1、山西大同大學商學院 人力資源管理 白彬第一章第一章 連鎖經營與管理概述連鎖經營與管理概述連鎖經營原理連鎖經營原理連鎖經營本質連鎖經營本質連鎖經營分類連鎖經營分類連鎖經營連鎖經營的經濟學闡述的經濟學闡述連鎖經營連鎖經營的產生與發展的產生與發展第一節第一節 連鎖經營的本質連鎖經營的本質v 一、連鎖經營的概念與特征一、連鎖經營的概念與特征v 1.概念：概念：是一種商業化的組織形式和經營制度，一般是指經是一種商業化的組織形式和經營制度，一般是指經營同類商品或服務的若干個分散、獨立的單位，以一定的形營同類商品或服務的若干個分散、獨立的單位，以一定的形式組成一個聯合體，通過在整體規劃下的專業化分工以及在式

2、組成一個聯合體，通過在整體規劃下的專業化分工以及在此基礎上所實施的集中化管理和標準化運作，使復雜的商業此基礎上所實施的集中化管理和標準化運作，使復雜的商業活動簡單化，以取得規模效益的一種聯合組織行為的經營方活動簡單化，以取得規模效益的一種聯合組織行為的經營方式。式。v 2.連鎖企業：連鎖企業：經營同類商品、使用統一商號的若干門店，經營同類商品、使用統一商號的若干門店，在同一總部的管理下，采取統一采購或授予特許權等方式，在同一總部的管理下，采取統一采購或授予特許權等方式，實現規模效益的經營組織形式。實現規模效益的經營組織形式。連鎖企業的構成連鎖企業的構成連鎖企業連鎖企業總部總部門店門店配送中心配

3、送中心總部總部v地位：地位： 經營管理的核心經營管理的核心v職能：職能：采購配送、財務管理、市場調研、采購配送、財務管理、市場調研、 經營經營指導、產品開發、教育培訓等指導、產品開發、教育培訓等門店門店v地位：地位：基礎基礎v職能：職能：按照總部的指示和服務規范要求，承擔日按照總部的指示和服務規范要求，承擔日常銷售業務常銷售業務配送中心配送中心v地位：地位： 物流機構物流機構v職能：職能：承擔著門店所需商品的進貨、庫存、分貨、承擔著門店所需商品的進貨、庫存、分貨、加工、運輸、送貨等任務加工、運輸、送貨等任務v二、連鎖經營的特征（五個統一）二、連鎖經營的特征（五個統一） v 1.統一的經營理念：

4、企業文化、經營觀念、顧客服務、工作統一的經營理念：企業文化、經營觀念、顧客服務、工作價值觀價值觀v 2.統一的企業識別：招牌、外觀、制服、旗幟、口號統一的企業識別：招牌、外觀、制服、旗幟、口號 v 3.統一的商品服務：商品陳列、標價、促銷統一的商品服務：商品陳列、標價、促銷v 4.統一的經營管理：標準化的管理制度統一的經營管理：標準化的管理制度v 5.統一的擴張滲透統一的擴張滲透v三、連鎖經營的本質與優勢三、連鎖經營的本質與優勢v 1.連鎖經營的本質連鎖經營的本質v （1）連鎖經營時機械化大生產在流通領域的創新與應用）連鎖經營時機械化大生產在流通領域的創新與應用v 賣方市場賣方市場 買方市場買

5、方市場v （2）連鎖經營是一種企業的組織形式）連鎖經營是一種企業的組織形式v 提問：企業的典型的組織形式有哪些？提問：企業的典型的組織形式有哪些？v 2.連鎖經營的本質特征連鎖經營的本質特征v 在專業化分工的基礎上，實現流通的規模化和系統化，達到在專業化分工的基礎上，實現流通的規模化和系統化，達到規模效益與靈活方便的統一。規模效益與靈活方便的統一。v （1）管理上的）管理上的3S原則：標準化、專業化、簡單化原則：標準化、專業化、簡單化v （2）經營上的分工原則）經營上的分工原則v （3）物流上的集中配送原則：）物流上的集中配送原則：3C系統系統v （4）信息上的網絡化原則）信息上的網絡化原則

6、v四、連鎖經營的優勢四、連鎖經營的優勢v 1.效益優勢效益優勢v 2.競爭優勢競爭優勢第二節第二節 連鎖經營的分類連鎖經營的分類連鎖經營連鎖經營直營連鎖直營連鎖特許連鎖特許連鎖自愿連鎖自愿連鎖一、直營連鎖一、直營連鎖1.概念：又稱正規連鎖、公司連鎖，指總公司直接經概念：又稱正規連鎖、公司連鎖，指總公司直接經營管理連鎖店并擁有其所有權。營管理連鎖店并擁有其所有權。2.特征特征（1）統一資本，擴大規模統一資本，擴大規模 （2）經營管理權集中）經營管理權集中 （3）統一核算，利潤獨享）統一核算，利潤獨享3.優缺點優缺點 （1）優點：管理規范化程度高；可統籌配置資源，提高企）優點：管理規范化程度高；可

7、統籌配置資源，提高企業運行效率；決策的靈活性高業運行效率；決策的靈活性高 （2）缺點：資金投入量大；經營風險高；缺乏靈活性。）缺點：資金投入量大；經營風險高；缺乏靈活性。1.1.正規連鎖的特點正規連鎖的特點、優缺點與適用行業、優缺點與適用行業特點特點產權一體化產權一體化 集中化統一管理集中化統一管理 統一核算統一核算 優點優點充分利用資源充分利用資源 成本優勢成本優勢 重大決策靈活性重大決策靈活性 缺點缺點對資金要求較高對資金要求較高 分店缺乏靈活性分店缺乏靈活性 適用行業適用行業主要應用于零售主要應用于零售業業二、特許連鎖二、特許連鎖v 1.概念：又稱合同連鎖、加盟連鎖，指由擁有技術和管理經

8、概念：又稱合同連鎖、加盟連鎖，指由擁有技術和管理經驗的總部，指導傳授加盟店各項經營的技術經驗，并收取一驗的總部，指導傳授加盟店各項經營的技術經驗，并收取一定比例的權利金及指導費定比例的權利金及指導費v 2.特征特征v （1）所有權分散，經營權集中）所有權分散，經營權集中v （2）特許方必須在某些方面具有獨特性）特許方必須在某些方面具有獨特性v （3）特許合同是維系特許經營的經濟紐帶）特許合同是維系特許經營的經濟紐帶v （4）總部對特許加盟店不具有全面的管理權）總部對特許加盟店不具有全面的管理權v 總部：總部：店名、店貌、采購、經營、價格、服務店名、店貌、采購、經營、價格、服務v 加盟店：加盟店

9、：財產權、財務管理、人事權（獨立法人）財產權、財務管理、人事權（獨立法人）v 3.優缺點優缺點v 優點：優點：特許方而言特許方而言，可以以較少的資金和人員，迅速占領市，可以以較少的資金和人員，迅速占領市場、擴大經營，減輕了進行分店擴張的投資和經營風險。場、擴大經營，減輕了進行分店擴張的投資和經營風險。加加盟者而言盟者而言，可以利用總部的技術、品牌和全方位的服務。，可以利用總部的技術、品牌和全方位的服務。v 缺點：關系不明確，出現問題相互推脫；總部片面追求品牌缺點：關系不明確，出現問題相互推脫；總部片面追求品牌授權金，缺乏對加盟店的有效管理和服務；可能造成知識產授權金，缺乏對加盟店的有效管理和服

10、務；可能造成知識產權的流失權的流失v4.特許加盟合同特許加盟合同v5.連鎖加盟中的心理契約連鎖加盟中的心理契約v 加盟商心理契約加盟商心理契約v 1.含義：加盟商所設想的對連鎖總部的付出和連鎖總部應給含義：加盟商所設想的對連鎖總部的付出和連鎖總部應給予的回報。予的回報。v 2.形成：形成：外部因素：外部因素：社會環境、社會信息、連鎖總部提供的社會環境、社會信息、連鎖總部提供的信息信息v 內部因素：內部因素：心理編碼、加盟商特征心理編碼、加盟商特征v 3.心理契約違背原因：加盟商所設想的回報過高；二者對回心理契約違背原因：加盟商所設想的回報過高；二者對回報的理解不一致；連鎖總部有意失約報的理解不

11、一致；連鎖總部有意失約v 4.管理管理2.2.特許連鎖特點特許連鎖特點、優缺點與適用行業、優缺點與適用行業特點特點所有權的分散所有權的分散經營權的集中經營權的集中 特許方具有獨特特許方具有獨特性性 特許合同是紐帶特許合同是紐帶優點優點短時間迅速擴大短時間迅速擴大 可提高成功率可提高成功率 提高商業組織化提高商業組織化利于中小企業發利于中小企業發展展 缺點缺點權責不明晰權責不明晰易崩潰易崩潰 適用行業適用行業制造業制造業服務業服務業餐飲業餐飲業小型零售業等小型零售業等三、自愿連鎖三、自愿連鎖v1.概念：自愿加入連鎖體系的商店概念：自愿加入連鎖體系的商店v2.特征：特征：v（1）各門店所有權、經營

12、權和財權的獨立性）各門店所有權、經營權和財權的獨立性v（2）擁有一個或幾個核心企業作為主導企業）擁有一個或幾個核心企業作為主導企業v（3）合同是維系自愿連鎖經濟關系的紐帶）合同是維系自愿連鎖經濟關系的紐帶v 3.優缺點優缺點 v （1）優點：靈活性強；投資少，布點快）優點：靈活性強；投資少，布點快v （2）缺點：由于獨立性強，若管理不好易出現凝聚力約）缺點：由于獨立性強，若管理不好易出現凝聚力約束力差，管理松散；穩定性、統一性差，以至決策遲緩，束力差，管理松散；穩定性、統一性差，以至決策遲緩，難迅速適應市場的變化難迅速適應市場的變化3.3.自愿連鎖特點自愿連鎖特點、優缺點與適用行業、優缺點與適

13、用行業特點特點三權的獨立性三權的獨立性核心企業為龍頭核心企業為龍頭合同是紐帶合同是紐帶優點優點靈活性較強靈活性較強 可集中管理指導可集中管理指導 降低成本降低成本發展快發展快 缺點缺點凝聚力不強凝聚力不強不利于集中運作不利于集中運作穩定性差穩定性差 適用行業適用行業零售業零售業四四. .三種類型比較三種類型比較共同點共同點多家店鋪多家店鋪統一中心和總部統一中心和總部合理分工合理分工標準化及規范化運作標準化及規范化運作不同點不同點所有權不同所有權不同 內部關系不同內部關系不同 產生的原因不同產生的原因不同 第三節第三節 連鎖經營的經濟學闡述連鎖經營的經濟學闡述v 一一.經濟學效用經濟學效用v 1

14、.連鎖經營有利于化解社會化大生產和社會化消費的矛盾連鎖經營有利于化解社會化大生產和社會化消費的矛盾v 2.連鎖經營創造了規模經濟和規模效益的途徑連鎖經營創造了規模經濟和規模效益的途徑v 3.連鎖經營較好的實現了分工專業化和服務標準化的統一連鎖經營較好的實現了分工專業化和服務標準化的統一v 4.連鎖經營降低了市場交易費用和商品流通成本，優化了連鎖經營降低了市場交易費用和商品流通成本，優化了企業、政府和市場的關系企業、政府和市場的關系v 5.連鎖經營有效解決了商品經營和資本經營的錯位連鎖經營有效解決了商品經營和資本經營的錯位v 二二.規模經濟分析規模經濟分析v 1.規模經濟理論規模經濟理論v 在一

15、定的條件下，企業的長期平均成本隨著生產或經營規模在一定的條件下，企業的長期平均成本隨著生產或經營規模的擴大而下降，這就是規模經濟，否則就是規模不經濟。的擴大而下降，這就是規模經濟，否則就是規模不經濟。v 2.流通領域追求規模經濟的特殊性流通領域追求規模經濟的特殊性v 3.傳統經營方式獲取規模效益的局限傳統經營方式獲取規模效益的局限v 4.連鎖經營在流通領域對規模經濟的解放連鎖經營在流通領域對規模經濟的解放v 5.連鎖經營的規模經營優勢連鎖經營的規模經營優勢v 三三.專業分工理論分析專業分工理論分析v 1.理論理論v 2.連鎖經營的專業分工優勢連鎖經營的專業分工優勢v 四四.交易費用理論分析交易

16、費用理論分析v 1.理論理論v 2.連鎖經營的交易費用優勢連鎖經營的交易費用優勢v （1）通過企業把市場的交易活動變為企業內部的行為節）通過企業把市場的交易活動變為企業內部的行為節省了交易成本。省了交易成本。v （2）連鎖經營的擴張模式符合交易費用理論中關于節約）連鎖經營的擴張模式符合交易費用理論中關于節約成本的分析。成本的分析。v （3）連鎖經營是適應市場經濟運作內在規律發展要求而）連鎖經營是適應市場經濟運作內在規律發展要求而形成的組織技術和經營方式。形成的組織技術和經營方式。v 五五.產權理論產權理論v 1.產權的屬性：排他性、可分割性、可分離性、不完備性產權的屬性：排他性、可分割性、可分

17、離性、不完備性v 2.連鎖經營的產權安排連鎖經營的產權安排v 六六.信息經濟學的分析信息經濟學的分析v 1.信息、決策與不確定性信息、決策與不確定性v 2.連鎖經營時一種降低不確定性的組織設計連鎖經營時一種降低不確定性的組織設計v （1）預測性生產與訂購性生產）預測性生產與訂購性生產v （2）預測性生產的不確定性）預測性生產的不確定性v （3）信息技術的應用使連鎖經營成為一種高效率的組織）信息技術的應用使連鎖經營成為一種高效率的組織形式形式第四節第四節 連鎖經營的產生和發展連鎖經營的產生和發展v 一一.連鎖經營的產生連鎖經營的產生v 1.產生的時間：萌芽產生的時間：萌芽公元前公元前200年的西

18、漢時期年的西漢時期v 起源起源美國，美國，1859v 2.連鎖經營的產生的條件連鎖經營的產生的條件v （1）相對穩定的社會和較為發達的市場經濟）相對穩定的社會和較為發達的市場經濟v （2）較完善的交通網絡和通訊網絡）較完善的交通網絡和通訊網絡v （3）消費能力、水平、觀念上升到服務品牌、企業品牌、）消費能力、水平、觀念上升到服務品牌、企業品牌、生活方式品牌階段生活方式品牌階段v二二.連鎖經營在各國的發展連鎖經營在各國的發展v 1.美國美國v 創始階段創始階段黃金黃金發展發展全球化全球化v 2.歐洲歐洲v 英國英國 （馬獅百貨）（馬獅百貨） 法國法國 德國德國 v 3.日本日本v 4. 中國中國

19、v （1）現狀：起步晚，但發展迅速；與跨國企業相比規模小、規范化程）現狀：起步晚，但發展迅速；與跨國企業相比規模小、規范化程度不高、布局不合理。度不高、布局不合理。v （2）發展趨勢：）發展趨勢：v 1）多行業、多業態）多行業、多業態v 從零售領域向從零售領域向批發、生產、服務發展批發、生產、服務發展v 2）商業現代化技術手段將得到普遍推廣和運用）商業現代化技術手段將得到普遍推廣和運用信息技術、物流技信息技術、物流技術術v 3）競爭將日趨激烈）競爭將日趨激烈v 2006年，我國全國零售連鎖企業經營額總和還不到沃爾瑪的年，我國全國零售連鎖企業經營額總和還不到沃爾瑪的60%v 4）連鎖企業將進一步

20、向規模化和國際化發展）連鎖企業將進一步向規模化和國際化發展v 三三.發展連鎖經營的意義發展連鎖經營的意義v 1.擴大規模效應擴大規模效應v 2.前街生產和消費前街生產和消費v 3.擴大流通擴大流通v 4.最大限度地共享資源最大限度地共享資源v 5.創作新的消費點創作新的消費點我國連鎖企業管理存在的問題我國連鎖企業管理存在的問題v 1.營銷觀念落后營銷觀念落后 雖然我國的零售業多年來一直高喊雖然我國的零售業多年來一直高喊“為人民服務為人民服務”，后來又轉變為，后來又轉變為“顧客是上帝顧客是上帝”，但真正貫徹此種觀念的又有幾家，但真正貫徹此種觀念的又有幾家?企業考慮問題的企業考慮問題的出發點還是本

21、企業的效益，而且大多僅僅是眼前的效益，因此就出現出發點還是本企業的效益，而且大多僅僅是眼前的效益，因此就出現了許多令人費解的矛盾：明明說了許多令人費解的矛盾：明明說“為人民服務為人民服務”，貨架上卻擺著假冒，貨架上卻擺著假冒偽劣產品；明明說偽劣產品；明明說“顧客是上帝顧客是上帝”，卻屢屢發生侵犯顧客權益的事情。，卻屢屢發生侵犯顧客權益的事情。 v 2.供應鏈管理存在致命危險供應鏈管理存在致命危險 供應鏈管理是指在滿足服務水平需要的同時，為了使系統成本最小而供應鏈管理是指在滿足服務水平需要的同時，為了使系統成本最小而采用的把供應商、制造商、零售商、客戶有效地結合成一體來生產商品，采用的把供應商、

22、制造商、零售商、客戶有效地結合成一體來生產商品，并把正確數量的商品在正確時間運送到正確地點的一套方法。中國絕大并把正確數量的商品在正確時間運送到正確地點的一套方法。中國絕大多數連鎖超市與供應商之間是一種多數連鎖超市與供應商之間是一種“競爭關系”，為了使自己能夠有更為了使自己能夠有更大一點的利潤空間，連鎖超市往往極力壓低商品的進價，同時向供應商大一點的利潤空間，連鎖超市往往極力壓低商品的進價，同時向供應商收取高額的產品進場費、續簽合同費、條碼費、貨架費等，甚至惡意拖收取高額的產品進場費、續簽合同費、條碼費、貨架費等，甚至惡意拖欠供應商的貨款，致使供應商怨聲載道，以至于聯手斷掉超市的供貨，欠供應商的貨款，致使供應商怨聲載道，以至于聯手斷掉超市的供貨，迫使其破產迫使其破產(如福州華榕超市如福州華榕超市)。 3.物流管理水平不高物流管理水平不高 連鎖超市要想健康發展，就一定離不開先進的物流管理，而我國連鎖連鎖超市