)育成種子，子房逐漸增大，這時(shí)胚珠發(fā)育成種子，子房逐漸增大，發(fā)育成果實(shí)。發(fā)育成果實(shí)。 一般果實(shí)的形成需經(jīng)過(guò)受精作用，但也一般果實(shí)的形成需經(jīng)過(guò)受精作用，但也有些植物不經(jīng)過(guò)受精，子房也發(fā)育成果有些植物不經(jīng)過(guò)受精，子房也發(fā)育成果實(shí)，稱單性結(jié)實(shí)，這種果實(shí)無(wú)子，所以實(shí)，稱單性結(jié)實(shí)，這種果實(shí)無(wú)子，所以也稱無(wú)籽結(jié)實(shí)。也稱無(wú)籽結(jié)實(shí)。 二、果實(shí)的類型二、果實(shí)的類型 按參加果實(shí)形成的來(lái)源分，把果實(shí)分成按參加果實(shí)形成的來(lái)源分，把果實(shí)分成真果和假果。真果和假果。 v真果真果：?jiǎn)渭冇勺臃堪l(fā)育成的果實(shí)。：?jiǎn)渭冇勺臃堪l(fā)育成的果實(shí)。 v假果假果：除子房外，花的其他部分如花被、：除子房外，花的其他部

3、分如花被、花托以至花序軸等也參加果實(shí)的形成。花托以至花序軸等也參加果實(shí)的形成。真果真果假果假果按按果實(shí)的來(lái)源、結(jié)構(gòu)和果皮性質(zhì)果實(shí)的來(lái)源、結(jié)構(gòu)和果皮性質(zhì)的不同的不同可分為單果、聚合果和聚花果可分為單果、聚合果和聚花果3大類。大類。 （一）單果（一）單果（simple fruit） 由單心皮或多心皮合生雌蕊所形成的果由單心皮或多心皮合生雌蕊所形成的果實(shí)。（多數(shù)植物）實(shí)。（多數(shù)植物）根據(jù)果皮的質(zhì)地不同又可分為根據(jù)果皮的質(zhì)地不同又可分為肉質(zhì)果肉質(zhì)果和和干果干果二類。二類。 1肉質(zhì)果肉質(zhì)果(fleshy fruit) 果實(shí)成熟時(shí)果皮肉質(zhì)多漿，不開(kāi)裂，分果實(shí)成熟時(shí)果皮肉質(zhì)多漿，不開(kāi)裂，分5種：種： （1）

4、漿果）漿果：果皮除外果皮薄外，其余部分：果皮除外果皮薄外，其余部分肉質(zhì)多漿，含肉質(zhì)多漿，含1至數(shù)枚種子。至數(shù)枚種子。 （2）柑果）柑果：柑橘類果實(shí)，柑橘類果實(shí)，屬于漿果的一屬于漿果的一種，由合生心種，由合生心皮，上位子房，皮，上位子房，中軸胎座的子中軸胎座的子房發(fā)育而成。房發(fā)育而成。廣陳皮（3）核果）核果：典型的核果是由單心皮、上位：典型的核果是由單心皮、上位子房發(fā)育而成的。其特點(diǎn)：內(nèi)果皮特別子房發(fā)育而成的。其特點(diǎn)：內(nèi)果皮特別堅(jiān)硬，木質(zhì)，形成一個(gè)堅(jiān)硬的果核，核堅(jiān)硬，木質(zhì)，形成一個(gè)堅(jiān)硬的果核，核內(nèi)通常含內(nèi)通常含1粒種子。粒種子。 烏 梅大 棗 （4）瓠果）瓠果(pepo )：葫蘆科：葫蘆科特有的

5、果實(shí)，其特有的果實(shí)，其特點(diǎn)是：特點(diǎn)是：由由3心心皮合生，子房下皮合生，子房下位，側(cè)膜胎座位，側(cè)膜胎座的的雌蕊發(fā)育來(lái)的。雌蕊發(fā)育來(lái)的。栝樓冬瓜 （5）梨果）梨果(pome )： 是假果，由下位是假果，由下位子房發(fā)育來(lái)，花子房發(fā)育來(lái)，花托參與形成果實(shí)，托參與形成果實(shí)，一般一般5心皮合生，心皮合生，中軸胎座。中軸胎座。山 楂 2干果干果(dry fruit )： 特征特征：果實(shí)成熟時(shí)，果皮干燥，根據(jù)果：果實(shí)成熟時(shí)，果皮干燥，根據(jù)果皮開(kāi)裂與否分成裂果、不裂果兩類：皮開(kāi)裂與否分成裂果、不裂果兩類： （1）裂果類）裂果類(dehiscent fruit )： 果實(shí)成熟后果皮自行開(kāi)裂，依開(kāi)裂方式果實(shí)成熟后果

6、皮自行開(kāi)裂，依開(kāi)裂方式不同分：不同分： 蓇葖果蓇葖果(follicle )：由單心皮發(fā)育而成，果：由單心皮發(fā)育而成，果實(shí)成熟時(shí)，沿心皮的一個(gè)縫線開(kāi)裂。實(shí)成熟時(shí)，沿心皮的一個(gè)縫線開(kāi)裂。 莢果莢果(legume )：豆科植物所特豆科植物所特有，由單心皮有，由單心皮發(fā)育而成，果發(fā)育而成，果實(shí)成熟時(shí)，果實(shí)成熟時(shí)，果皮沿背、腹縫皮沿背、腹縫線同時(shí)開(kāi)裂。線同時(shí)開(kāi)裂。赤 豆含羞草u角果角果：由：由2心皮、心皮、上位子房發(fā)育而成的上位子房發(fā)育而成的果實(shí)，在形成過(guò)程中，果實(shí)，在形成過(guò)程中，由由2心皮邊緣合生處心皮邊緣合生處生出一個(gè)假隔膜，將生出一個(gè)假隔膜，將子房分隔成子房分隔成2室，果室，果實(shí)成熟后，果皮沿兩實(shí)

7、成熟后，果皮沿兩側(cè)腹縫線開(kāi)裂，成兩側(cè)腹縫線開(kāi)裂，成兩片脫落，假隔膜留在片脫落，假隔膜留在果柄上。這是十字花果柄上。這是十字花科的特征，分科的特征，分長(zhǎng)角果長(zhǎng)角果(silique)和和短角果短角果(silicle )。油菜長(zhǎng)角果薺菜短角果u蒴果蒴果(capsule )：由合生心皮雌蕊的：由合生心皮雌蕊的子房發(fā)育而成（裂果中最普遍的類型）子房發(fā)育而成（裂果中最普遍的類型） 成熟時(shí)，開(kāi)裂方式有多種：成熟時(shí)，開(kāi)裂方式有多種： 縱裂（室間開(kāi)裂、室背開(kāi)裂、室軸開(kāi)縱裂（室間開(kāi)裂、室背開(kāi)裂、室軸開(kāi)裂）、孔裂、蓋裂、齒裂裂）、孔裂、蓋裂、齒裂 馬兜鈴（2）不裂果類（閉果）不裂果類（閉果）： 果實(shí)成熟后，果皮干燥

8、而不開(kāi)裂，或分果實(shí)成熟后，果皮干燥而不開(kāi)裂，或分離成幾部分，但種子仍包被于果皮中。離成幾部分，但種子仍包被于果皮中。 瘦果瘦果：成熟時(shí)，只含一枚種子，果皮與：成熟時(shí)，只含一枚種子，果皮與種皮是分離的。種皮是分離的。 穎果穎果：也只含一枚種子，但果皮與種皮：也只含一枚種子，但果皮與種皮愈合，不易分開(kāi)。（禾本科）愈合，不易分開(kāi)。（禾本科） 瘦瘦 果果穎穎 果果（2）不裂果類（閉果）不裂果類（閉果）： u堅(jiān)果堅(jiān)果：果皮木質(zhì)堅(jiān)硬，內(nèi)含：果皮木質(zhì)堅(jiān)硬，內(nèi)含1粒種子。形粒種子。形狀細(xì)小者狀細(xì)小者小堅(jiān)果（唇形科）小堅(jiān)果（唇形科） （2）不裂果類（閉果）不裂果類（閉果）： u翅果翅果：果皮的一部分向外延伸成翅

9、狀，：果皮的一部分向外延伸成翅狀，內(nèi)含內(nèi)含1粒種子。粒種子。胞果（囊果）胞果（囊果）：由合生心皮、上位子房：由合生心皮、上位子房發(fā)育而成，果皮薄，膨脹疏松地包圍種發(fā)育而成，果皮薄，膨脹疏松地包圍種子，果皮與種子極易分離。子，果皮與種子極易分離。 雙懸果雙懸果：由兩個(gè)合生心皮，下位子房發(fā)：由兩個(gè)合生心皮，下位子房發(fā)育而成，果實(shí)成熟后心皮分離成育而成，果實(shí)成熟后心皮分離成2個(gè)分果，個(gè)分果，雙雙懸掛在果柄上方。（傘形科特有）雙雙懸掛在果柄上方。（傘形科特有） （二）聚合果（二）聚合果 由由1朵花中許多離生心皮雌蕊形成的果實(shí)，朵花中許多離生心皮雌蕊形成的果實(shí)，每個(gè)雌蕊單獨(dú)形成每個(gè)雌蕊單獨(dú)形成1個(gè)小果，這些小果聚個(gè)小果，這些小果聚生在同一花托上。生在同一花托上。 根據(jù)單果性質(zhì)不同分為：聚合蓇葖果、根據(jù)單果性質(zhì)不同分為：聚合蓇葖果、聚合瘦果（薔薇果）、聚合堅(jiān)果、聚合聚合瘦果（薔薇果）、聚合堅(jiān)果、聚合漿果、聚合核果。漿果、聚合核果。 （三）聚花果（復(fù)果）（三）聚花果（復(fù)果） 由整個(gè)花序發(fā)育而成，又稱花序果，花由整個(gè)花序發(fā)育而成，又稱花序果，花序上每一朵花形成序上每一朵花形成1個(gè)小果，許多小果聚個(gè)小果，許多小果聚生在花軸上，整個(gè)類似一個(gè)果實(shí)，成熟生在花軸上，整個(gè)類似一