1、學校食品衛生安全應急預案為確保學校教育教學工作的正常進行，確保師生生命安 全及國家財產的安全，能及時高效，合理有序地處理學校食 品衛生突發事件，根據中華人民共和國食品衛生法 和突 發公共衛生事件工作應急例等有關規定，結合本校實際， 制定本預案。一、指導導思想預防萬一，防患于未然，有效應急處置學校內可能發生 的食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、 有序地進行， 最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安 全，維護學校和社會穩定。本預案所稱的食品安全突發事件的定義為：突然發生， 對人體健康和人身安全造成嚴重危害或者具有嚴重危害的 食物中毒；食用感染疫病的動植物及其產品引發或可能引發 重

2、大食源性疾患；食用被污染的食物引發或可能引發嚴重的 傳染病爆發與流行；以及人為加入有毒物質，使人體健康受 到損害的重大社會影響的急性事件。二、組織領導機構1 、成立學校食品衛生安全工作領導小組組長：陳景文副組長：黃達和成 員：雷權亮、黃國輝、黃汗強、梁慧偉、黃立韶、黃碩楚、馬耀源2 、機構職責領導小組負責學校食品衛生安全工作，根據上級文件精 神及學校實際，研究制訂工作意見，并對辦公室、預防檢查 小組工作提出指導性意見。統一指揮食品衛生安全事故處 理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織 事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育 教學秩序。定期對學校食品衛生安全工作進行檢

3、查、總結、 研討。3 、職責分工陳景文一一負責學校食品衛生安全全面工作。黃達和負責與上級有關部門聯絡，通報信息，總結匯報工作。黃碩楚一一負責對師生餐廳、服務部食品衛生實行監 督管理。4 、領導小組下設辦公室、監督檢查組、醫療救護組辦公室：全面負責日常工作及領導小組交辦的事宜。下 發上級有關文件和學校制訂的各項文件、通知，制訂應急處 理預案。接到事故報告，立即向領導小組（組長）報告，隨 時掌握應急處理進展情況，協調各方關系，具體負責人員調 度，保障應急處理工作的有序進行。根據工作計劃和領導小 組的指示，有計劃有組織地開展食品衛生安全的宣傳預防工 作，并組織人員進行定期和不定期的檢查，及時向領導小

4、組 反饋檢查情況，提出階段性工作建議。監督檢查組：負責日常的監督檢查工作，辦公室及領導 小組成員隨時督察。醫療救護組：當發生一般輕微食物中毒或較嚴重食品衛 生安全事故時，都應立即向就近醫療機構發出醫療求援，或 撥打“ 120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫 院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工 作。三、日常工作開展1 、完善制度。對本校食品衛生安全制度進行全面修訂 完善。2 、強化督查。在領導小組的具體指導下，由辦公室牽 頭，以各項食品衛生制度落實為重點，結合學校其他安全工 作，進行定期和不定期的督查。3 、加強教育。廣泛開展宣傳預防食物中毒宣傳教育。 教學生不要隨意

5、在露天攤販處用餐，并主動和城管部門聯系 取締校園周圍的流動攤販。加強對廣大師生特別是食堂、服 務部從業人員的食品衛生知識的宣傳教育，提高自覺性和責 任感。4 、添置設備。對照配備標準，逐步落實食品衛生設施 的配備。四、食物中毒的預防措施1 、持證上崗，規劃管理，做到區域明晰，責任落實。2 、加強食品的源頭管理，對食品及原料采購必須規范， 做到索證、有記錄，并建立臺帳。禁止向學生出售變質及 “三 無”產品。3 、加強食品儲藏管理，做到生、熟分開，單獨存放。4 、加強“四防”設施的管理，確保無蠅、無毒、無鼠、 無蟑螂，確保食品的安全。5 、加強操作的過程管理。完善監管制度，杜絕無規范 的操作現象，

6、做好留樣食品。6 、加強炊具的消毒力度，做到每日一次集中消毒，每 周一次大型消毒，確保炊、飲具的安全衛生。7 、規范師生進餐的渠道暢通，確保中間環節正常。力口 強進餐管理，及時發現問題，對學生進餐發生的問題與反應 必須迅速報告組長，情節嚴重的及時報告市教育局及市衛生 局，并及時采取有效措施控制勢態的發生。8 、食堂分管主任、管理員、廚師做好每天到崗后的巡 視工作，預防投毒事件發生。9 、加強食品操作流程的規范，嚴格對照食品衛生法 執行。10 、搞好食堂、服務部內部衛生、餐廳衛生及周邊環境 衛生工作。五、事故應急處理1 、報告制度。食品衛生安全事故發生后必須及時報告。 學校食品衛生安全工作領導小

7、組為第一責任人，各班班主任 為第二責任人和責任報告人。各班必須在事發十分鐘內向學 校報告，學校在事發半小時內向教育局衛保所和衛生監督所 報告。具體為：如涉及人數不多且后果不嚴重，白天，先就 近送醫院采取治療措施，同時報告校值班領導，由班主任和 管理人員負責照顧，注意觀察。夜間，由值班管理人員送醫 院，同時向領導小組匯報，領導小組領導接報后應在最短時 間趕到醫院，視情況和家長取得聯系。如涉及人數較多，不 管有無造成后果，都應立即送醫院進行治療，并立即向領導 小組組長報告，由領導小組報告衛生監督部門和向市教育局 匯報，食堂、服務部立即停業整頓，同時立即啟動學校食品 衛生安全應急預案。在事故處理中根

8、據實際情況建立定時報 告制度。2 、救援措施。一旦發生較嚴重學校食品衛生安全事故， 由領導小組組長負責救援指揮，立即啟動學校應急預案，按 照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群 體發病的還應徹底排查發病人員，并建立動態性名冊，防止 遺漏。3 、醫療求援。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，應 立即向就近醫療機構發出醫療求援，并撥打“ 120 ”醫療搶 救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療 人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。4 、聯系家長。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，應 及時與發病學生（學員）家長或親屬取得聯系，如實說明發 病情況，不盲目猜測。做好學生（學員）家長或親屬思想安 撫工作，防止其過激行為發生。設立家校聯絡處，及時解答 家長和親屬提出的問題，力所能及地為他們做好服務工作。5 、病源保護。學校發生較嚴重食品衛生安全事故后， 應立即封存食堂菜肴樣品、小店食品、礦泉水等，以便及時 查找致病原因。6 、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一 調度，辦公室具體安排，必要時可抽調人員支援事故處理。7 、信息公開。保障廣大師生和家長與親屬在事故發生 和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實 向上級部門匯報