1、華夏社區(qū)服務(wù)公司績(jī)效考核方案為鼓勵(lì)大家工作積極性，提高配送中心及店內(nèi)員工的收入，進(jìn)一步增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的歸屬感和工作熱情，特制定本績(jī)效考核方案。工作流程：1、各門店報(bào)采購(gòu)單： 訂單每日下午 1 點(diǎn)前，店員將明日采購(gòu)單通過(guò)QQ，電話或短信發(fā)給配送中心。店員發(fā)送采購(gòu)單時(shí)，按照配送中心日采購(gòu)單菜品次序編寫短信，應(yīng)寫明品名、斤數(shù)（有特別要求時(shí)，如新鮮度、品種、色澤等，應(yīng)寫出注明）。2、匯總：配送中心收到采購(gòu)單后，進(jìn)行匯總 ，將需求品種、數(shù)量填寫到配送中心日采購(gòu)單。結(jié)合當(dāng)天市場(chǎng)實(shí)際，辦理采購(gòu)事宜。3.采購(gòu)：在采購(gòu)過(guò)程中，應(yīng)記清楚采購(gòu)單價(jià)、數(shù)量及總價(jià)信息。采購(gòu)計(jì)劃的安排可以有以下幾種方式第一到新發(fā)地采購(gòu)比較

2、有優(yōu)勢(shì)的菜品，就是比東昌便宜數(shù)量又大或是能儲(chǔ)存的產(chǎn)品，這需要對(duì)每個(gè)菜品進(jìn)行分析比如說(shuō)：土豆，紅薯，山藥，南瓜，毛冬瓜，芋頭，大蔥，菌類，姜，蒜，洋蔥，胡蘿卜，白蘿卜，心里美，青蘿卜，等能儲(chǔ)存而且比東昌便宜的，還有一些特菜，特菜的話可以整箱的進(jìn)然后包裝起來(lái)分給各個(gè)門店。比如說(shuō)百合，乳瓜，彩椒，青豆，香芹，金針菇，蟹菇，平菇，杏鮑菇，香菇，等。比綜合成本要低于東昌方可出發(fā)。第二在采購(gòu)過(guò)程中進(jìn)行分包制，兩個(gè)人采購(gòu)的話一人一半，如果是一人的話呢，可以找一些可靠的供貨商來(lái)送貨，每天給他們發(fā)送單子。進(jìn)行接受和配送。比如說(shuō)青菜我們就可以找一個(gè)發(fā)青菜的供貨商，每天下午給他提供 采購(gòu)單，跟他談需要他配送哪幾個(gè)品

3、種的菜品，怎么定價(jià)，怎么包裝（可以跟他講放到一個(gè)泡沫箱里，或是保鮮箱里有大有小比如農(nóng)南和亞運(yùn)村較大就可以用的的箱子，而新源里和三元1里小就可以用小的箱子，然后該箱子就有一個(gè)標(biāo)記，），什么時(shí)候送到，送到之后怎么驗(yàn)貨，是抽查呢還是每一個(gè)都驗(yàn)，絕對(duì)不能出現(xiàn)不驗(yàn)貨，（不驗(yàn)貨這是不負(fù)責(zé)任的方法從條件上是會(huì)給供貨商提供漏洞的和不負(fù)責(zé)任的后續(xù)），這樣的供貨商類似這樣的形式的最好是能固定70% 這個(gè)需要我們進(jìn)行平常采購(gòu)的單品和供貨商的到貨和配送情況，有的供貨商下午就到貨了，那他下午就可以送貨來(lái)，有的是早上呢么就是一早就要送貨來(lái)。、對(duì)于能夠在當(dāng)日下午及晚上采購(gòu)的品種，盡量當(dāng)日采購(gòu)，減少次日清晨采購(gòu)的品種數(shù)量，免

4、得次日早晨采購(gòu)、裝車、配送過(guò)于緊張。4，儲(chǔ)存擺放 ：當(dāng)日下午采購(gòu)貨品時(shí)，隨將菜送到配送中心，就應(yīng)及時(shí)將菜品按亞運(yùn)村、三源里店，新源里，農(nóng)南，道家園，的訂單分為兩份（兩店可分別用不同顏色的塑料袋，或用不同顏色的不干膠貼標(biāo)識(shí)），對(duì)兩店菜品各自稱重，將數(shù)量填寫到店日盈虧核算單的“數(shù)量”欄中。在房間里對(duì)菜品進(jìn)行分類時(shí)，三源里和飯店的訂單放在靠門口的位置，亞運(yùn)村的訂單放在靠屋里的位置。（貨物的擺放應(yīng)放到好分類或好搬運(yùn)，好卸貨的原則進(jìn)行）5、晚上采購(gòu)結(jié)束，在準(zhǔn)備睡覺(jué)之前，將店日盈虧核算單中今日已采購(gòu)商品的的配送成本價(jià)填寫完。配送中心日均成本約元。可通過(guò)估算本日采購(gòu)總重量，將采購(gòu)成本平攤到每斤菜上（配送中心

5、需每日將成本足額攤銷完）。6、第二天早晨點(diǎn)，配送中心將昨日下午未采購(gòu)的訂單（主要是講求新鮮的葉菜）采購(gòu)?fù)?。早晨時(shí)間比較緊張，但配送中心對(duì)亞運(yùn)村、三源里兩店各自的葉菜盡量分別稱重（可自帶塑料袋，在采購(gòu)時(shí)就分別裝袋，稱重時(shí)先放一袋稱重看看，隨后放上兩袋共同稱重付款，從而得到兩店的菜數(shù)量）。為避免忘記，兩店各自的數(shù)量可以臨時(shí)寫在配送中心日采購(gòu)單上，隨后等回到15 號(hào)房后再轉(zhuǎn)抄到店日盈虧核算單上。27、早晨買菜時(shí)，也可以由兩人分別購(gòu)買不同品類的菜，雙流程并行作業(yè)，以提高效率。8、在裝車時(shí)，先裝三源里店和飯店訂單，最后裝亞運(yùn)村店訂單（卸車時(shí)候次序剛好相反，先卸亞運(yùn)村的，隨后是三源里的）。9、早晨 5 點(diǎn)

6、半，車輛從新發(fā)地出發(fā)。在運(yùn)輸過(guò)程中，將兩個(gè)店的店日盈虧核算單填寫完（配送中心需填寫“配送成本價(jià)”及“數(shù)量”兩列信息）。10、對(duì)于部分未采購(gòu)到的菜品（主要指的是飯店的訂單，在運(yùn)輸路上，由三哥或健旺通過(guò)發(fā)短信或打電話的方式，通知大偉或海龍， 由大偉或海龍另行就近采購(gòu)）。11、運(yùn)輸車到達(dá)亞運(yùn)村店， 將亞運(yùn)村訂單菜品卸下， 將店日盈虧核算單 （亞運(yùn)村店）放在電腦桌上，留店員上班時(shí)看。如有未盡事宜（如關(guān)于某商品零售價(jià)的建議），可以在店日盈虧核算單空白處寫明，也可以等上車后給店員打電話）。12、在離開亞運(yùn)村店時(shí)，三哥或健旺要記得將亞運(yùn)村店昨晚裝好的無(wú)法繼續(xù)賣的菜品帶上車，統(tǒng)一帶到三源里店。13、在三源里店

7、，大偉負(fù)責(zé)對(duì)兩店無(wú)法繼續(xù)賣（在過(guò)去沒(méi)有飯店業(yè)務(wù)時(shí)，這意味著這些菜需要扔掉）的菜稱重記錄。對(duì)于報(bào)廢量較大且出現(xiàn)頻繁的菜品，通知三哥和店員，對(duì)該品種今后減少訂單。14、早晨送完菜，三哥和健旺回到配送中心后，將今日早晨采購(gòu)的新鮮葉菜單價(jià)、數(shù)量、總價(jià)寫入配送中心日采購(gòu)單，計(jì)算總采購(gòu)斤數(shù)和總采購(gòu)金額。計(jì)算完后，將采購(gòu)斤數(shù)和采購(gòu)金額信息編輯為短信發(fā)給繼鵬。15、采購(gòu)斤數(shù)和采購(gòu)金額短信需每日10 點(diǎn)之前發(fā)送到繼鵬處 （可以用手機(jī)短信，也可以用郵件）。繼鵬根據(jù)三哥的采購(gòu)支出情況，及時(shí)撥款，確保三哥賬戶3上的現(xiàn)金足夠接下來(lái)的下午采購(gòu)。當(dāng)三哥覺(jué)得卡上余款不夠， 或者希望多采購(gòu)備一些貨時(shí)，也可以跟繼鵬說(shuō)一下，讓繼鵬

8、增加撥款數(shù)目。16、每日采購(gòu)斤數(shù)及采購(gòu)數(shù)額信息短信，應(yīng)在每日10 點(diǎn)前發(fā)送到繼鵬處，如果沒(méi)有及時(shí)發(fā)送，每發(fā)生一次，罰款5 元（三哥和健旺都罰款，月末匯總，統(tǒng)一在發(fā)工資時(shí)扣除）。為減少三哥和健旺發(fā)短信的工作量，每日采購(gòu)斤數(shù)及采購(gòu)數(shù)額短信，只需發(fā)送給繼鵬，不必再另行抄送大偉。每日采購(gòu)斤數(shù)及數(shù)額信息，繼鵬在收到短信或郵件后，由繼鵬再轉(zhuǎn)發(fā)短信或郵件通知大偉。17、發(fā)完采購(gòu)斤數(shù)及采購(gòu)數(shù)額短信后，配送中心的工作告一段落。等下午店內(nèi)訂單提交后，再進(jìn)入下一個(gè)業(yè)務(wù)循環(huán)。18、早晨 67 點(diǎn)，由海龍到左家莊早市進(jìn)行市場(chǎng)采價(jià)。采集到菜價(jià)后，編輯短信發(fā)給大偉、三哥、健旺、小任、大姐。短信菜品輸入次序按照店日盈虧核算單

9、菜品出現(xiàn)先后次序編寫，以方便閱讀。19、海龍?jiān)谠绯吭儍r(jià)時(shí)，可以做適當(dāng)采購(gòu)，以方便詢問(wèn)價(jià)格。采購(gòu)來(lái)的菜品，可以隨后在三源里店銷售（或銷售給飯店）。在三源里店銷售的早市采購(gòu)菜品，早市買貴差異影響需從三源里店日營(yíng)業(yè)利潤(rùn)考核中剔除。對(duì)于早市采購(gòu)菜品， 采購(gòu)價(jià)格高于配送中心配送成本價(jià)時(shí)，按配送中心配送成本價(jià)計(jì)算。對(duì)于沒(méi)有配送中心成本價(jià)的菜品，以當(dāng)日市場(chǎng)正常零售價(jià)下浮10%作為三源里店的配送成本價(jià)。（這其實(shí)也建議詢價(jià)人員在采購(gòu)菜品時(shí)，掏錢購(gòu)買的菜品采購(gòu)價(jià)格盡量低于市場(chǎng)正常零售價(jià) 10%，以實(shí)現(xiàn)在三源里店順價(jià)銷售） 。20、對(duì)于早市買貴差異造成的數(shù)額，由公司負(fù)擔(dān)，不在亞運(yùn)村或三源里店攤銷。21、海龍?jiān)缟显儍r(jià)

10、采購(gòu)菜品時(shí)，需填寫左家莊早市日采購(gòu)單（填寫早市采購(gòu)價(jià)、數(shù)量、總價(jià)，并計(jì)算按早市單價(jià)得來(lái)的采購(gòu)總成本。通常來(lái)說(shuō)，倘若早市4采購(gòu)價(jià)在店內(nèi)基本能夠順價(jià)銷售，那么，店員不必考慮差異對(duì)店內(nèi)當(dāng)日營(yíng)業(yè)利潤(rùn)的影響，否則，店員需計(jì)算差異，并填寫到店員績(jī)效表中，將差異從當(dāng)日店?duì)I業(yè)利潤(rùn)中剔除）。22、海龍?jiān)谠缟?7:30 之前，需要將采價(jià)信息編輯短信發(fā)給大偉、三哥、健旺、小任、大姐。每準(zhǔn)時(shí)發(fā)送一天，發(fā)獎(jiǎng)金10 元；每晚發(fā)或遺漏一天（或信息不符合要求被投訴），罰款 20 元；月末統(tǒng)一核算， 從工資中扣除。 大偉負(fù)責(zé)記錄考核。以上接收短信的人員均有權(quán)監(jiān)督海龍發(fā)送短信的質(zhì)量和及時(shí)性，如有不滿意向大偉反映。23、店員早晨到

11、店內(nèi)，先閱讀三哥或健旺早晨留在電腦桌上的店日盈虧核算單，根據(jù)配送成本價(jià)，確定當(dāng)日實(shí)際銷售價(jià)。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)于三源里店來(lái)說(shuō)，當(dāng)時(shí)實(shí)際銷售價(jià)應(yīng)不高于海龍?jiān)缟隙绦虐l(fā)來(lái)的左家莊早市行情。對(duì)于亞運(yùn)村店來(lái)說(shuō)，實(shí)際銷售價(jià)可以參考左家莊早市行情價(jià)。24、店員在確定實(shí)際銷售價(jià)時(shí)，應(yīng)結(jié)合經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)某類商品的以往銷量情況，將加價(jià)幅度保持在至少日營(yíng)業(yè)利潤(rùn)（亞運(yùn)村店不低于120 元；三源里店不低于100 元）的水平上。這是一個(gè)經(jīng)驗(yàn)值。25、下午 13 點(diǎn)之間，店員向配送中心發(fā)送明日訂單。25、一天的銷售結(jié)束，店員清點(diǎn)錢箱現(xiàn)金。在門店日核算單上填寫應(yīng)有現(xiàn)金、實(shí)有現(xiàn)金、上繳、留底、營(yíng)業(yè)收入、配送成本、今日盈虧等信息（對(duì)于三源

12、里店來(lái)說(shuō)，由于存在會(huì)員卡業(yè)務(wù)，其現(xiàn)金收入與營(yíng)業(yè)收入通常不一致，店員需分別準(zhǔn)確填寫。有時(shí)候，錢箱現(xiàn)金與電腦軟件顯示的應(yīng)有現(xiàn)金并不一致，這時(shí)，店員按錢箱實(shí)有現(xiàn)金如實(shí)填寫即可） 。26、倘若店員核算發(fā)現(xiàn)今日盈虧（亞運(yùn)村店低于120 元；三源里店低于100元），需查找原因，看是菜品數(shù)量不夠，還是貨品一次性配送到店內(nèi)尚未賣完，5還是價(jià)格有問(wèn)題。27、店員將今日采購(gòu)成本、營(yíng)業(yè)收入抄在店員績(jī)效表上，該表由店員自己保管，月末上繳，作為店員工資獎(jiǎng)金發(fā)放的依據(jù)。28、店員清點(diǎn)好現(xiàn)金，和填寫完的門店日核算單一起，交給大偉。大偉核點(diǎn)現(xiàn)金無(wú)誤，同時(shí)檢查門店日核算單上顯示的今日盈虧，看是否達(dá)到店員績(jī)效目標(biāo)要求。如果沒(méi)有達(dá)

13、到，與店員一起分析一下，看明天如何改善。29、每日晚上，大偉核算飯店業(yè)務(wù)，填寫飯店業(yè)務(wù)匯總表，用給飯店的報(bào)價(jià)作為今日營(yíng)業(yè)收入 （由于有部分飯店開始?jí)嚎睿易詈蠼杩顣r(shí)候會(huì)和我們的報(bào)價(jià)有差異，因此，這里我們用向飯店的報(bào)價(jià)作為近似，到最后實(shí)際借款時(shí)，再做增減記處理）。30、填寫完飯店業(yè)務(wù)匯總表后，大偉根據(jù)兩個(gè)門店交來(lái)的門店日核算單，以及繼鵬轉(zhuǎn)發(fā)過(guò)來(lái)的配送中心日采購(gòu)數(shù)量信息，填寫綜合管理表，計(jì)算日營(yíng)業(yè)利潤(rùn)。31、配送中心從市場(chǎng)采購(gòu)，按配送成本價(jià)送到門店。通常，就目前來(lái)說(shuō)，菜店項(xiàng)目的全成本估算如下：配送中心：每月10535亞運(yùn)村： 1700+300+500+50=2550三源里： 1700+100+50

14、+10=1860海龍： 1700+100（電話費(fèi)，暫按，據(jù)實(shí)際結(jié)）大偉： 1500+1000（汽車油費(fèi)，暫按，據(jù)實(shí)際結(jié)）合計(jì)： 19245按月 30 日，每日平均基本成本：640。6配送中心日采購(gòu)單日期： 2011 年月日，合計(jì)： _斤，總計(jì)： _元。品名農(nóng)南三新源單價(jià)數(shù)量總品名亞三附加單價(jià)數(shù)量總價(jià)備注價(jià)西紅柿小白菜黃瓜油菜苦瓜油麥菜韭菜木耳菜茴香香芹香菜葉生菜小蔥菠菜油豆角莧菜豆角空心菜青筍快菜圓白菜帶菜菜花穿心蓮大白菜荊芥豇豆苦菊?qǐng)A茄子茼蒿長(zhǎng)茄子西蘭花南瓜美人椒冬瓜杭椒土豆小米椒大蔥香椿苗胡蘿卜荷蘭豆圓生菜蒜米圓椒杏鮑菇尖椒香菇西葫蘆百合白蘿卜芥藍(lán)姜菜心蒜豆皮雞蛋鴨血咸鴨蛋盒豆腐嫩豆腐豆泡

15、涼皮小計(jì)小計(jì)7店員績(jī)效表店名： _績(jī)效方案要點(diǎn)：亞運(yùn)村店7 月營(yíng)業(yè)利潤(rùn)目標(biāo)為3500 元；三源里店7 月目標(biāo)為 3000 元。當(dāng)?shù)隊(duì)I業(yè)利潤(rùn)超過(guò)月目標(biāo)值后，超過(guò)以上部分店員提成50%。采購(gòu)成本營(yíng)業(yè)收入早市買貴差異日營(yíng)業(yè)利潤(rùn)日期（配送采購(gòu) +早市采購(gòu)）（營(yíng)業(yè)收入 -采購(gòu)成本 + 早市買貴差異）1、月初庫(kù)存：7月1日7月2日7月3日7月4日7月5日7月6日7月7日7月8日7月9日7月10日7月11日7月12日7月13日7月14日7月15日7月16日7月17日7月18日7月19日7月20日7月21日7月22日7月23日7月24日7月25日7月26日7月27日7月28日7月29日7月30日7月31日2、

16、日營(yíng)業(yè)利潤(rùn)合計(jì)：3、配送中心結(jié)余分配給店：4、月末庫(kù)存：5、月末實(shí)際達(dá)成目標(biāo)（=1+2+3-4 ）：8左家莊早市日采購(gòu)單日期： 2011 年月日。早市采配送成早市采配送成品名數(shù)量總價(jià)差異品名數(shù)量總價(jià)差異購(gòu)價(jià)本價(jià)購(gòu)價(jià)本價(jià)西紅柿小白菜黃瓜油菜苦瓜油麥菜韭菜木耳菜茴香香芹香菜葉生菜小蔥菠菜油豆角莧菜豆角空心菜青筍快菜圓白菜帶菜菜花穿心蓮大白菜荊芥豇豆苦菊?qǐng)A茄子茼蒿長(zhǎng)茄子西蘭花南瓜美人椒冬瓜杭椒土豆小米椒大蔥香椿苗胡蘿卜荷蘭豆圓生菜蒜米圓椒杏鮑菇尖椒香菇西葫蘆百合白蘿卜芥藍(lán)姜菜心蒜豆皮雞蛋鴨血咸鴨蛋盒豆腐嫩豆腐豆泡涼皮小計(jì)小計(jì)早市采購(gòu)成本合計(jì)：早市買貴差異合計(jì)=（早市采購(gòu)價(jià)配送中心成本價(jià)）×

17、數(shù)量：9飯店業(yè)務(wù)匯總表填表人：張大偉配送中心自行就近采購(gòu)成本日營(yíng)業(yè)利潤(rùn)日期（配送中心 + 就近采購(gòu)）營(yíng)業(yè)收入采購(gòu)采購(gòu)（營(yíng)業(yè)收入 -采購(gòu)成本）7月 1日7月 2日7月 3日7月 4日7月 5日7月 6日7月 7日7月 8日7月 9日7月 10日7月 11日7月 12日7月 13日7月 14日7月 15日7月 16日7月 17日7月 18日7月 19日7月 20日7月 21日7月 22日7月 23日7月 24日7月 25日7月 26日7月 27日7月 28日7月 29日7月 30日7月 31日合計(jì)注 1：目前，有部分飯店開始?jí)嚎睿?這使得現(xiàn)金流和營(yíng)業(yè)收入不再匹配。每日的營(yíng)業(yè)收入按照向飯店的報(bào)價(jià)記錄。若最后結(jié)賬時(shí)，飯店實(shí)際結(jié)款較我們的報(bào)價(jià)有折讓，再在當(dāng)日營(yíng)業(yè)收入中減記做損失處理。注 2：飯